Hliva ustricová: fotka a ako ju variť

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 13:09

Hliva ustricová je blízkym príbuzným hlivy ustricovej, ktorá patrí do rovnakého poddruhu. Nazýva sa aj erinji, mušľa mandľová, lesný roh, stepný hríb. Pre svoju chuť a vôňu je táto huba považovaná za delikatesu. U nás ho v prírodných podmienkach nie je možné zistiť, ale dá sa kúpiť v supermarketoch a obchodoch.

Popis produktu

Hliva kráľovská, ktorá je považovaná za rodisko Stredomoria, sa vyznačuje hrubou mäsitou nohou a malým elegantným klobúkom nepravidelného tvaru. Chuťovo pripomína morské mäkkýše, a preto dostal svoje meno. Pestuje sa aj v Austrálii a Ázii. A vo Francúzsku sa pestuje v špeciálnych tmavých jaskyniach. Chuť a užitočné vlastnosti týchto húb nie sú o nič horšie ako biele huby.

Hliva ustricová, ktorej fotky si môžete pozrieť v článku, rastie výlučne v pôde. Nenájdete ich na kmeni stromu.

Starí Egypťania verili, že jedením hlivy ustricovej môžete byť múdrejší. V ČíneVerilo sa, že huba je zdrojom hrdinskej sily. A medzi starými Egypťanmi mohli tento produkt používať iba významní ľudia.

Zloženie húb

Huby obsahujú veľa bielkovín. Vďaka tomu a absencii tukov a cholesterolu sa odporúčajú používať pri nízkokalorických diétach. Hliva má tiež vysoký obsah aminokyselín, vitamínov E, C, skupiny B, kyseliny nikotínovej a vlákniny. Produkt je cenený aj vďaka obsahu mikro a makro prvkov (draslík, fosfor, železo, horčík, zinok).

V 100 g produktu je 43 kalórií.

Aké sú výhody hlivy ustricovej

Cenné zloženie húb zabezpečuje ich prospešné vlastnosti:

• vďaka obsahu enzýmov sa telo šetrne čistí od toxínov, odstraňujú soli ťažkých kovov;
• proteín zvyšuje obranyschopnosť organizmu;
• pomocou vitamínov a aminokyselín sa telo čistí a omladzuje, zlepšuje sa stav pokožky, nechtov a vlasov;
• vďaka vápniku a fosforu je kostrový systém posilnený;
• veľké množstvo aminokyselín a vápnika poskytuje produktu vysokú nutričnú hodnotu;
• železo pomáha zvyšovať hladiny hemoglobínu;
• vďaka obsahu antioxidantov je zabezpečená ochrana pred rozvojom onkologických patológií, inhibovaný rast rakovinových buniek, huby sa odporúčajú pre tých, ktorí podstupujú chemoterapiu;
• mastné kyseliny v zložení produktu pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu v krvi.

Užívanie húb navyše pomáha normalizovať krvný tlak, pomáha posilňovať cievy, zlepšuje zrážanlivosť krvi. Odporúčajú sa aj mužom na zvýšenie potencie.

Kontraindikácie použitia a možné poškodenie organizmu

Vzhľadom na to, že výrobok obsahuje chitín, je lepšie pre deti do 14 rokov a tých, ktorí trpia gastrointestinálnymi patológiami, prestať jesť túto odrodu húb.

Vzhľadom na to, že hliva je pestovaná v umelých podmienkach, nehromadia sa v nej toxíny, čo znamená, že nie je schopná ublížiť zdravému organizmu.

Ako variť hlivu ustricovú

Vďaka svojej bohatej aróme, vynikajúcej chuti a nízkemu obsahu kalórií je huba považovaná za hodnotný diétny produkt. Jedlá z neho sa pripravujú v mnohých známych reštauráciách sveta. Kráľovské huby sa podávajú ako predjedlo alebo hlavné jedlo s rôznymi prílohami. Výrobok sa tiež používa na prípravu miškátu, ktorý je súčasťou zeleninového a mäsového duseného mäsa. Z hlivy kráľovskej sa pripravujú omáčky k mäsovým a zeleninovým jedlám. Môžu sa tiež soliť, dusiť a marinovať. Zároveň sú zachované všetky prospešné vlastnosti hlivy ustricovej. Môžete použiť rôzne recepty, ale pred varením sa odporúča namočiť huby na osem hodín. Produkt sa uchováva v chladničke nie dlhšie ako sedem dní. Je lepšie dať huby do papierového vrecka.

Vyprážané šampiňóny s kyslou smotanou a zeleninou

Takéto jedlo môže byť samostatný produkt alebo sa môže jesť s prílohou. To je odlišnépríjemná vôňa a jemná chuť.

Budete potrebovať:

• šampiňóny – 300 g;
• kyslá smotana – 50 g;
• mrkva - 1 ks;
• jedna žiarovka;
• cesnak - 1 strúčik;
• soľ.

Postupnosť akcií:

1. Huby opláchnite, nakrájajte na malé kúsky, odstráňte nožičky.
2. Ošúpanú mrkvu nastrúhame najemno, cibuľu nakrájame na polkolieska a opražíme do mäkka.
3. K zelenine pridajte hlivu ustricovú, nasekaný cesnak, soľ podľa chuti. Varte na miernom ohni, kým sa hubová tekutina neodparí.
4. Pokrm pokvapkáme kyslou smotanou a dusíme, kým hmota nezhustne.

Vyprážaná hliva ustricová s bylinkami

Treba si vziať:

• kilogram húb;
• cesnak - 4 strúčiky;
• cibuľa – 4 ks;
• soľ, korenie;
• trochu petržlenu, kôpru, zelenej cibuľky.

Ako variť:

1. Umyté huby nakrájame nahrubo. Cibuľa – pol krúžky.
2. Nalejte jedlo na panvicu s horúcim olejom. Varte asi štvrť hodiny.
3. Pár minút pred pripravenosťou dochuťte nasekaným cesnakom a bylinkami.

Zemiaky s hubami

Toto výdatné jedlo je ideálne na obed.

Treba si vziať:

• pol kila húb;
• 1 kg zemiakov;
• jedna cibuľa;
• trochu soli, korenia;
• rastlinný olej.

Varenie jedla:

1. Ošúpané a umyté zemiaky nakrájajte na kocky.
2. Opatrne umyté a nakrájané huby dáme na rozpálenú panvicu. Varte, kým sa vlhkosť neodparí.
3. Na inú panvicu dajte zemiaky, opečte ich s cibuľou, kým sa neobjaví lahodná kôrka.
4. Zmiešajte huby a zemiaky, nechajte ešte pár minút horieť.

Slávnostný šalát s hubami

Šalát s hlivou je ako stvorený na slávnostný stôl. Jedlo sa ľahko pripravuje a vaši hostia to ocenia.

Treba si vziať:

• 100 gramov húb a krabích tyčiniek;
• varené vajcia – 2 kusy;
• šalát - 50 g;
• strúhaný tvrdý syr – 2 polievkové lyžice. l.;
• majonéza;
• trochu zelene.

Postup varenia:

1. Osmažte umyté a sušené huby do mäkka na rastlinnom oleji.
2. Do vyprážaných šampiňónov pridajte na kocky nakrájané vajcia a krabie tyčinky, majonézu. Dôkladne premiešajte.
3. Umyté listy hlávkového šalátu sú mierne vysušené, položte na spodok servírovacieho taniera.
4. Položte hubovú hmotu na listy šalátu, ozdobte ju strúhaným syrom a nasekanými bylinkami.

Hlivu možno variť mnohými spôsobmi. Všetko závisí od vášho vkusu. Takéto jedlo pomôže spestriť denné menu a je ideálne aj na slávnostný stôl.