Vyprážaná hliva ustricová – chutné jedlo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Väčšina z nás miluje huby a vyprážaná hliva je skutočne gurmánskym jedlom. Nie je to tak dávno, čo sa začala masívne objavovať na pultoch obchodov, hoci často rastie na chorých stromoch, ako sú topoľ, vŕba, moruše a marhuľa. Okrem toho je vždy potrebné poznamenať, že vyprážané hlivy, predtým zbierané vo voľnej prírode, sú oveľa chutnejšie ako tie, ktoré sa pestujú v umelých podmienkach. Táto úžasná huba nie je márne nazývaná diétnym produktom. Chuťovo vyprážaná hliva predčí aj známe šampiňóny. Nižšie sú uvedené recepty na jeho prípravu.

Vyprážaná hliva ustricová s cibuľou

Na varenie budete potrebovať 0,5 kg húb, nasekanú petržlenovú vňať a kôpor, 2 cibule, korenie, soľ a slnečnicový olej na vyprážanie húb. Keďže vyprážané hlivy, ktorých recept je tu uvedený, sú veľmi jemným produktom, nemali by ste ich pred vyprážaním variť. Musia sa dôkladne umyť, aby nenarazil piesok a iné nečistoty, vysušiť na papierovej utierke a nakrájať na pásy (šírky 1 cm). Cibuľa je nakrájaná na pol krúžky avyprážané v rastlinnom oleji na panvici. K orestovanej cibuli sa pridajú nakrájané huby a na miernom ohni sa smažú asi 20 minút. Vyprážaná hliva má jednu vlastnosť: pri dlhšom tepelnom spracovaní sa stáva "gumou". Preto je potrebné huby počas varenia neustále ochutnávať.

Na konci varenia opraženú hlivu dochutíme korením a soľou a po vypnutí posypeme bylinkami. Takéto huby sú nielen výbornou prílohou, ale aj plnohodnotným samostatným jedlom.

Vyprážaná hliva ustricová so šalátom

Umyté a nakrájané huby sa musia vysušiť na papierovej utierke. V širokej vyhrievanej panvici na 4 polievkové lyžice. l. olivový olej orestujeme 0,5 kg hlivy ustricovej. Po odparení celej hmoty tekutiny uvoľnenej z húb sa huby odstránia zo sporáka a umiestnia sa do samostatnej misky. Pred koncom varenia sa jedlo okorení a osolí (podľa chuti). Cibuľa, olúpaná a nakrájaná na polovičné krúžky, sa zmieša s kúskami listov šalátu. Pridávajú sa do vyprážaných húb. Zvyšky olivového oleja, na ktorom sa varila vyprážaná hliva, zmiešame s balzamikovým octom. Týmto dresingom sú poliate huby a šalát.

Hliva ustricová v kyslej smotane

Prakticky každý vie, že väčšina druhov húb varených v krémových omáčkach je mimoriadne chutná. Takže hliva ustricová vyprážaná s kyslou smotanou je mimoriadne chutné a veľmi výživné jedlo. Na ich prípravu sú potrebné tieto produkty: 0,5 kg ošúpaných a nasekaných húb, 2 polievkové lyžice. l. maslo, 2 cibule, 150 g kyslej smotany (20% tuku), mletá paprika, soľ. Milovníci kôpru môžu použiť túto korenistú bylinku.

Technológia varenia: nakrájané huby zalejte vriacou vodou, ošúpte cibuľu a nakrájajte na pol krúžky. Na panvici rozpustíme maslo. Na ňom by ste mali zľahka opražiť cibuľku, potom je potrebné pridať hlivu ustricovú a trochu vody. Pokrm osolíme a okoreníme. Huby dusíme asi 0,5 hodiny. Potom sa ochutí kyslou smotanou a varí sa ďalších 10 minút. Po odstránení hlivy z ohňa sa pridá nasekaný kôpor.