Fínska lososová polievka: prísady, recepty, tipy na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Fínska lososová polievka je chutné a bohaté jedlo. Od bežnej rybacej polievky sa líši tým, že sa do nej často pridáva smotana alebo rôzne syry. Takéto prvé jedlo sa ukáže ako výdatné, chutné a voňavé. Môžete si ho pripraviť aj doma bez toho, aby ste museli stráviť veľa času.

Fínska lososová polievka: Tipy na varenie

Mnoho ľudí si myslí, že pripraviť takéto prvé jedlo s lososom je náročné a drahé. Ale tajomstvo je v tom, že na polievku nemusíte použiť steaky.

Výdatný rybí vývar možno získať z brucha a kostry ryby.

Takéto polievkové súpravy si môžete kúpiť v obchode alebo si ich vyrobiť sami. Rybie filé sú teda vhodné ako samostatné jedlo a rebrá s malým množstvom dužiny, bruškami a plutvami budú výborným základom pre polievku.

Fínsku polievku s lososom môžete pri podávaní ozdobiť aj korením a bylinkami. Rozmarín sa k tomuto jedlu dobre hodí, či už čerstvý alebo sušený.

Základný recept na tradičnú polievku

Tento prvý kurz mázvučné meno „Lokiheito“. Považuje sa za skutočne tradičné. Filety mu neberú. Kúsky s kosťami vám umožnia získať bohatší vývar. Aby ste mohli uvariť fínsku polievku s lososom a smotanou, musíte si pripraviť tieto jednoduché produkty:

• cibuľová hlava;
• tristo gramov rýb;
• 50 – 60 gramov masla;
• 400 gramov zemiakov;
• 1, 5-2 litre vody;
• 250 ml smotany, najlepšie 10% tuku.

Na dochutenie použite aj koreniny a koreniny.

Lahodná polievka: kroky varenia

Najprv prevarte vodu a vložte do nej ryby. Varte asi päť až šesť minút. Dierovanou lyžicou vyberú všetky plátky ryby a pošlú ich vychladnúť na samostatný tanier.

Aby vo fínskej polievke s lososom nezostali žiadne kosti, prefiltrujte ju. Cibuľa sa ošúpe, umyje studenou vodou a jemne nakrája. To isté urobte so zemiakmi. Na dne panvice, kde sa bude pripravovať prvý chod, rozpustíme maslo. Na ňom opečte cibuľu, kým nezmäkne. Zalejeme vývarom a vložíme doň zemiaky. Suroviny varte pod pokrievkou asi dvadsaťpäť minút podľa pripravenosti zemiakov.

Kosti sa vyberú z rýb. Ak sa použije hotová polievková súprava, odstráni sa existujúca dužina. Pridajte do polievky, dobre premiešajte. Nalejte smotanu a premiešajte prvý chod. Podľa chuti okoreníme. Polievku privedieme do varu a ihneď odstavíme zo sporáka. Ak sa fínska polievka s lososom a smotanou varí dlho, mliečny výrobok môžestočte sa.

Pred podávaním bohatú misku trochu vylúhujte. Potom sa rozložia na porciované taniere a podávajú sa.

Rýchla polievka

Tento recept na fínsku lososovú polievku používa filé, aby sa ušetril čas pri čistení rýb. Z tohto dôvodu sa tento recept nazýva rýchly. Prítomnosť škrobu zabezpečuje hustotu polievky. Na varenie si vezmite:

• 350 gramov rýb;
• jeden pór;
• polievková lyžica škrobu;
• neúplný pohár smotany;
• tri poháre vody;
• tri až štyri polievkové lyžice olivového oleja;
• bobkový list;
• polievková lyžica masla;
• zelená podľa chuti.

Biela časť cibule sa umyje, nakrája nadrobno. Na dne panvice rozohrejeme olivový olej, cibuľku podusíme do zlatista. Nalejte do vody, vložte bobkový list. Keď hmota zovrie, pridáme zemiaky nakrájané na malé kocky. Polievku prikryjeme pokrievkou. Varte, kým nie sú pripravené zemiaky. Potom pridajte lososa nakrájaného na malé kúsky, varte ďalších päť minút.

Zalejeme smotanou, premiešame. Z polievky odoberú trochu vývaru, primiešajú do nej škrob a dajú späť do polievky. Miešajte. Varíme, kým polievková hmota nezačne hustnúť. Pridajte maslo, vyberte panvicu zo sporáka. Znova premiešajte a nechajte misku niekoľko minút odstáť. Fínska lososová polievka je pripravená! Pred podávaním ozdobte taniere nasekanými bylinkami.

Chutná krémová polievka

Táto fínska polievka z lososa a syra je bohatá a mliečna. Dá sa pripraviť ako bežný prvý chod, tak aj ako krémová polievka. Na tento recept si musíte vziať:

• 400 gramov rýb;
• veľká cibuľová hlava;
• sto gramov syra;
• asi sto ml krému;
• jedna zemiaková hľuza;
• 50 gramov masla;
• liter vody.

Kúsky ryby vložte do vriacej vody a povarte ich päť až sedem minút. Vývar sa prefiltruje a ryba sa ochladí.

Zelenina sa ošúpe, cibuľa nadrobno, mrkva sa nastrúha na strednom strúhadle. Obe zeleniny opražíme na masle, kým nie sú mäkké. Zalejeme teplým vývarom. Keď sa uvarí, vložte zemiaky nakrájané na kocky. Varte, kým nebude zelenina pripravená. Potom sa pridá smotana. Miešajte asi minútu a potom vyberte panvicu zo sporáka.

Fínska polievka sa rozdrví mixérom. Posypeme strúhaným syrom, premiešame, aby sa trochu rozpustil. Pri podávaní dajte do každého taniera trochu rybieho filé, môžete pridať petržlenovú vňať.

Vynikajúci prvý chod s konzervami

Fínsku polievku si môžete pripraviť z lososa v konzerve. Na toto jedlo potrebujete:

• konzervy;
• cibuľová hlava;
• pár zemiakových hľúz;
• 100 ml krém;
• jedna malá mrkva;
• vaše obľúbené korenie podľa chuti.

Nadrobno nakrájanú cibuľu a mrkvu opražíme na malom množstve oleja. Keď sa stanúmäkké, vyberte ich zo sporáka. Môžete ich opražiť na zelenine aj na masle podľa chuti.

Prevarte vodu, pridajte soľ. Zemiaky sú olúpané, jemne nakrájané a pridané do vody. Varte asi dvadsať minút. Zavádza sa vyprážaná zelenina.

Konzervy sa otvoria, prebytočný olej sa vypustí. Mash s vidličkou, aby sa malé kúsky rýb. Pridajte do polievky. Varte spolu ďalších desať minút. Na záver za stáleho miešania nalejte smotanu. Okamžite vybraté zo sporáka.

Fínska lososová polievka: ingrediencie na prvý chod

Táto originálna polievka má peknú farbu. Pripravuje sa aj ako pyré polievka. Pre tento recept použite nasledujúce produkty:

• dve zemiakové hľuzy;
• 400 gramov rýb;
• cibuľová hlava;
• 500 ml nízkotučnej smotany;
• jedna veľká mrkva;
• tri zrelé paradajky;
• 40 gramov masla;
• liter vody.

Zelenina je očistená. Mrkvu pomelieme na strúhadle a cibuľu nakrájame nadrobno. Obe ingrediencie opečieme v hrnci na masle, kým nie sú mäkké. Paradajky sú tiež najlepšie ošúpané. Dužinu nakrájame na kocky, pridáme do hrnca. Suroviny zmiešame, prikryjeme a dusíme asi päť minút.

Výpek preložíme do hrnca, zalejeme vodou. Zemiaky sa olúpajú a nakrájajú akýmkoľvek vhodným spôsobom, pričom sa snažia zachovať rovnakú veľkosť kusov. Pridajte do hrnca na polievku. Varte, kým koreňová zelenina nezmäkne.

Päť minút pred pripravenosťou položte plátkynakrájaná ryba. Varte ďalších päť alebo šesť minút. Polievku stiahneme zo sporáka a zmeníme na pyré. Znova prehrejeme, prilejeme teplú smotanu a mierne prehrejeme. Ochutnajte a dochuťte korením podľa chuti.

Aby bol prvý chod ešte krajší, môžete si nechať pár kúskov ryby na ozdobenie porciovaných tanierov.

Polievka s taveným syrom: vynikajúce jedlo

Táto polievka je jednoduchá na prípravu. To mu však nebráni v tom, aby zostal voňavý a veľmi chutný. Pre neho musíte vziať:

• jeden kus lososa;
• zemiaková hľuza;
• jedna mrkva;
• cibuľová hlava;
• dva tavené syry, lepšie ako smotanový syr, bez akýchkoľvek prísad;
• liter vývaru alebo vody;
• trochu olivového oleja;
• obľúbené korenie a bylinky.

Prevarte vodu alebo zeleninový vývar. Zemiaky sú olúpané a nakrájané na kocky, odoslané na panvicu. Cibuľa a mrkva sú olúpané, jemne nakrájané. Obe zeleniny opečte na rastlinnom oleji do mäkka.

Keď zemiaky zmäknú, vložíme do polievky oba syry a orestovanie, dôkladne premiešame, aby sa syr roztopil a vývar bol biely. Plátky rýb sa nakrájajú na tenké plátky, vložia sa do polievky. Stále varte sedem minút. Na záver dochutíme, pridáme čerstvé bylinky. Pred podávaním necháme polievku chvíľu postáť a potom nalejeme do misiek.

Zdalo by sa, čím ešte môže prekvapiť milovníkov rybacích polievok? Voňavá fínska verzia prvého chodu osloví mnohých. Základom je smotana a losos. Táto kombinácia bola dlho považovaná za tradičnú. ATVývar sa podľa pôvodnej receptúry varí z kúskov ryby s kosťami, vďaka čomu je základ polievky bohatý a chutný. Môžete si však vziať aj filé. Niektorí uprednostňujú rýchle polievky s konzervami. Nemenej lahodnú polievku si môžete uvariť aj so syrom – tvrdým alebo taveným.