Fínska pstruhová polievka so smotanou: prísady, recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Veľmi chutnú pstruhovú polievku so smotanou na fínsky spôsob môžete ochutnať nielen v krajinách Škandinávskeho polostrova. Je ľahké si vyrobiť svoj vlastný doma. Lohikeitto, ako sa tomuto jedlu vo Fínsku hovorí, sa vyrába z filé z lososa aj z lacnejšej polievkovej súpravy – hlavy a chvosta.

Napriek zdanlivej nezlučiteľnosti rýb a mliečnych výrobkov vám odporúčame fínsku pstruhovú polievku so smotanou určite uvariť a toto jedlo oceniť. Podrobný popis obľúbeného jedla všetkých Škandinávcov si môžete prečítať v článku. Dozviete sa, aké ingrediencie je potrebné nakúpiť pred začatím práce, kedy pridať smotanu a koľko uvariť takéto rybie jedlo.

recept na fínsku krémovú polievku

V prvom rade si musíte pripraviť jedlo. Červené ryby je možné zakúpiť na trhu aj v supermarketoch v mrazenej forme. Aby bol rybí vývar bohatý, pridajte k kúskom filé plutvy a hlavu pstruha. Práve na týchto miestach sa nachádza rybí tuk, ktorý dodá vývaru krásnyfarba a bohatá chuť. Rybu treba olúpať a odstrániť z vnútorností. Ak sa používa hlava, nezabudnite odstrániť žiabre. Niektoré ženy v domácnosti si vyrezávajú oči, ale najčastejšie sú ponechané, pretože cez ne je viditeľný stupeň varu. Ak veveričky zbelejú, ryba je pripravená.

Všetky kúsky rýb vložte do sm altovanej panvice (môžete použiť nerezovú verziu) a naplňte vodou tak, aby bol celý pstruh pokrytý 2 cm. Dajte to na oheň. Keď voda vrie, odstráňte penu, ktorá vyplávala na povrch, dierovanou lyžicou a pridajte pár bobkových listov, štipku soli a niekoľko zrniek čierneho korenia pre chuť. Znížte oheň na minimum a varte 15-20 minút. Ak varíte pstruhovú polievku s fínskym krémom z hlavy, potom dávajte pozor na stav očí. Hneď ako sa veveričky stanú snehovo bielymi - ryba je pripravená.

Ostatné zložky

Zatiaľ čo hlavnou zložkou fínskej polievky je varenie, pripravte si ostatné ingrediencie. Sú to:

• 4-5 stredných zemiakov;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• 1 polievková lyžica l. maslo;
• 1 šálka krému;
• štipka soli.

Polievka na varenie

Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na veľké kúsky. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame (možno nakrájať na tenké polkolieska). Cibuľu zbavíme šupky a nakrájame nadrobno. Do panvice dáme trochu masla a orestujeme na ňom cibuľu a mrkvu.

Keď je ryba uvarená,opatrne sa vyberie z vývaru. Tekutinu je vhodné dodatočne precediť cez sitko, aby sa nezachytili kosti a zvyšky peny. Keď rybie mäso vychladne, oddeľte ho od kostí a plutiev a vložte do samostatnej misky.

Všetku zeleninu pridajte do vývaru, dochuťte soľou a varte, kým zemiaky nezmäknú, asi 15 minút. Na záver prilejeme smotanu a pridáme vykostené mäso zo pstruha. Mliečny výrobok sa pomaly naleje a kvapalina sa mieša lyžičkou. Hotovú pstruhovú polievku so smotanou na fínsky spôsob podávame s nadrobno nasekaným kôprom alebo petržlenovou vňaťou. Ak chcete, môžete do nej pridať svoje obľúbené korenie alebo sušené bylinky. Polievka sa varí rýchlo a recept je pomerne jednoduchý, ale existuje aj iná možnosť rýchleho varenia. Podrobnejšie to zvážime neskôr v článku.

Rýchla voľba

Tento recept na polievku z hlavy pstruha sa pripravuje v jednej nádobe. Berieme podobné produkty. Takže na 2 litre vody budete potrebovať 500 gramov kúskov pstruha s hlavou. Ak bola ryba zmrazená, najskôr ju rozmrazte pri izbovej teplote, potom ju umyte a očistite od všetkého prebytočného. Viac potrebné:

• 5-6 zemiakov;
• 1 veľká mrkva;
• 1-2 žiarovky;
• 300 gramov hustej smotany;
• olivový olej - 3-4 polievkové lyžice. l.;
• 3-5 bobkových listov;
• 10 zrniek čierneho korenia;
• čerstvé bylinky (podľa chuti);
• štipka soli.

Ako variť

Všetka zelenina musí byť olúpaná a nakrájaná. Vezmite nerezový hrniec s hrubým dnom. Nádobu položte na oheň a na dno panvice nalejte olivový olej. Kedyolej je horúci, vložte cibuľu a smažte ju pár minút, miešajte lyžičkou. Potom vhodíme nastrúhanú mrkvu a premiešame. Dusíme do zlatista. Potom ponorte kúsky rýb a zemiakov do nádoby, nakrájajte na rovnaké kúsky. Naplňte vodou a pridajte oheň. Keď táto jednoduchá pstruhová polievka vrie, vypnite plyn a dierovanou lyžicou odstráňte penu. Zostáva hádzať korenie a soľ. Všetko sa varí, kým nie sú zemiaky mäkké. Na konci sa naleje smotana a udržiava sa v ohni ešte niekoľko minút. Pri podávaní je rybacia polievka posypaná čerstvým nasekaným kôprom alebo petržlenovou vňaťou priamo na tanieroch.

Na tento typ prípravy polievky je vhodné brať len mäso z ryby, aby ste neskôr nevybrali kúsky a nevybrali kosti. Ak sa ucho pripravuje podľa receptu z hlavy pstruha, stačí ho vybrať len dierovanou lyžicou a mäso oddeliť. Niektorí ľudia radi jedia rybaciu polievku a rybu nechávajú na tanieri ako poslednú.

Variant póru

Podľa nasledujúceho receptu budete musieť kúpiť nielen cibuľu, ale aj pór. Pripravená ryba sa vloží do veľkého hrnca, pridá sa ošúpaná zelenina - 1 cibuľa nakrájaná na polovice a 2 malé polovice mrkvy. Do nádoby vhoďte 1 lyžičku. čierne korenie a 3 bobkové listy.

Postavte hrniec na oheň a po uvarení odstráňte penu dierovanou lyžicou. Koľko variť pstruha, už viete. Ak je varené iba filé, stačí 15-20 minút. Ak je v panvici hlava, pripravenosť je ľahké určiť podľa vybielených očípstruh.

Uvarte polievku

Položte panvicu na oheň a vložte kúsok masla. Keď sa roztopí, vhoďte doň nakrájaný pór. Podľa tohto receptu sa lahodný klas získa, keď je póru veľa. Polievka je nakoniec hustá a bohatá.

Keď je ryba uvarená, vyberte ju z panvice a vytriedte kosti. Zeleninu vyhoďte a vývar preceďte cez gázu alebo sitko. Potom do čistej panvice vložíme ošúpané a na veľké kúsky nakrájané zemiaky, pridáme mrkvu nakrájanú na tenké polkolieska a na masle opečený pór. Všetko zalejeme precedeným čistým vývarom a dáme späť na sporák. Kým sa polievka varí, rybu nakrájame na rovnaké kocky. Mäso zo pstruha nedeľte príliš najemno, kúsky by mali byť viditeľné v uchu.

Zelenina sa varí 10 minút, potom pridajte rybu a udržujte ju na ohni rovnako dlho. Potom nalejte 1 šálku šľahačky a premiešajte. Podľa chuti pridajte soľ a čierne korenie. Pri podávaní posypte ucho nasekanými čerstvými bylinkami. Pred vypnutím sporáka ho môžete hodiť priamo do hrnca.

Hlavné tajomstvá smotanových jedál

Narazili ste na niekoľko obľúbených receptov na fínsku pstruhovú polievku so smotanou. Všetky ingrediencie sú celkom jednoduché, dajú sa ľahko kúpiť v každom supermarkete. Aby bolo také ucho skutočné, musíte poznať niekoľko pravidiel varenia.

Po prvé, krajiny Škandinávskeho polostrova majú dlhé a studené zimy. Táto polievka je neuveriteľne výživná.a tuku. Horúca polievka vás dokáže po prechádzke nielen zahriať, ale aj zasýtiť až do konca dňa. Kupujú si preto mastnú smotanu a navyše ich trochu vyšľahú metličkou. Mali by mať hustú konzistenciu. Aby sa smotana z vriacej vody nezrazila, nalejú sa na samom konci prípravy polievky a stále sa miešajú lyžičkou. Ak vaša smotana nie je príliš ťažká, kompenzujte túto skutočnosť kúskom masla navyše pri smažení cibule. Vývar by mal byť bohatý.

Po druhé, pstruhová polievka je vo Fínsku hustá. Kúpte si veľa rýb a nešetrite cibuľou. Čím viac vyprážania, tým hrubšie ucho. Pór je niekedy nahradený šalotkou v polievke. Ukázalo sa, že je to tiež chutné.

Polievka vyzerá skvele s množstvom kôpru. Mal by byť svieži a jasne zelený. Potrebujete celú kopu. Rozdrví sa nožom a zakryje sa na samom konci varenia, pred vypnutím ohňa.

A na záver si vypočujte ešte jednu radu. Zemiaky a mrkvu nekrájajte príliš veľké. Polievková lyžica by mala obsahovať niekoľko kúskov ryby so zeleninou.

Ako môžete vidieť, príprava fínskej rybacej polievky je jednoduchá. Určite ho uvarte pre členov svojej rodiny. Potešte svojich blízkych novými jedlami! Dobrú chuť!