Zeleninová polievka bez zemiakov: recepty na varenie

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 13:09

Čo sa týka prvých chodov, kam bez zemiakov zájsť, tie sú obľúbené najmä u každej gazdinky. Vedeli ste však, že existuje množstvo receptov na voňavé a zdravé zeleninové polievky bez zemiakov? Možností na prípravu takýchto jedál je neúrekom, môžete fantazírovať a experimentovať s chuťou a farbou, variť v mäsovom vývare alebo chudnúť. Článok obsahuje niekoľko zaujímavých receptov, ktoré potešia každého.

Krémová polievka s bielou fazuľou

Zložky:

• ¼ kg strukovín;
• bulb;
• mrkva;
• pohár vody;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• greens.

Ako pripraviť krémovú zeleninovú polievku:

1. Fzuľky je potrebné namočiť na niekoľko hodín.
2. Cibuľa a mrkva náhodne nakrájané a vyprážané.
3. Fazuľa sa uvarí v osolenej vode, keď je úplne uvarená, v hrncipošlite vyprážanú zeleninu.
4. Po piatich minútach pridajte bylinky a obľúbené korenie.
5. Vyšľahajte mixérom a priveďte do varu.

Šošovicová polievka

Požadované produkty:

• paprika (oranžová a žltá);
• cibuľa a mrkva;
• dve paradajky;
• 150 gramov šošovice (červená);
• 500 mg vody;
• greens.

Ako variť zeleninovú polievku? Recept je veľmi jednoduchý:

1. Cibuľa, mrkva a paprika sú náhodne nakrájané, vložené do hrnca, naplnené vodou a varené 30 minút na miernom ohni.
2. Strukoviny sa umyjú a poukladajú s uvarenou zeleninou. Pridávajú aj paradajky nakrájané na kocky.
3. Jedlo sa osolí, okorení mletou paprikou podľa chuti a varí, kým sa šošovica neuvarí.
4. Potom sa celý obsah panvice vyšľahá mixérom a posype bylinkami.

Mrkvová polievka

Zoznam produktov, ktoré budete potrebovať:

• ½ kg mrkvy;
• bulb;
• 200 ml smotany;
• 5g mletého zázvoru;
• pol litra zeleninového vývaru;
• 30 g masla a 60 ml rastlinného oleja;
• greens.

Recept na pyré z mrkvovej polievky:

1. V hrnci zmiešame dva druhy oleja, rozotrieme nadrobno nakrájanú cibuľku a trochu orestujeme.
2. Pridajte nakrájanú mrkvu a zázvor.
3. Po dvoch minútach zalejte vývarom, priveďte do varu, znížte teplotu, osoľte a varte pol hodiny.
4. Keď je mrkva úplne uvarená,obsah panvice vyšľaháme mixérom.
5. Zalejte smotanou, pridajte bylinky a priveďte do varu.

Tekvicová polievka

Na pol kila hlavnej ingrediencie budete potrebovať:

• bulb;
• pažítka;
• 50ml krém;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• 600 ml vody.

Ako pripraviť zeleninovú polievku so smotanou?

1. Najemno nakrájanú cibuľku trochu orestujeme na rastlinnom oleji, pridáme nasekaný cesnak a korenie.
2. Po dvoch minútach zlejte nasekanú tekvicu, pridajte trochu cukru a smažte 10 minút.
3. Po uplynutí určeného času sa zelenina prenesie na panvicu a pridá sa voda.
4. Po uvarení sa polievka varí na miernom ohni dvadsať minút.
5. Keď je tekvica uvarená, rozdrvte celý obsah panvice mixérom.
6. Zalejeme smotanou, osolíme podľa chuti a privedieme do varu.

Hubová polievka

Na 300 ml zeleninového vývaru budete potrebovať:

• 200 g húb, najlepšie sú huby;
• cibuľa a mrkva;
• ½ stonkový zeler;
• pažítka;
• pár vetvičiek tymiánu;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• 100 ml vína (bieleho) a rovnaké množstvo smotany.

Recept na hubovú polievku je veľmi jednoduchý:

1. Cibuľa sa nakrája na pol krúžky a opraží sa na slnečnicovom oleji, kým sa úplne neuvarí.
2. Zvyšok zeleniny nakrájame na ľubovoľné malé kúsky.
3. Prevarenie, budete potrebovať panvicu s hrubým dnom. Naleje sa do nej olej, naleje sa zeler a mrkva, opražia sa do mäkka.
4. Huby a cesnak sa posielajú do zeleniny.
5. Po 5 minútach nalejte víno a pridajte tymián.
6. Po uvarení počkajte ďalších 5 minút a vylejte vývar a pridajte cibuľu.
7. Jedlo sa osolí a varí, kým objem tekutiny nezmenší 2-krát.
8. Rozdrvte mixérom, prilejte smotanu, priveďte do varu a vypnite.

Polievka s paradajkami a jablkom

Zložky:

• dve veľké paradajky;
• ½ litra zeleninového vývaru;
• mrkva a cibuľa;
• jedno jablko;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• 15g múky.

Technológia varenia:

1. Cibuľa a mrkva sú najemno nakrájané a orestované na slnečnicovom oleji. Pridajte múku a feferónku podľa chuti.
2. Po dvoch minútach zeleninu preložíme do hrnca, zalejeme vývarom a privedieme do varu.
3. Najemno nakrájané paradajky a jablko sa posielajú k výrobkom.
4. Polievka sa varí pol hodiny, počas procesu je potrebné pridať soľ.
5. Rozdrviť mixérom a podávať.

Nezvyčajná polievka s kefírom

Na ¼ litra fermentovaného mliečneho nápoja budete potrebovať:

• 200 g mrkvy;
• 100 g zeleru;
• bulb;
• ¼ litra vody;
• 15 g mletého zázvoru;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• kurkuma podľa vašej chuti.

Polievka so zeleninovým diétnym pyrépripravené takto:

1. Všetka zelenina na malé kúsky, po ktorej sa trochu orestuje na slnečnicovom oleji.
2. Keď je zelenina mäkká, pridajte zázvor a kurkumu.
3. Po dvoch minútach sa obsah panvice premiestni do hrnca a naleje sa voda.
4. Po uvarení sa prvé jedlo varí 15 minút.
5. Obsah panvice vyšľaháme mixérom.
6. Na zriedenie výslednej hmoty sa postupne prilieva teplý fermentovaný mliečny nápoj.
7. Osolíme, okoreníme a polievku povaríme ďalších päť minút.

Polievka so syrom a smotanou

Produkty, ktoré budete potrebovať na varenie:

• 200 g húb (šampiňónov);
• 100 g brokolice;
• 300 mg vody;
• malá cibuľa;
• syr – 30 g;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• 50 ml smotany.

Technológia varenia:

1. Cibuľa a huby sú nakrájané na tenké plátky, vyprážané v rastlinnom oleji.
2. Zeleninu preložíme do hrnca, zalejeme vodou, pridáme brokolicu a dusíme na miernom ohni. Počas tohto procesu musí byť jedlo osolené a okorenené korením.
3. Keď sú komponenty uvarené, rozdrvia sa v mixéri.
4. Smotanu zvlášť zmiešame so strúhaným syrom a vlejeme do zeleninového pyré.
5. Polievka sa privedie do varu a oheň sa vypne.

Polievka z pečenej zeleniny

Zložky:

• 400 mg vývar (rastlinný);
• 300 g zeleru;
• 100 g špenátu;
• dve cibule;
• strúčik cesnaku;
• 30 ml citrónovej šťavy a 10 g kôry;
• trochu olivového oleja;
• petržlen a pár vetvičiek bazalky.

Pokyny na varenie:

1. Cibuľa, zeler, cesnak sú náhodne nakrájané. Zeleninu rozložíme na plech, pokvapkáme olivovým olejom, trocha osolíme a pečieme dvadsať minút.
2. Potom sa preložia do hrnca, zalejú sa vývarom a povaria sa desať minút.
3. Po tomto čase sa obsah panvice vyšľahá mixérom a ochutí kurkumou.
4. Zelení sa nasekajú, zmiešajú so soľou, šťavou, kôrou a nasekajú mixérom. Mali by ste dostať hmotu podobnú paste.
5. Dve vyšľahané hmoty sa zmiešajú a dobre premiešajú.

Špargľová polievka

Na pol litra vody budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 6 kusov špargle;
• 30 g paradajkového pretlaku;
• ½ baklažán;
• malá cibuľa;
• cuketa;
• paprika;
• pažítka;
• jedna paradajka a zeler;
• greens.

Podľa receptu sa zeleninová polievka bez zemiakov pripravuje takto:

1. Všetku zeleninu nakrájame na stredne veľké plátky, vložíme do hrnca, zalejeme vodou a pridáme cestoviny.
2. Keď zmes vrie, znížte teplotu a varte 20–25 minút.
3. Po tomto čase sa polievka osolí, pridá sa korenie, cesnak a bylinky.
4. Jednoduchá zeleninová polievka je pripravená na servírovanie za 5 minút.

Cibuľová polievka

Zložky prvého chodu:

• 300 gcibuľa;
• pór – 150 gramov;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• 200 g kapusty (bielej).

Ako pripraviť zeleninovú polievku bez zemiakov:

1. Zelenina je nakrájaná na malé kúsky.
2. Cibuľa je jemne opražená.
3. Vložte všetky ingrediencie do hrnca a zalejte litrom vody.
4. Keď polievka zovrie, osolí sa a okorení.
5. Varte na miernom ohni 30 minút.

Vynikajúca špenátová polievka

Zložky:

• mrkva a cibuľa;
• 100 ml suchého bieleho vína;
• ½ litra vody;
• 150 g fazule (konzervovaná);
• 50g cuketa;
• 100 g mrazeného hrášku;
• 100 g špenátu;
• pažítka;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• 50 g parmezánu.

Spôsob varenia zeleninovej polievky bez mäsa:

1. Na panvicu s hrubým dnom nalejte rastlinný olej, nalejte nakrájanú cibuľu a cesnak, trochu opečte.
2. Nakrájanú mrkvu pošleme k zelenine a smažíme ďalšie dve minúty.
3. Po uplynutí vyššie uvedeného času zalejte vínom, vodou, soľou a priveďte do varu.
4. Varte 10 minút na miernom ohni, potom pridajte fazuľu, najprv musíte vypustiť tekutinu.
5. Varte päť minút a pridajte na tenké plátky nakrájanú cuketu. Keď je uvarené, vsypte hrášok, špenát a strúhaný syr.
6. Vypnite po 5 minútach.

Cepová polievka

Na jednu veľkú cviklubude potrebovať:

• mrkva;
• bulb;
• malá cuketa;
• 100 g kapusty (bielej);
• 150 mg paradajkovej šťavy;
• 150 mg zeleninový vývar;
• 15 g masla a rovnaké množstvo rastlinného oleja;
• 10 ml vínneho octu.

Ako variť zeleninovú polievku? Technológia varenia je uvedená nižšie:

1. Všetka zelenina sa nastrúha na hrubom strúhadle a kapusta sa nakrája na tenké prúžky.
2. Ingrediencie sa dajú do hrnca, pridajú sa dva druhy oleja a prileje sa vývar.
3. Duste pätnásť minút, potom pridajte šťavu, ocot, soľ a korenie.
4. Polievku varte na miernom ohni 30 minút.

Polievka zo zeleného hrášku

Na 1,5 litra zeleninového vývaru budete potrebovať:

• malá cuketa;
• 100 g karfiolu;
• bulb;
• 100 g mrazeného hrášku;
• paradajka;
• paprika;
• kôpor.

Zeleninová polievka bez zemiakov je jednoduchá na prípravu:

1. Všetka zelenina je nakrájaná na malé kúsky akéhokoľvek tvaru.
2. Naložia sa do hrnca, zalejú vývarom a povaria sa pol hodiny. Počas tohto procesu sa polievka osolí a pridá sa korenie.
3. Keď je zelenina úplne uvarená, pridajte kôpor, priveďte do varu a vypnite.

Paradajková polievka

Zložky:

• mrkva a cibuľa;
• 100 g bielej kapusty;
• 200 g brokolice;
• 100 g zelenej fazule;
• 300 g paradajkového pretlaku;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• pažítka;
• 400 mg vody.

Recept na lahodnú zeleninovú polievku krok za krokom:

1. Najemno nakrájaná cibuľa a cesnak, opražené na slnečnicovom oleji.
2. Po preložení na panvicu sa tam pošle zvyšok nakrájanej zeleniny.
3. Zalejte vodou, pridajte paradajkový pretlak a varte pol hodiny na miernom ohni.
4. Počas varenia polievku osolíme a okoreníme.

Sorrel soup

Požadované produkty:

• 150 gramov čerstvého šťavela;
• 100 g zelenej repy;
• greens;
• 600-700 ml vody.

Pokyny na varenie:

1. Voda sa privedie do varu a osolí sa.
2. Dierky a šťavel sa umyjú, jemne nasekajú, vložia do hrnca a povaria desať minút.
3. Pred podávaním sa pridá zelenina.

Polievka z ružičkového kelu

Na 100 gramov hlavnej zložky budete potrebovať:

• mrkva;
• 100 g húb;
• sto gramov mrazeného hrášku;
• pór;
• liter vody;
• 20 gramov masla;
• greens.

Spôsob varenia:

1. Cibuľa je nakrájaná na tenké kolieska a orestovaná na masle.
2. Mrkva a šampiňóny sú nakrájané na malé kúsky a vložené do panvice.
3. Hašok sa pridáva k zelenine, zaleje sa vodou, osolí sa a 20 minút sa varí.
4. Po uplynutí vyššie uvedeného času sa pridá kapusta, cibuľa a korenie.
5. Uvarte zeleninu do mäkka, pred podávaním posypte bylinkami.

Gazpacho - studená polievka

Na pol kila čerstvých paradajok si musíte pripraviť:

• cibuľa;
• čerstvá uhorka;
• jedna červená paprika;
• 600 ml paradajkovej šťavy;
• 30 ml vínneho octu;
• 60 ml olivového oleja;
• tabasco omáčka a koriandr podľa chuti.

Ako pripraviť chutnú polievku?

1. Paradajky sú olúpané a nakrájané na malé kúsky.
2. Všetka zelenina je rozdelená na dve časti, jedna je nasekaná nadrobno a druhá je nasekaná v mixéri.
3. Šťava, nasekané bylinky, pár kvapiek omáčky, ocot a olivový olej sa zmiešajú v hrnci.
4. Všetky komponenty sa zmiešajú, pridá sa soľ a odošle sa do chladničky.

Studená avokádová polievka

Požadované produkty:

• jedna malá mladá cuketa;
• veľké avokádo;
• 60 ml citrónovej šťavy;
• 100 ml vychladeného zeleninového vývaru;
• ¼ litra jogurtového nápoja;
• 30 ml olivového oleja;
• ochutnať mätu, zira, koriander.

Proces varenia:

1. Cuketa je nakrájaná na tenké pásiky, posypaná bylinkami, poliata šťavou (30 ml) a dusená desať minút.
2. Avokádo je nakrájané, prípadne pokvapkané zvyšnou šťavou a olivovým olejom.
3. Zelenina, mäta a jogurt sa šľahajú mixérom.
4. Bez prestávky nalejte vývar.

Zelinová polievka s mäsovými guľkami

Na 200 gramov kuracieho filé budete potrebovať:

• litervoda;
• 150 g cibule;
• 150 g mrkvy;
• egg;
• petržlen.

Technológia varenia:

1. Mäso sa umyje, naseká na mäsovom mlynčeku, zašľahá vajíčko, osolí, pridá sa korenie a dôkladne sa premieša.
2. Cibuľa a mrkva sa nakrájajú na veľmi tenké prúžky, dajú sa do hrnca a zalejú sa vodou.
3. Keď tekutina vrie, znížime oheň, osolíme a varíme, kým zelenina nezmäkne.
4. Malé guličky sú vyrobené z mletého mäsa.
5. Keď je zelenina uvarená, do panvice sa vložia mäsové guľky.
6. Po piatich minútach pridajte zeleninu.
7. Po dvoch minútach sa vypnú.

Zelinová polievka s mäsovým vývarom

Na ¼ kg kuracieho filé budete potrebovať:

• 100 g fazule;
• 200 g šampiňónov;
• bulb;
• 1,5 litra vody.

Ako pripraviť ľahkú a chutnú polievku?

1. Fazuľa sa namáča niekoľko hodín. Potom varte, kým sa úplne neuvarí.
2. Mäso sa varí oddelene.
3. Fazuľa sa naleje do mäsového vývaru a varí sa ďalších 10 minút.
4. Potom pridajte zvyšné nakrájané produkty, osoľte a varte ďalších 15 minút.

Recept na zeleninovú polievku pre bábätko

Na prípravu voňavého jedla pre ročné bábätko budete potrebovať tieto produkty:

• 80 g kapusty (karfiol);
• 100 g cukety;
• malá mrkva;
• jeden uvarený žĺtok;
• 30 g masla;
• pohár vody.

Pokyny na varenie:

1. Všetka zelenina voliteľnánakrájajte, vložte do hrnca, zalejte litrom vody a varte aspoň 30 minút.
2. Keď je jedlo uvarené, tekutina sa scedí a zelenina sa naseká mixérom.
3. Hustota sa upraví scedeným zeleninovým vývarom.
4. Do polievky pridajte žĺtok, maslo a malé množstvo soli.

Kalórie v zeleninovej polievke

Takéto jedlo sa spravidla varí na vode, obsah kalórií na 100 gramov je iba 20 kcal. Ale napriek malému množstvu kalórií odvar zo zeleniny dokonale nasýti telo a zmierňuje hlad. Navyše, prvé jedlá na zalievanie úst obsahujú veľa vitamínov a vlákniny. A ak vodu nahradíte kuracím vývarom, tak 100 g misky bude obsahovať 45 kcal.

Kalorická zeleninová polievka so smotanou – 77 kcal na 100 gramov produktu.

Zeleninové polievky môžu byť studené aj horúce, tekuté a husté, ale to nepokazí chuť. Bez zemiakov uvaríte voňavý, veľmi chutný pokrm, ktorý prekvapí vašu rodinu a priateľov svojou originalitou.