Cézar šalátové dresingy s kuracím mäsom: prísady, recepty na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Je známe, že v roku 1953 bola táto slávna pochúťka uznaná za najlepšie jedlo zo všetkých, ktoré boli vytvorené v Spojených štátoch za posledných päťdesiat rokov. Caesar šalát, pomenovaný podľa svojho tvorcu, Caesara Cardiniho, si získal svoju obľubu vďaka úžasne chutnému a jemnému dressingu, vďaka ktorému je jedlo ľahké a výživné. Šalát s kuracím mäsom je už dlhé roky zvláštnou láskou znalcov. Odkedy sa táto pochúťka objavila v jedálnych lístkoch reštaurácií, gurmáni ju neprestali obdivovať.

Uvariť obľúbenú pochúťku doma je jednoduché. Pani sa radi podelia o svoje značkové doplnky k jeho receptu na webe. V priebehu mnohých rokov existencie jedla sa objavilo veľké množstvo rôznych variácií šalátového dresingu Caesar s kuracím mäsom. Všetky sa líšia spôsobom prípravy aj cenou. Technológia výroby týchto omáčok väčšinou nie je náročná a môžete ich variť z toho, čo je práve v chladničke. Ako teda môžete ochutiť Caesar šalát s kuracím mäsom? Poďme sa o tom porozprávať v našom článku.

Recept na klasický kurací Caesar dressing

Táto možnosť umožňuje pridanie kuracieho vajca uvareného neobvyklým spôsobom do omáčky. Budete musieť trochu pracovať, ale výsledok vynaloženého úsilia si to, samozrejme, zaslúži. Na prípravu dresingu na Caesar šalát s kuracím mäsom použite:

• jedno vajce;
• horčica (pol čajovej lyžičky);
• 30 ml citrónovej šťavy;
• 50 ml olivového a slnečnicového oleja;
• tri kvapky worcesterskej omáčky;
• dve ančovičky;
• soľ a korenie.

O spôsobe varenia

Klasický Caesar šalátový dresing s kuracím mäsom pripraveným takto:

1. Vodu priveďte do varu, jemne osoľte. Vajíčko (malo by nejaký čas ležať mimo chladničky) prepichneme tupým koncom a vložíme do horúcej vody. Po vybratí panvice z ohňa sa vajíčko uchováva jednu minútu vo vriacej vode. Potom sa ochladí (15 minút).
2. Vajíčko sa rozloží do misky, pridá sa horčica a citrónová šťava podľa receptu. Vyšľahajte mixérom.
3. Pomaly nalejte olivový olej a rastlinný olej.
4. Pridajte ančovičky (nadrobno nakrájané) a znova vyšľahajte.
5. Na konci varenia sa pridá trochu worcesterskej omáčky.

Naplňte šalátodporúčame tesne pred podávaním. Ak recept na šalát predpokladá prítomnosť krutónov, omáčka sa podáva oddelene.

Recept na horčičný dresing

Táto verzia šalátového dresingu Caesar doma sa pripravuje úplne jednoducho a rýchlo. Budete potrebovať nasledujúce produkty:

• cesnak (jeden strúčik);
• jedna čajová lyžička horčice;
• jeden žĺtok;
• citrónová šťava (1 polievková lyžica);
• vínny ocot (1 čajová lyžička)
• 50 ml oleja (olivový);
• jedna čajová lyžička worcesterskej omáčky;
• tabasco omáčka (jedna alebo dve kvapky);
• korenie a soľ.

Ako variť?

V procese vytvárania dresingu na Caesar šalát s kuracím mäsom sa postupuje takto: nakrájajte cesnak, zmiešajte žĺtok (surový) s horčicou, pridajte trochu citrónovej šťavy a octu (vína). Všetko je zmiešané. Za stáleho miešania prilejeme olej (olivový). Soľ a korenie. Dresing z horčice Caesar je pripravený. Ak chcete, môžete k tomu pridať omáčky - Tabasco a Worcestershire.

Ďalší recept

Zložky na Caesar šalátový dresing s kuracím mäsom obsahujú syr (strúhaný), ktorý dodáva omáčke potrebnú hustotu, sýtosť a extra krémovú chuť. Na varenie:

• dve kuracie vajcia;
• olej (rastlinný);
• horčica (1,5 lyžičky);
• 2 lyžice citrónovej šťavy;
• 20 g parmezánu;
• desať ančovičiek(filé)
• Worcestrová omáčka (jedna polievková lyžica);
• dva strúčiky cesnaku;
• korenie a soľ.

Popis varenia

Fungujú takto: vajcia sa miešajú mixérom s horčicou a maslom. Pridá sa prelisovaný cesnak, worcesterská omáčka a citrónová šťava. Potom sa kompozícia opäť premieša pomocou mixéra. Pridajú sa ančovičky (nasekané) a parmezán (nastrúhaný). Všetko sa znova premieša a podľa potreby osolí.

Recept na jednoduchý dresing na Caesar šalát

Táto možnosť poteší aj svojou rýchlosťou a jednoduchosťou. Prebieha čerpacia stanica:

• z dvoch vajec;
• olivový olej (100 ml);
• jeden strúčik cesnaku;
• horčica (dve polievkové lyžice);
• dve polievkové lyžice citrónovej šťavy;
• soľ a korenie.

Vajcia sú uvarené na tvrdo, pričom sa oddeľujú žĺtky. Tento recept nevyžaduje bielkoviny. Cesnak sa naseká a pridá sa k žĺtkom, ktoré sa rozdrvia vidličkou. Potom sa pridá horčica a dôkladne sa premieša. Za stáleho miešania prilejeme olej (olivový) a korenie a soľ. Ak recept na šalát predpokladá pridanie krutónov, odporúča sa podávať dresing oddelene.

Bazalková omáčka

Príprava tejto možnosti obväzu tiež nezaberie veľa času. Bazalka mu dodáva zaujímavú pikantnosť a korenistú vôňu. Ingrediencie:

• bazalka (suché listy);
• horčica (jedna až dve čajové lyžičky);
• dva strúčiky cesnaku;
• citrónová šťava;
• jedno vajce;
• korenie a soľ.

Popis technológie

Zmiešajte vaječný žĺtok (surový) s horčicou, potom postupne pridávajte olej a pokračujte v miešaní omáčky. Ďalej vložte vopred nasekaný cesnak, korenie a soľ, potom nalejte citrónovú šťavu podľa chuti. Natrhajte lístky bazalky (nožom) a pridajte do zmesi.

Jednoduchý dressing na kurací Caesar šalát (recept na šproty)

Namiesto tradičných ančovičiek sa v tejto verzii používa šprot. S pikantnými rybami sa omáčka ukáže ako veľmi zaujímavá, pričom jej chuť je blízka klasickej. Použité ingrediencie:

• jedno vajce;
• štvrť čajovej lyžičky horčice;
• pol čajovej lyžičky citrónovej šťavy;
• 20 ml olivového oleja;
• 30 ml rafinovaného slnečnicového oleja;
• dve alebo tri kvapky worcesterskej omáčky;
• dva šproty;
• korenie a soľ.

Technológia

Proces výroby domáceho dresingu na Caesar šalát pozostáva z nasledujúcich krokov: vajíčko sa uvarí (uvarí namäkko), vloží do misky, zmieša s citrónovou šťavou a horčicou. Výsledná hmota je šľahaná (v dôsledku toho by mala byť homogénna). Za stáleho šľahania sa nalejú oba oleje – olivový aj slnečnicový. Potom pridajte šproty (rozdrvené), znova šľahajte, kým nebude konzistencia hmoty jednotná. Na samom konci varenia pridajte trochu worcesterskej omáčky.

Doplňte z toho, čo je po ruke

Vynikajúca omáčka na kurací Caesar šalát sa dá pripraviť z ingrediencií, ktoré sú momentálne v kuchyni:

• majonéza (100 gramov);
• dva klinčekycesnak;
• citrónová šťava (pol čajovej lyžičky);
• korenie a soľ.

Pretlačený cesnak zmiešaný s majonézou. Pridajte citrónovú šťavu a korenie.

Ďalší veľmi jednoduchý recept

Táto metóda nevyžaduje, aby mala hosteska špeciálne kulinárske zručnosti. Stačí zmiešať všetky ingrediencie uvedené v recepte v mixéri – a omáčka je hotová. Budete potrebovať:

• majonéza (tuk);
• zrnná horčica (dve polievkové lyžice);
• jeden alebo dva strúčiky cesnaku;
• 50 gramov olív (môžete olivy);
• 20 gramov strúhaného parmezánu;
• trochu worcesterskej omáčky (voliteľné).

Ako si vyrobiť dresing?

Do misky mixéra vložte všetky ingrediencie uvedené v recepte a prešľahajte. Konzistencia by mala byť homogénna.

Jogurtová omáčka

Tento recept na kurací Caesar šalátový dresing nahrádza vajce kyslou smotanou alebo jogurtom. Vďaka fermentovanému mliečnemu produktu je omáčka obohatená o krémovú chuť a stáva sa hustejšou. Ingrediencie:

• jedna polievková lyžica bieleho jogurtu (bez prísad);
• ak chcete, pár kvapiek worcesterskej omáčky;
• slnečnicový olej (dve polievkové lyžice);
• olivový olej (jedna polievková lyžica);
• citrónová šťava (dve polievkové lyžice);
• jedna čajová lyžička horčice;
• korenie a soľ.

Príprava dresingu

Horčicová nátierka v nádobe mixéra, pridajte jogurt s citrónovou šťavou. Zbičovanýkým sa nedosiahne homogénna hmota. Opatrne vložte olej (olivový a slnečnicový), neustále šľahajte mixérom. Podľa chuti pridajte worcesterskú omáčku. Soľ a korenie na záver.

Domáca majonézová omáčka

Podľa mnohých milovníkov šalátov môže byť domáca majonéza tým najlepším základom. Proces varenia trvá veľmi málo času. Budete potrebovať:

• ruská horčica (jedna alebo dve čajové lyžičky);
• dve vajcia;
• pár kvapiek worcesterskej omáčky;
• slnečnicový olej;
• tri alebo štyri strúčiky cesnaku;
• kapary (dve čajové lyžičky);
• dve-štyri ančovičky;
• strúhaný parmezán (30-40 gramov);
• korenie a soľ.

Technológia prípravy omáčky

Najprv pripravte majonézu. Vajcia s horčicou a soľou vyšľaháme mixérom. Za stáleho šľahania prilievame olej. Pridajte citrónovú šťavu. Zomelieme všetky ingrediencie: cesnak, kapary, ančovičky. Strúhaný syr. Všetko pridajte do hotovej majonézy a vyšľahajte mixérom.

Ako pripraviť pikantný Caesar dressing?

Tento recept určite osloví milovníkov "papriky". Použitie:

• majonéza (štyri polievkové lyžice);
• pikantná horčica (s chrenom) - jedna polievková lyžica;
• štyri strúčiky cesnaku;
• voliteľné – citrónová šťava;
• mletá paprika (červená a čierna) a soľ.

Majonéza sa zmieša s horčicou, do pripravenej hmoty sa pridá nasekaný cesnak. Pridajte citrónovú šťavu s korením a premiešajte.

Recept na omáčku zo suchého vína alimetka

Zložky:

• 100 ml oleja (olivový);
• desať gramov horčice;
• dva žĺtky;
• 50 g parmezánu;
• jedna limetka;
• jeden strúčik cesnaku;
• 50 ml vína (suché).

Omáčka na varenie

Správajú sa takto: rozlomte a nalejte žĺtky do malej nádoby. Mali by ste sa ich pokúsiť nechať celé. Potom sa k nim pridá horčica, limetová (alebo citrónová) šťava, víno (suché), cesnak (nasekaný). Všetky zložky sú šľahané mixérom. Bez vypnutia prístroja sa do zmesi tenkým prúdom naleje olivový olej. Keď sa hmota stane hustejšou a podobnou majonéze, pridá sa strúhaný syr. Potom sa všetko dobre premieša.

Recept s medom

Ak chcete na svojich hostí zapôsobiť nezvyčajnou chuťou šalátového dresingu Caesar, vajcia môžete nahradiť medom. Táto možnosť je vynikajúcou alternatívou pre tých, ktorí sú alergickí na tento produkt. Môžete ho použiť ako s "Caesarom", tak aj s inými šalátmi. Budete potrebovať:

• 75 ml oleja (olivový);
• po jednej polievkovej lyžici práškovej horčice; Worcestershire omáčka a tekutý med;
• dva strúčiky cesnaku;
• dve polievkové lyžice citrónovej šťavy;
• soľ.

Príprava: cesnak prelisujeme, rozotrieme so soľou. Horčicu zmiešame s maslom a medom. Pridajte omáčku a citrónovú šťavu, cesnakovú pastu. Šľaháme do homogénnej hmoty.

Recept na sójovú omáčku (zjednodušený)

Na prípravu tohto variantu dresingubude to trvať 10 až 20 minút. Ingrediencie:

• šalátový dresing - polovičné balenie;
• sójová omáčka – 1 polievková lyžica;
• cesnaková omáčka – 150g

Pokyny pre prísady: Znalci odporúčajú vybrať si korenie, ktoré obsahuje prevažne prírodné prísady a žiadne príchute. M altodextrín, ktorý sa nachádza vo väčšine korenín, môže pôsobiť ako zahusťovadlo. Cesnaková omáčka sa dá ľahko nájsť v obchode.

Varenie receptu

Potom sa správajú takto: dajte cesnak a sójovú omáčku do misky, dobre premiešajte metličkou alebo mixérom. Pridajte korenie na šalát Caesar (pol balenia), po ktorom sa všetky zložky zmiešajú. Obväz nechajte lúhovať 1-1,5 hodiny.