Ružová omáčka: chutná a rýchla

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Ružová omáčka je spoločný názov pre všetky dresingy tejto farby. Sú skvelé k rybám, bielemu mäsu, ako pizza omáčka. Pripravujú sa podľa rôznych receptov, často sú suroviny na ne vždy po ruke.

Výborná a ľahká možnosť omáčky

Túto možnosť je možné pripraviť veľmi rýchlo. Tradične sa toto zloženie ružovej omáčky používa na morské plody. Apple spúšťa vôňu niektorých z nich. Na varenie si musíte vziať nasledujúce ingrediencie:

• každá polievková lyžica majonézy a kyslej smotany;
• rovnaké množstvo paradajkového pretlaku;
• strúčik cesnaku;
• polovica malého červeného jablka, určite sladká odroda.

Za zmienku stojí, že v tomto recepte na ružovú omáčku musíte použiť presne paradajkovú pastu. Neodporúča sa nahrádzať ho kečupom. Koniec koncov, obsahuje veľa prísad, ktoré menia chuť omáčky, a nie k lepšiemu.

Ako pripraviť dresing z morských plodov

Na začiatok ošúpte cesnak, pretlačte ho lisom alebo nastrúhajte na hrubom strúhadle. Jablko je olúpané, nastrúhané na jemnom strúhadle.

Kyslú smotanu rozmiešame v miske, lepšievziať s vysokým obsahom tuku, majonéza. Pridajte paradajkový pretlak, jablko a cesnak. Prísady dôkladne premiešajte, nechajte päť minút vylúhovať ružovú omáčku.

Tento dresing je sladký. V prípade potreby však môžete pridať trochu soli. Ale je lepšie odmietnuť papriku akéhokoľvek druhu.

Lahodná bylinková omáčka

Tento variant dresingu sa hodí takmer ku každému druhu mäsa. Dajú sa dochutiť aj zeleninovými šalátmi. Na prípravu tejto verzie ružovej omáčky si musíte vziať nasledujúce ingrediencie:

• 250 ml prírodný jogurt;
• 100 ml paradajkový pretlak;
• kopa zelene;
• dva strúčiky cesnaku;
• pár polievkových lyžíc olivového oleja;
• lyžička vášho obľúbeného korenia.

Voňavý kôpor alebo koriander sú ideálne pre zeleninu. Môžete si tiež vziať zmes rôznych druhov bylín.

Ako pripraviť ružovú omáčku? Na začiatok sa zelenina umyje, jemne naseká. Do misky dáme paradajkový pretlak, jogurt a zeleninu. Miešajte. Cesnak je olúpaný, prechádza lisom. Zavedie sa cesnak, korenie a olivový olej, opäť dôkladne premiešané. Pred použitím zakryte misku omáčkou a nechajte päť minút pôsobiť, aby si ingrediencie navzájom dodali chuť.

Ružová omáčka Bérnaise

Táto omáčka je skvelá k mäsu, morským plodom a rybám. Pridaním červenej cibule získa jemnú ružovú farbu. Na jeho prípravu si musíte vziať nasledujúce ingrediencie:

• dvavaječný žĺtok;
• hlava červenej cibule;
• pár štipiek červenej feferónky;
• lyžica červeného vínneho octu;
• sto gramov masla;
• pohár suchého bieleho vína;
• šťava z jedného citróna;
• lyžica petržlenovej vňate, čerstvá, nasekaná;
• trochu soli a čierneho korenia.

Na začiatok ošúpte cibuľu, nakrájajte ju dostatočne jemne. Dáme do hrnca, pridáme ocot a víno. Dusíme, kým sa asi tretina tekutiny neodparí. Zvlášť vyšľaháme žĺtky a soľ, pridáme oba druhy korenia. Miešajte, kým sa hmota nestane homogénnou. Vložte ich do hrnca. Aby sa žĺtky nerozvarili, robte to pomaly za stáleho miešania.

Za stáleho miešania uvaríme ružovú omáčku, po častiach pridáme maslo. Výsledkom je, že vo svojej konzistencii by sa omáčka mala podobať majonéze. Na konci varenia pridajte zeleninu a citrónovú šťavu, znova premiešajte. Táto omáčka sa podáva teplá, polievaná kúskami rýb a mäsa.

Čerstvá paradajková omáčka

čerstvé paradajky tiež dodajú omáčke peknú farbu. Na takú lahodnú omáčku si musíte vziať:

• jedno vajce;
• jedna paradajka;
• polievková lyžica horčice;
• rovnaké množstvo olivového oleja;
• lyžička chrenu s cviklovou šťavou;
• soľ podľa chuti.

Paradajky sú olúpané, semená sú odstránené. To znamená, že na túto omáčku sa používa iba dužina. Nastrúhajte na jemnom strúhadle. Vajíčko sa šľahá mixérom, kým sa nezavedie nadýchaná pena, horčica a olej, pričom neprestávajú biť. Pridaťparadajky, chren, soľ podľa chuti. Tento typ obliekania nevyžaduje zahrievanie, takže môže byť v horúčave záchranou. Skvelé na obliekanie šalátov. Keďže vajcia nie sú ohrievané, musia byť veľmi čerstvé.

Ružová omáčka sa hodí k mäsu, rybám alebo morským plodom. Často obsahuje jednoduché ingrediencie, ktoré sa dajú ľahko nájsť v každej kuchyni. Paradajkový pretlak alebo čerstvé paradajky dodajú omáčke najčastejšie zaujímavú farbu. Ale je lepšie odmietnuť kečup. Môžete urobiť aj tradičnú Bérnaise omáčku, ale s červenou cibuľou, ktorá dodá dresingu ružový nádych.