2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Ktorá údená klobása je najchutnejšia? Samozrejme, domáce! Pretože pri jeho výrobe sa používajú iba prírodné zložky, čo sa nedá povedať o výrobkoch z obchodu. Po preštudovaní zloženia továrenských výrobkov nájdete v zozname na etiketách okrem mäsa (ktoré s najväčšou pravdepodobnosťou nie je viac ako 30 percent) sójovú zložku, vnútornosti, škrob a rôzne emulgátory, konzervačné látky a zahusťovadlá. Z toho môžeme usúdiť, že údené klobásy, ktoré sa kupujú v supermarketoch, majú len vôňu z mäsa vďaka arómam a zvýrazňovačom chuti. Mnohí sa preto pýtajú, či sa oplatí tento takmer úplne umelý výrobok často jesť alebo si mäsové výrobky vyrábať doma? Údená klobása vyrobená z prírodného mäsa bude chutná, voňavá a zdravá. Ponúkame vám recept na túto pochúťku. Skvelé jedlo určite zhltne vaše domáce na obe líca.
Z čoho je vyrobená domáca údená klobása
Čo potrebujete na toto jedlo? Prvým je samozrejme čerstvé mäso. Okrem bravčového, hovädzieho, hydinového mäsa sa používa aj divina (mäso voľne žijúcich vtákov,kanec, jeleň, los). Najchutnejšia údená klobása sa získa spojením niekoľkých druhov. Po druhé, použite rôzne korenie. Bez nich bude jedlo nevýrazné a bez chuti. Po tretie - rozhodnúť, čo bude "prípad" mäsových výrobkov. Ak žijete v meste, ale nemáte vedľajší pozemok, budete sa musieť zásobiť umelou škrupinou. Na prípravu úplne prírodného produktu podľa starých receptúr sa však používajú iba čerstvé bravčové črevá (môže byť z jahňacieho alebo kravského, býka).
Príprava komponentov
Ak máte čo do činenia s črevami, potom musia byť vopred pripravené. Na tento účel sa narežú na segmenty s veľkosťou 40 až 50 centimetrov a premyjú sa studenou vodou zvnútra aj zvonka a namočia sa do silného soľného roztoku na 10 až 15 hodín. Potom sa všetok prebytočný plak zoškrabe nie veľmi ostrým nožom, čím sa črevá otočia. Potom sa na úplnú dezinfekciu premyté kúsky vložia do zmesi vody (1 l), sódy (2 polievkové lyžice) a vodky (100 g). Výsledné segmenty sa musia skontrolovať na neporušenosť nafúknutím cez kanvu. Ďalším krokom je príprava mäsa. Mnoho ľudí používa mleté mäso mleté na mlynčeku na mäso, ale šťavnatejšia klobása sa získava z jemne nasekaných kúskov buničiny a slaniny (neberie sa viac ako 1/6 celkového objemu). Dochutíme korením (suché bylinky, rôzne druhy mletej papriky) a dobre premiešame.
Ako sa vyrába údená klobása
Potom prejdite k najzodpovednejšímmoment - plnenie škrupín mäsom. Na to sa používa špeciálna tryska pre mlynček na mäso, na ktorú sa nasadzuje tenké črevo vo forme „harmoniky“. Postupne naplňte mlynček na mäso (najlepšie ručný) mletým mäsom, otočte rukoväť: škrupina sa bude pohybovať spolu s mäsovou hmotou vo vnútri vo forme klobásy. Ručné tesnenie vytvorte segmenty požadovanej dĺžky. Niekto uprednostňuje zabalenie výrobkov do špirály, iný má rád veľkosť obchodu - 20-25 cm. Črevá naplnené mäsom sa z oboch strán zviažu niťou a uvaria vo vriacom, mierne osolenom roztoku spolu s bobkovým listom a korením na 10-15 minút. Vychladnuté klobásy sa umiestnia na dve až tri hodiny do udiarne. Lahôdka je hotová!
Odporúča:
Ako si doma vyrobiť údenú makrelu?
Ak chcete v rybe zachovať všetky živiny, je lepšie ju variť doma. Na to nie je potrebné mať vlastnú stránku alebo špeciálne zariadenie na fajčenie. Ukazuje sa, že existuje iná technológia, ktorá vám to umožňuje v byte. Výsledok bude jednoducho úžasný a produkt nebude horší ako výrobný. Pozrieme sa, ako vyrobiť údenú makrelu
Ako variť varenú údenú masť doma
Uvarená-údená slanina doma je celkom jednoduchá na prípravu. Stačí si osvojiť techniku vytvárania tohto mäsového výrobku pomocou niekoľkých jednoduchých receptov. Už ho nemusíte hľadať v regáloch obchodov alebo v stánkoch na trhoch. A zároveň s obsahom dochucovadiel a konzervantov môžete byť absolútne pokojní
Ako variť klobásu doma: recept s fotografiou
Regaly supermarketov sú dnes plné výberu párkov. Ale, bohužiaľ, chuť často nespĺňa očakávania. Domáce údeniny sú dobrou alternatívou údenín z obchodu, na trhoch je však cena za kilogram často predražená. Ale nie každá žena v domácnosti vie, ako urobiť klobásu doma. Ďalšou výhodou domácich oproti kupovaným je, že viete, čo v nich je
Recept na čokoládové sušienky a kakaové klobásy. Ako si vyrobiť čokoládovú klobásu doma
Kto neochutnal takú lahodnú a skôr sladkú pochúťku, akou je čokoládová klobása? V poriadku! Každý z nás si aspoň raz v živote musel pochutnať na tomto dezerte. Existuje veľa receptov, ale štruktúra je prakticky rovnaká. Dnes vám ponúkame niekoľko receptov na obľúbenú čokoládovú klobásu, ktorú s potešením jedia nielen deti, ale aj mnohí dospelí
Ako vyrobiť klobásu doma: tajomstvá procesu
O nebezpečenstvách klobás z obchodu už bolo povedané veľa. Obsahom škrobu, „blízko prírodných“potravinárskych aditív, emulgátorov a stabilizátorov sa tieto produkty viac podobajú na produkty chemického priemyslu. Vyskúšajte domáce a pocítite rozdiel! Receptov na takéto mňamky je veľa: varené, poloúdené, salámové, vyprážané, grilované
