Čo variť s kuracím mäsom: recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Kuracie jedlá sú všadeprítomné. Tohto vtáka uvaríte veľmi rýchlo a existuje veľa možností na jeho kulinárske spracovanie. Čo variť z kuracieho mäsa, aby to bolo jednoduché a originálne? Nižšie je niekoľko zaujímavých a jednoduchých receptov.

Grécke kura so zeleninou

Čo uvariť na večeru s kuracím mäsom? Môžete si vymyslieť jednoduché, no zároveň originálne menu. Na neformálnu rodinnú večeru vyskúšajte toto jemné kuracie jedlo tradične podávané s cestovinami tagliatelle. Pripravuje sa so sladkou červenou paprikou, paradajkami, údenou paprikou, olivami a syrom feta. Jedlo má skvelú grécku chuť a umožňuje vám získať jemné mäso, ktoré určite poteší každého. Na to budete potrebovať:

• 2 lyžice olivového oleja;
• 1 veľká biela cibuľa, mletá;
• 1 červená paprika, nasekaná;
• 4 strúčiky cesnaku, mleté;
• 1/2 lyžičky údenej papriky;
• 3 polievkové lyžice čerstvej petržlenovej vňate, nasekanej nadrobno;
• 100 ml bieleho vína;
• 100 gramov olív;
• 125 gramov cherry paradajok;
• 2 plechovky 400 gramov konzervovaných paradajok;
• 1 veľké kura;
• soľ a korenie.

Na cestoviny:

• 500 gramov tagliatelle;
• 40 gramov nesoleného masla;
• 2 polievkové lyžice čerstvej listovej petržlenovej vňate, nasekanej;
• 80 gramov syra feta.

Ako variť grécke kuracie recept?

Je to dobrý nápad urobiť kura. Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Polovicu potrebného oleja zohrejte vo veľkej panvici na strednom ohni. Pridajte cibuľu a korenie a duste 5-6 minút, kým nezmäknú. Pridajte cesnak, údenú papriku a petržlenovú vňať a restujte ešte 2 minúty. Pridajte víno na panvicu a varte, kým sa tekutina nezredukuje na polovicu, a potom všetko pridajte k olivám a cherry paradajkám.

Pridajte konzervované a čerstvé paradajky spolu s 50 ml vody a priveďte do varu. Znížte teplotu a varte 10 minút. Podľa chuti okoreníme. Preložíme do veľkej hlbokej zapekacej misy.

Kuracie telo posypte soľou, korením a potrite zvyšným olivovým olejom. Vtáčika položte do stredu pekáča a položte na stredný rošt predhriatej rúry. Prikryjeme pokrievkou alebo alobalom a pečieme 1 hodinu 15 minút. Potom otvorte a pečte ďalších 15 minút. Vyberte z rúry a posypte syrom feta. Ako môžete vidieť, toto jedlo je skvelou variáciou na to, čo variť na večeru s kuracím mäsom.

Medzitým si pripravte cestoviny. Veľký hrniec osolenej vody privedieme do varu, pridáme cestoviny a varíme 6-7minút, kým sa nedostanete al dente. Vypustite vodu a pridajte cestoviny s maslom a petržlenovou vňaťou. Kuracie mäso podávajte s prílohou.

Kuracie prsia v omáčke

Čo uvariť z kuracích pŕs, aby to bolo chutné a originálne? Môžete ho podusiť s vínom a brandy, výsledkom čoho bude mäkké, jemné mäso. Na to budete potrebovať:

• 4 kuracie prsia s kožou;
• 200 gramov húb (šampiňónov);
• 1 strúčik cesnaku, mletý;
• 1 cibuľa, nakrájaná;
• 3 lyžice dijonskej horčice;
• 2 polievkové lyžice nasekanej petržlenovej vňate;
• 1 polievková lyžica čerstvého estragónu, nasekaného, plus navyše na ozdobu;
• 500 ml bieleho vína;
• trochu brandy;
• trochu tučnej smotany (voliteľné).

Ako variť kuracie prsia?

Toto je ďalší dobrý nápad, čo variť s kuracím mäsom. V hlbokej panvici rozohrejte trochu olivového oleja. Kuracie prsia okoreníme a potom opečieme kožou nadol do zlatista. Otočte a zľahka opečte na druhej strane, potom odstavte.

Na tú istú panvicu položte nasekané huby a opečte ich do zlatista. Pridajte cesnak a cibuľu, potom varte do mäkka. Vmiešame horčicu a estragón. Pridajte biele víno a trochu brandy, potom 2 minúty povarte. Do tejto zmesi vložíme kurča kožou nahor a za občasného miešania dusíme odokryté 25 minút. Vmiešame smotanu a ozdobíme čerstvou estragónom.

KuraPeruánsky recept

Čo chutné sa dá uvariť z kuracieho mäsa? Ak chcete hľadať recepty, mali by ste sa obrátiť na latinskoamerickú kuchyňu. Napríklad peruánske kuracie jedlo má zaujímavú chuť vďaka rascu a paprike, ako aj zelenej omáčke. Toto kura podávajte s avokádom a uhorkovým šalátom. Aké ingrediencie si mám vziať?

Pre kura:

• 3 strúčiky cesnaku, mleté;
• 1 polievková lyžica mletého rasce;
• 1 polievková lyžica olivového oleja;
• 1 polievková lyžica papriky;
• 1/2 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia;
• 1/2 čajovej lyžičky sušeného oregana;
• 1/2 čajovej lyžičky morskej soli;
• 2 citróny;
• 1 kuracie telo (približne 2 kg).

Na zelenú omáčku:

• 1 šálka lístkov koriandra s mäkkou stonkou;
• 1-2 stredné jalapenos, nahrubo nasekané;
• 1 strúčik cesnaku, mletý;
• 1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja;
• 2, 5 lyžičiek čerstvej limetkovej šťavy;
• 1/4 čajovej lyžičky morskej soli;
• 1/3 šálky majonézy.

Na šalát:

• 1 dlhá alebo 2 krátke uhorky, nakrájané na plátky;
• 1 veľké avokádo, nakrájané na kocky;
• 3 cibule nakrájané na tenké plátky;
• 1, 5 lyžíc čerstvej limetkovej šťavy;
• 1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja;
• 3/4 čajovej lyžičky morskej soli;
• 1/2 šálky lístkov koriandra s mäkkou stonkou, nahrubo nasekaných.

Ako variť peruánske kura?

Toto je veľmi zaujímavý variant toho, čo variť s kuracím mäsom. Vyššie uvedená fotografia jasne ukazuje, že jedlo vyzerá krásne a chutne. Ako ho pripraviť?

Umiestnite rošt do stredu rúry, predhrejte ju na 200 stupňov. Zmiešajte cesnak, rascu, olej, papriku, korenie, oregano, 1/2 lyžičky soli a jemne nastrúhanú citrónovú kôru v strednej miske. Jeden z citrónov rozdelíme na štvrtiny. Vytlačte šťavu z 1 celého citrusu a 2 štvrtín druhého, premiešajte so zmesou korenia.

Kura položte prsiami nadol na pracovný povrch. Kuchynskými nožnicami narežte korpus na oboch stranách chrbtice. Odstráňte chrbticu, otočte prsiami nahor a dlaňami zatlačte nadol, kým nezapraská. Jatočné telo by malo byť plochejšie. Osušte papierovými utierkami a potom utrite šťavu zo zvyšných dvoch štvrtí citróna.

Uvoľnite kožu na prsiach a stehnách, dávajte pozor, aby ste si ju neroztrhli. Prstami jemne rozotrite 2 polievkové lyžice pripraveného korenia pod kožu. Potom zmiešame zvyšné korenie s lyžičkou soli a touto zmesou potrieme celý korpus. Preneste ho do brojlera alebo veľkej panvice.

Vložíme do rúry a pečieme 20 minút, potom potrieme roztopenou šťavou. Pokračujte v pečení kurčaťa po dobu 50-60 minút a rovnakým spôsobom ho potrite ešte 1-3 krát. Hotového vtáčika preložte na dosku a nechajte 15 minút postáť.

V tomto čase pripravte zelenú omáčku. Koriander, jalapeňo, cesnak, olej, limetkovú šťavu a soľ vyšľaháme v mixéri do hladka. Pridajte majonézu astále šľahať. Preložte do malej misky, prikryte a nechajte v chladničke, kým nie je pripravená na použitie.

Urobte si šalát na ozdobu. Do veľkej misy jemne vložte uhorky, avokádo, cibuľu, limetkovú šťavu, olej, soľ a 1/2 šálky koriandra. Premiešajte a posypte množstvom koriandra.

Kura pokrájame na kúsky a preložíme na misu, prelejeme šťavou z pekáča. Podávame so zelenou omáčkou a šalátom. Ako môžete vidieť, je to vynikajúce riešenie otázky, čo variť s kuracím mäsom ako druhú.

Kura na ananás

Kuracie jedlá varené na panvici majú radi mnohí. Je to spôsobené tým, že praženie umožňuje získať príjemnú chuť, ktorú takmer netreba dopĺňať mnohými prísadami. Na prípravu jemného chutného jedla stačí omáčka z niekoľkých zložiek. Napríklad s pridaním sladkokyslého ananásu. Ak dávate prednosť pikantným jedlám, môžete pridať čerstvé jalapeňos nakrájané na tenké plátky. Čo sa dá variť z kuracieho mäsa týmto spôsobom? Ako je uvedené vyššie, opečte jej kúsky s ovocnou omáčkou.

Toto jedlo môžete pripraviť aj z jedného kuracieho prsníka. Za týmto účelom ho nakrájajte na rovnakú hrúbku, aby sa mohol piecť rovnomerne. Takže budete potrebovať:

• 1 polievková lyžica rastlinného oleja;
• 6 kuracích stehien bez kože (približne 2,3 kg);
• trochu korenia a soli;
• 600 gramov konzervovaného ananásu v sirupe;
• 1/2 šálky BBQ omáčky;
• 1jalapeno (voliteľné), nakrájané na tenké plátky;
• 2 pór, mletý.

Ako variť kura v ananásovej omáčke?

Čo rýchlo a chutne uvariť kuracie mäso, aby ste si pripravili lahodnú omáčku? Toto všetko sa robí jednoducho. Rozohrejte veľkú panvicu. Pridajte k nemu rastlinný olej a rozotrite ho po celom povrchu. Kuracie stehná potrieme zo všetkých strán korením a soľou. Keď je olej na panvici horúci a prskajúci, pridajte kuracie kúsky a opečte z každej strany do zlatista. Premiestnite uvarené kura na čistý tanier.

Po vybratí stehien z panvice znížte teplotu na minimum a nalejte pol šálky ananásového sirupu. Miešajte, aby sa kuracie šťavy zo spodnej časti panvice rozpustili. Pridajte barbecue omáčku a miešajte, kým nezískate hustú pastu. Omáčku dochutíme a v prípade potreby dosolíme. Ak by bol príliš hustý, stačí ho rozriediť trochou ananásového sirupu. Pridajte uvarené kuracie stehná a kúsky ananásu na panvicu, premiešajte omáčku.

Upravte rošt rúry tak, aby bol asi 20 cm pod teplom. Presuňte panvicu do rúry a pečte asi 5 minút alebo kým omáčka neskaramelizuje. Hotové jedlo posypte nakrájaným pórom a jalapeňos.

Kuracie rezne

Čo ešte variť s kuracím mäsom? Skvelou možnosťou sú mäsové guľky. Sú jemné, šťavnaté a veľmi voňavé. Ak ich uvaríte správne, získate chrumkavé okraje a šťavnatý stred. Kuracie rezne sú chutnéaj vychladené.

Ak nemáte veľa voľného času, môžete si toto jedlo pripraviť hneď po rozmixovaní mletého hovädzieho mäsa, ale najlepšie je dať zmes na dve hodiny alebo cez noc do chladničky. V dôsledku toho budú kotlety ešte šťavnatejšie a voňavejšie. Okrem toho je to skvelý tip, čo variť s kuracím filé, aby sa nevysušilo. Budete potrebovať:

• 3 veľké (800 gramov) kuracie prsia;
• 2 veľké vajcia;
• tretia šálka majonézy;
• 3 šálky viacúčelovej múky (alebo kukuričného alebo zemiakového škrobu);
• 120 gramov syra mozzarella;
• jeden a pol polievkovej lyžice nasekaného čerstvého kôpru;
• ½ lyžičky soli a ⅛ čierneho korenia (alebo podľa chuti);
• akýkoľvek rastlinný olej.

Prísady na omáčku:

• ⅓ šálka majonézy;
• 1 strúčik cesnaku, lisovaný;
• ½ lyžice citrónovej šťavy;
• s alt;
• ⅛ lyžičky čierneho korenia.

Varenie kuracích rezňov

Ostrým nožom nakrájajte kuracie prsia na kocky a vložte ich do veľkej misy kuchynského robota. Pridajte tam zvyšné ingrediencie: 2 vajcia, tretinu šálky majonézy, múku, nakrájanú mozzarellu, kôpor, korenie a soľ. Šľaháme, kým nezískame úplne homogénnu zmes. Zakryte plastovou fóliou a dajte do chladničky na dve hodiny alebo cez noc.

Zahrejte veľkú panvicu na miernom ohni a pridajte 2 polievkové lyžice oleja. Keď sa zohreje, pridámekuracia zmes jedna polievková lyžica. Okraje výsledných placiek zľahka uhladíme, opekáme 3-4 minúty na prvej strane, potom obrátime a opekáme ďalšie 3 minúty na druhej strane.

Na prípravu omáčky zmiešajte všetky ingrediencie v malej miske a miešajte do hladka.

Kurací tabak

Nie je ľahké uvariť vtáka tak, aby jeho koža bola chrumkavá a vnútro šťavnaté. Čo variť z kuracieho mäsa, aby ste dosiahli taký výsledok? Existuje efektívny a jednoduchý spôsob, ako správne opekať pomocou dvoch nádob odolných voči rúre. Kurča sa vloží do jedného z nich kožou nadol. Druhá panvica je umiestnená navrchu ako lis, čo pomáha udržať vlhkosť a zaisťuje dôkladné zhnednutie. Namiesto druhej panvice môžete použiť pár čistých kameňov alebo tehál. Na prípravu tejto pikantnej verzie tabakového kurčaťa budete potrebovať:

• 1 celé kura, 1,5-2 kg, s vyrezanou chrbticou;
• 1 polievková lyžica čerstvého mletého rozmarínu alebo 1 čajová lyžička sušeného;
• soľ a čerstvé mleté čierne korenie podľa chuti;
• 1 polievková lyžica ošúpaného a nahrubo nasekaného cesnaku;
• 2 lyžice olivového oleja;
• 2 vetvičky čerstvého rozmarínu;
• 1 citrón, na štvrtiny.

Ako vyprážať kurací tabak?

Položte kurča na dosku kožou nadol a rukami ho silno zatlačte, aby bolo čo najplochšie.

Zmiešajte listy rozmarínu, soľ,paprikou, cesnakom a 1 lyžicou olivového oleja a touto zmesou potrieme celý korpus. Časť korenia vložte aj pod kožu. Ak to čas dovolí, je vhodné kura prikryť a marinovať v chladničke jeden deň (aj 20 minút marinovania zlepšuje chuť).

Keď ste pripravení na pečenie, predhrejte rúru na 220 stupňov. Súčasne zohrievajte liatinovú panvicu na miernom ohni asi 3 minúty. Položte vetvičky rozmarínu na kožu kurčaťa. Nalejte zvyšný olivový olej do panvice a počkajte asi 30 sekúnd, kým sa zahreje.

Vložte do nej kurča kožou nadol spolu s kúskami rozmarínu a cesnaku, pritlačte ho ďalšou panvicou alebo jednou či dvoma tehlami či kameňmi zabalenými v hliníkovej fólii. Podstatou tejto techniky je sploštiť vtáka a rovnomerne rozložiť váhu na jeho povrch.

Smažíme na strednom ohni až 5 minút a potom preložíme do rúry. Pečieme 15 minút. Vyberte z rúry a odstráňte vrchné závažia, otočte kura (kožou nahor) a pečte ďalších 10 minút. Podávajte horúce alebo pri izbovej teplote so štvrťkami citrónu.

Niekoľko užitočných tipov

Ako môžete vidieť, kura Tabaka je jedným zo skvelých nápadov, ktoré demonštrujú, čo sa dá s kuracím mäsom rýchlo uvariť. Vyššie uvedený recept sa dá vylepšiť rôznymi spôsobmi. Na kura používajte rôzne bylinky vrátane šalvie a estragónu. Mnoho ľudí používa papriku na chuť a vôňu. Môžete skúsiť aj svetlopovlak zo škorice, zázvoru a iných „sladkých“korenín.

Namiesto cesnaku môžete použiť aj nakrájanú šalotku. Kyslú prísadu môžete tiež nahradiť podľa vlastného uváženia: namiesto citrónu použite balzamikový alebo ovocný ocot alebo limetku.

Používajte rafinovaný alebo neutrálny olej na vyprážanie, ktorý je bez zápachu. Môžete si vziať repkový, slnečnicový alebo kukuričný, nie olivový. Ak chcete, môžete pokrm pripraviť ázijským použitím arašidového masla a zmesi mletého cesnaku, zázvoru a póru. V tomto prípade je vhodné doplniť recept o limetku a koriandrovú alebo sójovú omáčku a sezamový olej.