Koľko orechov sa strávi: čas asimilácie produktov, základy správnej výživy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Už viete, že orechy sú neuveriteľne zdravé. Súvisí to so zlepšením funkcie srdca, bojom proti rakovine, znížením rizika Alzheimerovej choroby a dokonca aj úbytkom hmotnosti. Sú bohaté na vitamíny skupiny B, ktoré sú nevyhnutné pre metabolizmus a rast buniek. Orechy sú tiež dobrým zdrojom tukov a antioxidantov prospešných pre srdce, vďaka čomu sú ideálnou potravinou na prevenciu srdcových chorôb a rakoviny.

Oriešky majú tiež obrovské mínus. Sú návykové. Väčšina z nás nedrží odporúčanú dennú porciu orechov. To je asi 24 mandlí, 18 kešu, 14 polovičiek vlašských orechov alebo 8 para orechov. To je malá hŕstka. V tomto článku sa dozviete, koľko orechov sa strávi, základy ich použitia a problémy, ktoré môžu vzniknúť pri „predávkovaní“.

Problém jedenia orechov

Problém s jedením orechov je, že existujú skutočné zdravotné riziká. Vzhľadom na to, koľko orechov sa strávi (a tiež vylúči z tela), radšej niezneužívanie. A jedzte ich správne.

Zistíte tiež, koľko orechov sa strávi v žalúdku. Ako teda môžu byť orechy škodlivé?

Rýchlo priberiete

Existuje množstvo štúdií, ktoré dokazujú, že orechy vám môžu pomôcť schudnúť. Existuje však veľké varovanie: výsledky sú použiteľné, ak budete jesť s mierou. Jedzte viac, ako sa odporúča denne a rýchlo dosiahnete opačný efekt. Priberiete oveľa rýchlejšie ako prejedaním sa inými potravinami. Pretože orechy majú vysoký obsah kalórií.

Meno	Výživová hodnota, kcal
Arašidy	567
Mandle	578
Vlašské orechy	654
Píniové oriešky	629
Kešu	574
lieskové orechy	628
Pistácie nesolené	551

Problémy s trávením

Ak po zjedení orechov pociťujete bolesť alebo nadúvanie, nie ste sami. Je to spôsobené zlúčeninami v orechoch nazývanými fytáty a taníny (kyselina fytová), ktoré ich sťažujú na trávenie.

Kyselina fytová ukladá fosfor, ktorý sa nachádza v mnohých rastlinách, orechoch a semenách. Je potrebný na konzervovanie orechov. Ak ich zviera požije, môžu prejsť tráviacim systémom a stále majú šancu vyrásť v novú rastlinu. Bohužiaľ to funguje aj na ľudí, čo spôsobuje plynatosť a nadúvanie, ak jete príliš veľa. Jedenie tukov s vysokým obsahom orechov môže viesť k hnačke.

Zatiaľ čo bylinožravce ako kravy a ovce dokážu tráviť kyselinu fytovú, ľudia nie. To je zlá správa, pretože sa viaže na minerály v potrave a narúša ich vstrebávanie. Kyselina fytová zasahuje do látok potrebných na trávenie potravy, vrátane pepsínu, ktorý je potrebný na štiepenie bielkovín v žalúdku, a amylázy, ktorá je potrebná na štiepenie škrobu.

Pri absencii kyseliny fytovej absorbujeme z potravy približne o 20 % viac zinku a o 60 % viac horčíka. Je dôležité poznamenať, že kyselina fytová nevyplavuje minerály, ktoré sú už uložené v tele; narúša iba vstrebávanie minerálov z potravy, ktorú obsahuje.

Diéty s vysokým obsahom fytátu spôsobujú nedostatok minerálov.

Koľko kyseliny fytovej môžete zjesť?

Skôr ako sa pokúsite vylúčiť orechy zo svojho jedálnička, uvedomte si, že ľudia znesú malé množstvá kyseliny fytovej – v rozsahu 100 až 400 mg denne.

Ako môžete vidieť z tabuľky nižšie, 100 gramov mandlí obsahuje 1200 až 1400 mg kyseliny fytovej. To sa rovná veľkej hŕstke. Hrsť lieskových orieškov, ktorá je na zozname nižšie, aj tak prekročí odporúčanú dennú dávku – a to za predpokladu, že nebudete jesť žiadne iné produkty s kyselinou fytovou, čo je nepravdepodobné.

Kyselina fytová v miligramoch na 100 gramov suchej hmotnosti:

Brazílsky orech	1719
Mandle	1138 – 1400
Vlašský orech	982
Pražené arašidy	952
Arašidy nepražené	821
Naklíčené arašidy	610
lieskové orechy	648

Vedľajší účinok

Vypadávajú vám vlasy, lámu vám nechty, máte zatuchnutý dych, môžu vás začať bolieť svaly a kĺby.

Toto všetko sú príznaky otravy selénom. Ide o zriedkavú, ale závažnú otravu, ktorú môžete získať z príliš veľkého množstva para orechov (všetky ostatné orechy sú bezpečné). Jedna porcia týchto orechov (8 kusov) obsahuje 10-násobok odporúčaného denného množstva selénu.

Ako predchádzať týmto nepríjemným problémom? Držte sa odporúčanej dennej dávky alebo sa rozhodnite pre naklíčené orechy, ktoré sa už začali meniť na rastliny, vďaka čomu sú ľahšie stráviteľné.

Ako urobiť orechy bezpečnejšími?

Ak chcete jesť surové orechy, nezabudnite ich najskôr namočiť alebo naklíčiť. Namočte ich na 8-12 hodín alebo cez noc do prečistenej vody so štipkou morskej soli. Vďaka tomu sú ľahšie stráviteľné a odstraňuje sa vonkajší obal obsahujúci inhibítor tráviacich enzýmov. Dehydratácia pri veľmi nízkych teplotách, praženie alebo iné varenie orechov odstráni väčšinu kyseliny fytovej. Treba si však uvedomiť, že pražením sa ničia niektoré vitamíny a mnohé cennéživé enzýmy v surových orechoch.

Ako dlho trvá trávenie orechov? Pocíťte obrovský rozdiel medzi konzumáciou surových orechov a po varení.

Pozrime sa bližšie na základy správnej výživy orechov na príklade vlašských orechov a arašidov. A zistíte, koľko orechov sa strávi v žalúdku.

Vlašský orech

Obsahuje viac prírodných antioxidantov, polynenasýtených tukov prospešných pre srdce ako iné druhy orechov.

Ako dlho trvá trávenie vlašského orecha? Napriek nutričným výhodám môžu vlašské orechy narušiť váš gastrointestinálny trakt. Môžu spôsobiť problémy, ak je žalúdok obzvlášť zraniteľný alebo ak máte neznášanlivosť alebo alergiu na vlašské orechy. Koľko je vlašský orech strávený v žalúdku? Orech sa trávi v žalúdku asi 3 hodiny. Úplné trávenie a vylúčenie z tela trvá 18 až 24 hodín.

Intolerancia vlašských orechov

Potravinová intolerancia znamená, že niektoré potraviny nedokážete správne stráviť. Ak ste citliví na vlašské orechy, môžu spôsobiť bolesť žalúdka, plynatosť a nadúvanie. Môžete tiež trpieť nevoľnosťou alebo hnačkou. Malé množstvá orechov však nemusia spôsobiť tieto príznaky.

Podľa správy Medzinárodného archívu alergií a imunológie z roku 2003 spôsobujú vlašské orechy viac alergií ako ktorýkoľvek iný druh orechov. Ak ste alergický na arašidy, máte vyššie riziko, že budete alergický na vlašské orechy. Potravinové alergie spôsobujú žihľavku, svrbenie a opuch, ale môžu sa vyskytnúť aj gastrointestinálne problémy. Symptómy alergie zahŕňajú nevoľnosť, vracanie, kŕče, bolesti brucha a hnačku. Ak ste alergický na vlašské orechy, mali by ste ich vylúčiť zo svojho jedálnička. Patria sem spracované potraviny, ktoré ich obsahujú, ako napríklad pečivo, cukríky, cereálie a müsli.

Ako alergén sú vlašské orechy klasifikované ako nebezpečné potraviny pre tehotné a dojčiace ženy. Ak ste tehotná a dojčíte, vyhnite sa vlašským orechom, aby ste predišli komplikáciám.

Astma je dnes čoraz bežnejšia. Ak trpíte astmou a ste citliví na vlašské orechy, rozhodne by ste sa im mali v jedálničku vyhýbať. Ľudia citliví na vlašské orechy sú náchylnejší na astmatické záchvaty.

Zaujímalo by ma, koľko je stráviteľný vlašský orech? Pri konzumácii orecha v malých hrstiach bez toho, aby ste ho kombinovali s inými potravinami, bude trvať až 24 hodín, kým sa orech úplne strávi a vylúči.

Arašidy

Arašidy sú obzvlášť ťažko stráviteľné, hoci to nie sú pravé orechy a sú to strukoviny. Ak často trpíte nevoľnosťou a bolesťami žalúdka, mali by ste zo svojho jedálnička vylúčiť všetky strukoviny.

Arašidy sú vysokoenergetická potravina, ktorá obsahuje množstvo zdravých tukov, bielkovín a vlákniny, ako aj širokú škálu vitamínov a minerálov. Pokiaľ nie ste alergický na arašidy a nemáte problémy s gastrointestinálnym traktom, váš žalúdok by ich mal byť schopný ľahko stráviť za pár hodín.

Bielkoviny tvoria asi 25 % hmotnosti arašidov. Trávenie bielkovínArašidy začínajú v žalúdku a pokračujú do tenkého čreva, kde sa vstrebávajú živiny. 30-gramová porcia pražených arašidov dodá vášmu telu približne 7-8 gramov bielkovín.

Olej v arašidoch sa skladá predovšetkým z nenasýtených tukov prospešných pre srdce. 30-gramová porcia arašidov obsahuje 14 až 15 gramov tuku, z čoho asi 85 percent tvoria mono- a polynenasýtené tuky. Rovnako ako u iných potravín s vysokým obsahom tuku, množstvo tuku v arašidoch spôsobuje, že zostávajú v žalúdku dlhšie ako potraviny s nízkym obsahom tuku. Tento jav nenaznačuje slabú stráviteľnosť, ale fyziologicky prospešné prispôsobenie. Keďže ide o energeticky bohaté palivo, tuk je cennou metabolickou komoditou. Nízka rýchlosť prenosu arašidov a iných tučných jedál zo žalúdka do tenkého čreva pomáha zabezpečiť dostatok času vo vašich črevách na úplné strávenie a absorbovanie čo najväčšieho množstva tuku.

Rovnako ako ostatné fazule a zelenina, aj arašidy obsahujú značné množstvo rastlinnej vlákniny. Vaše črevá nestrávia rastlinné vlákna bez ohľadu na zdroj potravy. Z tohto dôvodu si môžete príležitostne všimnúť vláknité zvyšky arašidov vo vašej stolici deň alebo dva po zjedení orechov. Prítomnosť týchto zvyškov vlákniny nenaznačuje nedostatočnú absorpciu iných živín v orechoch.

Upozornenie

Hoci arašidy bežne trávia ľudský tráviaci trakt, alergie a niektoré gastrointestinálneproblémy môžu zasahovať do normálneho rozkladu a vstrebávania rôznych potravín. Ak po konzumácii arašidov pociťujete nevoľnosť, vracanie, bolesti brucha, nadmernú črevnú plynatosť, hnačku, zápchu, žihľavku alebo iné nevysvetliteľné príznaky, poraďte sa so svojím lekárom. V tomto prípade by mali byť zo stravy vylúčené všetky strukoviny. Keď pocítite dýchavičnosť, zavolajte sanitku.

Koľko orechov sa strávi

Odpoveď na túto otázku bude pre každého iná. Približný čas trávenia je opísaný nižšie. Ako dlho trvá trávenie orechov? Závisí to od niekoľkých faktorov:

• vaše celkové zdravie;
• rýchlosť trávenia;
• biochemické zloženie orechov;
• jedlo s orechmi;
• stav vášho tráviaceho systému;
• vaša váha.

Ako dlho trvá, kým sa orechy v žalúdku strávia? Orechy sú ťažko stráviteľné, pretože majú vysoký obsah tuku. Ak sa však orechy konzumujú s mierou, platí štandardná rýchlosť trávenia. Čas trávenia orechov v žalúdku trvá asi 3 hodiny, vzhľadom na ich mierne množstvo.

Potreba jesť orechy v malých hrstiach. Tiež stojí za to odmietnuť jesť orechy v kombinácii s inými výrobkami. Potom strávia čo najrýchlejšie. Celý čas na trávenie orechov a ich vylučovanie trvá od 17 do 24 hodín. Trávenie v žalúdku je pomerne rýchle vďaka vysokému obsahu bielkovín. Samotné orechy obsahujú veľké množstvo vlákniny, preto nieodporúča sa ich jesť s vláknitou potravou.