Ako variť shangi: prísady, recepty, možnosti varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Mnohí z nás milujú chutné a chutné pečivo. A čo otvorené žemle s rôznymi náplňami? V tomto článku sa pozrieme na to, ako variť shangi. Tieto voňavé a vzdušné výrobky z múky patria do ruskej kuchyne. Sú veľmi jednoduché na prípravu.

Chanezhki so zemiakmi

Zložky:

• 200 gramov múky;
• desať gramov droždia;
• 60 ml vody (teplej);
• ¼ kg zemiakov;
• 10 mg kyslej smotany;
• pár vajec;
• 100 g masla;
• 10 gramov cukru.

Shangi so zemiakmi z kysnutého cesta sa pripravuje takto:

1. Zmiešajte vodu, droždie, cukor a múku (50 gramov). Cesto necháme pol hodiny odležať.
2. Po 30 minútach vlejte vaječnú zmes. Na jeho prípravu zmiešajte rozšľahané vajíčko, trochu soli a maslo (50 g).
3. Pomaly pridajte múku a vymiesime cesto na šaneg. Prikryjú ho a čakajú, kým vstane. Tento proces trvá približne hodinu.
4. Ošúpané zemiaky sa uvaria a prelisujú. V tomto prípade pridajte mlieko, maslo a rozšľahané vajíčko.
5. Namočte si ruky a odštipnite malý kúsok veľkostiprepeličie vajce.
6. Vyvaľkajte na tenký koláč a rozotrite na plech pokrytý pergamenom.
7. Urobte prstami zárez do torty.
8. Plnka je umiestnená vo vnútri, v tomto prípade zemiaková kaša.
9. Okraje sú mierne nadvihnuté, akoby ich ovíjali okolo plnky.
10. Po 15 minútach potrieme rozšľahaným žĺtkom a vložíme do rúry, mala by byť vyhriata na 180 °C.
11. Jedlo sa varí maximálne dvadsať minút.
12. Hotové pečivo potrieme rozpusteným maslom (maslom).

Otvorené žemle so zemiakmi a syrom

Z čoho pozostáva múčny výrobok:

• ¼ kg múky;
• 15 gramov droždia;
• 100 ml mlieka a kyslej smotany;
• tri veľké zemiaky;
• syr – 100 gramov;
• bulb;
• 30 g masla;
• soľ a cukor podľa chuti.

Shangi sa robí jednoducho:

1. Cukor a droždie sa pridávajú do teplého mlieka. Vzniklo cesto, trvá na tom asi pol hodiny.
2. Potom sa do kváskovej zmesi pridá mäkké maslo, múka a vymiesi sa cesto. Musíte počkať, kým sa zdvihne.
3. Zemiaky sú uvarené v šupke, olúpané a nastrúhané.
4. Najemno nakrájaná cibuľa a opražená na slnečnicovom oleji.
5. Zelenina sa rozmixuje, pridá sa soľ, korenie a kyslá smotana.
6. Odštipnite malý kúsok z cesta, vytvorte koláč a vyložte na plech.
7. Vnútri rozotrite plnku a posypte strúhaným syrom.
8. Pripravujeme satakéto buchty pol hodiny pri teplote 180°C.

Zemiakové shangi s kapustou

Mali by sa pripraviť nasledujúce komponenty:

• štyri zemiaky;
• tri vajcia;
• sto gramov múky;
• 30 ml rastlinného oleja;
• 200 g bielej kapusty;
• cibuľa;
• 30 ml kyslej smotany.

Nasledujúce podrobnosti o varení shangi. Algoritmus je jednoduchý:

1. Pripravuje sa cesto na shangi. Zemiaky sa uvaria v šupke, ošúpu a roztlačia. Zmes sa osolí, pridá sa pár vajec, maslo a múka. Vymiesime cesto a počkáme, kým vykysne.
2. Pripravte plnku. Všetko je tu jednoduché: nakrájajte cibuľu a kapustu, smažte do mäkka. Počas varenia je potrebné pridať soľ.
3. Formujte výrobky z múky. Oddeľte malý kúsok z cesta, rozvaľkajte koláč, položte plnku a okraje zdvihnite do stredu.
4. Prejsť na pečenie. Prírezy sú rozdelené na plech na pečenie v krátkej vzdialenosti (nezabudnite, že sa zväčšia). Na mazanie použite rozšľahané vajce a kyslú smotanu. Varte pol hodiny pri teplote 180 stupňov.

Shanezhki s jačmennými krúpami

Požadované prísady:

• 300 g múky;
• 600 mg sušeného mlieka;
• 30 g margarínu;
• 150g krúpy;
• egg;
• 60 l kyslej smotany.

Ako variť shangi? Podrobný recept je:

1. Krúpy sa zalievajú zrazeným mliekom aspoň desať hodín, potrebujete 400 ml fermentovaného mliečneho nápoja.
2. Nasypte múku, soľ amargarín. Vymiesime cesto a necháme pol hodiny odstáť.
3. Potom sa cesto rozdelí na malé kúsky a rozvaľká na koláčiky.
4. Plnka je rozložená vo vnútri a potretá rozšľahaným vajíčkom a kyslou smotanou.
5. Vložte do rúry na pol hodiny a predhrejte ju na 180 °C.
6. Vynikajúce buchty potreté rozpusteným maslom.

Shangi s ryžou

Zložky:

• 300 – 350 gramov múky;
• 200 ml mlieka;
• 5 gramov prášku do pečiva;
• 100 gramov ryže;
• pár varených vajec;
• 30 g masla.

Podľa receptu sa shanezhki pripravujú takto:

1. V hlbokej miske zmiešame teplé mlieko, múku, prášok do pečiva a soľ. Vymiesime cesto a počkáme, kým vykysne.
2. Ryža je uvarená a spojená s nastrúhanými vajíčkami a mäkkým maslom.
3. Cesto sa rozdelí na časti, vyvaľká tenký koláč, dovnútra sa vloží plnka a okraje sa zdvihnú.
4. Odoslané do rúry vyhriatej na 180 °C na pol hodiny.

Pečenie s hubami

Zložky:

• ¼ kilogram múky;
• desať gramov droždia;
• 100 mg mlieko
• 30 g masla;
• 350 g húb;
• egg;
• 100 ml kyslej smotany.

Shangi s hubami sa pripravuje takto:

1. Mlieko sa zohreje, naleje sa doň cukor (30 g) a droždie. Zmes sa nechá 30 minút. Do cesta sa pridá rozpustené maslo, múka a cesto sa miesi. Pred použitím musí vykysnúť.
2. Nakrájané šampiňóny a cibuľa sa vyprážajú, kým sa úplne neuvaria. Počas tohto procesu sa pridá soľ, korenie a trochu múky, aby bola náplň hustá.
3. Cesto sa rozdelí, koláče vyvaľkajú, do každého sa naleje plnka.
4. Okraje sa zdvihnú a potrie rozšľahaným vajíčkom a šampiňóny s kyslou smotanou.
5. Pečieme 30 minút pri 180°C.

Lahodné múčne výrobky s pohánkou a hubami

Zoznam požadovaných produktov:

• 400 gramov múky;
• ¼ litra vody;
• desať gramov droždia;
• 30 gramov kryštálového cukru;
• 100 ml slnečnicového oleja;
• 100 g pohánky;
• ¼ kilogram šampiňónov;
• cibuľa.

Pôstne shangi sa pripravujú takto:

1. Na cesto zmiešajte cukor, droždie, 50 ml teplej vody a lúhujte pol hodiny.
2. Do hlbokej misy nasypte múku, soľ podľa chuti, maslo a droždie.
3. Po miesení sa cesto nechá chvíľu v pokoji, kým nevykysne.
4. Plnka do šanegu sa vyrába takto: pohánka sa varí, kým nenapučí. Cibuľa a huby sú nakrájané, vyprážané až do úplného varenia. Kaša a zelenina sa zmiešajú, osolia a pridajú sa korenie.
5. Cesto sa rozdelí na časti, z každého sa vyformuje tenký koláč.
6. Vnútri rozložte plnku.
7. Varenie 20 – 25 minút pri 180 °C.

Čineshki z tvarohového cesta s mletým mäsom

Zložky:

• ¼ kilogram mletého mäsa z akéhokoľvek mäsa;
• bulb;
• 100 g tvarohu;
• egg;
• 150 gramov múky;
• 10 g prášku do pečiva.

Ako variť shangi:

1. Na plnku nakrájame nadrobno cibuľu a opražíme ju. Potom to nalejú do mletého mäsa, pridajú korenie a soľ.
2. Samostatne rozdrvte tvaroh s vajcom, pridajte prášok do pečiva, soľ a múku.
3. Keď sa cesto miesi, rozdelí sa na časti.
4. Každý kúsok vyvaľkáme na tenký koláč, vnútri rozložíme plnku, okraje zdvihneme a potrieme rozšľahaným žĺtkom.
5. Pečte misku štyridsať minút pri teplote 180 °C.

Otvorené žemle s tvarohom

Zložky:

• 400 g múky;
• 30 mg slnečnicového oleja;
• 60 g margarínu;
• ½ šálky jogurtu;
• tri vajcia;
• 30 gramov cukru;
• 10 g droždia;
• ¼ kg tvarohu;
• syr – 100 gramov;
• 5g škrobu;
• 30 mg krém;
• 30 g múky;
• 30 g masla;
• kôprová zelenina.

Pokyny na varenie krok za krokom:

1. Pripravuje sa cesto. Nalejte droždie do kefíru a nechajte 25 minút. Jedno vajce zvlášť vyšľaháme s cukrom, soľou a mäkkým margarínom. Obe hmoty sa zmiešajú, pridá sa rastlinný olej a múka. Vymiesime cesto. Môžete ho použiť po hodine.
2. Plnka. Tvaroh potrieme surovým vajíčkom, pridáme soľ a škrob. Potom nalejte strúhaný syr a nakrájanú zeleninu.
3. Plnenie. Na jeho prípravu rozšľahajte vajíčko s múkou, smotanou a maslom.
4. Tvarovanieshangi. Cesto je rozdelené na malé kúsky. Každá sa rozvaľká na tenkú vrstvu. Náplň je umiestnená vo vnútri a okraje sú zovreté. Namažte krémovou zmesou.
5. Pečenie. Varte 25-30 minút pri 180°C.

Lazy Shangs

Zložky:

• jeden čerstvý bochník;
• tristo gramov hotovej zemiakovej kaše;
• 2 surové vajcia;
• trochu kyslej smotany;
• ¼ litra mlieka.

Lenivé shangi sa prekvapivo ľahko pripravujú:

1. Vajcia a soľ rozšľahajte v hlbokej miske.
2. Keď sa vytvorí pena, nalejte mlieko.
3. Bochník sa nakrája na kúsky, každý sa namáča do vaječnej zmesi a rozotrie na vymastený plech.
4. Rovnomerne rozotrieme zemiakovú kašu a na vrch natrieme kyslú smotanu, môžeme posypať strúhaným syrom.
5. Pečieme maximálne pätnásť minút pri 180 °C.

Shangi bulk "Arkhangelsk"

Zoznam požadovaných produktov:

• 75 mg kyslej smotany;
• tri vajcia;
• ¼ litra mlieka;
• 300 g múky;
• 75 g masla;
• 60 g cukru;
• 5g droždia.

Sladké shangi sa pripravujú takto:

1. Do rozšľahaných vajec sa naleje teplé mlieko, pridá sa cukor (30 g), soľ a droždie. Cesto necháme na teplom mieste pol hodiny.
2. Po 30 minútach postupne pridávame múku, vymiesime cesto a počkáme, kým nevykysne.
3. V samostatnej miske zmiešajte rozpustené maslo, zvyšný cukor akyslá smotana.
4. Na varenie budete potrebovať silikónové formičky, do každej vložte cesto, dovnútra nalejte kyslú smotanu.
5. Odoslané do rúry na pol hodiny, teplota ohrevu nie je vyššia ako 180 °C.

Mrkvový shangi

Požadované produkty:

• ¼ litra mlieka;
• 350 g múky;
• 10 g droždia;
• 2 vajcia;
• 150 g masla;
• 100 g cukru;
• dve veľké mrkvy;
• 60 – 100 ml kyslej smotany;
• 10 g citrónovej kôry.

Technológia varenia:

1. Mrkva sa naseká na strúhadle, vloží do hrnca, zaleje vodou a podusí.
2. Keď zelenina zmäkne, pridajte kyslú smotanu, maslo (50 g), polovicu uvedeného množstva cukru a kôru. Po desiatich minútach ho môžete vypnúť.
3. Mlieko sa zohreje, vleje sa zvyšný cukor, soľ, maslo, vajcia, múka a droždie.
4. Vymiesime cesto a počkáme, kým vykysne.
5. Po tomto čase rozdeľte na časti a potom na tenko rozvaľkajte a rozdeľte náplň.
6. Mrkva je potretá malým množstvom kyslej smotany a okraje rozšľahaným žĺtkom.
7. Plech na pečenie sa vloží do rúry na pol hodiny, pričom sa predhreje na teplotu 180 °C.

Fancy Banana Shanezhki

Ingrediencie na cesto:

• ½ kg múky;
• ¼ l mlieka;
• 100 g mrkvy;
• 50 g otrúb;
• 25g droždia;
• 40 ml slnečnicového oleja;
• 30 g cukru.

Plnkapozostáva z nasledujúcich produktov:

• 150 g banánov;
• 100 g tvarohu;
• dve varené vajcia;
• cukor podľa vašej chuti.

Podľa receptu sa shanezhki pripravujú takto:

1. Mrkva sa uvarí, ošúpe a naseká na strúhadle s jemnými zubami.
2. Droždie sa zriedi v troche teplej vody.
3. Nasypte múku do hlbokej misy, pridajte mlieko, soľ, cukor, otruby a zmes kvasníc. Vymiesené cesto necháme 30 minút, potom pridáme mrkvu a dobre premiešame.
4. Banány sa ošúpu a doslova na tri minúty ponoria do vriacej vody, rozotrejú a zmiešajú s nasekanými vajíčkami, tvarohom, cukrom.
5. Cesto sa rozdelí na kúsky, vyvaľká sa vrstva, vnútri sa rozloží plnka, okraje sa preložia pozdĺž obrysu a priškrtia sa.
6. Varíme štvrť hodiny pri 180 °C.

Vynikajúce pečivo s jablkami a kandizovaným ovocím

Aké produkty budú potrebné na varenie:

• 350 g múky;
• 150 mg vody;
• 50 ml slnečnicového oleja;
• 15g cukru;
• 10 g droždia.

Na náplň si musíte pripraviť:

• pár jabĺk;
• 50 g cukru;
• 30 ml vody;
• kandizované ovocie a mak podľa vašich predstáv.

Technológia varenia:

1. Do teplej vody nasypte droždie, cukor, soľ a nechajte 15 minút pôsobiť. Potom sa do cesta pridá maslo a múka, cesto sa miesi. Musí vstať, čo bude trvať asi hodinu.
2. Jablká sú olúpané a olúpané, nakrájané na malé kocky. Ovocie sa vkladá dopanvicu, pridajte cukor a vodu. Dusíme na miernom ohni dve minúty, potom sa nalejú kandizované ovocie. Po troch minútach vypnite a preložte do cedníka, aby ste naskladali šťavu.
3. Cesto je rozdelené na malé kúsky. Každý kúsok natenko vyvaľkáme, dovnútra položíme plnku, okraje pritlačíme navrchu. Shanezhka je potretá rozšľahaným žĺtkom a posypaná makom.
4. Výrobky pečte štvrť hodiny pri teplote 180 °C.

Shanezhki s bobuľami

Zložky:

• 100 ml mlieka;
• 250 – 300 g múky;
• 15g škrobu;
• 30 g margarínu;
• 100 g cukru;
• 15 ml rastlinného oleja;
• egg;
• 150 gramov čerstvého bobuľového ovocia (skvelá je zmes niekoľkých druhov);
• vanilín podľa chuti.

Proces varenia:

1. Mlieko sa zahreje a rozriedi sa v ňom droždie a cukor (50 g), nechá sa 20 minút.
2. Potom sa do cesta naleje rastlinný olej, pridá sa soľ, vanilín, mäkký margarín, vajce a múka. Vymiesime cesto a počkáme, kým vykysne.
3. Bobule sa zmiešajú so zvyšným cukrom a škrobom.
4. Cesto je rozdelené na kúsky, z ktorých každý je vyvaľkaný na tenkú vrstvu.
5. Výplň je rozložená vo vnútri a okraje sú navrchu zovreté.
6. Každý múčny výrobok je potretý rozšľahaným žĺtkom.
7. Varenie 20 - 25 minút, teplota rúry by nemala presiahnuť 180 °C.

Ako vidíte, múčne výrobky môžu byť plnené mäsom, zeleninou a dokonca aj obilninami. Aby ste nepokazili jedlo, musíte si pamätaťže v shanezhki by malo byť málo cesta a veľa plnky. Varte s radosťou.