Ako upiecť mannik: možnosti varenia, recepty a prísady

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Mannik je špeciálny druh koláča, ktorý sa výrazne líši od tradičného pečiva. A nie náhodou dostal svoje meno. Faktom je, že hlavnou zložkou takéhoto koláča nie je múka, ale krupica. Jednoduchá príprava a veľmi chutná, obľúbila si ju nejedna moderná gazdinka. Ako upiecť mannik? Nižšie je uvedených niekoľko zaujímavých receptov, ktoré sa dajú použiť na prípravu takéhoto koláča s použitím rôznych ingrediencií.

Mannik s kyslou smotanou

V skutočnosti je mannik jedným z variantov sušienky. Na prípravu takéhoto pečiva sa zvyčajne používajú rôzne fermentované mliečne výrobky. Na začiatok môžete zvážiť, ako upiecť mannik na kyslej smotane. Najprv musí hosteska pripraviť všetky potrebné počiatočné produkty:

• 25 gramov kyslej smotany;
• 1 šálka cukru, pšeničnej múky a krupice;
• 12 gramov sódy;
• 3 vajcia;
• trochu masla.

Na prípravu takejto sušienky nepotrebujete žiadne špeciálne zručnosti:

1. K cereáliám pridajte kyslú smotanu, premiešajte a odstavte asi 1-1,5 hodiny.
2. Vajcia opatrnevyšľahať s cukrom.
3. Pridajte do nich rozpustené maslo a napučanú krupicu.
4. Za stáleho miešania pridajte múku. Hmota by nemala obsahovať ani malé hrudky.
5. Na úplný koniec pridajte sódu. Pripravené cesto by nemalo byť veľmi husté. V opačnom prípade sa nebude dobre piecť.
6. Formu vypracujte zvnútra maslom a potom posypte trochou krupice (alebo múky).
7. Nalejte do nej cesto, uhlaďte ho a vložte do rúry na 40 minút. Proces pečenia by mal prebiehať pri 190 stupňoch.

Uvedený čas je približný. Preto je lepšie kontrolovať pripravenosť podľa stavu samotného mannika. Len čo povrch koláča zhnedne, treba ho prepichnúť obyčajnou zápalkou. Ak sa naň cesto nelepí, krupicovú sušienku možno považovať za hotovú.

Mannik z multivarky

Moderné gazdinky majú dnes v kuchyni množstvo rôznych zariadení, ktoré môžu výrazne zjednodušiť prácu pri varení. Budú mať záujem naučiť sa piecť mannik napríklad v pomalom hrnci. Vyžaduje si to nasledujúce prísady:

• 240 gramov pšeničnej múky;
• 3 vajcia;
• 1 šálka akejkoľvek fermentovanej mliečnej zložky (môžete si vziať smotanu);
• 200 gramov krupice a rovnaké množstvo cukru;
• 12 gramov pitnej sódy;
• 100 gramov masla.

Spôsob varenia:

1. Krupicu na 1 hodinu namočte do smotany.
2. Vajcia rozšľaháme metličkou (alebo mixérom) a pridáme odmerané množstvo cukru.
3. Zhromaždite všetky komponenty do jednej nádoby adobre ich premiešajte.
4. Misku multivark vymastíme olejom, vysypeme múkou a nalejeme do nej uvarené cesto.
5. Zatvorte veko a na paneli nastavte režim „pečenie“. Nastavte časovač na 35 minút.

Pole zvukového signálu môžete získať hotový mannik, položiť ho na tanier a ozdobiť ho akýmkoľvek vhodným spôsobom. Najčastejšie na to gazdinky používajú práškový cukor.

Mannik s tvarohom

Pre zmenu zvládnete jednoduchú technológiu pečenia mannika s tvarohom. Nebude to ťažké urobiť, ak máte k dispozícii nasledujúce hlavné komponenty:

• 1 pohár krupice;
• 300 gramov tvarohu;
• 1 lyžička prášku do pečiva;
• 100 ml kyslej smotany;
• 3 vajcia;
• 200 gramov bežného a 2 čajové lyžičky vanilkového cukru;
• 1 balíček čokolády (najlepšie horkej).

Proces varenia:

1. Tvaroh dôkladne rozdrvíme so žĺtkami, pridáme kyslú smotanu a oba druhy cukru.
2. Zmiešajte krupicu s práškom do pečiva. Vložíme do tvarohovo-vaječnej hmoty. Malo by sa to robiť postupne, aby sa nevytvorili žiadne hrudky.
3. Pípanie bielkov oddelene do hustej peny.
4. Pridajte ich do hmoty a dobre premiešajte.
5. Cesto vložte do formy a pošlite do rúry na 45 minút.

Potom už ostáva len rozpustiť čokoládu vo vodnom kúpeli a naliať na hotový tvarohový mannik. Toto jedlo vyzerá veľmi pôsobivo. Dá sa dokonca použiť ako narodeninová torta.

Tekvicový mannik na kefíre. Recept

Mnoho odborníkov odporúča pripraviť mannik na kefíre. Použitie takéhoto fermentovaného mliečneho výrobku ako základu vylučuje použitie sódy. Cesto rýchlo kysne a dobre sa pečie. Ako možnosť môžete zvážiť jeden originálny recept na chudý krupicový koláč na kefíre bez použitia vajec a múky. Na jeho prípravu budete potrebovať minimálnu sadu základných komponentov:

• 300 gramov krupice;
• 100 gramov cukru;
• 1 pohár kefíru (akýkoľvek tuk);
• 2 šálky strúhanej tekvicovej dužiny;
• práškový cukor s kyslou smotanou (na servírovanie).

Spôsob prípravy takéhoto jedla nie je celkom obvyklý:

1. Najskôr treba v hlbokej miske zmiešať krupicu s cukrom.
2. Nalejte rovnaký kefír.
3. Pridajte vopred nastrúhanú tekvicovú dužinu. Všetko dobre premiešame.
4. Formu spracujte zvnútra maslom.
5. Nalejte a rovnomerne rozložte hotové cesto.
6. Vložte formu do rúry a pečte asi 1 hodinu pri 220 stupňoch.
7. Hotový tekvicový mannik na kefíre posypte práškovým cukrom.

Pri podávaní na tanieri môžete pridať pár lyžíc kyslej smotany. Ak sa jedlo konzumuje počas obdobia pôstu, nemalo by sa to robiť.

Wet Mannik

Zvyčajne ženy v domácnosti varia akýkoľvek mannik v rúre. Je pravda, že po tomto sušienka nie je taká mäkká a šťavnatá, ako by sme chceli. Na nápravu tejto situácie je povrch manny niekedy namazaný nejakým druhom krému alebo džemu. Ale existuje tiežinač. Bude to vyžadovať určité produkty:

• 1 vajce;
• 1,5 gramu kryštálového vanilínu;
• 1 pohár kefíru, pšeničnej múky, mlieka a cukru;
• 12 gramov sódy.

Na prípravu takejto manny potrebujete:

1. Vajcia v miske dôkladne rozšľaháme metličkou.
2. Za stáleho miešania nalejte do nádoby kefír.
3. Pridajte sódu (v tomto prípade nie je potrebné hasiť octom).
4. Nalejte cukor, vanilín a krupicu. Rýchlo a dôkladne premiešajte, aby sa nevytvorili hrudky.
5. Nakoniec pridajte múku. Cesto by malo vyzerať ako tučná kyslá smotana.
6. Plech zľahka potrieme olejom.
7. Nalejte do nej cesto.
8. Pečieme 35 minút v rúre pri teplote 180 stupňov.
9. V hrnci priveďte mlieko do varu.
10. Mannik pripravený na vytiahnutie z rúry.
11. Zalejte horúcim mliekom. Po 3-5 minútach sa vstrebe.

Mannik v rúre bude šťavnatý, mäkký a veľmi voňavý.

Mannik v mikrovlnnej rúre

Niektoré gazdinky sú si isté, že objemné pečivo sa získa iba v rúre. Ale nie je to tak. Napríklad v mikrovlnnej rúre si môžete pripraviť lahodný a pomerne svieži mannik. A robí to oveľa rýchlejšie. Pre prácu je lepšie vziať si nasledujúcu sadu produktov:

• 1 pohár cukru, mlieka (alebo kefíru) a krupice;
• ½ balenia margarínu;
• 130 gramov múky;
• 2 surové vajcia;
• trochu vanilkycukor;
• ½ lyžičky prášku do pečiva.

Uvarte jedlo pomocou nasledujúcej technológie:

1. Do hlbokej misky nasypte krupicu, zalejte ju mliekom a nechajte v tejto polohe aspoň jednu hodinu.
2. Po určenom čase pridajte všetky ostatné ingrediencie naraz. Dobre premiešame. Hmota by mala byť čo najhomogénnejšia.
3. Nalejte cesto do nádoby vhodnej do mikrovlnnej rúry.
4. Pečte v rúre 10 minút pri 600W.

Chuťou aj vzhľadom, taký ryšavý, chutný a svieži mannik nie je v žiadnom prípade horší ako ten, ktorý bol upečený v rúre.

Čokoládový mannik na vode

Najjednoduchší mannik sa vyrába na vode. A nemusíte použiť ani vajíčka. A aby bola taká sušienka voňavejšia, môžete do nej pridať trochu kakaového prášku. Výsledok je jednoducho úžasný. Na prípravu takéhoto mannika si musíte vziať:

• 1 pohár vody, krupice, pšeničnej múky a cukru;
• jeden a pol čajovej lyžičky prášku do pečiva;
• 10 gramov vanilínu;
• 45 gramov kakaového prášku;
• 50 gramov rafinovaného slnečnicového oleja.

Postup varenia:

1. Najskôr zmiešajte krupicu v hlbokej miske s cukrom a vanilkou a potom ju zalejte vodou a nechajte 1-2 hodiny napučať.
2. Nalejte rovnaký olej. Výrobky premiešajte metličkou tak, aby bola hmota homogénna.
3. Do cesta vsypeme kakao a vopred preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva.
4. Tvar je dobré opracovať zvnútra olejom.
5. Vložte do nej cesto. Malo by byť husté, ale z lyžice stále odkvapkávať.
6. Vložte formu do rúry a cesto pečte 35 minút pri 190 stupňoch.

Skôr ako získate tento jednoduchý mannik, musíte skontrolovať jeho pripravenosť zápalkou (alebo dreveným špáradlom). Sušienka by mala stáť vo forme asi 10 minút, až potom sa dá z nej voľne vybrať. Koláč je nadýchaný a veľmi krásny. Na pohľad nikto ani neuhádne, z akých ingrediencií bol vyrobený.

Classic

Napriek tomu sa verí, že najchutnejší je klasický mannik s mliekom. Spravidla sa pripravuje bez múky a má originálnu drobivú štruktúru. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 1 pohár mlieka a krupice;
• 12 gramov sódy;
• 25 gramov cukru;
• 2 vajcia;
• 15 gramov strúhanky;
• ½ lyžičky akéhokoľvek tuku (na vymastenie).

Spôsob prípravy takejto manny:

1. Vajcia dobre premiešajte metličkou. Zároveň ich nemusíte poraziť.
2. Do vaječnej zmesi nalejte predhriate mlieko.
3. Posypte cukrom. Dôkladne premiešajte.
4. Pridajte krupicu so sódou. Tu na miešanie je lepšie vziať mixér. Potom by mala hmota „odpočívať“asi 30 minút. Počas tejto doby bude mať obilnina trochu časunapučiavať.
5. Vymastite formu a vysypte strúhankou.
6. Vložte do nej hotové cesto.
7. Pečte to 40 minút v rúre pri teplote 180 stupňov.

Mierne vychladnutý mannik môžeme posypať práškom alebo kokosovými lupienkami. Ukazuje sa, že nie je príliš objemný, ale celkom chutný.

Mannik s bobuľami a ovocím

Každá gazdinka má vlastnú predstavu o domácich koláčoch. Niekomu sa páčia klasické možnosti, iní uprednostňujú ich vlastné zmeny. Napríklad domáci mannik sa dá pripraviť s pridaním čerstvého ovocia a bobúľ. Urobiť to nebude vôbec ťažké. Najprv musíte vybrať originálne komponenty pre prácu:

• 2 vajcia;
• 1 pohár cukru, krupice a zrazeného mlieka;
• 12 gramov sódy;
• 50 gramov slnečnicového oleja;
• 60g múky (plus 10g viac na posypanie);
• 250 gramov rôzneho bobuľového ovocia a ovocia (jablká, slivky, hrušky a iné).

Na prípravu plnenej manny potrebujete:

1. Do hlbokého taniera nasypeme krupicu, zalejeme jogurtom, premiešame a odstavíme. Záď potrebuje čas na absorbovanie vlhkosti.
2. Vajcia vyšľaháme zvlášť s cukrom do peny.
3. Za stáleho miešania do nich pridajte múku a sódu.
4. Ovocie a bobule umyte, zbavte kôstky a nakrájajte na malé kúsky.
5. Do vajec s múkou pridajte napučanú krúpu a dobre premiešajte.
6. Do cesta nasypte rozdrvené ovocie s bobuľami.
7. Formu vymastíme olejom a vysypememúka.
8. Dajte do nej cesto.
9. Pečieme v rúre na 180 stupňov. Je lepšie kontrolovať pripravenosť manny nie podľa hodín, ale pomocou drevenej palice.

Túto nezvyčajnú sušienku je dobré podávať ako dezert.