Ako nakladať halibuta doma: recepty a tipy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Halibut je ryba s bielym filetom, podobnými vlastnosťami ako platesa. Môžete z nej uvariť veľa chutných jedál: vyprážať halibuta so zemiakmi, variť so zeleninou, nakladať. Spôsobov je veľa. Ako však nakladať halibuta doma? V tomto článku vám prezradíme niekoľko zaujímavých receptov. Príjemné čítanie!

Ako si vybrať rybu?

Základom lahodného jedla je kvalitný a čerstvý produkt. Predtým, ako zistíme odpoveď na otázku, ako nakladať halibuta doma, dáme vám niekoľko odporúčaní, ktoré vám pomôžu vybrať lahodné morské ryby. Samozrejme, že je lepšie kúpiť čerstvý halibut. Vzhľadom na to, že žije v severných moriach, je však často privezený zmrazený. Tipy:

• Halibut by mal mať čisté mäso.
• Dbajte na to, že čím menej ľadu, tým lepšie. To znamená, že morské ryby sú čerstvé a neboli viackrát zmrazené.
• Halibut musí byť bez akéhokoľvek poškodenia, hnedých škvŕn, bielych fľakov.
• Ryba by malapo kliknutí sa vráťte do pôvodnej podoby.
• Čerstvý halibut má mäkkú a hladkú filetu.
• Oči by mali byť čisté, nie matné.
• Správne šupiny sú neporušené a lesklé a žiabre sú červené.

Po zakúpení lahodnej a čerstvej morskej ryby sa môžete naučiť, ako doma chutne nakladať halibuta.

Benefit

Halibut je veľmi zdravá ryba s vysokým obsahom bielkovín a výživných tukov. Okrem toho je bohatý na vitamíny skupiny B, ktoré sú tak potrebné pre vstrebávanie vápnika v tele. Ryby sú bohaté aj na stopové prvky – napríklad draslík, horčík, sodík, vápnik, železo, zinok, jód atď. Niektoré z týchto látok majú protirakovinové vlastnosti. Je známe, že ak často jete morské ryby, môžete znížiť riziko ochorení kardiovaskulárneho systému. Okrem toho halibut obsahuje veľa fosforu, ktorý naše kosti potrebujú. Poďme zistiť, ako doma nakladať halibuta.

Klasický spôsob

Halibut je lahodná ryba, ktorá má veľmi jemné filé. Ako nakladať halibuta doma? Kuchári zdieľajú klasický spôsob varenia. Na to budete potrebovať:

• Čerstvé morské ryby halibut – 1,5 kilogramu.
• Voda – 40 mililitrov.
• Cukor – 75 gramov.
• Mleté čierne korenie – 10 gramov.
• Soľ (najlepšie morská) – 90 gramov.

Recept krok za krokom, ako doma nakladať filé halibuta:

• Najprvotočte, je potrebné opláchnuť morské ryby pod tečúcou vodou. Potom by ste mali vyčistiť filé z halibuta od malých kostí.
• Ryba by mala byť nakrájaná na stredne veľké kúsky.
• Ďalej musíte zmiešať morskú soľ, cukor, korenie a vodu. Mali by ste dostať homogénnu hmotu. Malo by byť veľkoryso namazané halibutom zo všetkých strán. Treba však dávať pozor, aby sme ryby nepresolili. Na chvostovú časť by sa malo naniesť menšie množstvo zmesi.
• Potom by sa halibut mal nechať nasoliť dva dni. Okrem toho, pre chuť, môžete dať pár plátkov citróna. Dodá mu príjemnú kyslosť.

Halibut v koňaku

Ako nakladať halibuta doma? Prezradíme vám celkom zaujímavý spôsob jeho prípravy. Koňak rybu namočí, urobí ju šťavnatejšou a jemnejšou. Budete si musieť urobiť zásoby týchto produktov:

• Akýkoľvek koňak – 4 polievkové lyžice.
• Jeden kilogram halibuta.
• Jedlá soľ – 90 gramov.
• Mleté čierne korenie – podľa chuti (približne 10 gramov).
• Citrónová šťava.

Predstavujeme recept:

• Rybu treba rovnako ako pri prvej možnosti očistiť a umyť.
• Potom by ste mali skombinovať kuchynskú soľ, mleté čierne korenie, koňak a citrónovú šťavu. Zmes sa musí dôkladne premiešať a aplikovať na filet halibuta.
• Morské ryby by sa mali marinovať asi dva dni. Každých 12 hodín sa musí otočiť z jednej strany na druhú.
• Keď je hotový, opláchnite ho pod vodou, aby ste odstránili soľ akorenie.

Ako nakladať halibuta doma? Existuje veľa receptov. Ryby v koňaku sa však považujú za jeden z najlepších spôsobov marinovania.

Východný variant

Kto, ak nie Japonci, vie, ako najlepšie marinovať ryby? Japonskí kuchári sa s nami podelia o svoj recept. Na jeho prípravu potrebujete tieto ingrediencie:

• Filety z halibuta.
• Jedlá soľ – 70 gramov.
• Polievková lyžica cukru.
• Dva listy morských rias nori.

Jednoduchý a rýchly recept:

• V prvom rade by ste mali filé umyť a nakrájať na pásiky (hrúbka 4 cm).
• Potom je potrebné rozdrviť plátky morských rias a cukor pomocou mixéra. Táto hmota by mala byť dobre namazaná halibuta.
• Potom hojne posypte soľou a navrch položte pár plátkov citróna.
• Rybu je potrebné nechať tri hodiny soliť.

Tento spôsob je dobrý, pretože filet halibuta sa marinuje veľmi rýchlo. A po troch hodinách sa môže podávať na stole. Navyše, mäso z morských rýb bude šťavnaté a jemne sladké.

Borovica s pomarančmi

Ak chcete rybe dodať citrusový nádych, môžete do nej pridať plátky pomaranča alebo mandarínky. Získate pomerne nezvyčajnú a bohatú chuť. A mäso halibuta sa jednoducho roztopí v ústach. Ingrediencie:

• Kilogramové rybie filé.
• Jeden pohár cukru.
• 100 gramov jedlej soli.
• Tri veľkéoranžová.

Varenie:

• Ak chcete spustiť halibuta, musíte ho umyť pod vodou.
• Potom ho treba z oboch strán bohato posypať jedlou soľou a cukrom.
• Ďalej musíte ošúpať pomaranče, vykôstkovať a nakrájať na kolieska.
• Teraz môžete začať soliť. Najprv musíte do pohára vložiť plátky pomaranča v rade, potom ryby. Posledná vrstva by mala byť citrusová.
• Halibut by mal byť v chladničke 14 hodín. Po nasolení z nej odstráňte prebytočnú soľ. Pomarančom je lepšie sa vyhnúť, pretože budú príliš slané.

Prajeme vám dobrú chuť!