2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Škrob má vzhľad bieleho prášku, niekedy so sivastým odtieňom, bez zápachu a chuti. Patrí medzi polysacharidy. Získava sa z rôznych plodín ako zemiaky, kukurica, ryža, pšenica, fazuľa. Ak sa na škrob pozriete pod mikroskopom, uvidíte, že pozostáva z malých zrniek a ak si ho pretriete medzi prstami, bude vŕzgať. Tento zvuk znamená, že zrnká sa o seba trú. Nerozpúšťajú sa ani v studenej vode.
Škrobové kalórie
Počet kalórií je približne 300 kcal na 100 gramov prášku. Ak sa teda v miske použije asi polievková lyžica, počet kalórií sa zvýši o 75. Neodporúča sa jesť veľa. Nielen kvôli vysokému obsahu kalórií, ale aj preto, že polysacharidy sa v tele zle vstrebávajú.
Druhy škrobu
Ako už bolo spomenuté,škrob sa vyrába z mnohých rastlín. Zvážte ich najznámejšie typy.
Najobľúbenejší a bežne používaný je zemiakový škrob. Získava sa nasekaním zemiakov a ich následným umytím, po ktorom sa pridá oxid siričitý, aby získal belšiu farbu. Po uvarení očistíme a osušíme. Obsahuje aj vitamíny a minerály: sodík, vápnik, draslík. Škrob má veľmi užitočné vlastnosti, obalový účinok v žalúdku a pomáha odstraňovať prebytočnú tekutinu z tela. Kalorický obsah zemiakového škrobu je približne 314 kcal na sto gramov prášku.
Kukuričný škrob, podobne ako zemiakový škrob, je pre telo dobrý. Farebne je mierne odlišná - biela so žltkastým nádychom. Na jeho výrobu sa kukurica namočí do kyseliny sírovej, aby sa rozpustila bielkovina, ktorá viaže škrob. Potom sa rozdrví, premyje a vysuší.
Kukuričný škrob pozostáva hlavne z komplexných sacharidov, čo nie je kontraindikované u ľudí s cukrovkou – jeho užívanie nezvyšuje hladinu cukru v krvi. Užitočné pre všetky vnútorné orgány. Kukuričný škrob má oveľa viac kalórií, približne 343 kcal na sto gramov produktu.
Ak porovnáme dva druhy škrobu, a to na aké účely sa v jedle používajú, tak zemiakový škrob rýchlejšie zhustne a tekutina bude priehľadná a kukuričný škrob urobí konzistenciu viskóznejšou a zakalenou.
Kalorický obsah škrobu je veľmi vysokývysoká, preto sa jej užívanie neodporúča ľuďom na diéte.
Ak sa suchý prášok bez chuti zriedi vodou, vytvorí sa lepkavá pasta. Po vstupe do ľudského tela sa škrob premieňa na glukózu, ktorá je tak potrebná pre energiu. Preto je vhodné ho používať postupne. Nie je potrebné jesť želé každý deň, škrob sa nachádza v mnohých potravinách, ako sú cestoviny a cereálie.
Bez ohľadu na kalorický obsah škrobu je stále veľmi dôležitým produktom v ľudskej strave. Používa sa na výrobu želé, rôznych koláčov, na zahusťovanie omáčok a mnoho iného.
Použiť
Používa sa však nielen pri varení, ale aj v kozmeteológii, medicíne a farmakológii. V medicíne je súčasťou mnohých liečiv, využíva sa aj pri výrobe práškov. V kozmeteológii sa pridáva do krému, pretože obsah kalórií škrobu je vysoký, veľmi dobre vyživuje a zvlhčuje pokožku. Pre ľudí s chorobami žalúdka lekári odporúčajú jesť škrob vo forme želé.
Úložisko
Škrob, ako každý sypký produkt, si vyžaduje starostlivé skladovanie, najlepšie miesto bude v skrini, kam nevnikne vlhkosť ani slnečné svetlo. Je nežiaduce skladovať vedľa silne zapáchajúcich výrobkov, pretože môžu absorbovať zápach. Škrob má trvanlivosť približne dva roky, takže ak si naskladníte tento produkt, nebudete sa musieť obávať jeho rýchlej spotreby.
Odporúča:
Obsah kalórií v pohánkovej kaši na vode bez oleja na 100 gramov, chemické zloženie, výhody
Ľudia, ktorí snívajú o tom, že schudnú alebo si udržia normálnu váhu, často držia pohánkovú diétu. Často aj lekári radia zaradiť do svojho jedálnička pohánku, pretože nie je veľmi kalorická. V našom článku sa dozviete, aký je obsah kalórií v pohánkovej kaši na 100 g. produkt. Dozviete sa tiež, ako ho pripraviť. Čitatelia sa najčastejšie zaujímajú o obsah kalórií v pohánkovej kaši na vode bez oleja. Poďme sa podrobnejšie dozvedieť o jeho zložení, výhodách pre telo
Jablko: kalórie na 100 gramov. Obsah kalórií v jablkách, ich výhody a nutričná hodnota
Apple je jedinečný produkt. Vitamíny C, P, E a takmer celá skupina vitamínu B – to je celé jablko. Kalórie na 100 gramov v rozmedzí 35-47 kalórií mu umožnili úspešne zaujať dôstojnú pozíciu v kategórii diétnych produktov. Mnohé diéty nesú hrdý názov „Jablko“a vyvolávajú vážne diskusie medzi lekármi a spotrebiteľmi. O výhodách jabĺk vedia aj deti v škôlke. Chrumkavé, čerstvé, pečené a sušené jablká pevne vstúpili do našej každodennej stravy
Aký je obsah kalórií v jedlách: tabuľka obsahu kalórií v polievkach, hlavných jedlách, dezertoch a rýchlom občerstvení
Správna výživa nie je možná bez výpočtu energetickej hodnoty stravy. Napríklad dospelý potrebuje od 2 000 do 3 000 kcal denne, v závislosti od druhu jeho aktivity. Aby ste neprekročili odporúčanú dennú dávku 2000 kcal, a tým nepribrali na váhe, odporúča sa poznať obsah kalórií v jedlách. Kalorickú tabuľku polievok, hlavných jedál, rýchleho občerstvenia a dezertov uvádzame v našom článku
Beztukový tvaroh: kalórie na 100 gramov. Tvaroh s kyslou smotanou: kalórií na 100 gramov. Vareniki s tvarohom: kalórie na 100 gramov
Tvaroh označuje fermentované mliečne výrobky, má nízky obsah kalórií a získava sa oxidáciou mlieka, po ktorej nasleduje dekantácia srvátky. Podľa obsahu kalórií sa delí na beztukový tvaroh (obsah kalórií na 100 g – 70 %, obsah tuku do 1,8 %), tučný tvaroh (19 – 23 %) a klasický (4 – 18 %). . Existuje veľa receptov na jedlá s prídavkom tohto produktu
Koľko gramov obsahuje polievková lyžica uvarenej pohánky? Aký je jeho obsah kalórií?
Pohánka je jednou z najobľúbenejších obloh v Rusku, z nejakého dôvodu sa jej hovorilo „ruský chlieb“. Mnohí ju poznajú už od detstva
