2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Mliečny pu-erh sa vyrába v čínskej provincii Yunnan. Čaj sa tam suší priamo na slnku, čo má pozitívny vplyv na chuť finálneho produktu.
Za zmienku tiež stojí, že v Číne sa na pitie nápoja zvyčajne používa porcelán.
Popis
Hlavnou črtou mliečneho pu-erhu je jeho mliečna dochuť. Táto chuť sa dáva nápoju pomocou jednej z nasledujúcich metód:
- Dokonca aj vo fáze rastu sa kríky pu-erhu polievajú mliekom, spracovávajú sa špeciálnymi roztokmi cukru a posypávajú ryžovými šupkami (veľmi drahý spôsob).
- Už usušené čajové lístky sú napustené mliečnym extraktom (lacnejšia varianta, chuť však bude menej intenzívna).
Po napustení mliečneho pu-erhu všetkými potrebnými prvkami vstupuje do predajne, kde sa finálne suší.
Tam sa dá sušiť od jedného roka až po niekoľko desaťročí, vylúhovaný pu-erh je cenený viac ako víno zrejúce rovnakú dobu.
Ak čítate recenzie o mliečnom pu-erhu, môžetevidieť, že jeho chuť nemusí ulahodiť každému. Napriek tomu, ak pijete nápoj dlhší čas, časom sa jeho chuť stane známa.
Výrobná technológia
Zvláštnu pozornosť treba venovať technológii výroby čaju Pu-erh, pretože práve v nej sa skrýva úžasná chuť nápoja.
Čaj sa vyrába z listov starých čajovníkov. Navyše, čím je strom starší, tým cennejšie budú jeho listy. Vhodné plechy sú podrobené procedúre „zabíjania“greenov, krútenia a sušenia.
Poslednou fázou je fermentácia, ktorá môže prebiehať dvoma spôsobmi:
- Prirodzené. V tomto prípade sa listy vylisujú a nechajú sa prirodzene zostarnúť. Proces môže trvať niekoľko desaťročí, ale takto vyrobený pu-erh bude veľmi chutný a drahý. V Číne je dokonca zvyk, keď sa čajové lístky dávajú na fermentáciu na narodeniny dieťaťa, potom sa v čase svadby získa skvelý čaj.
- Umelé. Pri umelom kvasení sa všetky čajové lístky dajú na jednu veľkú kopu a zalejú sa vodou, po ktorej pod vplyvom tekutiny začnú lístky kvasiť. Zmenou teploty kvasenia môžu ľudia kvasenie ľahko ovládať. Vzhľadom na to, že dopyt po pu-erhu v poslednej dobe vzrástol, dnes sa najčastejšie vyrába týmto spôsobom.
Poslednou fázou výroby je lisovanie. Lisovanie pu-erhu pochádza z čias, keď pomáhalo k pohodlnejšiemu skladovaniu a preprave čaju. Dnes je to skôr pocta tradícii ako nevyhnutnosť.
Výhody pre telo
Po preštudovaní vlastností a technológie výroby stojí za zváženie výhod a škodlivosti čaju pu-erh.
Častá konzumácia nápoja pomôže odstraňovať škodlivý cholesterol z tela, ako aj čistiť steny ciev. Vedci už dávno dokázali, že čaj pu-erh má schopnosť znižovať hladinu cholesterolu a triglyceridov.
Okrem toho sa nápoj používa ako profylaktikum pri ateroskleróze, vysokom krvnom tlaku a ischemickej chorobe srdca.
Dr. Yang z Rutgers University identifikoval nasledujúce pozitívne vlastnosti pu-erhu:
- Pomáha vám schudnúť. Vedci zistili, že pu-erh pomáha urýchliť metabolizmus, ako aj odbúravanie tukov. Po ťažkom jedle vám čaj pomôže zbaviť sa pocitu ťažoby v žalúdku.
- Bojuje s kyslosťou žalúdka. Pu-erh je jediný čaj, ktorý lekári odporúčajú piť pri žalúdočných alebo dvanástnikových vredoch.
- Odstraňuje toxíny. V poslednej dobe sa pu-erh stal obľúbeným medzi fajčiarmi, pretože má schopnosť rozkladať toxíny a odstraňovať ich z tela.
Škody pri používaní
Existuje 5 hlavných situácií, kedy môže pu-erh poškodiť ľudské telo.
Čaj sa neodporúča:
- Tehotná. Jeho vplyv na organizmus tehotných žien nebol skúmaný, preto je lepšie neriskovať.
- Na lačný žalúdok (ako každý inýčaj).
- Ak máte obličkové kamene. Keďže pu-erh je silné diuretikum, môže pohybovať kameňmi.
- Ľudia so slabým zrakom.
- Pri vysokej teplote. Pu-erh dehydruje telo, čím sa teplota ešte zvýši.
Druhy čaju Pu-erh
Za povšimnutie stojí aj to, na aké druhy sa delí všetok čaj Pu-erh. Nápoj sa delí na:
- Shen Pu-erh (surový). Prvá zmienka o tomto čaji sa objavila v 8. storočí nášho letopočtu. Na použitie sa z čajovníka odtrhávajú iba vrchné 3-4 listy, pretože akumulujú maximálne množstvo polyfenolov a minerálov. Chuť Shen Pu-erh sa dá prirovnať k skutočným čajom oolong - má ovocnú vôňu a sladkú chuť, ktorá zvyčajne páchne po hruške alebo lesných plodoch.
- Shu pu-erh (suchý). Technológia výroby Shu Puerh (umelá fermentácia) sa objavila okolo roku 1950. Čaj vyrobený týmto spôsobom má menej intenzívnu chuť a vôňu, no stále je po ňom mimo Číny veľký dopyt, keďže má nízke náklady.
Na záver môžeme povedať, že nápoj má skutočne atraktívnu a rafinovanú chuť, o čom svedčia početné pozitívne recenzie o mliečnom pu-erhu.
Odporúča:
Olej z palmových jadier: popis, vlastnosti, aplikačné vlastnosti, výhody a škody
O palmovom oleji sa dnes aktívne diskutuje vo všetkých médiách. Kto sa snaží dokázať svoju škodu, kto má prospech. Najprv však musíte pochopiť, že sa vyrábajú dve odrody tohto oleja. Kvôli miestu, kde palma rastie - Afrike - sa obe odrody nazývajú tropické. Palmový olej a olej z palmových jadier sa líšia spôsobom výroby. Povedzme si o nich podrobnejšie
Mliečny čaj oolong – výhody, škody, spôsob varenia a vlastnosti
Mliečny oolong je zelený čaj, ktorý obsahuje množstvo užitočných látok, stopových prvkov a vitamínov. Vyrába sa na horských svahoch v Číne a na Taiwane, čo je už zárukou jeho kvality. Doma sa mliečny oolong nazýva „Nyai Xiang Xuan“alebo „Ohnivý kvet“. Tento zelený čaj priaznivo pôsobí na kardiovaskulárny systém a gastrointestinálny trakt. Mliečny oolong tiež prispieva k normalizácii psycho-emocionálneho pozadia, pomáha v boji proti stresu a depresii
Čaj Lapsang souchong: popis, užitočné vlastnosti a vlastnosti varenia
Čaj Lapsang souchong má dosť nezvyčajnú chuť a vôňu, ktorá nie každému chutí hneď na prvýkrát. Okrem toho má tento nápoj liečivé vlastnosti
Klasifikácia sladkých jedál: popis, vlastnosti, vlastnosti varenia
Akýkoľvek sviatočný alebo jedálenský stôl sa často končí dezertom, ktorý po jedle prináša vlastnú chuť a uspokojenie. Sortiment a klasifikácia sladkých jedál sú veľké a rozmanité nielen v ruštine, ale aj v akejkoľvek inej kuchyni krajín sveta. Sladkosti sú chutné a neuveriteľne výživné vďaka cukru a minerálom a podľa receptúry obsahujú aj veľa bielkovín a tukov
Divoký losos: popis, vlastnosti, vlastnosti a najlepšie recepty
Losos atlantický (losos) je ohrozený druh z čeľade lososovitých. Vďaka farmárskemu pestovaniu tejto ryby je mäso z lososa dostupné (a pomerne lacné) takmer po celý rok. Čo sa nedá povedať o voľne žijúcom lososovi, pôvodom zo samotného Tichého oceánu – loví sa sezónnou metódou. Niektorí odborníci síce tvrdia, že podľa ich noriem sú farmárske ryby pestované „v zajatí“rovnako chutné, no so životom „na chlebe zadarmo“sa to jednoducho nedá porovnať
