Vyprážané šampiňóny: recept s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Táto pochúťka je jedným z najobľúbenejších jedál európskej kuchyne. Mnohí považujú praženicu za skvelý doplnok denného či sviatočného menu. Skvelé na vyprážanie hlivy ustricovej, šampiňónov, hríbov, hríbov, hríbov, hríbov. Vyprážané šampiňóny podávame ako studené predjedlo, hlavné teplé jedlo alebo príloha.

Je veľa spôsobov, ako pripraviť jedlo. Skúsení remeselníci poznajú tajomstvá vytvárania skutočných kulinárskych pôžitkov z tohto produktu. Ako variť vyprážané huby? Túto otázku si často kladú mladé gazdinky. Na to sa pokúsime odpovedať v našom článku. Čitateľom ponúkame popis rôznych technológií varenia, ako aj odborné rady.

Vlastnosti receptu

Každý recept na vyprážané huby obsahuje odporúčanie spoločné pre všetky spôsoby prípravy produktu: pred začatím procesu vyprážania musíte najskôr hubyvarte do polovice varenia (kým sa nevytvorí kôra) vo vode (osolenej). Potom by mal byť výrobok hodený do cedníka. Vyprážané šampiňóny varíme so zeleninou (cibuľa, mrkva, cuketa, karfiol, zemiaky), so škvarkami, pečieme na hriankach alebo v omeletách, alebo vyprážame v strúhanke či cestíčku. Tradične sa jedlo podáva s kyslou smotanou alebo paradajkovou omáčkou, zázvorom, cesnakom atď.

Tipy

Pre každú gazdinku je žiaduce, aby vedela chutne smažiť huby, aby boli krásne, šťavnaté a mali neopísateľnú vôňu. Aby ste to dosiahli, mali by ste sa oboznámiť s niektorými tajomstvami receptu.

Aké ingrediencie sa bežne používajú pri vyprážaní?

Zoznam produktov používaných pri varení tradične pozostáva z:

• huby;
• butter;
• cibuľa;
• mleté čierne korenie;
• s alt;
• zelená (petržlen, zelená cibuľka).

Aké sú kroky procesu varenia?

Každý, kto chce správne variť vyprážané huby, by mal počítať s tým, že obsahujú veľké množstvo vody, v dôsledku čoho nie sú vyprážané, ale skôr dusené. Aby ste tomu zabránili, mali by ste prísne dodržiavať nasledujúce odporúčania:

1. Najprv treba huby dobre umyť. Rýchlo ich umyte, pretože huby príliš dobre absorbujú vlhkosť, ktorá môže byť v dôsledku toho nadmerná.
2. Potom sa výrobok položí na papierovú utierku a nechá sa chvíľu zaschnúť. To isté treba urobiť s už uvareným predtýmhorúce huby. Huby sa uvaria, hodia do cedníka, rozložia na papierovú utierku, kým nevytečie prebytočná voda.
3. Recepty na vyprážané šampiňóny zvyčajne odporúčajú dobre rozohriať panvicu pred ich vložením do panvice.
4. Pridajte maslo (maslo) do panvice tak, aby jej dno bolo úplne zakryté. Je potrebné poznamenať, že šampiňóny sú položené na suchej horúcej panvici. Niekoľko minút sa huby smažia za stáleho miešania. A až potom sa do panvice pridá olej.
5. Vložte huby na panvicu a bez zníženia teploty ich smažte 2-3 minúty za stáleho miešania. Počas tejto doby by mali huby vyprážané na panvici získať zlatistú farbu a lahodnú vôňu. Nezakrývajte ich pokrievkou, aby sa prebytočná voda vyparila.
6. Potom sa oheň zníži, pridá sa cibuľa (cibuľa), nakrájaná na polkolieska, soľ a korenie (mleté čierne) podľa chuti. Smažte huby ďalších 10 minút za stáleho miešania.
7. Na konci vyprážania pridajte do panvice jemne nasekanú petržlenovú vňať a zelenú cibuľku. Hotové huby dáme do misky a ochutíme omáčkou.

Aká omáčka sa používa?

V recepte na šampiňóny vyprážané na panvici sa odporúča použiť omáčku z:

• cesnak;
• olivový olej;
• balzamikový ocot.

Cesnak sa drví na strúhadle alebo prechádza lisom. Potom pridajte trochu oleja (olivový) a niekoľko kvapiekbalzamikový ocot. Miešajte. Omáčka sa pridáva do jedla pred podávaním.

Na čo treba pamätať?

Aby ste teda mohli chutne uvariť vyprážané huby (fotka v článku zobrazuje jedlá vytvorené podľa rôznych receptov), mali by ste si zapamätať základné pravidlá:

1. Na začiatku varenia musíte počkať niekoľko minút, kým z nich vytečie prebytočná voda.
2. Nezačínajte variť jedlo prepečením cibule (cibuľky), pridáva sa, keď sú huby už trochu opečené.
3. Najskôr sa huby opražia na vysokej teplote na horúcej panvici, potom sa oheň zníži a pridá sa cibuľa.
4. Na varenie možno použiť iba osvedčené huby.

Smažiť šampiňóny: recept s fotkou

Skúsené gazdinky sa ochotne podelia o recept na lesné huby vyprážané s cesnakom, zemiakmi a korením. Použitie:

• 500 g lesných húb;
• zemiaky – 500 g;
• 2-3 ks ošúpané strúčiky cesnaku;
• podľa chuti: soľ a korenie (mleté);
• listy tymiánu a rozmarínu;
• olej (olivový).

Ako sa jedlo pripravuje?

Je ľahké variť vyprážané huby: recept s fotografiou je uvedený v článku. Prísady sa čistia, nakrájajú na veľké plátky. Vo veľkej panvici sa rozohreje olej, opražia sa huby, pridajú sa k nim zemiaky, ktoré sa smažia, kým sa neuvaria. Miska sa osolí a okorení. Strúčiky cesnaku sa olúpajú, nakrájajú na polovice, pridajú sa k zemiakom s hubami,spojíme s tymianom a rozmarínom a premiešame. Hotové jedlo ihneď podávame.

Vyprážané šampiňóny so zemiakmi a cibuľou

Pochúťka patrí medzi gurmánov. Vyprážané šampiňóny s cibuľou pripravené z:

• tri veľké zemiaky;
• jedna veľká cibuľa;
• rastlinný olej (na vyprážanie);
• podľa chuti použite korenie a soľ.
• čerstvé huby (300 gramov);

Kroky varenia

Proces vytvárania pochúťky pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Huby sa očistia a nakrájajú na veľké kúsky. Cibuľa a zemiaky sú tiež olúpané.
2. Zemiaky sa nakrájajú na tenké plátky a cibuľa sa nakrájajú na pol krúžky. Na panvici sa zohreje trocha oleja (rastlinného), zemiaky sa na ňom smažia 15–20 minút (do uvarenia).
3. Ďalej sa huby opražia na oleji (zeleninovom) v inej panvici a varia sa, kým sa tekutina úplne neodparí. Nasype sa ďalší stôl. olej, pridajte cibuľu a za stáleho miešania opekajte päť minút.
4. Šampiňóny s cibuľou pridáme na panvicu so zemiakmi, ochutíme korením a soľou. Miešajte a zahrievajte asi jednu až dve minúty.

Nuance

Dôležitou vlastnosťou tohto jednoduchého receptu je odporúčanie: v žiadnom prípade nešetrite čas a pri príprave pokrmu vyprážajte všetky ingrediencie na jednej panvici. Skúsené ženy v domácnosti zdôrazňujú: na sporák je nevyhnutné nainštalovať dve panvice, v ktorých sa zemiaky a huby smažia s cibuľou oddelene. Ak dáte všetko do jedného jedla, namiesto lahodného krásnehoz jedál sa môže stať ovsená kaša.

Vyprážané hríby

Cep huby sú medzi amatérmi zaslúžene obľúbené. Na prípravu štyroch porcií jedla použite:

• biele huby – 350 gramov;
• maslo - dva stoly. lyžice;
• šalotka - dva ks. (alebo jedna obyčajná cibuľa);
• dva strúčiky cesnaku;
• podľa chuti - korenie, soľ, kôpor (čerstvý).

Príprava vám zaberie 10 minút. Varenie bude trvať 15 minút.

Popis spôsobu varenia

Huby sa dobre umyjú, očistia a nakrájajú na plátky. Porcini huby patria k hubám, ktoré sa nedajú predvariť, pretože všetka hubová chuť zmizne počas procesu varenia. Zoznam takýchto produktov zahŕňa aj russula a líšky. Cesnak a šalotka sa opražia na oleji (masle) tri minúty. Pridáme nakrájané huby a za stáleho miešania opekáme asi 10-15 minút. Soľ a korenie sa pridávajú podľa chuti. Hotové jedlo podávame so zemiakovou kašou alebo varenými zemiakmi (kúskami), posypané čerstvým kôprom.

Cep huby v kyslej smotane

V sezóne bielych húb môžete potešiť hostí alebo rodinných príslušníkov týmto lahodným voňavým jedlom. Ingrediencie:

• 500 gramov cibule;
• jeden stôl. lyžica masla (masla);
• dva stoly. lyžice múky;
• jeden stôl. lyžica kyslej smotany;
• päť stolov. lyžice soli;
• ochutnať petržlenovú vňať a kôpor.

Varenie

Cep huby (čerstvé) vytriedené,umyté pod tečúcou vodou a nakrájané nadrobno. Cibuľa sa ošúpe, náhodne nakrája a smaží na masle (masle) do zlatista. Pridajte huby a varte ešte asi 10-12 minút. Posypte múkou a smažte dve až tri minúty. Potom pridajte kyslú smotanu, soľ podľa chuti, premiešajte a priveďte do varu. Pred podávaním je pochúťka posypaná nasekanými bylinkami.

Ako variť vyprážanú rusulu v kyslej smotane?

Použite na varenie:

• sedem húb;
• jeden stôl. lyžica rastlinného oleja;
• jeden stôl. lyžica kyslej smotany;
• jedna cibuľa;
• podľa chuti - soľ, kôpor, petržlen, cibuľa (cibuľa).

O varení

Klobúčiky húb sa umyjú vo vode (studenej), oparia sa vriacou vodou, hodia sa do cedníka a nechajú sa odkvapkať. Potom sa nakrájajú (veľké), opražia na oleji a pridá sa kyslá smotana, ktorú treba prevariť. Jedlo je posypané zelenou cibuľkou nasekanou nadrobno alebo bylinkami.

Vyprážané smrže v kyslej smotane

Jedlo sa pripravuje z:

• 500 gramov smržov (čerstvých);
• jeden pohár kyslej smotany;
• 25 gramov syra;
• jedna čajová lyžička múky;
• jeden stôl. lyžice rastlinného oleja;
• soľ, petržlen - podľa chuti.

Ako variť?

Smrž alebo ich klobúky sa očistia, umyjú a na 10 minút namáčajú. do vody (vriacej). Potom sa voda scedí, huby sa umyjú v studenej vode, nakrájajú na plátky, osolia aopečieme na rozpálenom oleji. Na konci varenia sa huby posypú múkou, znova sa vyprážajú, pridá sa kyslá smotana a varí sa. Miska je na vrchu posypaná strúhaným syrom, posypaná maslom a odoslaná do rúry. Pečieme do zlatista. Pred podávaním jedlo ozdobíme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Vyprážaná hliva ustricová

Vyprážaná hliva ustricová – huby, ktoré majú nezvyčajne príjemnú chuť. Jedným z najobľúbenejších jedál je hliva ustricová vyprážaná s cesnakom. Použitie:

• 500 gramov čerstvej hlivy;
• dva strúčiky cesnaku;
• 50 ml octu;
• petržlen (jeden zväzok);
• podľa chuti - korenie, soľ;
• rastlinný olej (na vyprážanie).

Varenie

Varte takto:

1. Z hlivy ustricovej sa odreže časť stonky (pevná), čiastočky zeminy sa vytrasú papierovou utierkou. Umývanie húb pred varením sa neodporúča.
2. Potom nasekajte najemno petržlenovú vňať a cesnak.
3. V hlbokej panvici rozohrejeme olej (rastlinný), opražíme hlivu po častiach z oboch strán do zlatista.
4. V širokej miske po vrstvách miešajte vyprážané huby.
5. Hotové jedlo je za horúca posypané korením, soľou, zmesou nasekanej petržlenovej vňate a cesnaku a pokvapkané octom.

Jedlo sa podáva ihneď, kým je ešte teplé, ako predjedlo alebo príloha k mäsu (napríklad jahňaciemu). Môže sa podávať aj studená.

Tipy na varenie

Skúsené gazdinky pranie dôrazne neodporúčajúhlivu pred vyprážaním. Je potrebné ich dosť veľkoryso osoliť, pretože ocot neutralizuje soľ a jedlo sa môže ukázať ako nevýrazné. Recept vyžaduje použitie akéhokoľvek dostupného octu.

Ako pripraviť šampiňóny vyprážané v múke?

Huby, ktoré patria do kategórie 1 húb, sú vo varení široko používané. Na prípravu jedla použite: huby (množstvo sa odoberá ľubovoľne), múku, olej (na vyprážanie), podľa chuti - cesnak, bylinky, soľ.

Huby pred šafranom sa očistia a umyjú. Potom sa uvaria vo vode (osolenej) - asi 40 minút. Varené huby sa znova umyjú. Na vyprážanie sa používa jeden klobúk, nohy sa odrežú a použijú sa pri príprave ďalších jedál. Klobúky sa na oboch stranách valcujú v múke a vyprážajú sa v rastlinnom oleji, kým sa nevytvorí zlatá kôra. Na hotové huby vytlačte trochu cesnaku a rozložte nasekaný kôpor. Podávame s varenými zemiakmi.

Medovinové huby vyprážané so zemiakmi a zelenou cibuľkou v kyslej smotane

Zoznam ingrediencií obsahuje:

• čerstvé huby – 500 gramov;
• mladé zemiaky – jeden kilogram;
• rastlinný olej – 90 g;
• kyslá smotana – 200 g;
• zelená cibuľa – 50 gramov;
• podľa chuti - korenie a soľ.

Popis technológie

Varenie pozostáva z krokov:

1. Huby sú starostlivo triedené, čistené, ale neumývané.
2. Zemiaky sa umyjú, spracujú: ošúpu a znova umyjú, potom sa opäť mierne osušia.
3. Veľké huby sú nakrájané na kúsky. Malé sú ponechané tak, ako sú.
4. Do rozohriatej panvice nalejte rastlinný olej. Zahrievajú sa. Pridajte huby do panvice. Za stáleho miešania smažte, kým nie je hotové.
5. Ďalej nakrájajte zemiaky na stredné kocky a pridajte k hubám.
6. Príprava pochúťky trvá asi dvadsať minút. Tesne pred koncom varenia sa do panvice pridá kyslá smotana, jedlo sa osolí a okorení.
7. Kým sa varia huby a zemiaky, umyte zelenú cibuľku. Osušte a nakrájajte na malé krúžky.
8. Na konci sa panvica vyberie z ohňa. Obsah sa prenesie na porciované taniere, posype zelenou cibuľkou a podáva sa.

O šampiňónoch vyprážaných v múke

Na prípravu pochúťky musíte použiť:

• 700 gramov húb;
• 150 gramov múky;
• olejový rast. (na vyprážanie);
• soľ.

Varenie: funkcie

Najskôr sa huby nakrájajú na veľké kúsky. Potom sa spolu s múkou vložia do plastového vrecka, uzavrú sa a niekoľko minút sa pretrepávajú, aby sa huby váľali v múke. Huby sú vyprážané z oboch strán v rastlinnom oleji, pričom sa uistite, že sa navzájom nedotýkajú. Hotové šampiňóny osolíme, vyberieme z panvice a necháme odtiecť prebytočný olej. Jedlo by sa malo podávať horúce. Dobrú chuť!