Ako uvariť celé bravčové srdce: čas varenia, užitočné tipy

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 13:09

Pri varení sa bravčové srdce zvyčajne klasifikuje ako droby prvej kategórie. Prasacie srdce je pevná hmota tmavočerveného odtieňa s hustou štruktúrou. Na rozdiel od hovädzieho srdca má tento produkt príjemnejšiu chuť a vôňu.

V tomto článku vám podrobne povieme, ako variť bravčové srdce, povieme vám o jeho prospešných vlastnostiach a zložení. Okrem toho sa dozviete o tajomstvách a nuansách varenia, ako aj o jeho obsahu kalórií v surovej a varenej forme. Pri varení sa srdce najčastejšie používa na prvý a druhý chod, na mäsové predjedlá a domáce koláče. Napríklad lahodné a voňavé jarné rolky, nadýchané koláče a oveľa viac.

Zložky tohto produktu

Výživová hodnota vnútorností je určená vyváženým zložením vitamínov a iných prospešných minerálov.

Čo je teda v zložení prasačieho srdca:

• vitamíny B, PP, E a C;
• fosfor;
• draslík;
• jód;
• kyselina listová;
• železo;
• magnesium;
• selén;
• mastné kyseliny;
• proteíny.

Lekári dôrazne odporúčajú tento produkt ľuďom, ktorí trpia anémiou.

Užitočné vlastnosti

Skôr ako prejdeme k vareniu bravčového srdca, pozrime sa na jeho užitočné vlastnosti.

Medzi hlavné priaznivé účinky na ľudský organizmus patria:

• je účinný nástroj v boji proti kardiovaskulárnym ochoreniam;
• prevencia anémie;
• odporúčané pri ochoreniach krvi;
• odstraňuje poruchy funkcie obličiek;
• normalizuje fungovanie nervového systému;
• pomáha vám rýchlejšie sa zotaviť po operácii;
• spomaľuje proces starnutia;
• znižuje riziko vzniku rakoviny;
• odporúčané pre tehotné a dojčiace ženy;
• zlepšuje zrak;
• podporuje rýchlu regeneráciu pokožky a navracia jej zdravý vzhľad.

Pre malé deti a tínedžerov lekári odporúčajú jesť varené srdce, pretože vo varenej forme sa uchová viac vitamínov a živín.

Avšak, ako každý iný produkt, aj prasacie srdce má kontraindikácie. Tento produkt je prísne zakázaný pre osoby s chronickou intoleranciou vnútorností, ako aj pre spotrebiteľov trpiacich chorobamigastrointestinálny trakt. Vo svojej surovej forme je srdce plné hrozby infekcie tela škodlivými mikróbmi. Preto musí byť tepelne spracovaný.

Ako si vybrať srdce

Pri nákupe tohto produktu venujte prosím pozornosť nasledujúcim kritériám:

1. Študovanie dátumu vypršania platnosti. Srdce musí byť čerstvé a neskazené.
2. Neporušenosť balenia. V opačnom prípade produkty stratia svoje užitočné vlastnosti a získate produkt nízkej kvality.
3. Zápach by nemal byť prehnitý.
4. Srdce by nemalo mať škvrny a matné sfarbenie.
5. Produkty musia byť chladené.

Srdce možno skladovať v mrazničke približne 4 mesiace pri teplote -18 stupňov.

Ako rýchlo uvariť bravčové srdce?

Pre tento recept potrebujeme nasledujúce produkty:

• bravčové srdce – 500 gramov;
• voda – 3-4 šálky;
• s alt;
• mleté čierne korenie;
• bobkový list - pár vecí;
• spice optional.

Je veľmi dôležité používať iba čerstvé produkty, pretože tak ušetríte ich užitočné vlastnosti.

Proces varenia

Ako uvariť celé bravčové srdce:

1. Droby dobre opláchnite pod tečúcou vodou a preneste ich do misky s vysokými stenami.
2. Nalejte trochu vody a odstavte desať minút.
3. Potom vypustíme prebytočnú tekutinu a odstránime prebytočné tukové tkanivo.
4. Presuňte srdce do veľkého hrnca, naplňte ho vodou a dajte na strednú teplotu.
5. Priveďte vodu do varu, varte ďalších desať minút a pravidelne odstraňujte bielu penu.
6. Potom vypustite tekutinu a naplňte srdce čistou vriacou vodou.
7. Počkajte, kým voda zovrie, znížte teplotu a pol hodiny zisťujte.
8. Po určitom čase vodu znova vymeňte a pridajte korenie, korenie a bobkový list.
9. Pridajte soľ 15 minút pred koncom varenia.
10. Povarte pol hodiny a sceďte vývar.
11. Srdce dáme na tanier, nakrájame na porcie a ozdobíme nasekanou zeleninou.

Toto jedlo môžeme podávať s varenými novými zemiakmi, cereáliami a cestovinami. Pre jasnejšiu a šťavnatejšiu chuť odporúčame použiť cesnakovú, paradajkovú alebo hubovú omáčku.

Ako uvariť chutné bravčové srdce?

Zložky:

• bravčové srdce – 450 gramov;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 kus;
• tučná kyslá smotana – 50 gramov;
• s alt;
• korenenie na mäsové jedlá;
• slnečnicový olej.

Viete, že obsah kalórií tohto produktu je iba 118 kcal na 100 gramov? Vo vyprážanej alebo pečenej forme sa obsah kalórií zvyšuje na 150-170 kcal.

Postup krok za krokom

Varenie bravčového srdca v pomalom hrnci krok za krokom:

1. Olúpte cibuľu zo šupky avrchná vrstva.
2. Potom to nakrájajte na malé kocky.
3. Otvorte multivark a nalejte do misky trochu rastlinného oleja.
4. Prisypte cibuľu a opečte ju dozlatista v programe „Frying“.
5. Ošúpte mrkvu, umyte a nastrúhajte na strednom strúhadle.
6. Skombinujte cibuľu s mrkvou a ešte pár minút poduste.
7. Umyte bravčové srdce, odstráňte tuk a nakrájajte na veľké plátky.
8. Pridajte droby do misky multivarky a smažte 20 minút.
9. Teraz pridajte horúcu vodu, asi 1 multi-pohár.
10. Potom pridajte požadované množstvo kyslej smotany.
11. Posypte misku korením a zapnite režim „Sušenie“.
12. Po dvoch hodinách skontrolujte, či je srdce pripravené, a ak chcete, pridajte jemne nasekaný kôpor alebo petržlen.

Ako prílohu možno použiť špagety alebo varenú ryžu. Teraz viete, ako variť bravčové srdce nielen v hrnci, ale aj v pomalom hrnci.

Recept na srdce so zeleninou

Požadované produkty:

• mrkva - 1 kus;
• cibuľa - 1 ks;
• srdce – 550 gramov;
• voda – 2 šálky;
• múka - 1 polievková lyžica. l.;
• rastlinný olej – podľa potreby;
• paradajky – 3 ks;
• paprika - 2 ks;
• 1 zväzok zelenej cibule

Toto jedlo je celkom výdatné a voňavé.

Postupné varenie

Naše ďalšie kroky sú:

1. Prenajprv musíte dôkladne umyť hlavnú zložku, odrezať prebytočný tuk a variť na strednom ohni. Ako dlho variť bravčové srdce do mäkka? Asi 1,5 hodiny.
2. Teraz odrežte stopku z papriky a odstráňte jadro spolu so semenami.
3. Nakrájajte ho na malé prúžky.
4. Paradajky sú rozdelené na kocky hrubé asi 1 cm.
5. Ošúpte cibuľu s mrkvou.
6. Nalejte múku do panvice bez oleja a opečte do tmava.
7. Do hrncov pridajte zeleninu, srdce, korenie a posypte múkou.
8. Nalejte vodu a zakryte nádoby na pečenie pokrievkou.
9. Varenie za pol hodiny.
10. Ozdobte kolieskami nakrájanej cibule a podávajte.

Ako sami vidíte, toto jedlo je celkom jednoduché a nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti. Teraz už viete, ako uvariť bravčové srdce a ako ho podávať hosťom a členom rodiny.