Ako marinovať mäso v sójovej omáčke: recepty na marinádu, prísady a tajomstvá varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Sójová omáčka v marináde je skutočným nálezom a záchranou pre hostiteľku. Pomocou omáčky premeníte aj tie najsuchšie kuracie prsia na niečo šťavnaté, lahodné a voňavé. Ak marinujete mäso v sójovej omáčke pre rúru alebo gril, získate aj diétny výrobok s minimálnym obsahom kalórií. Tieto marinády sa dajú použiť aj na vyprážanie mäsa, grilovanie alebo pečenie.

Dnes si predstavíme najobľúbenejšie recepty na marinádu, ktorej hlavnou ingredienciou je sójová omáčka. Všetky sú dostatočne jednoduché na vykonanie, takže aj začínajúca gazdinka pochopí, ako marinovať mäso v sójovej omáčke a vyskúšať si to vo vlastnej kuchyni.

Sójová omáčka s medom

Toto je možno najobľúbenejšia a bežne používaná kombinácia potravín. Ako ďalšie prísady so sójovou omáčkou, medom, majonézou, feferónkami, cesnakom, horčicou aveľa iných. Začnime niečím sladkým.

Zoznam produktov

Budete potrebovať:

• 110 ml sójovej omáčky;
• 2, 5 strúčikov cesnaku;
• 120 ml majonéza (najlepšie domáca);
• 2, 5 lyžíc (lyžice) paradajkového pretlaku;
• paprika;
• mleté čierne korenie;
• 1, 5 polievkových lyžíc (polievkových lyžíc) prírodného medu;
• soľ (ak je to potrebné).

Ako marinovať mäso v sójovej omáčke s medom

Na túto omáčku kulinárski odborníci radia použiť kuracie paličky, prsia a pod. Ide o možnosť, povedzme ľahkú marinádu, preto je lepšie dať prednosť hydinovému mäsu (kuracie, morčacie) alebo králičiemu mäsu.

Spracovanie mäsa. Kuracie stehná umyjeme pod tečúcou vodou, odstránime tvrdé kúsky kože a preložíme do nádoby vhodnej na marinovanie. V samostatnej miske zmiešajte sójovú omáčku a cesnak. Ten môže byť jemne nasekaný nožom alebo pretlačený lisom. Premiešame. Dáme majonézu, vysypeme sadu vybraných korenín a znova premiešame.

Ako marinovať mäso v sójovej omáčke tak, aby bolo nielen chutné, jemné a jemné na chuť, ale aj krásne na pohľad? Skúsené gazdinky vždy radia pridať kurkumu, papriku alebo dobrú paradajkovú pastu. Všetky uvedené produkty zmiešame, podľa chuti pridáme soľ, med a mletú papriku. Pre farbu a ďalšiu chuť môžete pridať pár lyžičiek sušenej petržlenovej vňate alebo kôpru.

Pripojte kuracie paličky amarináda. Premiešame. Nechajte v chladničke niekoľko hodín. Marináda na mäso: sójová omáčka, med a majonéza - dobrá a výnosná kombinácia. Omáčka dáva vôňu, slanú chuť, majonézu - sýtosť a med - príjemnú sladkosť a ovocné tóny. Po ošetrení touto marinádou sa kuracie mäso môže piecť v rúre, grilovať alebo opekať na panvici.

Sójová omáčka s horčicou

Pre milovníkov pikantných jedál s pikantnou chuťou odporúčame pripraviť si marinádu na mäso z horčice. Pre príjemné sladké tóny pridajte trochu viac medu a pre orientálne odtiene chuti si dajte sójovú omáčku.

Niektoré hostesky veria, že toto je najlepšia marináda na mäso. Sójová omáčka, horčica a med sú skvelou kombináciou, ak ste si kúpili bravčové alebo hovädzie mäso na pečenie. Mäso sa stáva jemné, len sa topí v ústach. Ak plánujete variť kurča, skrátite čas marinovania. Horčica je pomerne agresívna zložka, ktorá skracuje čas marinovania mäsa, takže s tým treba počítať.

Požadované ingrediencie

Pripravte si nasledujúcu súpravu potravín:

• 110 ml sójovej omáčky;
• 1 polievková lyžica (polievková lyžica) horčice;
• mletá paprika;
• 2 polievkové lyžice (lyžice) jablčného octu;
• 1, 5 lyžíc (čajových lyžičiek) medu;
• 2 polievkové lyžice (lyžice) olivového oleja;
• korenie na mäso (podľa chuti);
• soľ (voliteľné).

Ako variť

Nalejte sójovú omáčku a uvedené množstvo jablčného octu do hlbokej nádoby. Miešanie prísadpostupným pridávaním medu, olivového oleja a horčice. Po spojení hlavných produktov pridajte soľ podľa chuti, korenie na vybraný druh mäsa a sušené bylinky.

Mäso sa nakrája na kúsky podľa plánovaného jedla. Na vyprážanie budú menšie, na grilovanie a grilovanie - o niečo viac a väčšie. Mäso namočíme do taniera s omáčkou, všetko dobre premiešame. Nádobu zakryte potravinovou fóliou. Čistíme v chlade.

Ako marinovať mäso v sójovej omáčke? Ukazuje sa, že nestačí zmiešať všetky ingrediencie a kúsky mäsa ponoriť do voňavej tekutiny - dôležité je tiež dodržať časový rámec marinovania. To je veľmi dôležité, pretože čas uchovávania v marináde bude priamo závisieť od druhu mäsa. Napríklad kuracie mäso stačí pár hodín na to, aby sa nasýtilo šťavou z omáčky, ale bravčové alebo hovädzie mäso je lepšie nechať na 12.

Sójová omáčka a škrob

Táto kombinácia sa najčastejšie používa na prípravu hustých omáčok. Skúsme dnes uvariť lahodnú bravčovú krkovičku v omáčke z balzamikového octu, sójovej omáčky, škrobu. Marináda na mäso tohto plánu je ideálna pre začínajúce ženy v domácnosti. Je jednoduchý, rýchly na prípravu a nezaberie veľa času. Vďaka prítomnosti octu omáčka rýchlo uvarí mäso a ušetrí vám čas.

Čo potrebujete

Súprava ingrediencií je nasledovná:

• 350 g bravčovej krkovičky;
• 45 ml sójovej omáčky;
• 1 (čajová lyžička) škrobu;
• 15 ml balzamikového octu;
• 2g sladkej papriky;
• pár lyžíc medu;
• rozmarín;
• zelená cibuľa;
• cibuľa;
• čerstvá petržlenová vňať;
• 2 čajové lyžičky (lyžičky) horčice;
• konzervovaná fazuľa (kukurica);
• cilantro;
• olivový olej;
• mleté čierne korenie;
• soľ (podľa chuti);
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2g cukru.

Varenie

Najprv si pripravíme kompletnú marinádu na mäso. Do hlbokého taniera nalejeme horčicu, med, sójovú omáčku, balzamikový ocot a olivový olej. Premiešame. Pridáme rascu, cesnak, čierne korenie, rozmarín a cukor. Opäť zasahujeme. Odložíme bokom, zaoberáme sa krájaním mäsa.

Zľahka umyte krk a odstráňte prach z obchodu. Nakrájajte na malé porciované kocky. Cibuľa sa tiež ošúpe a nakrája na polovičné krúžky. Čerstvú zelenú cibuľu nakrájajte náhodne na malé kúsky. Bravčové mäso posielame do marinády na dve až tri hodiny. Potom kúsky mäsa opečte s prídavkom olivového oleja. V procese vyprážania vložte do mäsa zvyšky cesnaku, zelenej a cibule, koriandra. Fry. Samostatne v malej miske zmiešajte zvyšnú marinádu so škrobom. Pridáme k mäsu. Miešajte a znížte oheň na minimum. Teraz bude mäso chradnúť a omáčka bude vďaka škrobu viskóznejšia a hustejšia. Bude to trvať asi 10 minút.

Sójová omáčka, zelenina a gril

Už viete, aká dobrá je mäsová marináda z medu, horčice, sójovej omáčky a octu. Je to vhodné, povedzme, pregrilovanie zeleniny? Alebo potrebujete pridať nejaké špeciálne ingrediencie? Pochopenie.

Zelenina

Pripravte jedlo:

• cuketa;
• paprika;
• cibuľa
• zelená cibuľa;
• baklažán;
• huby.

Na marinádu

Väčší zoznam tu:

• cesnak;
• sójová omáčka;
• horčica;
• med;
• balzamikové alebo jablkové sústo;
• olivový olej;
• mleté čierne korenie;
• Provence bylinky;
• soľ (voliteľné).

Vedieť marinovať mäso v sójovej omáčke si s marinovaním zeleniny poradí každá gazdinka. Rovnako ako mäso sa umyjú, nakrájajú na veľké kusy a nalejú sa marinádou pripravenou z vyššie uvedených prísad. Baklažán a cuketu nakrájame na pomerne veľké kolieska, papriku nakrájame na plátky. Huby odstráňte stonku a vrchnú šupku a nakrájajte na polovicu.

Teraz posielame všetky pripravené ingrediencie zmiešané s marinádou do veľkého plastového vrecka. Zviažeme a potrasieme, aby sa nám omáčka dobre rozložila. Zeleninu necháme dvanásť hodín. Počas tejto doby bude potrebné niekoľkokrát prevrátiť vrecko, aby sa zelenina nenakladala iba na jednej strane.

Sójová omáčka s jogurtom

Akú ďalšiu zaujímavú a chutnú marinádu by ste odporučili? Je možné marinovať mäso v sójovej omáčke a povedzme v jogurte alebo kefíre? Samozrejme. Existuje aj takýpikantný recept.

Čo potrebujete

Zložky:

• 260 ml čistého prírodného jogurtu;
• 120 ml sójová omáčka;
• curry;
• rozmarín;
• paprika;
• mleté čierne korenie;
• cardamom;
• s alt;
• kurkuma.

Varenie

Na takúto marinádu je možno lepšie diétne chudé mäso. Perfektné je napríklad králičie, kuracie alebo morčacie mäso. Nakrájajte hlavnú ingredienciu na porciované kúsky a vložte ich do nádoby na marinovanie. Zmiešajte sójovú omáčku a korenie v samostatnej šálke a potom pridajte jogurt. Kusy mäsa polejte marinádou, prikryte pokrievkou alebo fóliou, vložte do chladničky na 6-12 hodín.

Sójová omáčka a ovocie

Omáčky na marinovanie mäsa často používajú ovocie. Dodávajú produktu zaujímavé chute. Teraz vám povieme, ako marinovať bravčové mäso v sójovej omáčke s pomarančom.

Treba si vziať:

• 160 ml sójová omáčka;
• 3 pomaranče;
• 110 g tekutého medu;
• 2 čajové lyžičky (čajové lyžičky) kari alebo papriky;
• soľ (voliteľné);
• mletá červená paprika.

Vlastnosti receptu

Vezmite dva pomaranče, vytlačte šťavu. Tretí je jednoducho nakrájaný na krúžky. Kuracie mäso (alebo akékoľvek iné) umyjeme, mierne osušíme papierovou utierkou a nakrájame na porciované kúsky. Nalejte pomarančový džús a nechajte dvadsaťpäť minút. V samostatnej nádobe kombinujte kari, papriku, sójovú omáčku, med, mletú papriku. Pridajte marinádu k mäsu. Odchádzamena pár hodín.

Potom vyberte kura z marinády, položte ho na plech (predtým ho prikryte alobalom), navrch položte kolieska pomaranča. Pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov asi 20-25 minút. Z marinády môžete pripraviť lahodnú omáčku. Pridajte do nej trochu vody (môžeme použiť minerálku), priveďte do varu. Keď zhustne, vypnite oheň. Výsledná omáčka môže byť naliata na kuracie mäso, keď sa jedlo podáva.

Sójová omáčka a oheň

Pre milovníkov pikantného a pikantného mäsa ponúkame pripraviť „ohnivú“marinádu. Povinné:

• 160 ml sójová omáčka;
• 2-3 hlávky cesnaku;
• zelená cibuľa;
• 2-3 čajové lyžičky (čajové lyžičky) mletej červenej papriky;
• lyžica papriky;
• koreň zázvoru (asi 5 cm).

Vlastnosti varenia „ohnivej“marinády na mäso

Nakrájajte zelenú cibuľku nadrobno. Ak to nie je po ruke, môžete ho nahradiť cibuľou. Cesnak ošúpeme a nakrájame na najmenšie kúsky. Ak sa vám nepáči, keď sa cesnak v potravinách vyskytuje, použite na mletie lis. Pridajte sójovú omáčku a červenú papriku. Zázvor očistíme, nastrúhame na hrubom strúhadle. Zmiešame všetky vyššie uvedené produkty. Do marinády pridajte akékoľvek mäso. Hlavné je nezabudnúť ho umyť, osušiť papierovou utierkou a nakrájať na porcie.

Čas marinovania bude závisieť od toho, aké pikantné máte mäso. Čím dlhšie bude proces marinovania prebiehať, tým bude mäso ostrejšie. Odporúčame vám marinovať kurča asi dvanásť hodín a bravčové, hovädzie, kozie, jahňacie atď. nechať jeden deň.

Najrýchlejšie a najjednoduchšie

A nakoniec – najjednoduchšia a najrýchlejšia mäsová marináda na prípravu, pozostávajúca iba z troch ingrediencií, ktorú však milujú mnohí skúsení šéfkuchári.

Zložky:

• minerálna voda;
• sójová omáčka;
• cibuľa.

Kúsky mäsa sa zalejú minerálkou tak, aby bolo mäso úplne skryté. Do marinády pridajte sójovú omáčku a premiešajte. Cibuľu sa odporúča brať čo najviac. Spravidla stačí 3-5 hláv, ale ak máte radi pikantnejšie, môžete si dať aj viac. Vytlačte šťavu z cibule akýmkoľvek spôsobom. Môžete to urobiť pomocou mlynčeka na mäso, mixéra, sita, odšťavovača atď. Pridajte cibuľovú šťavu do sójovej omáčky a minerálnej vody, premiešajte a nechajte tri až päť hodín (ak je to možné dlhšie). Teraz môže byť mäso pečené alebo vyprážané na panvici, posielané na gril alebo grilované.