Ako variť kuracie mäso v sójovej omáčke na panvici: recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Kuracie filé je nejednoznačné mäso. Na jednej strane je veľmi zdravý a doslova nadupaný bielkovinami, na druhej strane nechutí veľmi dobre v tom zmysle, že sa ukáže byť suchý. Dokonca aj vo voňavom kura pečenom v rúre nie je filé ani zďaleka najžiadanejšie a najchutnejšie. A o varených prsiach sa už vôbec netreba baviť. Je to dobré do šalátov. V čistej forme ho mnohí ľudia jedia s veľkou nevôľou a v prípade núdze.

Existuje však mnoho spôsobov, ako urobiť filé šťavnatejšie a atraktívnejšie z hľadiska chuti. Na čo stačí len marinovať. Napríklad v sójovej omáčke. Okrem toho táto metóda zahŕňa pomerne rýchle varenie. To znamená, že sa nemusíte baviť s rúrou, všetko sa dá robiť na sporáku. A chceme vám ponúknuť niekoľko možností na prípravu takéhoto jedla a povedať vám, ako sa kuracie filé varí v sójovej omáčke na panvici. Recepty,navrhnuté nižšie sú pomerne jednoduché a nevyžadujú špeciálnu sadu prísad. Najprv však pár slov o samotnej omáčke.

ázijské obľúbené

Jemne slaná a jemne pikantná omáčka dokáže zázraky. V ázijskej kuchyni sa používa pri príprave obrovského množstva jedál. Zatiaľ čo naši kuchári ho niekedy zjavne podceňujú. Zatiaľ čo, povedzme, aj to isté kuracie filé v sójovej omáčke, varené na panvici, je prekvapivo jemné a šťavnaté. Čo, ako viete, je pre toto mäso úplne netypické.

Najjednoduchší spôsob

Tento recept, podľa ktorého sa kuracie filé varí v sójovej omáčke na panvici, možno určite nazvať najjednoduchším. Sada ingrediencií je v tomto prípade minimálna, rovnako ako samotná doba varenia. Na oživenie potrebujete len pol kilogramu (ak máte veľkú panvicu, môžete si vziať viac) kuracieho filé, štyri polievkové lyžice sójovej omáčky, rovnaké množstvo rastlinného oleja a štipku čierneho korenia. Soľ tu ani nie je potrebná, keďže omáčka je ňou už úplne nasýtená.

Čo je potrebné urobiť?

Mäso nakrájajte veľmi tenko, na dlhé pásiky. Do mäsa nalejte sójovú omáčku + rastlinný olej, potom korenie a všetko dôkladne premiešajte. Nechajte takto marinovať. Najlepšie na pol hodinu, ale ak sa ponáhľate, tak 15 minút postačí. Potom za stáleho miešania opečieme na oleji a dostatočne vysokom ohni. Ak je veľa mäsa, potom je lepšie vyprážať kuracie filé v sójovej omáčke na panvici po častiach. Tak, aby pokrýval iba dno misky a neležal vo vrstvách. Nezaberie to veľa času, pretože na prípravu jednej porcie budú stačiť štyri minúty. Pečený karfiol je skvelý ako príloha. Ale v zásade si vystačíte so zemiakovou kašou alebo zeleninovým šalátom. Stále to bude veľmi chutné jedlo.

Komplikovanie receptu

Kuracie filé v sójovej omáčke na panvici môžete samozrejme variť aj inak. Navyše, keď sme sa pokúsili implementovať všetky možnosti, ktoré sme navrhli, pochopíte, že suché biele mäso sa môže ukázať ako veľmi chutné a šťavnaté. Ale späť k nášmu receptu. Poďme sa teda pripraviť. Pol kilogramu filé nakrájame rovnako ako v predchádzajúcom prípade – na tenké prúžky. Mäso rozložíme do misy, zalejeme štyrmi polievkovými lyžicami omáčky, prehnetieme a necháme marinovať. Bude stačiť desať minút. Potom do mäsa nalejte tri polievkové lyžice škrobu, premiešajte. Kuracie filé opečieme v sójovej omáčke na panvici na vysokom ohni a rastlinnom oleji po pridaní niekoľkých strúčikov nasekaného cesnaku (množstvo odoberáme podľa chuti). Po piatich minútach budete musieť naliať pol pohára kuracieho vývaru, potom musíte panvicu udržiavať v ohni, kým jedlo nezhustne. Pred podávaním sa odporúča mäso posypať sezamovými semienkami, ktorémusíte to najskôr opražiť.

Filet so sójovou omáčkou a medom

Ponúkame ďalší, tentokrát veľmi svojský recept na kuracie filé v sójovej omáčke. V tomto prípade bude medzi prísadami prítomný med. Pomerne zvláštna kombinácia ingrediencií však umožňuje získať pokrm, ktorý má prekvapivo rafinovanú chuť. čo treba urobiť? Zmiešajte lyžicu medu a suchého vína (bieleho) a potom k nim pridajte tri rovnaké lyžice sójovej omáčky. Pol kilogramu kuracieho filé nakrájajte ľubovoľne, ale nie príliš veľké, premiešajte s výslednou zmesou a potom pošlite na panvicu s horúcim rastlinným olejom. Smažte na veľmi vysokej teplote za stáleho miešania.

Nahradiť med pomarančom

Z dvoch pomarančov musíte odstrániť kôru, potom ich nakrájať na kúsky, naliať pol pohára vody do hrnca a zapáliť na malý oheň. Hneď ako zovrie, pridajte pár polievkových lyžíc cukru. Varte za častého miešania päť minút, nie viac. Zmiešajte päť alebo šesť prelisovaných strúčikov cesnaku s dvoma polievkovými lyžicami horčice a štyrmi sójovou omáčkou. To všetko po vychladnutí posielajte pomarančom. Kuracie filé (sedemsto gramov) ľubovoľne nakrájajte a vložte do panvice. Pridajte rastlinný olej a nalejte výslednú pomarančovo-sójovú zmes. Varte štyridsať minút pod pokrievkou, potom smažte bez nej asi sedem minút na silnom ohni. Podávame s ryžou.

Ako variť kuracie filé v sójovej omáčke na panvicišpízy

Štyri kuracie prsia rozrežte pozdĺžne na kúsky široké asi centimeter a pol. Potom zmiešajte päť polievkových lyžíc omáčky s citrónovou šťavou a rastlinným olejom (posledné dve zložky budú potrebovať polievkovú lyžicu). Do výslednej zmesi nalejte päť prelisovaných strúčikov cesnaku, všetko nalejte do mäsa, premiešajte. Nechajte hodinu marinovať. Potom napichnite mäso na špízy a zatočte tak, aby ste skončili špirálou. Potom vložte mäso do panvice s predhriatym rastlinným olejom, opečte ho na oboch stranách na vysokej teplote (tri minúty na každej strane). Zatvorte veko a podržte ho na miernom ohni ďalších päť minút.

Kuracie filé pripravené týmto spôsobom v sójovej omáčke na panvici (foto vyššie to jasne dokazuje) je veľmi krásne. Pri podávaní môžete jedlo ešte posypať praženými sezamovými semienkami a ako prílohu použiť ryžu a zeleninu.