Lahodná káva s korením: recepty a funkcie varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Káva je už dlho veľmi populárna. Voňavý nápoj si už dlho našiel fanúšikov na rôznych kontinentoch. Ale len ozajstní gurmáni o tom vedia veľa. Bežní obyvatelia nie sú veľmi zbehlí v druhoch nápoja a stupni praženia zŕn. A ešte viac, nie každý vie, že môžete pripraviť kávu s korením. Takéto nápoje sú široko zastúpené v dnešných módnych kaviarňach. Nie je však ťažké naučiť sa robiť aromatickú kávu doma.

Aké korenie môžem použiť?

Múdri ľudia z Východu boli prví, ktorí začali piť kávu s korením. Dokázali tak dosiahnuť nové chute, zvýrazniť prospešné vlastnosti nápoja a neutralizovať účinky kofeínu. Vďaka použitiu rôznych korenín môže káva povzbudiť, upokojiť a povzniesť.

Postupom času si Európania osvojili nezvyčajnémožnosti nápojov. Aby ste sa naučili pripraviť voňavý nápoj, musíte vedieť, aké koreniny sa pridávajú do kávy. Nie všetky koreniny sú na to dobré.

V našom článku chceme uviesť najbežnejšie a vhodné koreniny:

1. Škorica je na prípravu nápoja jednoducho nevyhnutná. Dodáva mu horkosladkú chuť. Škorica sa považuje za úžasný doplnok k mierne kyslej arabike. Na varenie sa používa nielen drvený prášok z korenia, ale aj celé tyčinky, ktoré sa na niekoľko sekúnd ponoria priamo do pohára.
2. Zázvor. Koreň robí nápoj voňavý, šťavnatý, veľmi hrejivý. Práve v horúcej káve je zázvor najlepšie. Dužina stimuluje činnosť čriev. Na prípravu nápoja môžete použiť nielen prášok, ale aj strúhaný koreň.
3. Karafiát. Pikantné a svetlé korenie má horkú poznámku. Dobre sa kombinuje so silnými nápojmi. Klinček znižuje krvný tlak, neutralizuje kofeín a je dobrým antiseptikom, čo umožňuje jeho použitie pri ochoreniach dýchacích ciest.
4. Kardamón - štipľavý, sladký, chladivý. Nápoj s ním pomáha relaxovať a dosiahnuť harmóniu. Vysoká koncentrácia esenciálnych olejov dáva silnú jedinečnú vôňu. Kardamón pomáha odstraňovať žalúdočné problémy. Do horúcej kávy môžete pridať škatuľku korenia.
5. Čierne korenie. Nebuďte prekvapení, keď uvidíte toto korenie na našom zozname. Vďaka koreniu je nápoj chutnejší a voňavejší. Káva s ním dobre zahreje a nastaví myšlienky na tú vytúženú.rozčuľovať sa. Do šálky nápoja stačí pridať pár zrniek korenia a nechať vylúhovať.
6. Muškátové tóny a vzrušenie. Na prípravu kávy sa používa prášok, ktorý sa zaleje cez penu.
7. Vanilka dodáva nápoju závratnú vôňu, návykovú a hrejivú zároveň. Na prípravu kávy môžete použiť struky, ktoré sa na pár minút ponoria do šálky.

Vlastnosti použitia korenia

Arabi tradične pripravujú kávu s korením. Uprednostňujú nápoje s ostrým štipľavým a korenistým sprievodom na pozadí obvyklej arómy. Arabi používajú nielen predtým uvedené korenie, ale aj rascu, badián, aníz, nové korenie, cesnak. Niekedy sa používajú aj semená ďateliny, datle, figy, mäta, citrusová esencia, mandľové prášky atď. Takáto široká škála aditív umožňuje pripraviť nápoj pre všetky príležitosti. Na východe sa káva podáva ako príloha k hlavným jedlám a ako dezert. Nápoj môže byť tekutý alebo krémový.

Ak robíte prvé kroky pri používaní korenín do kávy, mali by ste dodržiavať určité pravidlá. Má zmysel začať s malými dávkami korenia a malým množstvom nápoja. Nová chuť a vôňa sa na prvé ochutnanie nemusí zdať veľmi príjemná. Korenie vyžaduje mierne použitie. V opačnom prípade prebytok úplne zničí chuť a vôňu kávy, čím ju znechutí. Ak chcete napríklad použiť čierne korenie, na prvýkrát stačí pridať jednohrach.

Verí sa, že korenie neutralizuje negatívne účinky kofeínu. Nedávny výskum vedcov však naznačuje, že káva je mimoriadne zdravý nápoj, ktorý nemá negatívny vplyv.

Znalci hovoria, že aj mleté korenie sa dá použiť na prípravu nápoja. Je však potrebné pripomenúť, že časom strácajú intenzívnu arómu. Korenie by sa preto malo kupovať celé a nasekané bezprostredne pred použitím.

Nekonvenčné doplnky

Niektoré krajiny majú svoje vlastné tradície prípravy a podávania kávy. Napríklad vo Fínsku sa nápoj podáva tak, že sa do šálky vloží kocka tučného syra. Káva je ešte chutnejšia, keď ju pijete spolu s použitím roztaveného viskózneho syra. Vietnamci praktizujú ešte originálnejšiu verziu. Do kávy si dali sladkú omeletu zo zmesi rozšľahaného vajíčka a kondenzovaného mlieka.

Citrusové plody sa často používajú na prípravu korenenej kávy. Kokosové lupienky, pomarančová kôra, citrónová kôra sa zmieša s mletou kávou a uvarí sa v turku. Takéto prísady dodávajú nápoju špeciálne poznámky. V kaviarňach je teraz veľmi často pena nápoja krásne zdobená kakaovým práškom. Treba poznamenať, že čokoláda a káva sa dokonale dopĺňajú.

Káva s kardamónom

Ako pripraviť korenenú kávu? Škorica a kardamón sú najobľúbenejšie korenie na prípravu nápoja. Dávame do pozornosti jednoduchý recept na kávu s kardamónom.

Zložky:

1. Mletá káva (prírodná) – 2 ČL
2. Voda – 130 ml.
3. Kardamon – 10 zŕn.

Ak chcete pripraviť skutočnú kávu, potrebujete Turka. Bez takéhoto riadu sa jednoducho nezaobídete. Kardamón by sa mal pridať počas varenia. Turku sa odstráni z ohňa až po objavení sa peny. Je potrebné ju preniesť lyžičkou do pohára a nádobu poslať na sporák. Nápoj treba opäť priviesť do varu a potom precediť cez sitko. Hotová káva sa naleje do šálky.

Recept na voňavý nápoj

Do pozornosti dávame komplexnejší recept na kávu s korením. Na varenie potrebujeme:

1. Tri púčiky karafiátu.
2. Skorice.
3. Cukor.
4. Zázvorový odvar.
5. Mlieko.

Príprava nápoja je celkom jednoduchá. Korenie a ovocie sa dôkladne miesia v nádobe a nalejú sa vriacou vodou, potom sa varia a vylúhujú 30 minút. Tento roztok sa potom používa na prípravu kávy. Nálev sa naleje do turka a pridá sa škorica. Cukor a mlieko sa pridávajú na základe chuťových preferencií.

Medníková káva

Existuje veľa receptov na prípravu kávy s korením. Nehovoriac o tom, že každá gazdinka si môže urobiť vlastné zmeny v existujúcom recepte.

Zložky:

1. Mlieko – 50 g
2. 1 lyžička javorový sirup (namiesto cukru).
3. Tri krabice kardamónu.
4. Zázvor – 1/3 ČL
5. 1/3 lyžičky škorica.
6. Vanilkový struk – 1 cm.
7. Mletá káva – 2 ČL
8. Voda – 140 ml.

Najlepší recept na korenenú kávu vytvorí ten najchutnejší nápoj. Pripravené korenie je potrebné nasekať a zmiešať. Nie je potrebné zachovávať ich presné proporcie. S množstvom určitých komponentov môžete experimentovať sami.

Do mletej kávy pridajte všetky koreniny, hmotu zalejte vodou a pripravte. Nápoj precedíme a nalejeme do pohára. Pridajte do nej javorový sirup alebo akékoľvek iné sladidlo. Do kávy si podľa chuti môžete naliať aj teplé alebo studené mlieko. Pri podávaní môžete penu nápoja posypať trochou korenia.

Jamajská káva

Ponúkame tureckú kávu s jamajským korením.

Zložky:

1. Sladká smotana – 110 g
2. Karafiát – 3 kusy
3. Dve šálky silnej kávy.
4. Hnedý rum a cukor podľa chuti.
5. Škoricové tyčinky – 6 ks

Smotana musí byť vyšľahaná do tuhej peny. Kávu varíme v turku s klinčekmi. Pridajte cukor podľa ľubovôle. Jeho množstvo závisí od vašich chuťových preferencií. Nápoj precedíme a nalejeme do pohárov. Do každého pridajte až 20 gramov rumu. A navrch nápoja ozdobíme čiapkou zo smotany vyšľahanej spolu so škoricou. Množstvo cukru a rumu v káve je možné zmeniť podľa vašej chuti.

Stredomorská káva

Uvedené množstvo ingrediencií je potrebné na prípravu 8 šálok kávy:

1. Cukor – podľa chuti.
2. Šľahačka – ½ šálky.
3. Plátok pomaranča a citrónu.
4. Čokoládový sirup – ¼ šálky.
5. Škorica – 4 tyčinky.
6. Klinček – 1,5 lyžičky
7. Semená anízu – ½ ČL

Korenie sa dáva do nádoby na prípravu nápoja, pridajte mletú kávu. Hmotu zalejte vriacou vodou, potom zohrejte do varu. Nápoj by mal trochu vrieť, aby mal čas uvariť. Hotovú kávu nalejte do hrnčekov a navrchu ich ozdobte krémom. Do každej šálky môžete pridať plátok pomaranča alebo citróna. Nápoj by sa mal piť horúci.

Káva musí byť pripravená v množstve 2 lyžičky. na pohár.

Muscat coffee

Zložky:

1. Žltý cukor - umenie. l.
2. Smotana – ½ šálky.
3. Muškátový oriešok.
4. Vaječný žĺtok.
5. Šálka na kávu.

Vaječný žĺtok s cukrom dobre vyšľaháme pomocou mixéra. Zahrejte smotanu v malej miske. Do smotany postupne pridávame rozšľahané vajíčko. Hmota sa musí priviesť do varu, ale nevarte. Výslednú zmes nalejte do šálok kávy. Vrch nápoja opatrne posypte mletým kardamónom.

Vanilková káva

Zložky:

1. Mletá káva – 3 ČL
2. Vanilková tyčinka.
3. Voda – 190 ml.
4. Mäta – štyri lístky.
5. Cukor – 5 ČL

Do turka nasypte cukor a dajte ho zohriať na oheň. Treba však dávať pozor, aby sa cukor nepripálil. Nemalo by sa zahriaťviac ako minútu. Potom pridajte kávu a vanilkovú tyčinku. Zmes zalejeme studenou vodou a na miernom ohni varíme, kým nezovrie. Po objavení sa peny by mal byť Turek odstránený z ohňa. Káva nesmie byť prevarená.

Umyte lístky mäty a premiešajte rukami. Roztlačíme v mažiari. Hotový nápoj precedíme a nalejeme do pohárov s prídavkom mäty.

Káva s cesnakom

Zložky:

1. Prírodná káva – 2 ČL
2. Cukor.
3. Cesnak – 2 strúčiky.
4. Voda – 280 ml.
5. Soľ a mleté korenie - štipka.

Vložte strúčiky cesnaku, kávu a cukor (podľa chuti) do Turku, pridajte trochu soli a mletého korenia. Naplňte hmotu studenou vodou. Posielame Turka do ohňa. Hmotu priveďte do varu, ale nevarte. Nalievanie kávy do šálok. Korenie a soľ urobia nápoj silnejším, zatiaľ čo cesnak dodá jas.