Coffee latte: zloženie, druhy, prísady a nuansy prípravy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Veľa ľudí miluje kávové nápoje. Okrem toho sa môžu líšiť v rôznom zložení. Káva Latte má pôvod v Taliansku, pijú ju tam ráno. Dnes je populárny po celom svete. Viac o zložení latte a príprave sa dočítate v článku.

Nápoj je žiadaný v kaviarňach, baroch a reštauráciách. Vďaka zloženiu latte a jemnej chuti si tento druh kávy obľúbilo mnoho ľudí. Ďalší nápoj sa predáva v kaviarňach na kolesách. Pripravuje sa aj samostatne doma - stačí sa len zoznámiť s receptami.

Čo je toto?

Odpoveď nájdete v názve. „Latte“znamená v taliančine „mlieko“. Nápoj vymysleli talianski baristi ako mliečny kokteil bez cukru pre deti. Obsahuje prírodný kávový olej. Bol pridaný ako dochucovadlo. Zloženie kávy latte je jednoduché: 3/4 dielu mlieka a malá porcia kávy - 1/4 dielu.

Existuje dokonca aj kultúra pitia. Existujú tipy, ako správne piť latte, no dôležité je najmä si ho vychutnať. Túto kávu oceňujú ľudia rôzneho veku a národnosti.

Chuťové vlastnosti

Latte je nápoj na báze kávy. Posledná zložka je už len príchuť, jej odtieň takmer nie je cítiť. Spočiatku je badateľná krémová a mliečna dochuť. Mliečna jemnosť je zdôraznená štruktúrou vrstvy - bublinky sú podobné tým, ktoré sa nachádzajú v kyslíkovom koktaile. Preto je textúra mlieka vzdušná, sypká.

Ak porovnáte chuť latte s cappuccinom, tak to druhé bude mať viac kávy. A potom príde oriešková dochuť. Mlieko pridané do cappuccina dokáže zdôrazniť bohatú chuť kávy a v latte odštartuje krémovú chuť. Pena poslednej odrody nápoja je jeho ozdobou. Keďže jeho štruktúra je jemná, nedrží cukor, čokoládu, dobre sa sype.

Príprava mlieka

Bez ohľadu na zloženie latte musíte prijať plnotučné mlieko (3,2 %). Vytvára hustú, perzistentnú, jemnú penu. Nápoj bude chutiť lepšie. Pri diéte je vhodné chudé mlieko, ale potom bude káva vodová. Najprv si ho musíte pripraviť: zohrejte na sporáku alebo v mikrovlnnej rúre na 30-40 stupňov a potom šľahajte 5-15 minút.

Vegetariáni si tiež vedia pripraviť drink. Musíte použiť kokosové mlieko. Ak trpíte neznášanlivosťou laktózy, môžete si dať sóju. Je potrebné ho poriadne vyšľahať, vhodné je použiť výkonný mixér s metličkou alebo mixérom. Vhodný je aj šejker alebo uzavretá termoska. Potom musíte 15 minút tvrdo pracovať rukami.

Varenie

Ak sú komponenty pripravené podľa zloženia latte, ako pripraviť samotný nápoj? Urobiť todoma musíte prejsť nasledujúcimi krokmi:

1. Pohár sa musí zohriať horúcou vodou alebo parou, aby sa naliala káva.
2. Existuje „zlaté“zloženie latte, čiže klasiky. Na to vezmite 30-50 g čiernej prírodnej kávy a 150-200 g mlieka. Pomery a spôsob varenia sa môžu líšiť v závislosti od preferencií.
3. Je lepšie zvoliť Arabicu s prídavkom Robusty (8:2). Môžete použiť 1 verziu kávy latte, ale táto kombinácia vám umožní získať príjemnú chuť a vôňu. Ak nie je k dispozícii prírodná káva, postačí vrchovatá čajová lyžička instantnej kávy, ale odporúča sa pripraviť prírodnú kávu.
4. Bez ohľadu na zloženie sa latte pripravuje v turku, gejzírovom kávovare alebo kávovare.
5. Aj pri domácom varení chcete nápoj krásne naservírovať. Na to potrebujete špeciálny riad: hrnček alebo šálku na latte, pohár alebo pohár.

Tieto odporúčania sa používajú v kaviarňach a reštauráciách. Ak dodržíte pravidlá prípravy, získate lahodný a voňavý nápoj.

Classic

Čo je v tomto recepte na latte? Zahŕňa:

• káva – 30 – 50 g;
• mlieko – 150 – 200 g.

Tieto komponenty musia byť umiestnené v miske podľa nasledujúcich pravidiel:

1. Najprv si nalejte mlieko.
2. Vytvára na vrchu ľahkú penu.
3. Nalejte uvarenú kávu do stredu tenkým prúdom.

Výsledkom je trojvrstvový nápoj. 2 spodné vrstvy môžete zmiešať do jednej. Ozdobou bývajú kresby zubadlami respšablóny. Možností informačného kanála je veľa.

Zobrazenia

Klasický recept je často upravený dvojitou porciou kávy. Pridávajú sa aj ďalšie zložky, vďaka ktorým sa získavajú rôzne nápoje. Najpopulárnejšie sú:

1. So škoricou. Do pripraveného nápoja sa pridá štipka prášku alebo tyčinka škorice. Vyzerá obzvlášť krásne, keď sa podáva v špeciálnom hrnčeku.
2. So sirupom. Sirupov je veľa, môžete si vybrať podľa chuti. Do čiernej kávy sa zvyčajne pred zaliatím mliečno-penovej zmesi nepridáva viac ako 20 g. Sirup dodáva nápoju sladkosť. Ak je ovocný, môže v priebehu niekoľkých sekúnd ovplyvniť kysnutie mlieka. Preto je lepšie nevyberať bobule, ovocie, citrusové možnosti. Ale vanilkový, mandľový, čokoládový alebo kakaový sirup je perfektný.
3. Vanilkové latte. Pred zahriatím nalejte 1-3 kvapky vanilkového extraktu do mlieka a rozšľahajte. Ak nie je extrakt, použije sa klasický vanilín. Potom je postup varenia rovnaký.
4. Karamel. Aby ste to urobili, musíte si kúpiť alebo uvariť karamel. Pridáva sa do čiernej kávy a mieša sa pred naliatím do zmesi mliečnej peny.
5. Jesenný recept. Je to tekvicové latte. Ideálne na halloweenske párty. Tekvica v ľudovom liečiteľstve je liekom na mnohé neduhy. Zelenina má jemnú príjemnú chuť. Budete potrebovať tekvicu (200 g), ktorú nakrájate na kúsky, vodu (1 šálka), cukor (100 g), čiernu kávu (40 ml), mlieko 3,2 % (120 ml). Je potrebné piecť 200 g tekvice (30-40 minút), ktorá je nakrájaná na kúsky. Zeleninovérozšľahaný na pyré, do ktorého sa vleje voda, pridá sa cukor. Produkt sa mieša na miernom ohni v hrnci, kým hmota nezhustne. Výsledná pochúťka sa rozdelí na malé časti (2 polievkové lyžice), káva sa naleje s mliekom, na vrch sa rozotrie pena. Na tento nápoj je vhodné vziať veľkú šálku. Ozdobte strúhanou čokoládou alebo tekvicovými semienkami.

Nápoj obsahuje kofeín, takže ak ste naň večer citliví, mali by ste ho piť opatrne. Škoricovému latte sa hovorí aj jesenné. Zahrieva a urýchľuje metabolizmus.

Tieto recepty sú najobľúbenejšie, ale existuje mnoho ďalších. Medzi obrovskou rozmanitosťou si každý môže nájsť vhodnú možnosť pre seba.

Ľad

V lete veľa ľudí uprednostňuje ľadové latte. Zloženie tohto nápoja je nasledovné:

• studené mlieko – 100 ml;
• espresso – 50 ml;
• kocky ľadu – 4-5 kusov

V prípade potreby sa pridá sirup. Technológia varenia je nasledovná:

1. Potrebujeme uvariť dávku espressa, vychladiť ho.
2. V mixéri rozšľahajte 2-3 kocky ľadu s kávou.
3. Do pohára sa naleje studené mlieko, vloží sa kocka ľadu a pridá sa zmes mixéra.

Nápoj podávajte zvyčajným spôsobom, ako bežné latte. V lete dokonale uhasí smäd a tiež dodá silu a sebavedomie.

Latte Macchiato

Jeho zloženie je rovnaké ako v štandardnej verzii. Líši sa procesom varenia:

1. Káva sa leje do mlieka, nie naopak.
2. Potrebujeme viac mlieka.
3. V tomto nápoji je penabude toho viac.
4. Káva a mlieko sa nemiešajú, ale pridávajú sa vo vrstvách s viditeľnými okrajmi.

Macchiato má tri vrstvy:

1. Horúce mlieko na dne.
2. Káva uprostred.
3. Navrchu pena.

Black

Mnoho ľudí preferuje čierne latte, ktoré má iné zloženie. Ide o nápoj na chudnutie, ktorý vyvinul psychoterapeut. Varenie je nasledovné:

1. Práškové aktívne uhlie (1 tableta) zmiešané s vriacou vodou (1/3 šálky).
2. Zahrejte mlieko a pridajte ho do uhoľnej vody.
3. Príprava nápoja s vanilkou, škoricou, medom. Je lepšie ho piť pred jedlom alebo namiesto občerstvenia, ale nie viac ako 3 šálky denne.

Ako získať krásnu penu?

Vykonáva sa niekoľkými spôsobmi. Môžete použiť termosku. Teplé mlieko sa naleje do nádoby a pretrepáva sa 15 minút. Ďalšou metódou je použitie šľahača alebo mixéra. Postačí mixér.

Na vytvorenie peny sa často používa francúzsky lis, ale tento proces bude zdĺhavý. Mliečna pena sa naleje do stredu misky, aby sa vytvorilo latte art. Kresby môžu byť originálne a po chvíli bude možné robiť nielen srdcia a listy, ale aj zložité obrázky.

Kalórie

Nápoj sa môže líšiť v kalóriách, všetko závisí od množstva mlieka. Jeho obsah tuku, množstvo cukru, kakaová hmota. Ak urobíte štandardnú porciu s mliekom 2,5%, obsah kalórií budepribližne 110 kcal.

Pri použití mlieka 3,2% pridajte 8 kcal. Je tiež dôležité zvážiť množstvo pridaného cukru. Majte na pamäti, že iba 1 polievková lyžica cukru obsahuje 20 kcal. Na prípravu výživnej a kalorickej kávy sa pridáva 10% smotana, ktorá zvýši obsah kalórií až na 200 kcal.

Odporúčania

Ak poznáte pravidlá prípravy kávy, môžete si ju ľahko pripraviť aj doma a nemusíte pre ňu chodiť do kaviarne. Tento nápoj môže potešiť vašich blízkych skoro ráno alebo popoludní.

Správne zvolené okuliare dodávajú estetiku. Takýto nápoj môže rozdávať radosť na celý deň. Nerobte si starosti, ak pod latte nie je žiadne sklo. Ak máte zručnosti, môžete nápoj naliať do priehľadných jednorazových pohárov.

V lete sa dá recept okrem čokoládových lupienkov obmieňať aj s kokosom. Káva sa posype hoblinami a pridá sa príslušný sirup. Ukazuje sa zaujímavá možnosť a la Havaj. Okrem skvelej chuti je tento doplnok bezpečný pre mlieko v porovnaní s ovocím a ovocnými sirupmi, ktoré ho môžu oxidovať.

Podávanie a pitie

Dekorácia sa robí pomocou kresieb na pene. Robí sa to kávou a špáradlami, čokoládovými lupienkami, ktoré sa preosejú cez šablóny s rôznymi vzormi na jemnej pene. V autorských receptoch sa pridáva šľahačka, toping, zmrzlina, tekvicové semienka, sekané orechy. Chuť nepokazia, práve naopak, zlepšia ju.

Trojúrovňový nápoj môžete podávať v pohári so slamkou. Teraz sa pripravuje advojúrovňový nápoj - mlieko, ktoré sa zmieša s kávou a penou. Do pohára sa vloží miešacia lyžica.

Kávu je vhodné piť ráno, pretože mlieko v zložení môže nepriaznivo ovplyvniť trávenie, ak pijete nápoj popoludní. Aj keď sa varenie môže na prvý pohľad zdať ťažké, ak to urobíte niekoľkokrát, práca bude jednoduchšia a rýchlejšia.

Odlišnosť od cappuccina

Mnoho ľudí nevie, ako sa tieto nápoje líšia, keďže ingrediencie na ich prípravu sú rovnaké. Ak chcete určiť rozdiel, musíte sa oboznámiť so základnými nuansami varenia:

1. Hoci zloženie cappuccina a latte je rovnaké, pomer je odlišný. Na prípravu druhého nápoja potrebujete zohriate mlieko a espresso v množstve 3:1. A na cappuccino - 2 až 1.
2. Okrem zloženia kávy cappuccino a latte je rozdiel aj v postupnosti lúhovania. Pre latte sa káva naleje do našľahaného horúceho mlieka. Opak je pravdou pre cappuccino.
3. Pena v latte je voľnejšia a pórovitejšia, zatiaľ čo v cappuccine je rovnomerná a má malé bublinky. Pri prvom nápoji sa vrstvy nepremiešajú.
4. Cappuccino má takmer dvakrát toľko espressa, takže latte má jemnejšiu chuť mlieka.
5. Latte sa podáva v pohári, ale cappuccino sa podáva v šálke.

Výhody a škody

Sú známe nasledujúce užitočné vlastnosti:

1. Nápoj má povzbudzujúce účinky, takže pomáha pri silnej ospalosti.
2. Vďaka prídavku cukru obnovuje latte silu po fyzickom aduševný stres.
3. Nápoj môže zvýšiť hladinu hormónu šťastia.
4. Umožňuje vám vyrovnať sa so stresom.
5. Výskum ukázal, že 1 šálka konzumovaná denne znižuje riziko rakoviny, Parkinsonovej choroby, cirhózy pečene.
6. Káva sa používa pri migréne na zmiernenie príznakov.
7. U mužov vedie malé množstvo nápoja k stimulácii potencie.
8. Latte obsahuje antioxidanty proti starnutiu.

Nápoj by sa však nemal konzumovať pri exacerbáciách cholecystitídy, pankreatitídy, s pocitom depresie a úzkosti, pri vysokom krvnom tlaku. Latte je lepšie nepiť s arytmiami, bolesťami hlavy. Vzhľadom na pridaný cukor a sladké sirupy by ho nemali konzumovať diabetici.

Je dovolené piť počas tehotenstva a dojčenia?

Lekári na túto otázku neposkytujú jasné odpovede. Ale väčšina verí, že v tejto dobe je lepšie zaobísť sa bez tohto nápoja. A ak naozaj chcete, mali by ste ho používať zriedkavo a postupne. Napriek tomu je lepšie piť zdravšie nápoje. Je vhodné poradiť sa o tom s lekárom.

Káva latte je teda lahodný a zdravý nápoj. Môžete sa naučiť variť akýkoľvek druh sami. S takouto zručnosťou bude vždy možné potešiť seba a svojich blízkych týmto úžasným nápojom.