Ryžové cestoviny: recept, varenie krok za krokom, foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Naposledy sa produkt s exotickým názvom „funchoza“zdal ruskému laikovi hrozným a nepochopiteľným vynálezom čínskych kulinárskych špecialistov. Dnes je však nepravdepodobné, že niekoho prekvapíte ryžovými cestovinami. Navyše záhadné jedlo s rovnako tajomným názvom sa stalo pomerne častým hosťom na našich stoloch.

Rezance z ryžovej múky boli vynájdené v Číne. V súčasnosti je tento produkt neoddeliteľnou súčasťou potravinového sortimentu každého európskeho obchodu, kde ho vždy nájdete vo forme mušlí, špirál, okrúhlych rezancov alebo klasických rezancov.

Prospech alebo škoda

Je ryža zdravá? Bezpochyby. Ryžové cestoviny obsahujú vitamíny a minerály. Ak sú rezance vyrobené z hnedej ryže, potom v nich zostávajú aj otruby, ktoré zlepšujú trávenie. Produkt je veľmi výživný. Aj malá porcia dokáže dodať energiu na veľmi dlhý čas.

Ryža samotnárezance majú vysoký obsah kalórií. A ak k tomu pridáte mastnú omáčku, môžete zabudnúť na diétnu výživu. Ázijská kuchyňa je navyše známa svojou pikantnosťou. Preto, ak nemôžete jesť mastné a korenené jedlá, je lepšie vzdať sa tradičných čínskych a japonských jedál.

Ryžové rezance sú dobré do rôznych šalátov a polievok. Výberom správnych produktov môžete ľahko znížiť obsah kalórií tohto jedla. A vo všetkom môžete len dodržiavať zásadu dodržiavania opatrenia. Rozumný prístup k výžive je najlepší spôsob, ako odstrániť problémy s nadbytočnými kalóriami.

Ako pripraviť ryžové cestoviny

Najjednoduchší spôsob, ako ich kúpiť. Oveľa zaujímavejšie je však variť si toto originálne jedlo doma.

• Vezmite ryžu, umyte a osušte.

• Rozdrvte ju v mixéri na múku.

• Nasypte pol kilogramu výslednej ryžovej múky do nádoby, pričom v strede kopca vytvorte priehlbinu.

• 3 vajcia rozšľahajte so štipkou soli a nalejte do tejto jamky.

• Cesto pripravíme tak, že dôkladne premiešame a prikryjeme obrúskom. V tejto forme by mala ležať 20 minút.

• Odtrhávajte malé kúsky cesta tak, že ich vyvaľkáte na čo najtenšie. Výsledné vrstvy by mali byť priehľadné.

• Ponechajte prázdne miesta pol hodiny.

• Potom ich zrolujte a nakrájajte na tenké rezance.

• Rozviňte pásy cesta a osušte.

Pár slov o varení ryžových cestovín.

Proces varenia je jednoduchý: stačí ich pár minút povariť v osolenej vode.

Existuje rýchlejší spôsob: cestoviny „uvarte v pare“, zalejte horúcou vodou na 10 minút. Keď sú rezance hotové, treba ich dobre umyť, inak sa zlepia.

Aké jedlá sa dajú pripraviť z tejto nezvyčajnej ingrediencie?

Tu je niekoľko jednoduchých receptov na ryžové cestoviny s fotografickými výsledkami.

Kuracie rezance

1. Kurací vývar pripravíme tak, že polovicu kuracieho mäsa uvaríme v 2 litroch vody. Na konci varenia môžete pridať malý koreň zázvoru.

2. Chilli paprička (1 ks) Nakrájaná na tenké pásiky, po odstránení semienok červená cibuľa (1 ks) - na polkolieska, pór (1 stopka) - na kolieska.

3. Ryžové cestoviny vložte do hrnca, pridajte vodu a varte niekoľko minút. Potom opláchnite.

4. Uvarené kuracie mäso vyberieme z vývaru, vyberieme a nakrájame na kúsky. Uvarenú zeleninu a mäso pridáme do vývaru. Varte 10 minút.

5. Rezance poukladáme na taniere, zalejeme vývarom, posypeme nadrobno nasekanými bylinkami. Môžete pridať sójovú omáčku.

Zelinová polievka

1. Nastrúhajte 2 mrkvy a nakrájajte pohár zelenej fazuľky. Zeleninu vložte do vriacej vody (jeden a pol litra), pridajte pár bobkových listov a varte 5 minút.

2. Nalámte 100 g rezancov a vhoďte do panvice.

3. Do vývaru vložte zväzok nasekaného šťavela.

4. Pridajte soľ, korenie, svoje obľúbené korenie.

5. Polievku nalejte do misiek a posypte bylinkami.

Ryžové cestoviny sú tiež veľmi uspokojivým a chutným druhým chodom.

Krevetové rezance

1. Vložte 400 g rezancov do hlbokej misky, zalejte horúcou vodou a nechajte 10 minút pôsobiť.

2. Smažte 300 g ošúpaných kreviet 10 minút s pridaním masla. Mali by byť zlaté a chrumkavé.

3. Vezmite lyžicu vody, jeden a pol lyžice sójovej omáčky, štipku zázvoru, lyžičku citrónovej šťavy a cukor. Všetko zmiešajte.

4. Vložte rezance do cedníka, sceďte a mierne osušte.

5. Hotové jedlo preložíme na tanier, polejeme omáčkou a na vrchu ozdobíme krevetami. Môžete tiež posypať bylinkami.

Rezance s omeletou

1. 180 g rezancov treba zaliať vriacou vodou.

2. Medzitým si nakrájame 100 g kapusty a polovicu jednej mrkvy.

3. Rozpálime panvicu s trochou masla a zeleninu dve minúty opekáme. Potom pridajte sójovú omáčku a zmes varte ďalšie 3 minúty.

4. Štvrť šálky mlieka, vajce, 1 polievková lyžica. mixérom rozšľaháme lyžicu múky a trochu soli.

5. Smažte omeletu niekoľko minút.

6. Na jednu polovicu hotovej vaječnej placky dáme pripravenú zeleninovú a rezancovú plnku a prikryjeme druhou polovicou.

7. Smažte v zakrytej panvici ďalších 5 minút.

Ryžové cestovinové šaláty majú originálnu pikantnú chuť.

Funchoza s uhorkou a mrkvou

1. Rezance (100 g) zalejte vriacou vodou, vložte do cedníka a osušte.

2. Nastrúhajte mrkvu a marinujte v kórejskom dresingu (1 balenie).

3. Uhorku pomelte na tenké pásiky.

4. Skombinujte všetky produkty, premiešajte a prelejte sójovou omáčkou.

5. Rozdrvte 2 strúčiky cesnaku, pridajte k nemu pár polievkových lyžíc olivového oleja a upravte šalát.

Jedlo so zeleninou a kuracím mäsom

1. Uvaríme 100 g rezancov, osušíme a zmiešame s lyžicou sezamového oleja.

2. 100 g uvareného kuracieho mäsa nakrájame a posypeme čiernym korením.

3. Vezmite polovicu papriky, mrkvy a baklažánu, 2 stredné šampiňóny – všetko nakrájané na prúžky.

4. Nastrúhajte kúsok zázvoru (1 cm), pretlačte cesnak (1 strúčik) a nadrobno nakrájajte chilli papričku (podľa chuti).

5. Na rozpálenú panvicu pridáme veľkú lyžicu arašidového masla, orestujeme cesnak, čili, zázvor. Vyprážajte niekoľko sekúnd na vysokej teplote.

6. Teraz pridajte všetku ostatnú zeleninu a opečte ju 2-3 minúty.

7. Nalejte sezamovú sójovú omáčku do zeleniny a varte ďalšiu minútu.

8. Vložte rezance, mäso a horúcu zeleninu na vrch šalátovej misy.

Takže ste sa naučili variť ryžové cestoviny. Teraz nezabudnite pridať tento produkt do vašej stravy. Je skvelým doplnkom každého menu. Rezance sa hodia k mäsu, rybám, morským plodom, zelenine. A šaláty s ryžovými cestovinami naozaj prekvapia vašich hostí originálnym vzhľadom a pikantnou chuťou.