Cestoviny s brokolicou: recept, návod na varenie krok za krokom, foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Brokica je veľmi zdravá kapusta, ktorá sa bežne používa pri varení. Vďaka svojej špeciálnej chuti sa hodí k rôznej zelenine, hubám, obilninám, mäsu, rybám a ďalším prísadám, vďaka čomu je neskutočne obľúbený medzi gazdinkami, ktoré sa neboja experimentovať v kuchyni. Dnešný príspevok vám ukáže, ako variť brokolicu s cestovinami.

S krevetami

Toto jedlo je veľmi originálnou kombináciou zeleniny, cestovín a plodov mora. Špeciálnu chuť tomu všetkému dodáva jemná smotanová omáčka doplnená o cesnakové a syrové chipsy. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 200 g lúpaných kreviet.
• 250 g brokolice.
• 60g kvalitného syra.
• 360 ml tekutého krému.
• 2 strúčiky cesnaku.
• 3 polievkové lyžice. l. hladká múka.
• Soľ, pitná voda, cestoviny a akýkoľvek rastlinný olej.

1. krok. Brokolicu roztriedime na ružičky, umyjeme, krátko povaríme vo vriacej vode a hodíme do cedníka.

2. krok. Hneď ako z kapusty odtečie prebytočná vlhkosť, posypeme ju múkou a opražíme na rozpálenej panvici s nasekaným cesnakom.

3. krok. Vopred pečené krevety, smotana a soľ sa posielajú do takmer hotovej zeleniny.

4. krok. Asi po troch minútach sa polovica syrových lupienkov nasype do spoločnej misky a počká, kým sa neroztopí.

4. krok. To všetko doplníme uvarenými cestovinami a krátko zohrejú na miernom ohni. Tesne pred podávaním posypte každú porciu zvyšným strúhaným syrom. Jedzte tieto cestoviny s brokolicou a krevetami iba horúce. Keď vychladnú, nechutí tak dobre.

S hubami

Toto jedlo si určite nájde svojich fajnšmekrov medzi milovníkmi húb. Ukazuje sa to celkom uspokojivé a jemné, čo znamená, že to bude dobrá voľba na večeru. Na varenie cestovín s brokolicou v smotanovej omáčke pre seba a svoju rodinu budete potrebovať:

• 150 g húb.
• 150 g surovej brokolice.
• 200 g akýchkoľvek cestovín.
• 150 ml smotany.
• Soľ, korenie, voda a olej.

1. krok. Varenie cestovín s brokolicou v smotanovej omáčke musíte začať spracovaním kapusty. Umyje sa, rozdelí na súkvetia, uvarí sa vo vriacej vode a hodí sa do cedníka.

2. krok. Akonáhle z neho odtečie zvyšná vlhkosť, pošle sa na panvicu s rozpusteným maslom.

3. krok. Rovnakým spôsobomposypeme nakrájanými hubami, soľou a korením.

4. krok. Asi po siedmich minútach obsah panvice zalejeme smotanou a na miernom ohni krátko podusíme.

5. krok. Po krátkom čase sa omáčka doplní uvarenými cestovinami a takmer okamžite odstaví z horáka.

S hydinovým mäsom

Podľa technológie diskutovanej nižšie sa získa výživná cestovinová kastról s brokolicou a kuracím mäsom. Skladá sa z jednoduchých a ľahko dostupných ingrediencií a určite poteší vašu rodinu. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 800 g vtáčích stehien.
• 400 g akýchkoľvek cestovín.
• 700 g čerstvej brokolice.
• 200 g syra.
• 30 g masla.
• 400 ml kuracieho vývaru.
• 3 šálky mlieka.
• 2 strúčiky cesnaku.
• 2 polievkové lyžice. l. hladká múka.
• Kuchynská soľ, talianske bylinky a mletý muškátový oriešok.

1. krok. Cestoviny sa uložia do zapekacej misy a zalejú sa vývarom a mliekom, v ktorom bola rozriedená múka.

2. krok. To všetko dopĺňa olej, korenie, soľ a prelisovaný cesnak.

3. krok. Rovnomerne rozotrite na predvarené mäso, oddelené od kože a kostí.

4. krok. Nakoniec obsah formy doplníme ružičkami brokolice, prikryjeme fóliou a odošleme na tepelné spracovanie. Varte kastról pri teplote 200 °C asi štyridsať minút.

5. krok. Po uplynutí stanoveného času sa uvoľní z fólie, posype strúhaným syrom a v rúre opečie.

So syrovou omáčkou

Toto jednoduché a veľmi rýchle jedlo sú dokonalé raňajky pre celú rodinu. Na výrobu vlastných domácich cestovín s brokolicou a syrom budete potrebovať:

• 150 g gorgonzoly.
• 300 g akýchkoľvek cestovín.
• 1 stredná hlávka brokolice.
• 1 tavený syr.
• 1 šálka krému.
• ½ lyžičky granulovaný cesnak.
• Kuchynská soľ, pitná voda a biele korenie.

1. krok. Najprv musíte urobiť omáčku. Na jeho prípravu sa smotana, gorgonzola a tavený syr zmiešajú v hlbokom hrnci.

2. krok. To všetko sa doplní soľou, granulovaným cesnakom a korením a potom sa krátko povarí na miernom ohni.

3. krok. Umytú brokolicu rozdelíme na súkvetia a uvaríme v hrnci s vriacou vodou.

4. krok. Hneď ako kapusta zmäkne, hodí sa do cedníka, spojí sa s uvarenými cestovinami a rozloží sa na taniere. Každá porcia bude určite poliata smotanovou syrovou omáčkou.

So sladkou paprikou

Fanúšikovia cestovín so zeleninou by si mali doplniť prasiatko o ďalší jednoduchý recept. Cestoviny s brokolicou a paprikou neobsahujú ani gram živočíšneho tuku a sú vhodné pre chudé menu. Na ich prípravu budete potrebovať:

• 150 g syra.
• 400 g čerstvej brokolice.
• 350 g mäsitých paprík.
• 300 g akýchkoľvek cestovín.
• 150 g cibule.
• Soľ, pitná voda, korenie a rastlinný olej.

1. krok. Vopred ošúpanú a nadrobno nakrájanú cibuľu opražíme na vymastenej panvici.

2. krok. Hneď ako zmení farbu, doplní sa prúžkami korenia a pokračuje sa vo varení.

3. krok. Doslova o minútu neskôr sa súkvetia kapusty, soľ a korenie posielajú do spoločnej misy.

4. krok. To všetko zalejeme 100 ml vody, privedieme do varu a dusíme pod pokrievkou.

5. krok. O desať minút neskôr sa zelenina rozloží na tanier, v ktorom sú už uvarené cestoviny posypané syrovými lupienkami.

S šampiňónmi a kuracím mäsom

Toto originálne jedlo je také chutné a reprezentatívne, že sa nehanbia pohostiť hostí, ktorí prišli na večeru. Ale keďže recept na brokolicové makaróny a syr vyžaduje špecifickú sadu ingrediencií, budete si musieť pripraviť vopred:

• 600 g kuracieho filé.
• 250 g húb.
• 250 g akýchkoľvek cestovín.
• 1, 5 šálok smotany (10%).
• 1 hlava brokolice.
• 4 strúčiky cesnaku.
• 2 polievkové lyžice. l. hladká múka.
• Soľ, korenie, rastlinný olej a strúhaný parmezán.

1. krok. Umyté a nasekané filety opečieme na vymastenej vyhriatej panvici.

2. krok. Hneď ako zhnedne, doplníme nakrájanými šampiňónmi a pokračujeme vo varení.

3. krok. Za pár minút sa múka, smotana a korenie odošlú do spoločnej misy.

4. krok. Po krátkom čase sa zahustená omáčka doplní tepelne upravenými súkvetiami kapusty a krátko prehreje nanízka teplota.

5. krok. V záverečnej fáze sa to všetko rozloží na taniere, v ktorých sú už uvarené cestoviny, a posypané strúhaným parmezánom. Toto jedlo by sa malo skonzumovať ihneď po uvarení.

So šunkou

Tento variant cestovín s brokolicou určite ocenia tí, ktorí milujú údeniny. Na podávanie takejto originálnej pochúťky na večeru budete potrebovať:

• 200 g šunky.
• 300 g surovej brokolice.
• 250 g akýchkoľvek cestovín.
• 150 g dobrého tvrdého syra.
• 40 g masla.
• 1 ČL sušených stredomorských bylín.
• Kuchynská soľ, pitná voda a rastlinný olej.

1. krok. Šunka je nakrájaná na tenké prúžky, doplnená sušenými bylinkami a opražená v zmesi masla a rastlinného oleja.

2. krok. O päť minút neskôr sa k nemu pridajú ružičky predvarenej brokolice.

3. krok. Po krátkom čase sa to všetko doplní hotovými cestovinami, soľou a strúhaným syrom a zohreje sa na miernom ohni. Hotové jedlo sa rozloží na porciované taniere a ihneď sa podáva na stole.

S paradajkami a kuracím mäsom

Tieto svetlé a lahodné cestoviny s brokolicou budú s chuťou jesť aj malí maškrtníci, ktorí kategoricky odmietajú zeleninu. Na ich prípravu budete určite potrebovať:

• 300 g chladeného kuracieho filé.
• 300 g surovej brokolice.
• 200 g akýchkoľvek cestovín.
• 250 g zrelých paradajok.
• 1žiarovka.
• Soľ, syr, voda, korenie a rastlinný olej.

1. krok. Ošúpanú a umytú cibuľu nakrájame na malé kúsky a opražíme na vymastenej horúcej panvici.

2. krok. Hneď ako sa stane priehľadným, pridajú sa naň kúsky kuracieho filé, ktoré sa spolu opečú na miernom ohni.

3. krok. Asi po pätnástich minútach to všetko doplníme ružičkami brokolice, soľou a korením a ďalej varíme.

4. krok. O niečo menej ako štvrťhodinu neskôr sa plátky paradajok a predvarené cestoviny nasypú na spoločnú panvicu.

5. krok. V poslednej fáze sa to všetko rozloží na porciované taniere a bohato posype syrovými lupienkami.

S lososom

Toto krásne a veľmi chutné jedlo je vhodné na menšiu rodinnú dovolenku. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 350 g akýchkoľvek cestovín.
• 300 g čerstvej brokolice.
• 150 g balyk.
• 50 g kvalitného syra.
• 200 ml tekutého krému.
• Soľ, voda, korenie a rastlinný olej.

1. krok. Tieto recepty na brokolicové cestoviny sa pripravujú rýchlo a jednoducho. Najprv musíte urobiť balyk. Nakrája sa na tenké prúžky a opraží sa na naolejovanej panvici.

2. krok. Potom sa cestoviny uvaria, hodia do cedníka a rozložia na taniere.

3. krok. Každá porcia je doplnená opečenou šunkou a tepelne spracovanými ružičkami kapusty.

4. krok. To všetko je poliate omáčkou zo smotany, strúhaného syra,soľ, korenie a tekuté cestoviny.

S cesnakom a horčicou

Toto je zaujímavé, mierne pikantné jedlo, ktoré môže nahradiť plnohodnotné jedlo. Ak ich chcete dopriať svojej rodine a priateľom, budete potrebovať:

• 50 g tvrdého syra.
• 2 šálky cestovín.
• 2 strúčiky cesnaku.
• 2, 5 šálok vody.
• 1 polievková lyžica l. nakrájanú zelenú cibuľku.
• 1 šálka ružičiek brokolice.
• ¼ lyžičky horčica.
• 1, 5 lyžice. l. citrónová šťava.
• Soľ, rastlinný olej a korenie.

1. krok. Nasekaný cesnak sa opraží v hlbokej vymastenej panvici.

2. krok. Takmer okamžite je doplnený korením, zelenou cibuľkou a citrónovou šťavou.

3. krok. O dve minúty neskôr sa na to isté miesto nalejú cestoviny.

4. krok. To všetko sa zaleje vodou, privedie do varu a varí na miernom ohni.

5. krok. V ďalšej fáze obsah panvice doplníme ružičkami brokolice a počkáme, kým sa tekutina odparí. Hotové jedlo sa rozloží na porciované taniere a posype syrovými lupienkami.