Puffage: recept, ingrediencie, návod na varenie krok za krokom, foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Puffs sú koláče s rôznymi náplňami, vyrobené z lístkového cesta. V skutočnosti sa kvôli typu testu objavilo ich meno. Predpokladá sa, že po prvýkrát sa takéto pečivo objavilo vo Francúzsku. Plnené bábovky majú veľa možností: sladké - s džemom, lekvárom, lekvárom, makom, kondenzovaným mliekom. Nezvyčajne chutné produkty sa získavajú s ovocnými náplňami, navyše pečú obláčiky s tvarohom, syrom, hubami. Existujú možnosti s mäsovými plnivami: kuracie mäso, mäso, pečeň, šunka a syr. Dnes sa chceme porozprávať o tom, ako vyrobiť tvarohové oblátky.

Dezert s tvarohom

Puffs s tvarohovou náplňou - veľmi jemný a sladký dezert, ktorého chuť je na najvyššej úrovni. Takéto pečivo sa považuje za jednu z najlepších možností domáceho pečenia. Nevyžaduje žiadne špeciálne odborné zručnosti a veľa času na jeho prípravu. Hlavná vec, ktorú by ste mali venovať pozornosť pri výrobe produktov, je recept, okrem toho budete musieť pripraviť potrebné komponenty a kuchyňuspotrebičov. Konajte v úplnom súlade s receptom a výsledok prekoná všetky vaše očakávania.

Ako pripraviť cesto?

Hotovo pripravené lístkové cesto teraz ľahko zoženiete v každom obchode s potravinami alebo supermarkete. Poznamenávame však, že pečenie z cesta pripraveného vlastnými rukami sa ukáže byť chutnejšie. Ponúkame recept na domáce cesto na lístkové cesto s tvarohom. Recept je univerzálny: môžete z neho pripraviť buchty, koláče, sušienky, koláče, quiche, malé koláče atď.. Počas pečenia sa cesto vrství na vzduchu. Na miesenie cesta si vezmite nasledujúce komponenty:

• 250 g múky s vysokým obsahom lepku (+ trochu do práce);
• 130 ml vody;
• trochu soli;
• 150 g sl. oleje.

Metóda varenia krok za krokom

Pozrime sa, ako vyrobiť lístkové cesto podľa klasického receptu. Recept krok za krokom vám pomôže ľahko zvládnuť túto úlohu:

1. Preosejte múku a zmiešajte ju so soľou.
2. Do zmesi pridajte 30 g zmäknutého masla a dobre rozotrite.
3. Do vzniknutej hmoty po malých dávkach pridávajte vodu (studenú) a vypracujte cesto.
4. Miesime aspoň päť minút, kým nebude mäkké a elastické. Upozornenie: správne cesto by sa vám nemalo lepiť na ruky.
5. Produkt prikryte uterákom a nechajte ho „odpočívať“20-30 minút.
6. Cesto rozvaľkajte na obdĺžnik s rozmermi 13 x 25 cm.
7. Na zrolovanom polotovarepotrieme zvyšným maslom a zarovnáme do stredu, pričom okraje cesta necháme voľné. Zabalíme ich smerom k stredu.
8. Zbalenie obrobku vo forme obálky.

Ako správne hádzať?

Cesto obrátime švami nadol, posypeme trochou múky a radšej jemne rozvaľkáme na obdĺžnik 2-3x väčší ako pôvodná verzia. Nezabudnite z cesta vytriasť prebytočnú múku, inak tieto miesta počas pečenia zbelejú.

Výslednú vrstvu preložte do troch vrstiev, zabaľte do fólie a vložte na 30 minút do chladničky. Potom sa cesto opäť rozvaľká na veľkú vrstvu a zloží sa do troch vrstiev. Tento postup sa musí vykonať najmenej 5 krát. V prípade potreby ochlaďte a potom nakrájajte na štvorce 7 x 7 cm.

Puffs s tvarohom a jahodami

Získava sa neuveriteľne lahodné pečivo, ktoré využíva plnku z tvarohu v kombinácii s bobuľovým ovocím. Dnes vám chceme predstaviť recept na výrobu obláčikov s tvarohovou a jahodovou plnkou.

Recept na tvarohové oblátky je pre 12 osôb. Na prácu potrebujeme tieto ingrediencie:

• 250 g lístkového cesta bez droždia;
• 200 g jahôd;
• 2 vajcia;
• 200 g tvarohu;
• 100 g cukru.

Technológia varenia krok za krokom:

1. Cesto rozvaľkajte na tenko a rozdeľte na 12 častí.
2. Skombinujte tvaroh, cukor a vajcia v nádobe.
3. Moje jahody nakrájané na kolieska, spojiť s tvarohom,jemne premiešajte.
4. Plech prikryte silikónovou podložkou alebo papierom na pečenie, vyložte naň polotovary z lístkového cesta.
5. Natrieme na ne plnku a pagáčiky s tvarohom vložíme na 30 minút do rúry na 180 °C.

Puffs s jablkom a tvarohom

Odporúčame vám uvariť celkom jednoduché oblátky plnené jablkami a tvarohom. Jablká pre nich je lepšie brať letné odrody. Podľa receptu potrebujeme:

• 275g lístkového cesta;
• 100 g mäkkého tvarohu;
• jedno jablko;
• 20 g cukru;
• 7g krupice;
• štipka škorice;
• ½ umenie. l. citrónová šťava;
• práškový cukor na ozdobu.

Cesto rozvaľkajte a nakrájajte na štvorce. Plnku pripravíme nasledovne: jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov, nakrájame na väčšie kúsky a pokvapkáme citrónovou šťavou. Do tvarohu pridáme krupicu, cukor, škoricu, premiešame. Podľa receptu dáme do stredu každého štvorca tvaroh na obláčiky, navrch poukladáme plátky jabĺk. Okraje cesta namočíme vodou tak, aby boli navzájom dobre spojené. Protiľahlé konce štvorcov pripevníme, konce môžete aj spojiť, aby plnka nevytiekla. Pečieme 15-20 minút pri 220°C. Keď výrobky trochu vychladnú, mali by ste ich posypať práškovým cukrom. Na fotografii sú obláčiky s tvarohom prezentované v celej svojej kráse.

Puffs so syrom a tvarohom

Chceme sa podeliť o ďalší recept na oblátkyukáže sa úžasne chutné. Na prípravu lupeňov s tvarohom a syrom podľa receptu budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• 500 g cesta;
• 250 g tvarohu;
• jedno vajce (+ 1 na vymastenie);
• 250 g akéhokoľvek syra (syr, suluguni, feta, domáci syr, Adyghe atď.);
• soľ.

Cesto nakrájame na 8 rovnakých štvorcov, nahrubo potrieme syrom. Do misky dáme syr, tvaroh, vajce a soľ (podľa druhu syra pridávame poslednú ingredienciu), miešame mixérom nie príliš dlho, aby hmota nebola príliš tekutá.

Na cesto naneste plnku, zabaľte ju do štvorcov a okraje dobre pritlačte. Výrobky položíme na plech na pečenie a pomastíme rozšľahaným vajíčkom. Pečieme v rúre asi 40 minút pri 180°C. Pečivo len mierne ochladíme a podávame teplé.

Rýchle obláčiky so šťavelom a tvarohom

Chcete uvariť obláčiky, v ktorých sa dokonale snúbi ten najjemnejší tvaroh, jemne kyslý šťavel, pikantný cesnak, syr a vajíčko? Ponúkame vám recept na obláčiky s tvarohom a bylinkami. Okrem toho, že sú veľmi chutné, majú veľmi chutný vzhľad: zlatú kôrku a zeleň vo vnútri. Pripravte si nasledujúce ingrediencie:

• cesto – 500 g;
• parta šťavela;
• tvaroh – 250 g;
• vajcia – 2 ks;
• tvrdý syr – 3 polievkové lyžice. l.;
• strúčik cesnaku;
• paprika, morská soľ podľa chuti.

Cesto sa rozvaľká na vrstvu a rozreže na štvorce 8 x 8 cm, malo by vyjsť rovnomerné množstvo. Šťavel umyjeme, očistíme odstonky, jemne nakrájajte listy. Rozdrvte cesnak lisom, tri syry na strúhadle. Do tvarohu pridáme vajíčko, soľ, korenie, premiešame a spojíme so syrom, šťavelom a cesnakom. Plnku natrieme do stredu na polovicu štvorca, okraje navlhčíme vodou a prikryjeme rovnakým štvorcom, okraje pritlačíme. Na plech, predtým pokrytý papierom na pečenie, poukladajte výrobky, namažte ich vajíčkom a vložte do rúry na 20 minút.

Pečenie s banánom a tvarohom

Radi by sme vám predstavili ďalší recept na obláčiky s tvarohom - jemný a veľmi voňavý dezert z tvarohu a karamelizovaného banánu. Pripravte si nasledujúce produkty:

• 100 gramov tvarohu;
• 2 polievkové lyžice. l. cukor;
• 1 vaječný bielok;
• ½ umenie. l. múka;
• 350 g cesta;
• jeden banán;
• 1 polievková lyžica l. sl. olej;
• 2 lyžičky cukor.

Najprv si pripravíme plnku: ošúpeme banány a nakrájame na malé kocky. Na panvici rozpustíme maslo, nasypeme doň cukor a opražíme do karamelovej farby. Hneď ako cukor skaramelizuje, pridajte k nemu banány a smažte asi 3-5 minút, odstráňte z tepla a vychladnite.

Cukor, tvaroh, vaječný bielok, múka zmiešame, mixérom vyšľaháme na pastovitú hmotu. Cesto nakrájame na štvorce, poukladáme do malých formičiek na mini cupcakes tak, aby konce trochu prevísali. Na spodok dáme jednu polievkovú lyžičku. l. skaramelizovaná plnka, navrch tvarohhmoty a pripojte opačné konce testu. Formičky dáme na plech, pagáčiky vymastíme žĺtkom a pečieme 15-20 minút pri teplote 200-220°C. Hotové výrobky rozložíme na krásnu misku, trochu ochladíme. Teplé oblátky sú obzvlášť chutné.