Lasagne: kalórie, recepty, tipy na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-02 16:27

Lasagne sú typ talianskych cestovín, ktoré sa stali obľúbenými po celom svete. Po prvé, lasagne sa ľahko pripravujú. Po druhé, je to veľmi uspokojujúce a výživné jedlo. Po tretie, kalorický obsah lasagní vám umožňuje zahrnúť ich aj do stravy, aj keď s niekoľkými výhradami. Teraz je všetko v poriadku.

Budeme potrebovať

Lasagne sú vrstvené rezance s omáčkami: bolognese (mäso) a bešamel (smotanová). Na prípravu šiestich porcií tohto jedla budete potrebovať nasledujúcu sadu produktov:

• suché lasagne (8-10 kusov);
• 500 gramov mletého hovädzieho mäsa;
• päť zrelých paradajok (alebo 400 gramov paradajok vo vlastnej šťave);
• sto mililitrov suchého bieleho vína;
• 150 gramov mäkkého syra;
• dve cibule;
• dva strúčiky cesnaku;
• bazalka zelená;
• 800 mililitrov mlieka;
• 100 gramov masla;
• 100 gramov múky;
• muškátový oriešok, soľ, mleté čierne korenie.

Začnimevarenie

Príprava lasagní je pomerne jednoduchá, no stále trochu zdĺhavá. Príprava všetkých ingrediencií misky zaberie ešte viac času ako priame pečenie v rúre.

Najprv si musíte pripraviť bolonskú omáčku. Za týmto účelom jemne nakrájajte cibuľu a smažte ju na masle niekoľko minút, kým nebude priehľadná so zlatým odtieňom. Minútu predtým, ako je cibuľa hotová, musíte pridať jemne nasekaný cesnak a potom všetko odstrániť z ohňa.

Na inej panvici musíte začať vyprážať mleté hovädzie mäso bez oleja. Niektorí ho používajú spolu s bravčovým mäsom, ale vďaka tomu je jedlo ešte tučnejšie. To znamená, že obsah kalórií lasagní sa dramaticky zvyšuje. Keď mäso začne tmavnúť, musíte k nemu pridať cibuľu a cesnak spolu s olejom, v ktorom boli vyprážané. Potom dôkladne premiešajte a smažte na strednom ohni do mäkka.

Keď vôňa mletého mäsa so zeleninou zaplní celú kuchyňu, musíte k mäsu pridať paradajky.

Ak používate paradajky vo vlastnej šťave, musíte z nich odstrániť šupku a prejsť mixérom. Ak sú čerstvé, potom ich treba blanšírovať a až potom rozmixovať.

Po niekoľkých minútach nalejte víno do mletého mäsa, premiešajte, prikryte a duste na miernom ohni 20-30 minút. Na záver pridajte nadrobno nasekanú bazalku alebo petržlenovú vňať – čo máte radi.

Kým mleté mäso dosiahne stav, poďme na bešamelovú omáčku. Za týmto účelom rozpustite 80 gramov masla v hrnci, kde postupne pridávajte múku za stáleho miešania. Potom jemne nalejte polovicu mlieka.(za studena) a priveďte do homogénnej konzistencie. Potom pridajte zvyšok mlieka.

Na záver pridajte na špičku noža soľ, korenie a muškátový oriešok. Omáčku netreba prevárať.

Uvarte pláty lasagní do polovice uvarené a vyberte ich z vody. Osušíme ich papierovými utierkami a pristúpime k ukladaniu lasagní do formy. Spodok natrieme bešamelovou omáčkou, potom dáme cesto, potom plnku, opäť krémovú omáčku a opäť plát lasagní. Takto pokračujte, kým sa vám neminú suroviny. Poslednou vrstvou by mali byť plechy potreté bešamelom. Posypte ich strúhaným syrom a pošlite ich do rúry na 40 minút, kým nebudú zlatohnedé. Upozorňujeme, že lasagne by sa mali podávať mierne vychladené. Horúce jedlo sa nebude krájať na porcie.

Poznámka pre tých, ktorí držia diétu

Ak chcete znížiť obsah kalórií lasagní, môžete použiť o niečo menej bešamelu.

Trik s mletým mäsom je spomenutý vyššie. Tiež sa niekedy náplň nahrádza menej tučnou - kuracie mäso sa zmieša so zeleninou a hubami, je to ešte chutnejšie. Lasagne s mletým hydinovým mäsom sú tiež výrazne menej kalorické.

Bešamel sa dá tiež nahradiť. Napríklad zmiešaním nízkotučnej kyslej smotany s kefírom a cesnakom. Pomôže to znížiť kalorický obsah lasagní.

Ak sú dve alebo tri vrstvy jedla, energetická hodnota jednej porcie bude skromnejšia.

Kalórie a energetická hodnota lasagní podľa klasického receptu:

• kalórie – 200;
• bielkoviny – 10 g;
• tuky – 7g;
• sacharidy – 17 g;

_{približná energetická hodnota a obsah kalórií lasagní na 100 gramov.}