Mrazené zeleninové zmesi: funkcie varenia, najlepšie recepty a recenzie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Hotové zeleninové zmesi, ktoré sa dnes predávajú nielen v renomovaných supermarketoch, ale aj v jednoduchých obchodoch s potravinami, môžu výrazne uľahčiť život každej gazdinke. Pomáhajú šetriť čas strávený varením.

V tomto článku sa pozrieme na niektoré z najobľúbenejších zmesí, porozprávame sa o príprave príloh, polievok, šalátov a mnohých ďalších jedál, ktoré využívajú mrazenú zeleninu. A niekoľko odporúčaných nápadov, ktoré sa dajú ľahko implementovať doma, vám pomôže doplniť vašu domácu kuchársku knihu o recepty.

Lecho

Toto jedlo dalo svetu slnečné Bulharsko. Miešali sa v ňom farby a zrelé jesenné vône. Dnes existuje veľa receptov na výrobu lecho, ale použitie mrazeného predvalku je najjednoduchšie a najspoľahlivejšie. Navyše, vďaka hotovým zmesiam si toto jedlo môžu vychutnať aj obyvatelia severných zemepisných šírok.

V každej zmesi Lecho dominujú dve ingrediencie – paprika a paradajky. Voliteľne môže byť obsiahnutá aj cibuľa, cesnak, mrkva a niekedy aj cuketa.

Príprava zeleninovej zmesi zaberie veľmi málo časučas. Stačí rozohriať tuk vo woku alebo kotlíku, vyložiť mrazenú zeleninu a za občasného miešania prikryté dusiť asi 20 minút.

Havaiian Blend

V súčasnosti je havajská ryža so zeleninou veľmi obľúbenou prílohou v mnohých krajinách. Toto jedlo sa však objavilo z dôvodov banálnej ekonomiky: chudobní ľudia jednoducho zmiešali a dusili to, čo im dala úrodná pôda a štedré južné slnko. V balení nájdete nielen napoly uvarenú ryžu, ale aj kukuricu, hrášok a papriku.

Ryžu s miešanou zeleninou môžete variť v bežnom hrnci alebo panvici. Pridajte malé množstvo vody a misku položte na strednú teplotu. Do štvrť hodiny ucítite tú magickú vôňu.

Bez prísad je toto jedlo ideálne na pôstne menu. A ak mäso dusíte so zeleninou a ryžou, získate skvelú pochúťku na sviatočný stôl (nie vždy je potrebné podávať zemiakovú kašu).

Havajská zelenina je dobrá s krevetami, vyprážanými alebo varenými.

Mexická zelenina

Zaujímalo by ma, prečo dostal tento mix taký názov? Koniec koncov, nie je v tom nič mexické, žiadna nadmerná pikantnosť, tak milovaná obyvateľmi tejto krajiny, žiadne špeciálne latinskoamerické ingrediencie ako kaktusy …

Pravdepodobne jediná mexická vec v tejto zmesi je červená fazuľa. Zloženie zmesí od rôznych výrobcov sa môže mierne líšiť, ale tento produkt je potrebný. Okrem neho aj tyv balení nájdete zelenú fazuľku, papriku, kukuricu, baklažány, zelený hrášok a cibuľku, niekedy aj mrkvu so zelerom.

Mexická zeleninová zmes je vhodná nielen na prípravu zdravých a chutných príloh, chimichangas a burritos, ale aj do šalátov. Do vyprážanej zeleniny pridáme nakrájané kuracie vajcia, krutóny z bieleho chleba a uvarené filé. Pokvapkajte majonézou alebo zmesou horčice a citrónovej šťavy.

Country Blend

Pôvod názvu tohto mixu je tiež s najväčšou pravdepodobnosťou komerčný, nie historický. Používajú ho rôzni výrobcovia, no pod obalom sa môže skrývať akákoľvek kombinácia. Každý technológ má určite svoje predstavy o dedine. Jedna ingrediencia však zostáva rovnaká: zemiak.

V balení s ním môžu vedľa seba existovať mrkva a cibuľa, zelené fazuľky, kukurica, hrášok, paprika, cuketa, tekvica, baklažán. Zloženie je nevyhnutne uvedené na obale, môžete si vybrať najvhodnejšiu kombináciu.

Buďte opatrní, pretože v niektorých západných kuchyniach nie je zvykom šúpať zemiaky pred varením. Ak vás to trápi, možno nie je Country Blend pre vás?

Mnohých desí aj skutočnosť, že zemiaky sú zmrazené. Tento mix má však množstvo priaznivcov, ktorých recenzie jednohlasne potvrdzujú, že zmes je výbornou voľbou pre rýchlu a zaujímavú prílohu s bohatou chuťou.

Rovnako ako iné mrazené zeleninové zmesi, aj táto sa dá ľahko dusiť na panvici. Pre ešte rustikálnejšiu chuť pridajtepred podávaním čerstvých byliniek a mladého cesnaku. Zmes je vhodná aj na prípravu bohatých pyré polievok.

Jarná zelenina

„Jar“je ešte flexibilnejší pojem ako „dedina“. Všetky jarné zeleninové zmesi na trhu spája iba prevaha zelenej.

V balení nájdete brokolicu a karfiol, fazuľky špargle a zelený hrášok, zelenú papriku a kaleráb, zeler, paštrnák, cibuľku a bylinky. Táto zmes je vhodnejšia nie na prípravu samostatného jedla, ale na pridanie do duseného mäsa, zeleninových kastrólov, pizze, lasagní. Môžete dusiť do mäkka a zmiešať s malým množstvom zmesi, aby ste získali chutnú omáčku. Jarná zmes je vhodná aj na prípravu horúcich šalátov.

stew

Receptov na prívarky je veľa, takže nie je prekvapujúce, že zloženie zmesí sa líši. Balenie spravidla obsahuje cibuľu, mrkvu a cuketu. Niektorí výrobcovia pridávajú aromatické korene a fazuľu.

Hotové zeleninové zmesi vám pomôžu rýchlo pripraviť sýte jedlo. Zemiaky uvaríme do polovice, na prudkom ohni opečieme hovädzie mäso nakrájané na kocky. Zmiešame v hrnci, pridáme mrazenú zmes a dusíme do mäkka.

Ratatouille

Jedlo s nezvyčajným názvom, ktoré sa dnes podáva v reštauráciách francúzskej kuchyne po celom svete, tiež kedysi vymysleli roľníci. Dusili cuketu, paradajky,paprika a cibuľa. Neskôr sa do zoznamu ingrediencií pridali baklažány. Zeleninové zmesi "Ratatouille" od rôznych výrobcov sú zložením podobné, len pomery sa môžu líšiť.

Na základe mixu ľahko pripravíte prílohu k mäsu alebo rybe. Ratatouille sa tiež podáva ako samostatné jedlo. A ak pri dusení pridáte trochu vývaru, dostanete voňavú hustú polievku.

Guvech

História tohto jedla tiež začala v Bulharsku. V historickej domovine sa slovom „guvech“označuje nielen jedlo ako také, ale aj jedlá, v ktorých sa varí – hlinený hrniec s pokrievkou. A je žiaduce variť ho v takýchto hrncoch, v rúre.

Zmes rozotrieme do misiek, do polovice naplníme zeleninovým alebo mäsovým vývarom. Prikryte a pečte asi 30 minút.

Hlavná chuť jedla pochádza z okry, ktorá pripomína baklažán a bielu špargľu zároveň. Okrem nej v balení nájdete papriku, paradajky, baklažány a cibuľu.

Zmes z vrecka však nie je všetko, čo je potrebné pre pôvodný recept. Kým sa zelenina dusí, v miske rozmiešame pár vajec, pridáme približne rovnaké množstvo (objemovo) mlieka. Pridajte do kvetináčov 5 minút pred dokončením.

čínska zelenina

Táto zmes priťahuje fanúšikov magickej kuchyne Ázie. V balení nájdete klíčky fazule mungo a mladé bambusové výhonky, hubu čiernu, malé kukuričné klasy, papriku, mrkvu a bielu kapustu. Voliteľne môžu byť pridané korene (zeler), pór, zelené fazuľky.

Čínske zeleninové zmesi sú dokonalým základom pre orientálne jedlá. Zmes opražíme na oleji (najlepšie sezam), namiesto soli pridáme pár polievkových lyžíc sójovej omáčky a pred podávaním posypeme sezamom. Spolu so zeleninou môžete vyprážať morské plody, kúsky kuracieho, bravčového či kačacieho mäsa. Ak máte radi pikantné, pridajte do jedla čili papričky. A aby ste zdôraznili čínsky pôvod, nalejte do panvice pri vyprážaní lyžičku medu. Kombinácia pikantného, slaného a sladkého je jedným z hlavných znakov národnej kuchyne Ríše stredu.

Paprikash

Ako zvyčajne varíte guláš? Určite spolu s mäsom používate mrkvu, cibuľu a paradajky (pasta). A v niektorých národných kuchyniach východnej Európy sa hovädzie, hydinové a bravčové mäso dusí s paprikou. Kombinácia je proste dokonalá! Paprikaš je zeleninová zmes vytvorená práve pre takéto jedlá.

Recepty na toto jedlo sú jednoduché. Opečieme kúsky mäsa, pridáme jasne mrazenú zeleninu, podusíme.

Zmes obsahuje aj fazuľu, cuketu, paradajky, ale väčšinu tvorí sladká paprika.

Pečenie na boršč a polievky

Niektoré mrazené zeleninové zmesi sú všestranné. Hodia sa k akémukoľvek jedlu, či už ide o pečienku, polievku, mäsovú omáčku. Príkladom takejto zmesi je zmes cibule, mrkvy a byliniek. Stačí ho pridať do jedla uprostred varenia.

Na rovnakom princípe sa pripravuje zmes na červený boršč. Zahŕňa cviklu, mrkvu, cibuľu, papriku a paradajky. Takto pripravený boršč bude prevoňaný zrelými septembrovými vôňami v každom ročnom období.

Môžete si pripraviť zmes na zelený boršč. Pre neho budete potrebovať šťavel, špenát, kôpor, petržlen. Môžete pridať trochu póru. Mladé žihľavy a májové vňate sa používajú menej často, no vďaka nim je boršč ešte aromatickejší a zdravší.

Ako si sami zmraziť zeleninu

Ako vidíte, veľa klasických zmesí sa dá ľahko vyrobiť doma. Je to vynikajúca možnosť zberu do budúcnosti. Pred prípravou zeleninovej zmesi suroviny umyte a očistite, nasekajte alebo nastrúhajte, vložte do suchých vrecúšok alebo obedárov. Môžete použiť aj jednorazový riad.

Tieto polotovary sú uložené v mrazničke a pred varením ich netreba rozmrazovať ani nijako pripravovať.