Turnajové fazule: funkcie varenia, najlepšie recepty a recenzie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Proteínové jedlo je pre človeka nevyhnutné. Ale nie vždy v chladničke hostesky je mäso alebo ryby. Tu prichádzajú na rad strukoviny. Z fazule sa dajú pripraviť veľmi výdatné a chutné jedlá. Obzvlášť zaujímavé je predjedlo z morčacích bôbov -, ktoré radi varia na východe, najmä na Kaukaze. Základom turshi je zelená alebo žltá fazuľa, chuť jedla je pikantná a kyslá.

Odporúčania

Mnohé ženy v domácnosti nikdy nepripravovali fazuľu turcheva, ktorej recepty dnes zvážime. Pre tých, ktorí sa ho rozhodnú variť prvýkrát, sa odporúča urobiť test z malého množstva ingrediencií, ktorý sa často označuje ako „test na jedno sústo“. Existuje veľa receptov na turshi z jednej fazule, ale najčastejšie sa do misky pridáva baklažán a sladká paprika. Recepty sú dobré, pretože všetky komponenty je možné odobrať v množstve podľa vášho uváženia. Môže sa použiť akákoľvek zelenina: koriandr, bazalka, kôpor, zeler atď.

Funkcie varenia

Aby bolo jedlo chutné a zdravé, musíte si vybrať správnu fazuľu. K tomu sa hodia struky svetlozelenej alebo žltej farby, krásne tvarované, ktoré majú rovnomerný lesk a sú dosť husté. Len mladé plody majú jemnú chuť a šťavnatosť, pre ktoré je tento produkt cenený.

Pred varením sa konce strukov z oboch strán odrežú, potom sa dobre umyjú. Pri varení musí byť zelenina ponorená do vriacej vody, varená nie dlhšie ako dve minúty, aby sa nerozvarila a nestratila svoje prospešné vlastnosti. Takto ho uvaríme do polovice. Potom ho uložia do cedníka a rozložia na uterák, aby vyschol. Po uvarení môžete fazuľu nakrájať na kúsky. Tursha je dobrým doplnkom k jedlám z mäsa a rýb, používa sa aj ako snack.

Turecká fazuľa: recepty na zimu

Zloženie: fazuľa (zelená alebo žltá), mrkva a cesnak, ako aj soľ, pálivé a čierne korenie, bobkový list.

Varenie

Bôby sa umyjú a očistia od chvostov. Potom sa varí dve minúty, vyberie sa a ochladí sa papierovou utierkou. Mrkva sa ošúpe, umyje a nastrúha, cesnak sa ošúpe. Pálivá paprika sa umyje, zbavia sa semienok a nakrájajú sa na tenké plátky, cesnak sa pomelie.

Ako sa pripravuje morčacie fazuľa (recepty na zimu)? Za týmto účelom vložte vrstvu fazule do veľkého hrnca, posypte ju lyžicou soli, cesnakom a feferónkou, pridajte čierne korenie a bobkový list. Ďalekopoložte vrstvu mrkvy a zopakujte rovnaké postupy. Panvica je pokrytá tanierom a utláčaná päť dní. Prvý deň by mala zelenina pustiť šťavu, ak jej nestačí, môžete pridať nálev pripravený z jedného litra vody a jednej lyžice soli. Na druhý deň môžete jedlo ochutnať a prípadne dosoliť.

Na štvrtý deň sa zbierajú morčacie fazule na zimu. Za týmto účelom sa soľanka vypustí a varí sa asi päť minút. Zelenina sa umiestni do čistých pohárov a naleje sa horúcou soľankou, zvinie sa a uskladní sa na chladnom mieste. Ak tursha nie je pripravená na zimu, môže sa konzumovať už na štvrtý deň. Podávame s olivovým olejom a zelenou cibuľkou.

Tursha na zimu: druhý recept

Toursha pripravená podľa vyššie uvedeného receptu sa oddelí od nálevu a pevne sa zabalí do litrových pohárov. Potom sa prikryjú viečkami, potom sa vložia do vody a sterilizujú tridsať minút. Potom sa poháre zrolujú, prikryjú prikrývkou a nechajú úplne vychladnúť.

Kaukazská národná tursha

Zloženie: jeden kilogram mladej zelenej (žltej) zelenej fazule, štyri sladké papriky, štyri mladé baklažány, jeden struk štipľavej červenej papriky, osem strúčikov cesnaku, fialová bazalka, kôpor, tristo gramov studenej vody a tridsať gramov soli.

Varenie

Existujú veľmi originálne recepty na jedlá z morčacích fazúľ. Toto jedlo je jedno z najchutnejších. Aby ste ju uvarili, musíte fazuľu uvariť tak, aby zostala elastická. Baklažán a sladká paprikaaj variť. Cesnak musí byť olúpaný a rozdrvený. Všetka zelenina sa vloží do misy, pridá sa cesnak a feferónky, na vrch sa položí nasekaná zelenina, osolí sa a naleje sa vodou. Misky sú pokryté vekom a vystavené útlaku. Zelenina sa nechá štyri dni kvasiť, tursha sa podáva s rastlinným olejom, posypaná nakrájanou zelenou cibuľkou. Turistická fazuľa sa skladuje spolu s inou zeleninou na chladnom mieste.

fazuľa na kórejský spôsob

Fazuľa je veľmi chutná, ak je uvarená podľa tohto receptu.

Ingrediencie: jeden kilogram špargľových bôbov, dvestopäťdesiat gramov mrkvy, jedna hlava cesnaku, sto gramov rastlinného oleja, sedemdesiat gramov octu, dve polievkové lyžice stolového cukru. Pätnásť gramov pikantného korenia.

Varenie

Táto nakladaná fazuľa turche je super jednoduchá na prípravu. Najprv sa fazuľa umyje a olúpe, niekoľko minút blanšíruje v slanej vode, potom sa rozloží na papierovú utierku, aby sa prebytočná tekutina stratila. Potom sa mrkva nastrúha, cesnak prejde cez mlynček na mäso, pridá sa cukor, korenie a soľ. Všetka zelenina sa zmieša, naleje sa s horúcim olejom. Hotové morčacie fazule v kórejčine by mali stáť na chladnom mieste asi deň, potom sa môžu jesť ako občerstvenie.

Baklažán tursha

Zloženie: dva kilogramy plochých zelených fazúľ, tri zelené šalátové papriky, dve hlavy cesnaku, omáčka piri-piri, dva baklažány. Pre soľanku: dva litrevoda a sto gramov soli.

Varenie

Podľa tohto receptu sa morčacie fazule pripravujú jednoducho. Najprv si pripravíme nálev, ktorý necháme vychladnúť. Medzitým sa fazuľa a baklažán varia oddelene asi dve minúty, vyberú sa a vychladnú. Rozkladá sa vo vrstvách v miske, posúva sa plátkami papriky a plátkami baklažánu, posypané nasekaným cesnakom. Potom sa všetko zaleje omáčkou piri-piri. Malo by sa teda získať niekoľko vrstiev. To všetko sa naleje soľankou a podrobí útlaku. Za pár dní budú pripravené morčacie fazule, ktorých recepty sú veľmi zaujímavé. Dá sa do šalátovej misy a zaleje sa olivovým alebo iným rastlinným olejom, navrch sa položí nadrobno nakrájaná cibuľa.

Marinované morčacie fazule

Pred konzumáciou tohto snacku ho treba opláchnuť kyselinou octovou.

Zloženie: päťsto gramov zelenej fazule, osemsto gramov vody, štyridsať gramov soli, päť gramov octu.

Varenie

Bôby sa umyjú, nakrájajú na tri časti, povaria sa päť minút a usušia sa. Do vody sa pridá soľ a zapáli sa. Pripravený nálev sa naleje do vopred pripravených pohárov s fazuľou, pridá sa ocot, prikryje sa viečkami a sterilizuje sa dvadsaťpäť minút, potom sa zrolujú a po zabalení do deky nechajú vychladnúť. Hotové jedlo je skvelé ako príloha k jedlám z obilnín, mäsa a rýb.