Kalórie želatíny: výhody a škody

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Želatína je zmesou bielkovinových zložiek živočíšneho pôvodu. Získava sa z produktov, ktoré obsahujú kolagén – kosti, šľachy, chrupavky – pri dlhšom varení s vodou. Želatína sa vyrába z kostí dobytka. Táto látka je bez chuti a zápachu.

Potravinová želatína sa používa na prípravu rôznych jedál. Je nevyhnutný pri výrobe zmrzliny na ochranu pred kryštalizáciou cukru a na zníženie zrážanlivosti bielkovín. Mnohí sa zaujímajú o to, aké kalórie má želatína. Toto bude podrobne popísané v článku.

Vytvorenie jedlej želatíny

Tento produkt je prírodný. Získava sa denaturáciou. Používa sa v potravinárskom, stavebnom a farmaceutickom priemysle. Nie každá želatína je vyrobená zo živočíšnych produktov. Získava sa z rias (agar-agar) a pektínu, ktorý sa nachádza v ovocí a zelenine. Majú veľa horčíka, ktorý priaznivo pôsobí na cievy. Z rastlinného pektínu je takýto produkt menej užitočný, ale umožňuje eliminovať žiarenie z tela.

Nie každý vie, aký je obsah kalórií želatínymá a či je to užitočné. Kvôli technológii výroby ju mnohí považujú za málo užitočnú. Ale vzhľadom na prirodzenosť svojho pôvodu má hodnotu pre ľudské zdravie. Predpokladá sa, že produkt pomáha obnoviť kĺby a väzy. Naozaj pomohol mnohým ľuďom. Ak si ho vyberiete na ošetrenie, potom by ste mali pamätať na to, že jeho denná dávka je 10 g v sušine. Preventívne postačí 2-3 gramy denne. Stačí jesť potraviny, ktoré obsahujú želatínu.

Zloženie

Ak chcete určiť, aká želatína obsahuje kalórie, mali by ste sa oboznámiť s jej zložením. Produkt obsahuje 86% bielkovín, neobsahuje sacharidy. Takéto zloženie je užitočné pre telo všetkých ľudí.

Produkt je bohatý na aminokyseliny - glycín, lyzín a prolín. Človek ich potrebuje na syntézu spojivového tkaniva, ktoré potrebuje mozog na prácu, zmierňuje nervové napätie a stres. Zloženie obsahuje vápnik, fosfor, železo, preto sú želatínové výrobky zdravé.

Kalórie

Aký je obsah kalórií želatíny na 100 gramov? Je to 350 kcal. Aj keď je to veľa, treba myslieť na to, že sa ho do jedál pridáva v minimálnom množstve. Látka na 100 g obsahuje tieto zložky:

• 87, 2 g bielkovín.
• 0,4 g tuku.
• 0,7g sacharidov.

Zloženie robí želatínu užitočnou. Obsah kalórií na 100 g, ktorý potrebujete vedieť na varenie. Produkt vyrába vynikajúce želé, koláče, aspiky a oveľa viac.

Užitočné vlastnosti

Kalorická želatína je normálna. Je cenený aj pre svoje užitočné vlastnosti:

• Podieľa sa na syntéze kolagénu v tele. Vďaka nemu sa u človeka zlepšuje stav každého orgánu.
• Vyžaduje sa pre kĺby, väzy, šľachy, preto sa odporúča pre ľudí s ochoreniami kĺbov, osteochondrózou, poraneniami väzov a šliach.

• Nevyhnutné pre podporu rastu svalov, pretože má vysoký obsah bielkovín.
• Zlepšuje zrážanlivosť krvi a je účinný aj pri kuperóznych cievach a cievnych "hviezdičkách".
• Jedlá so želatínou priaznivo pôsobia na žalúdok, pretože sa výborne trávia a vstrebávajú. Vďaka jeho obaleniu bolesť zmizne. Keďže je želé veľmi ľahké, dá sa použiť ako prvé jedlo po operáciách.

Kalorický obsah želatíny v každom produkte je rovnaký. Pre telo sú užitočné peny, marmelády, aspiky, aspikové želé, najmä z ovocia a bobúľ. Obsah kalórií v takýchto výrobkoch nie je vyšší ako 90 kcal na 100 g, takže diéty na báze želatíny sú ideálne na chudnutie. Takéto jedlo môžete jesť bez obmedzení, ak nie je zmiešané s cukrom.

Škody a kontraindikácie

Keďže obsah kalórií v potravinárskej želatíne je priemerný, mala by sa konzumovať s mierou. Hoci z toho nie je žiadna škoda, stále existuje niekoľko obmedzení:

• Nepoužívajte, ak ste alergický na živočíšne bielkoviny alebo máte zdravotný stav, ako je oxalúrová diatéza.
• Urolitiázamusíte sledovať počet jedál, ktoré zjete.
• Keďže sa zvyšuje zrážanlivosť krvi, nemal by sa používať na kŕčové žily, trombózu a tromboflebitídu.
• Pri chronickej zápche nemôžete jesť veľa želatínových jedál. Želé so sušenými slivkami, figami a inými laxatívami sú tiež kontraindikované.

Ako sa chová?

Balenia neobsahujú popis postupu rozpúšťania želatíny. Ako na to, sa dozviete podľa nasledujúceho receptu. Prášok (1 polievková lyžica) sa naleje so studenou vodou (1 šálka). Kompozícia by mala stáť pol hodiny, aby napučala.

Potom sa roztok musí dať na pomalý oheň, trochu sa zahriať a miešať, kým sa prášok nerozpustí. Len to nepriveďte do varu. Potom sa roztok musí prefiltrovať a potom sa môže pridať do vývaru, dezertov.

Želatína sa používa pri príprave mäsových a rybích konzerv. Je tiež nevyhnutný pre želé, zmrzlinu, aspikové jedlá, peny, krémy, koláče, cukrovinky a iné výrobky. Pripravujú sa z nej jogurty, žuvačky, sladkosti. Želatína vám umožní urobiť akékoľvek jedlo hrubšie, čo vyzerá veľmi krásne.

Chudnutie

Ak chcete schudnúť, môžete si vybrať jednu z nasledujúcich možností chudnutia:

• Používajte želé ako hlavný produkt.
• Použite želé ako ďalšiu zložku.

Ak zvolíte prvú metódu, potom počas týždňa musíte použiť želé. Treba si uvedomiť, že ide o tvrdú verziu diéty, aleefektívne. Vďaka príjmu želatíny nebude trápený pocit hladu. Želé možno pripraviť z vývarov na báze zeleniny a mäsa, mlieka, jogurtu, kompótov, džemov. Môžete variť rôzne jedlá.

Druhá možnosť sa považuje za jednoduchšiu. Pri takejto strave je potrebné vylúčiť používanie sladkostí a namiesto toho používať želé dezerty. Jednoducho nemusíte kupovať zmesi v obchode, je lepšie ich variť doma. Je to spôsobené tým, že takéto produkty obsahujú veľa prísad, ktoré vám nepomôžu schudnúť.

Jelly

Kalorické želé so želatínou je ťažké určiť, pretože závisí od zloženia. Napríklad, ak obsahuje bravčové mäso, potom 100 g výrobku obsahuje 180 kcal. Toto jedlo môže mať až 350 kcal, ak bolo pri príprave použité tučné mäso. Tento produkt nie je vhodný pre tých, ktorí chcú schudnúť.

Kalorické kuracie želé so želatínou je 120 kcal. Za najchutnejšiu pochúťku sa považuje jedlo založené na starom kura. Má málo tuku, preto je tento produkt vhodný aj počas diéty. Navyše, takmer všetko kuracie mäso sa považuje za diétne.

Zdravším jedlom na chudnutie by boli želé kuracie stehná. Len to nepoužívajte často. Koľko kalórií je v hovädzom želé? 100 g produktu obsahuje 80 kcal. Jedlo je možné konzumovať aj počas diéty.

Ak chcete znížiť obsah kalórií v želé, zmiešajte vývar s vodou a pridajte menejmnožstvo mäsa. Bude možné znížiť kalórie v hovädzom produkte pomocou jazyka, ktorý je uznávaný ako diétny. K bravčovému mäsu môžete pridať zeleninu - mrkva, zeler.

Obsah kalórií vo výrobkoch so želatínou sa teda môže líšiť, všetko závisí od prísad. Samotný výrobok robí jedlá oveľa chutnejšími a atraktívnejšími vzhľadom. Ak ho budete používať normálne, telu neublíži.