Vzdušná čokoláda: kalórie, výhody, výhody a škody

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Teraz je veľmi ťažké nájsť človeka, ktorý by nemal rád čokoládu. Vďaka obrovskej rozmanitosti - tmavý, mliečny, biely, vzdušný - sa tento produkt stal obľúbenou pochúťkou mnohých ľudí, pretože každý si môže vybrať to, čo mu najviac chutí. A čo môžeme povedať o deťoch? Sú pripravení jesť sladkosti po celý deň. Dnes zvážime vzdušnú čokoládu, jej vlastnosti, ako je užitočná a škodlivá.

Stručná história čokolády

V latinčine sa čokoláda nazýva jedlo bohov. Táto pochúťka je obľúbená po celom svete už stovky rokov. Najprv to bol úžasný nápoj vyrobený v Indii a po chvíli sa z neho stal lahodný dezert, ktorý si ľudia vychutnávajú dodnes.

Tradične je rodiskom čokolády Južná Amerika. Kmene národov v Indii vyrábali nápoje z kakaových bôbov a pridávali do nich vodu a korenie. Vzduchová čokoláda sa nazýva jedlo bohov, pretože Aztékovia uctievali čokoládový strom. Vďaka nápoju vyrobenému na základe plodov tejto rastliny sa znížil stres a zlepšila sa nálada. Okrem toho mal tento produkt nádhernú vôňu a úžasnú chuť. Ľudia si vážili čokoládový strom natoľko, že kakaové semienka boli menou používanou na platenie daní.

Po určitom čase sa kakaové bôby stali známymi v Európe. Prví o nich vedeli obyvatelia Španielska. Recept na čokoládu nikomu nepovedal a bolo zakázané vyrábať ho bez povolenia. A tí ľudia, ktorí odhalili tajomstvo prípravy tejto pochúťky, mali byť popravení. Vzdušná a bežná čokoláda bola veľmi dlho dostupná len bohatým ľuďom, pretože suroviny stáli veľa peňazí. Začiatkom 19. storočia sa cukrárom podarilo nájsť spôsob, ako vyrobiť výrobok z lacnejších surovín, takže tento druh pochúťky si čoskoro mohlo dovoliť čoraz viac ľudí.

Výroba prevzdušnenej čokolády

Výroba vzduchovej čokolády je jednoduchá. Jeho recept sa príliš nelíši od receptu na bežnú maškrtu. Hlavný rozdiel je v tom, že je tu špeciálny uzol, ktorým sladká hmota pení.

Existujú dva spôsoby výroby nafukovanej čokolády:

• Pri šľahaní čokolády do nej musíte pridať plyn. Vďaka tomu sa v hmote tvoria malé bublinky.
• Je potrebné naliať čokoládu do formy a potom ju umiestniť do vákuovej kanvice (bez vzduchu). Zloženie už obsahuje vzduch, vďaka ktorému sa objavia potrebné bublinky.

Druhy vzduchovej čokolády

Existujeniekoľko druhov tohto vynikajúceho dezertu:

• Vzdušná mliečna čokoláda. Kľúčovým rozdielom tohto typu produktu od všetkých ostatných je prítomnosť mlieka a sušenej smotany v jeho zložení. Vďaka tomu má jemnú chuť. A kakaové bôby, bez ktorých sa žiadny druh čokolády nezaobíde, ovplyvňujú chuť.
• Tmavá vzdušná čokoláda. Ide o prvý vyrobený typ. Je základom všetkých ostatných. Pri jeho výrobe sa nepridáva nič navyše. Na prípravu produktu stačí použiť kakaové maslo, kakaové bôby a práškový cukor.



• Biela sýtená čokoláda (vzdušná). Pri jeho výrobe sa nepoužívajú kakaové bôby. Na získanie tohto typu čokolády sa zmieša kakaové maslo, vanilín a sušené mlieko. Je tiež možné pridať akékoľvek aromatické prísady. Kvôli absencii kakaových bôbov v zložení sa biela čokoláda v skutočnosti takou nazývať nemôže.

Výhody vzduchovej čokolády

Akýkoľvek druh tohto produktu má množstvo pozitívnych vlastností. Len 45 gramov takéhoto dezertu denne zníži riziko infarktu niekoľkonásobne. Okrem toho sa znižuje pravdepodobnosť vzniku kardiovaskulárnych ochorení.

Vzduchová pórovitá čokoláda má aj tieto pozitívne vlastnosti:

• prítomnosť horčíka, ktorý zlepšuje činnosť mozgu;
• pri jedení čokolády dochádza k návalu sily a energie;
• má tonizujúce vlastnosti;
• prítomnosť serotonínu, takzvaného hormónu šťastia;
• čokoládamá veľa antioxidantov;
• prítomnosť užitočných stopových prvkov (vápnik, železo, fluór, horčík a iné);
• čokoláda znižuje cholesterol;



• priaznivý účinok na srdce a cievy;
• horká čokoláda je dobrá pre ľudí, ktorí si dávajú pozor na svoju postavu;
• priaznivo pôsobí na pokožku, čo sa úspešne používa v kozmetických salónoch;
• pomáha posilňovať kostné tkanivo.

Najlepšou vlastnosťou vzdušnej čokolády je však nadšenie. Vďaka nemu sa zbavia aj depresií a stresu.

Škodlivé účinky vzdušnej čokolády

Napriek obrovskému množstvu pozitívnych vlastností má čokoláda, ako každý iný produkt, svoje kontraindikácie. Tieto obmedzenia sú však menšie. Neodporúča sa používať čokoládu pre ľudí, ktorí sú alergickí na tento druh dezertov, ako aj pre tých, ktorí trpia cukrovkou. Vzhľadom na vysoké množstvo cukru v tomto produkte môže spôsobiť diabetikom nebezpečné komplikácie. Toto sú v zásade všetky obmedzenia, ktoré sa musia dodržiavať pri konzumácii čokolády.

Kalórie

Na 100 gramov poréznej čokolády je približne 522 kcal. To je pomerne veľa, najmä pre ľudí, ktorí sa snažia udržať si postavu, ako aj pre tých, ktorí majú nadváhu. Takíto ľudia by nemali tento produkt zneužívať.

Ako si vybrať vzdušnú čokoládu?

Hlavnou zložkou tohto produktu je kakaofazuľa a kakaové maslo. Ak sa namiesto toho pridá sójový alebo palmový olej a kakaový prášok, potom to už nie je čokoláda, ale lacná náhrada. Kakaové maslo je veľmi drahé, takže rozhodne nie je v zložení lacného porézneho produktu. Nahrádza sa rastlinnými tukmi, ktoré môžu spôsobiť rakovinu (pri pravidelnej konzumácii).

Aby ste si neublížili a vybrali si skutočnú pórovitú čokoládu, musíte sa pozrieť na technológiu a podmienky varenia. Ak je výrobok vyrobený v súlade s GOST, môžete si ho bezpečne kúpiť. Podľa štátnych noriem sú všetci výrobcovia povinní zahrnúť iba zložky, ktoré sú bezpečné pre zdravie. A ak proces výroby čokolády spĺňa technické požiadavky, potom kvalita tejto pochúťky nie je vôbec potešujúca. Tieto pravidlá umožňujú výrobcovi použiť všetky zložky, ktoré má k dispozícii.

Mýty o čokoláde vo vzduchu

O tomto milovanom dezerte koluje veľké množstvo mýtov a teraz niektoré z nich vyvrátime:

• Hovorí sa, že ak zjete veľa čokolády, objaví sa u vás akné a akné. V skutočnosti je výskyt kožných problémov spôsobený nesprávnym fungovaním tela a hormonálneho systému.
• Deti sa zvyčajne boja, že čokoláda škodí zubom. Ukazuje sa, že opak je pravdou. Zubní lekári dokázali, že malý kúsok tohto produktu (iba čierny), konzumovaný denne, zabráni zubnému kazu.



• Ďalším mýtom je, že čokoláda spôsobuje alergie. V skutočnosti môže len posilniť už existujúcu alergickú reakciu. Preto si treba dávať veľký pozor na dávkovanie tohto dezertu.

Záver

Zvažovali sme teda vzduchovú čokoládu, aké sú jej druhy, užitočné a škodlivé vlastnosti tohto produktu. Ako vidíte, takýto dezert má veľa pozitívnych vlastností, takže by ste sa nemali obmedzovať. Existuje len niekoľko situácií, kedy by sa mal používať s mimoriadnou opatrnosťou.