Koláč so zemiakmi: kalórie a zloženie

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 13:09

Ruskú kuchyňu si jednoducho nemožno predstaviť bez koláčov s rôznymi náplňami. Pirozhok je malý koláč plnený mäsom, rybami, bobuľami, džemom a konzervami, zeleninou a ovocím. Možností je obrovské množstvo. Koláč je skvelá pochúťka. Môžete ho chytiť za behu, vložiť do úst a necítiť hlad po dlhú dobu. Nesladený koláč môžeme podávať na obed alebo večeru. Toto je skvelá alternatíva k chlebu.

Ale jeden z najobľúbenejších a najobľúbenejších je zemiakový koláč. Kalorický obsah tohto jedla, rovnako ako iné "cookies", určite vystrašuje tých, ktorí dodržiavajú správnu výživu alebo "sedia" na prísnej diéte. Ale ako hovoria odborníci na výživu, koláč s koláčom je iný. Tu bude všetko závisieť od spôsobu jeho prípravy.

Poďme teda zistiť, ktorý druh tohto pečiva je zdravší a chutnejší. Ako si vybrať koláč so zemiakmi pre seba, ktorého obsah kalórií by vás nevystrašil a nevyvolával negatívne emócie nasledujúce ráno pri pohľade na váhu.

Pie – pochúťka pre deti a vegetariánov

Sú ich tisícerecepty na koláče. Sladké koláče sú určite obľúbenou pochúťkou detí. V detstve pre nás otázka nie je taká dôležitá: „Môžem si dať na večeru koláč so zemiakmi? Kalórie 1 ks. - koľko stojí? Uškodí to postave? Deťom na tom nezáleží a deti potrebujú kalórie, pretože ich minú veľa, na rozdiel od niektorých dospelých.

Toláče so zeleninovou náplňou sú ideálne pre tých, ktorí držia diétu alebo vegetariánsku stravu. Ak cesto správne uvaríte a pridáte nie tučnú mäsovú plnku, ale povedzme dusenú kapustu alebo varené zemiaky, koláče budú veľmi cenovo dostupné jedlo pre diétu.

Zloženie a spôsob výroby koláčov

Ako sme už povedali, v závislosti od druhu cesta a zloženia plnky sa bude meniť aj obsah kalórií v miske. Ak dodržiavate správnu výživu, potom túto skutočnosť určite zvážte. Obézni ľudia by sa mali vzdať koláčov s mastnými mäsovými náplňami a kysnutým cestom. Tiež nejedzte pečivo vyprážané na oleji.

Priemerný obsah kalórií je 250 kcal na sto gramov pečenia. Ak ide o koláč s ovocnou náplňou - obsah kalórií je 240 kcal na sto gramov. Ak ide o koláč so zemiakmi, obsah kalórií je 235 kcal. Pri koláčoch s mäsovou náplňou sa obsah kalórií zvýši najmenej o desať kilokalórií na sto gramov - 260-276.

Rozdiel bude dosť významný v závislosti od typu prípravku. Vezmime si ako príklad pečivo v rúre. Zemiakové koláče v rúre - obsah kalórií 230-235 kcal, koláče s jablkovou náplňou v rúre - 175 kcal, s tvarohom - 206 kcal, s rybou náplňou - obsah kalórií 176-180 kcal.

Porovnajme teraz to isté pečivo, len uvarené ponorením do litrov vriaceho oleja. Vyprážané koláče s kapustou - 263 kcal. Vyprážané koláče so zemiakmi - obsah kalórií na 100 gramov 276. Dokonca aj obsah kalórií koláčov s bobuľovými alebo ovocnými náplňami sa výrazne zvyšuje. Ak má pečený jablkový koláč 175 kcal na sto gramov misky, potom bude smažená verzia rádovo viac - 207 kcal. Cítiť ten rozdiel.

Test na koláč

Ovplyvňuje kalorický obsah koláčov a cesta, v ktorom je plnka zabalená. Najkalorickejšie je, samozrejme, bohaté droždie a lístkové cesto. V jednom je veľa múky a droždia, cukru, v druhom - múka a maslo, bez ktorých je jednoducho nemožné pripraviť chutné lístkové cesto. Koláče môžu byť tiež vyrobené z nekysnutého, krehkého, choux cesta.

Vzdať sa vyprážaných koláčov

Nezáleží na tom, aké chutné vyprážané koláče sa vám môžu zdať, každý odborník na výživu vám odporučí, aby ste ich odmietli. Chutné? Áno. zdravý? Samozrejme, že nie!

Okrem toho, že konzumácia vyprážaných koláčov negatívne ovplyvní stav vašej postavy, bude reagovať aj na vaše zdravie. Pečený zemiakový koláč má nielen nižší obsah kalórií, ale jeho konzumácia má viac zdravotných výhodpečenie.

Vyprážané pečivo by sa nemalo konzumovať z niekoľkých dôvodov:

• V dôsledku vyprážania vznikajú voľné radikály, ktoré poškodzujú náš organizmus, vedú k srdcovým problémom, spôsobujú aterosklerózu ciev.
• Tučné jedlá budú mať vždy negatívny vplyv na gastrointestinálny trakt. Neustále pálenie záhy, zápcha a ťažoba v bruchu, pocit nafukovania a bolesti žalúdka.
• Aj onkologické ochorenia sa môžu vyvinúť len z toho, že ste často jedli koláče vyprážané na oleji. Je to obzvlášť desivé, keď sa olej znova používa, ako sa to robí vo väčšine kaviarní pri cestách alebo v predajniach potravín nízkej kvality.

Nahradenie vyprážaného pečiva pečeným. Čo sa stane?

• Vplyvom tepla na kvások sa uvoľňuje energia, o ktorú sa s vami neskôr koláče „podelia“. Kvasinková tyčinka je schopná normalizovať trávenie. Pomáha tiež normalizovať činnosť čriev, zlepšuje stav mikroflóry v žalúdku a črevách.



• Napríklad pečený koláč so zemiakmi, ktorých kalorický obsah bude nízky, postavu nikdy negatívne neovplyvní. Živiny, ktoré sa nachádzajú v zemiakoch alebo akýchkoľvek iných zeleninových plnkách, len prospejú. Pri vyprážaní koláčov v rúre sa nestratia užitočné látky. Telo cíti len úžitok, zlepšuje sa imunita a zvyšuje sa odolnosť voči rôznym nachladnutiam.
• Pečený koláč je výbornýolovrant alebo aj plnohodnotné jedlo pre školákov, aktívne deti a dospelých športujúcich. Toto sú tie správne kalórie, ktoré sa rýchlo minú a dodajú energiu.

Kort namiesto chleba

Zdá sa vám nereálne nahradiť vysokokalorický hnedý chlieb rovnakými vysokokalorickými koláčmi? Ako sa ukázalo, odborníci na výživu to dokonca radia. Ak vyberiete „správne“nízkokalorické cesto a pridáte tam „správnu“zdravú náplň, koláč môže ľahko nahradiť chlieb na stole. A musím povedať, že to bude rádovo užitočnejšie.

Napríklad na jeseň na zvýšenie imunity odborníci radia jesť koláče s tekvicovou, citrónovou alebo bobuľovou plnkou (čierne ríbezle, brusnice). Pre ľudí, ktorí vedú aktívny životný štýl, môže byť chlieb nahradený koláčmi s bielkovinovou náplňou. Môže to byť varené kuracie vajce, nízkotučný tvaroh, varené kuracie mäso.