2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Moderné gazdinky sa často pýtajú, aká je trvanlivosť slnečnicového oleja? Tento obľúbený bylinný produkt, získaný lisovaním slnečnicových semienok, nájdete v každej kuchyni. Olej sa používa nielen vo varení, ale aj v kozmeteológii a medicíne. Vďaka prítomnosti vitamínov, makro- a mikroprvkov, mastných kyselín má produkt zo slnečnicových semien liečivé vlastnosti, ktoré pomáhajú pri prevencii mnohých chorôb.
Po dátume exspirácie slnečnicového oleja je časť užitočných látok prítomných v jeho zložení znížená. Na získanie maximálneho úžitku je potrebné nielen vybrať správny rastlinný produkt, ale poznať aj vlastnosti skladovania.
Druhy slnečnicového oleja
Slnečnicový olej je zdrojom rastlinných tukov potrebných pre ľudský organizmus. v závislostipodľa stupňa čistenia sa rozlišujú dva typy produktov: rafinovaný a nerafinovaný. Každý druh má svoje chuťové vlastnosti, úžitkové vlastnosti, ako aj dátum spotreby.
Rafinovaný olej
Rafinácia je globálne čistenie ropy od kontaminantov a škodlivých nečistôt. Proces prebieha v niekoľkých fázach, v dôsledku čoho sa produkt zo slnečnicových semien odosobňuje. Počas spracovania získava rafinovaný slnečnicový olej svetložltý odtieň. Nemá žiadnu arómu a tiež nepridáva bohatú chuť hotovému jedlu. Pod vplyvom vysokých teplôt táto odroda neuvoľňuje karcinogény, preto sa používa na vyprážanie.
Výživová hodnota rafinovaného oleja je minimálna. Je určený malým množstvom mastných kyselín, ktoré pomáhajú pri syntéze hormónov, podporujú imunitu, dodávajú cievam stabilitu a znižujú citlivosť organizmu na pôsobenie ultrafialových lúčov.
Takýto rastlinný produkt môžete skladovať dva roky. Od okamihu otvorenia fľaštičky je trvanlivosť rafinovaného slnečnicového oleja približne 14 dní. Po umiestnení na dvere chladničky sa môže predĺžiť až na 30 dní. Známky zakalenia produktu pri dlhšom používaní poukazujú na jeho zhoršenie. Tento olej by sa mal zlikvidovať.
Nerafinovaný olej
Tento typ slnečnicového oleja má bohatý tmavohnedý odtieň a príjemnú vôňu. Čistý produkt neobsahuje škodlivé prísady do potravín, nečistoty. ATjeho zloženie je úplne bez bielkovín a sacharidov.
Nerafinovaný olej je zdrojom živín. V procese výroby produktu sa zachovávajú nielen vitamíny, ale aj také stopové prvky ako železo, jód, vápnik, zinok, horčík, mastné kyseliny, vitamíny F, E. Tieto látky priaznivo vplývajú na pokožku, vlasy, atď. a krvné cievy.
Bezpečnosť úžitkových prvkov je zabezpečená niekoľkými výrobnými metódami. Najbežnejšie je lisovanie za studena. Slnečnicové semienka pod tlakom lisovacieho oleja, ktorý sa následne prefiltruje. Teplota lisovania za studena nepresahuje 40 stupňov. To vám umožní ušetriť maximum užitočných vitamínov, makro- a mikroprvkov, mastných kyselín v hotovom produkte.
Počas lisovania za tepla sa slnečnicové semienka zahrejú na 100-120 stupňov. Táto teplota umožňuje nielen zachovať užitočné látky, ale aj predĺžiť trvanlivosť produktu. Tento nerafinovaný olej má bohatú chuť, ktorá je cenená pri varení.
Nerafinovaný olej nepodlieha tepelnému spracovaniu. Počas procesu vyprážania je produkt schopný uvoľniť veľké množstvo karcinogénov. Používa sa na úpravu zeleninových šalátov, pri domácom konzervovaní.
Trvanlivosť nerafinovaného slnečnicového oleja je krátka. V priemere sú to asi 4 mesiace, takže skúsené gazdinky neodporúčajú kupovať ho na budúce použitie.
Skladovacie podmienky
TermSkladovateľnosť slnečnicového oleja priamo závisí od podmienok prostredia: teplota, vlhkosť, umiestnenie. Rastlinný produkt sa neodporúča uchovávať v blízkosti zdrojov svetla a tepla. Neskladujte ho v blízkosti sporáka, okna. Miesto v tmavej skrini je na to ideálne.
Priame vystavenie svetlu a náhlym teplotným výkyvom ničia vitamíny a ďalšie prospešné látky obsiahnuté v potravinách. Prípustné limity od +8°С do +20°С. Olej sa tiež neoplatí chladiť, takže ak ho plánujete skladovať v chladničke, tak na jeho dvierka umiestnite nádobu. Je povolené skladovať neotvorenú fľašu zmrazenú po dobu jedného roka. Opakované zmrazenie však povedie k strate užitočných vlastností. Ideálne skladovacie podmienky pre slnečnicový olej sú od +10 do +18 °C.
Slnečnicový olej a chladnička
Spotrebitelia sa často hádajú o tom, či je možné rastlinný produkt skladovať v chladničke? V niektorých prípadoch je to možné. Pri teplotách od 0 do 11 ºС je povolené umiestniť otvorenú fľašu na dvere chladničky. Tu ide skôr o rafinovaný vzhľad. Je nežiaduce skladovať nerafinovaný slnečnicový olej v chladničke Poznámka pre ženy v domácnosti
Poznámka pre ženy v domácnosti
Kupujúcich často zaujíma otázka, ako zvýšiť trvanlivosť slnečnicového oleja? Skúsené gazdinky na to vyvinuli niekoľko tipov.
Skúmanie:
- Aby produkt neabsorboval cudzie pachy, odporúča sa skladovaťpoužite fľašu z tmavého skla s tesným uzáverom.
- Suché fazule pomôžu predĺžiť trvanlivosť slnečnicového oleja. Stačí hodiť 3-4 fazule do otvorenej fľaše a potom ju pevne uzavrieť. Semená udržia produkt čerstvý niekoľko mesiacov.
- Korenie pomôže predĺžiť trvanlivosť o 3-4 mesiace. Za týmto účelom pridajte 2 čajové lyžičky soli do 1 litra oleja. Výsledná kompozícia sa musí zmiešať a umiestniť na tmavé chladné miesto. A pridanie 1-2 bobkových listov nielenže predĺži čerstvosť produktu na niekoľko týždňov, ale dodá mu aj nezvyčajnú vôňu.
- Zmrazovanie je ďalší spôsob, ako predĺžiť trvanlivosť slnečnicového oleja. V mrazničke produkt výrazne zhustne, ale zachová si všetky prospešné vlastnosti po dobu 12 mesiacov. Aby ste zabránili opätovnému zmrazeniu nepoužitého oleja, nalejte obsah fľaštičky do malých nádob. Na to sú vhodné plastové nádoby alebo malé vrecká so zipsom. V prípade potreby bude získanie malej porcie pohodlnejšie ako rozmrazovanie celej fľaše.
Dúfame, že prezentovaný materiál bude pre vás užitočný.
Odporúča:
Slnečnicový olej: zloženie produktu a užitočné vlastnosti
Takmer každý dom má v kuchyni slnečnicový olej. Používa sa na vyprážanie mäsa, zeleniny, koláčov, šalátov. Zároveň si nikto ani nemyslí, že slnečnicový olej, ktorého zloženie je bohaté na užitočné látky, možno použiť nielen v procese varenia, ale aj pri liečbe rôznych ochorení, odstraňovaní niektorých nedostatkov vzhľadu
Slnečnicový olej, repkový olej: výhody a poškodenie ľudského tela, vlastnosti a použitie pri varení
Repkový olej, podobne ako slnečnicový, sa stáva nenahraditeľným pre spotrebiteľov, ktorí berú svoje zdravie vážne. Nižšie zvážime a analyzujeme pozitívne a škodlivé vlastnosti rastlinných olejov a určíme, či je repkový-slnečnicový olej užitočný. Vedci dospeli k záveru, že pri varení je lepšie kombinovať oleje
Čo je užitočný slnečnicový med? Slnečnicový med: vlastnosti, cena, výhody
Slnečnica je úžasne krásna, svetlá a mimoriadne užitočná rastlina, z ktorej sa získava množstvo cenných produktov, ako sú semená, olej a samozrejme med. O ňom a bude sa diskutovať v dnešnom článku
Ako dlho vydrží boršč v chladničke? Podmienky skladovania a podmienky
Polievka je základným jedlom domácej kuchyne. Zdravé stravovanie bez prvých chodov je takmer nemožné si predstaviť. A najužitočnejšie z nich možno právom považovať za boršč. Množstvo zeleniny, byliniek, prítomnosť mäsa – to všetko robí jedlo výdatným a kompletným. Boršč je zdrojom vlákniny a vitamínov, minerálov a bielkovín. Samozrejme, každá žena v domácnosti chce podávať takéto jedlo na stole častejšie a ušetriť čas a variť ho na budúce použitie. Preto vzniká otázka: ako dlho sa boršč uchováva v chladničke?
Rybací olej alebo krillový olej? Krillový olej: užitočné vlastnosti, spôsoby aplikácie, vlastnosti a recenzie
Krilový olej: aké sú jeho prospešné vlastnosti, ako sa líši od rybieho oleja, čo je súčasťou zloženia a aké sú vlastnosti použitia
