Zázvorové šaláty: recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Zázvor je vo svete veľmi rozšírená korenina, ktorá má široké využitie pri varení. Koreň sa používa v sušenej, čerstvej a nakladanej forme. Obzvlášť často ho možno nájsť medzi ingredienciami rôznych ázijských jedál vrátane šalátov.

Receptov na šaláty so zázvorom je veľa. Tento koreň sa hodí k väčšine ingrediencií, takže ho možno pridať do akéhokoľvek jedla. Pridáva sa do zeleniny, ovocia, mäsa, morských plodov, rýb, húb. Môžete použiť čerstvý alebo nakladaný zázvor. Šalátové recepty a fotografie k nim sú uvedené v článku.

S mrkvou a kapustou

Na prípravu tohto šalátu si musíte vziať:

• 200 g bielej kapusty;
• 50 g mrkvy;
• 20 g rastlinného oleja;
• lyžička octu;
• koreň zázvoru;
• allspice;
• sugar;
• sušené čili papričky;
• soľ.

Ako variť:

1. Nakrájajte mrkvu na pásiky, kapustu na štvorce, červenú kapiu - tiež na štvorčeky.
2. Kapusta s mrkvou sa uvarí donapoly uvarené, dať do cedníka, vytlačiť, osoliť, pridať ocot a cukor, premiešať.
3. Zahrejte rastlinný olej, vložte doň papriku papriku, koreň zázvoru a po niekoľkých sekundách odstráňte z tepla.
4. Do zeleniny nalejte olej, premiešajte a dajte do chladničky.

Recept na šalát so zázvorom, mrkvou, hrozienkami a vlašskými orechmi

Na toto jedlo si musíte vziať:

• 150 g zlatých hrozienok;
• 400 g mrkvy;
• 50 g vlašských orechov;
• pol čajovej lyžičky medu.

Na tankovanie:

• jeden pomaranč;
• 5 cm koreň zázvoru;
• jeden citrón;
• 225g prírodného jogurtu.

Ako variť:

1. Hrozienka zalejte vriacou vodou.
2. Ošúpte koreň zázvoru, nastrúhajte.
3. Z polovice citróna a polovice pomaranča vytlačte šťavu, zmiešajte s nastrúhaným zázvorom, pridajte jogurt a premiešajte. Čerpacia stanica pripravená.
4. Mrkvu ošúpeme, nastrúhame nahrubo a vložíme do šalátovej misy.
5. Z hrozienok scedíme vodu a pošleme ich k mrkve, osolíme, pridáme med, okoreníme a posypeme nasekanými orechmi.

S brokolicou

Na tento recept na šalát z čerstvého zázvoru budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• jedna hlávka brokolice;
• 100 g hrozna;
• dve červené jablká;
• dve polievkové lyžice olivového oleja;
• polovica červenej cibule;
• päť polievkových lyžíc jablčného octu;
• dve polievkové lyžice javorového sirupu;
• polievková lyžicadijonská horčica;
• lyžička čerstvého zázvoru;
• pepper;
• soľ.

Ako:

1. Omáčku pripravte zmiešaním olivového oleja, jablčného octu, javorového sirupu, horčice, korenia a soli. Zázvor pretlačíme alebo nastrúhame a pridáme do omáčky, dobre premiešame.
2. Rozdeľte brokolicu na ružičky a zalejte dresingom. Dôkladne premiešame, aby omáčka obalila všetky ružičky.
3. Nakrájajte cibuľu nadrobno.
4. Hrozno, ak je veľké a bez kôstok, rozrežte na polovicu a odstráňte semená.
5. Jablká odstráňte jadrovník a nakrájajte na tenké plátky.
6. Skombinujte všetky ingrediencie a premiešajte.

So zázvorom a krevetami

Čo si vziať:

• desať kráľovských kreviet;
• 60 g modrého syra;
• jeden grapefruit;
• zväzok šalátu;
• polievková lyžica citrónovej šťavy;
• tri polievkové lyžice olivového oleja;
• parta čerstvej mäty;
• koreň zázvoru (podľa chuti);
• soľ.

Recept na zázvorový šalát:

1. Uvarte krevety a ošúpte ich.
2. Zázvor nasekaný nadrobno.
3. Krevety a zázvor opečte na olivovom oleji (1 polievková lyžica) do zlatista a nevychladnú.
4. V mixéri rozmixujte dve polievkové lyžice olivového oleja, zväzok mäty, citrónovú šťavu, soľ.
5. Ošúpte grapefruit, rozdeľte ho na plátky a zbavte ho fólií.
6. Kocky alebo modré.
7. Hlávkový šalát umyjeme, osušíme a oblečiemetanier. Polejeme polovicou pripraveného dresingu, navrchu dáme krevety, potom plátky grapefruitu a syr.
8. Vylejte zvyšný dresing.

S krabovými paličkami

Tento šalát bude vyžadovať nakladaný zázvor.

Z ingrediencií, ktoré potrebujete pripraviť:

• sedem krabích tyčiniek;
• dve polievkové lyžice nakladaného zázvoru;
• dve polievkové lyžice morských rias;
• jedna čerstvá uhorka;
• štvrtina červenej cibule;
• 100 g ľadového šalátu;
• 100 g šalátu v dvoch farbách;
• štyri cherry paradajky;
• lyžica sezamových semienok;
• štvrtina citróna;
• polievková lyžica nakladaného zázvoru;
• dve polievkové lyžice majonézy;
• pepper;
• s alt;
• polievková lyžica červeného kaviáru na ozdobu (voliteľné).

Ako variť:

1. Višne nakrájané na polovice, ľadový šalát a krabie tyčinky na pásiky, cibuľa na tenké polkolieska, nakladaný zázvor na tenké pásiky.
2. Uhorku rozrežte pozdĺžne na štvrtiny a odstráňte jadierka. Potom nakrájajte na tenké plátky.
3. Do misky vložte ľadovec, morské riasy, uhorku, krabie tyčinky, polovicu zázvoru.
4. Nalejte zázvorovú marinádu, vytlačte citrónovú šťavu, soľ, korenie, pridajte majonézu a jemne premiešajte.
5. Na tanier dáme hlávkový šalát, naň krabí šalát, navrch posypeme druhou polovicou zázvoru, cibuľou a sezamovými semienkami. Po okraji položíme polovice čerešní, ozdobímečervený kaviár.

S kuracím

Milovníci ázijských jedál budú milovať tento šalát.

Na jeho prípravu potrebujete nasledujúce produkty:

• 100 g čínskej kapusty;
• 100 g kuracieho filé;
• jedna mrkva;
• dve chilli papričky;
• dva centimetre koreňa zázvoru;
• dve polievkové lyžice sójovej omáčky;
• pol čajovej lyžičky sezamového oleja;
• polievková lyžica octu;
• lyžička cukru;
• 10 g zelenej cibule;
• s alt;
• pepper.

Ako variť:

1. Kuracie filé osoľte, okoreňte, opečte na grilovacej panvici, kým sa úplne neuvarí – asi päť minút z každej strany.
2. Nakrájajte čínsku kapustu nadrobno.
3. Nakrájajte mrkvu nožom alebo krájačom zeleniny na tenké pásiky. Môžete použiť špeciálne strúhadlo.
4. Nastrúhajte čerstvý zázvor.
5. Nakrájajte zelenú cibuľku a chilli nadrobno.
6. Všetku pripravenú zeleninu dajte do misky.
7. Pripravte dresing kombináciou octu, sezamového oleja, cukru, octu a sójovej omáčky.
8. Zeleninu premiešame s pripravenou omáčkou a premiešame.
9. Nakrájajte kura na plátky.

Položte šalát na tanier, vedľa neho položte kuracie kúsky.

Z čerstvej zeleniny

Na prípravu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• polovica červenej papriky (čerstvá);
• šesť cherry paradajok;
• 100 g šalátových listov;
• mleté biele korenie;
• kuskoreň zázvoru;
• jedna šalotka;
• polovica uhorky;
• strúčik cesnaku;
• s alt;
• 100 ml rastlinného oleja;
• lyžica kečupu;
• tri polievkové lyžice sójovej omáčky;
• jeden a pol polievkovej lyžice ryžového octu;
• polievková lyžica vody.

Ako variť:

1. Nakrájajte šalotku, nasekajte cesnak, nastrúhajte zázvor.
2. Zmiešajte cibuľu, cesnak a zázvor v jednej miske, pridajte ryžový ocot, sójovú omáčku, vodu, kečup, rastlinný olej.
3. Červenú papriku nakrájajte na tenké prúžky, ktoré predtým zbavte semienok. Vložte do ľadovej vody, aby sa zvlnila.
4. Nakrájajte listy hlávkového šalátu, dajte ich do misky, prelejte, okorente, zalejte dresingom, premiešajte.
5. Navrch položte polovice cherry paradajok, tenké plátky uhoriek a červenú papriku.

So zázvorom a morskými plodmi

Základom tohto šalátu sú krevety a mušle.

Čo si vziať:

• 250 g varených kreviet;
• 450 varené mušle;
• dve manga;
• dve polievkové lyžice pražených kešu orieškov;
• šesť šálok malých šalátových listov.

Na tankovanie:

• dve čajové lyžičky mletého čerstvého koreňa zázvoru;
• tretia šálka kyslej smotany;
• lyžička bieleho vínneho octu;
• pol čajovej lyžičky pomarančovej kôry;
• lyžička pomarančového džúsu;
• štipka kajenského korenia.

Ako variť:

1. Zmiešaný zázvor, vínny ocot, kyslá smotana, pomarančová kôra, pomarančový džús a kajenské korenie v miske a v chladničke.
2. Hrebenatky nakrájané na polovicu, mango (možno nahradiť papája) nasekané.
3. Do misky dajte mušle, krevety, mango, listy šalátu, zalejte dresingom a premiešajte.
4. Naservírujte šalát v servírovacích miskách a posypte kešu orieškami.

So šampiňónmi a pomarančmi

Na tento neobvyklý recept na šalát z čerstvého zázvoru budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 200 g savojovej kapusty;
• 100 g húb;
• dve kyslé jablká;
• jeden pomaranč;
• 70 g solených arašidov;
• pol citróna;
• rafinovaný rastlinný olej;
• kúsok čerstvého zázvoru;
• soľ.

Ako variť:

1. Opláchnite huby vodou z vodovodu, v prípade potreby huby ošúpte.
2. Do rozohriatej panvice nalejte rastlinný olej a za stáleho miešania opečte huby. Čas varenia - približne 10 minút.
3. Pomaranč ošúpte, rozdeľte na plátky, odstráňte fóliu a nakrájajte na kocky.
4. Ošúpte jablká, odstráňte jadrovník, nakrájajte.
5. Kapustu savojovú umyte pod tečúcou vodou, oddeľte listy a nakrájajte na kocky. Môžete ho roztrhnúť rukami. Hrubú časť je lepšie do šalátu nedávať. Namiesto savojskej kapusty si môžete dať čínsku kapustu alebo rukolu.
6. Dajte do misky huby, jablká, kapustu, pomaranč, arašidy.
7. Nastrúhajtejemne nastrúhaný zázvor, pošlite ho do šalátu. Podľa chuti pridajte soľ.
8. Do šalátu nalejte dve polievkové lyžice rastlinného oleja, najlepšie olivového. Potom vytlačte šťavu z citróna v množstve jednej polievkovej lyžice. Zmiešajte všetky ingrediencie.
9. Položte šalát na tanier, ozdobte arašidmi a vetvičkami čerstvých byliniek.

S repou

Toto je ďalší recept na nakladaný zázvorový šalát a jeho príprava je super jednoduchá.

Čo potrebujete:

• dve repy;
• jeden a pol polievkovej lyžice nakladaného zázvoru;
• strúčik cesnaku;
• majonéza;
• soľ.

Recept na šalát z červenej repy:

• Cviklu si vopred uvarte a nastrúhajte na hrubom strúhadle.
• Pretlačte cesnak lisom, nakrájajte nakladaný zázvor.
• Zmiešajte cviklu, zázvor, cesnak, zalejte zázvorovou marinádou, soľ.
• Ak plánujete použiť šalátový kruh, pridajte trochu majonézy na zväzok, stačí jedna čajová lyžička.

S rukolou a tuniakom

Na prípravu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 250 g tuniaka;
• 100 g avokáda;
• 80 g rukoly;
• 80 g cherry paradajok;
• štyri prepeličie vajcia;
• jedna limetka;
• kus koreňa zázvoru;
• 30g olív;
• 15g kapary;
• 15g zrnitej horčice;
• 20 g marinovanej perlovej cibule;
• 20 ml olivového oleja;
• 40 g oleja zo sušených paradajok;
• sugar;
• soľ.

Ako variť:

1. Z limetky vytlačíme šťavu, pridáme olej zo sušených paradajok, cukor, horčicu, zázvor, nakrájame na tenké pásiky. Osolíme a premiešame ingrediencie tak, aby sa soľ a cukor úplne rozpustili. Hotovú omáčku vložte do chladničky.
2. Prepeličie vajíčka uvaríme v osolenej vode. Čas varenia je približne 6 minút.
3. Avokádo zbavte šupky a nakrájajte ho na veľké kocky.
4. Z olív nakrájajte dužinu.
5. Filátky z tuniaka opečte na olivovom oleji. Smažte dve minúty z každej strany. Potom ho nakrájajte na osem kusov.
6. Do stredu taniera dáme rukolu, ku nej kúsky ryby, polovice cherry paradajok a polovice vajec, perlovú cibuľku, kapary, filety z olív, avokádo. Polejte dresingom a podávajte.

S tekvicou a syrom

Milovníci tekvice budú milovať tento recept na zázvorový šalát.

Požadované produkty:

• 500 g tekvice;
• 100 g syra;
• lyžička čerstvého zázvoru;
• pol zväzku koriandra;
• balzamiková omáčka;
• píniové oriešky;
• Provence bylinky;
• soľ.

Ako variť:

1. Tekvicu nakrájajte na malé kúsky, pokvapkajte olivovým olejom, posypte provensálskymi bylinkami a vložte na pol hodiny do rúry. Teplota varenia – 180 stupňov.
2. Syr nakrájajte na malé kocky, koriandr nasekajte nožom, nastrúhajte zázvor.
3. Sušte orechy na panvici.
4. Upečenú tekvicu vložte do misky, pridajte k nej syr, koriandr, zázvor, soľ. Navrch dáme orechy anavrch polejeme balzamikovou omáčkou.

Záver

Článok obsahuje iba niektoré recepty na šaláty so zázvorom a fotografie k nim. Ako vidíte, priestor pre fantáziu je tu veľký a môžete experimentovať donekonečna. Vyberte si recepty na šaláty s čerstvým alebo nakladaným zázvorom a varte si dosýta.