Bezmliečne palacinky: ingrediencie, jednoduché a chutné recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Recepty na palacinky bez mlieka, napríklad na vode alebo kefíre, sú vhodné predovšetkým pre tých, ktorí majú intoleranciu laktózy alebo pre tých, ktorí držia diétu a riskujú, že sa „vytrhnú“, pretože telo si vyžaduje niečo škodlivé. No v tomto prípade sa odporúča okrem nahradenia mlieka vodou aj nahradiť cukor iným sladidlom a taktiež si toto jedlo vychutnávať výlučne ráno. Varenie palaciniek bez mlieka neznamená, že sa môže použiť iba voda. Zloženie často obsahuje zložky ako tvaroh, kefír, fermentované pečené mlieko.

Ingrediencie používané na prípravu cesta sú vo všetkých receptoch takmer rovnaké – v jednom sa niečo pridáva, v druhom sa to redukuje, táto rovnováha ingrediencií vytvára pre každé jedlo svoju jedinečnú chuť. Niekde sa používa napríklad bobuľové ovocie alebo ovocie, môžu sa pridať aj hrozienka či sušené ovocie. Niektoré recepty pridávajú droždie,iní uprednostňujú sódovú vodu, iní dávajú prednosť vyprážaniu palaciniek na rozpálenej panvici s množstvom oleja a niektorí vyžadujú, aby boli pečené na nepriľnavej panvici len s malým množstvom oleja.

Ako uvariť palacinky bez mlieka, aby boli chutné a krásne? Zvážte nasledujúce jednoduché tipy.

Tipy na varenie

1. Pre vzdušné palacinky sa odporúča pridať do cesta perlivú vodu, aby boli vzdušné a pórovité.
2. Ak chcete do cesta pridať nádheru, pridajte droždie po zriedení v teplej vode. Potom je potrebné cesto odstrániť z tepla asi 10-15 minút.

Pozrime sa na jednoduché recepty na palacinky bez mlieka.

Palacinky s fermentovaným pečeným mliekom

Na test:

• 400 ml fermentovaného pečeného mlieka 4%;
• 150 gramov ovsenej múky;
• 150 gramov pšeničnej múky;
• dve umenie. l. kryštálový cukor;
• trochu soli;
• 1 polievková lyžica lyžica citrónovej šťavy;
• jedlá sóda – 0,5 lyžičky;
• vajce – 2 kusy.

Ryazhenka, soľ, cukor a vajcia sa šľahajú mixérom alebo mixérom. Do zmesi sa preoseje múka, pridá sa citrónová šťava a všetko sa dobre premieša. Potom sa pridá sóda. Potom by cesto malo stáť 10 minút, kým sa na povrchu neobjavia bubliny. Palacinky vyprážame na rozohriatej panvici na slnečnicovom oleji. Podávame s kyslou smotanou alebo džemom.

Chudé palacinky bez droždia s medom

Na prípravu cesta budete potrebovať:

• 1 plný pohár múky;
• pohár plynu. voda;
• 1 lyžička jedlá sóda;
• med podľa chuti.

Na vyprážanie používajte rastlinný olej (najlepšie rafinovaný).

Varenie

Palacinky sa pripravujú na vode takto.

Múka sa preoseje spolu s práškom do pečiva, potom sa do nej naleje voda a všetko sa dobre premieša. Do cesta sa pridá med a malé množstvo slnečnicového oleja. Panvica je dobre zahriata olejom, ale palacinky sa vyprážajú pri strednej teplote. Palacinky sa odporúča podávať s kyslou smotanou.

Palacinky na vode s jablkami

Na prípravu cesta budete potrebovať:

• suché droždie - pol vrecka;
• 1 polievková lyžica voda;
• 2 sladké jablká;
• 2 polievkové lyžice. múka;
• trochu soli;
• vanilín;
• dve umenie. lyžice cukru.

Varenie palaciniek

Kvások treba rozriediť v teplej vode, zmiešať s cukrom, soľou, vanilkou a múkou. Jablká musia byť olúpané a nastrúhané, najlepšie najemno. Po pridaní jabĺk by cesto malo stáť pol hodiny. Potom sa položí na panvicu s polievkovou lyžicou a už sa nemieša. Palacinky sú vyprážané z oboch strán. Hotové jedlo môžete podávať na stole s akýmkoľvek džemom, džemom, kyslou smotanou, medom alebo posypané práškovým cukrom.

Kváskové palacinky na vode

Na testbudete potrebovať:

• 1 pohár vody;
• 200 gr. múka;
• 0,5 lyžičky kvasnice;
• s alt;
• tri čajové lyžičky kryštálového cukru.

Vzduchové palacinky bez mlieka pripravíme nasledovne. Droždie, kryštálový cukor a soľ by sa mali zmiešať v teplej vode, potom k nim pridať múku a znova dobre premiešať. Potom cesto prikryte obrúskom alebo utierkou a preneste na teplé miesto asi na jednu hodinu. Vyprážame na panvici rozohriatej na oleji do zlatista. Odporúča sa podávať na stole posypané práškovým cukrom.

Jednoduché palacinky s kyselinou citrónovou

Na test na palacinky bez mlieka si musíte pripraviť:

• 2 polievkové lyžice. voda;
• 4 polievkové lyžice. múka;
• 2 vajcia;
• 1 čajová lyžička sódy bikarbóny a kyseliny citrónovej;
• 2, 5 lyžice. l. cukor.

Vo veľkej mise zmiešajte múku, vodu, sódu, vajcia a cukor, potom do zmesi pridajte kyselinu citrónovú zriedenú vo vode a všetko dôkladne premiešajte. Pečieme na dobre predhriatej panvici.

Palacinky na vode s jablkami (druhý spôsob)

Na test:

• 2 šálky múky;
• 1 vajce;
• 2 jablká;
• 1 polievková lyžica voda;
• cukor - 2,5 lyžice. l.;
• trochu soli;
• sóda – pol čajovej lyžičky.

Jablká ošúpte a nastrúhajte. Potom zmiešame jablká s vajcom, soľou, sódou a cukrom. Zalejeme vodou, opatrne pridáme múku a dobre vymiesime cesto. Konzistencia cesta na palacinky by sa mala podobaťkyslá smotana 20% tuku. Ak jablká dali veľa šťavy, musíte pridať trochu múky. Cesto by malo chvíľu stáť (10 minút), potom musíte pridať 1 polievkovú lyžičku. lyžica slnečnicového oleja. Vyprážajte palacinky ako obvykle.

tvarohové palacinky s marhuľami

Na prípravu cesta potrebujete:

• 300 gr. tvaroh;
• pol šálky cukru;
• dve vajcia;
• 1 lyžička prášku do pečiva;
• 200 gr. múka;
• s alt;
• 8-10 kusov (polovičiek) zaváraných marhúľ.

Dôkladne vymiešame tvaroh s vajíčkami, soľou a cukrom. Múku preosejeme s práškom do pečiva a pridáme k tvarohu. Osušte marhule, nakrájajte a pošlite do cesta. Vyprážame na rozpálenej panvici, najlepšie podávame s kyslou smotanou.

tvarohové palacinky s jahodami

Produkty na test:

• 300 gr. tvaroh;
• 6 jahôd;
• dve umenie. lyžice cukru;
• dve kuracie vajcia;
• 2 polievkové lyžice. lyžice múky;
• pol čajovej lyžičky prášku do pečiva;
• vanilín.

V mixéri zmiešame vajcia, tvaroh, múku, cukor, vanilín a prášok do pečiva. Nakrájajte jahody a pridajte do cesta. Vyprážame na nepriľnavej panvici na kvapke oleja. Podávame posypané práškovým cukrom a kúskom kyslej smotany.

Kefírové palacinky

Na miesenie cesta na palacinky bez mlieka si musíte pripraviť:

• 1-2, 5% kefír – 400 ml;
• dve umenie. lyžice cukru;
• jedlá sóda – 1/3 ČL;
• dve šálky múky;
• soľ.

Kefír sa odporúča užívať pri izbovej teplote alebo ohrievať v mikrovlnnej rúre. Uhaste sódu octom, zmiešajte s kefírom, soľou a cukrom. Pridajte múku, za stáleho miešania, aby cesto malo konzistenciu hustej kyslej smotany. Vyprážame na rozpálenej panvici na slnečnicovom oleji. Podávajte s kyslou smotanou, džemom alebo džemom.

Palacinky s ovocím

Na test:

• 2 polievkové lyžice. voda;
• 450 gr. múka;
• dve umenie. lyžice cukru;
• 1 vrecúško droždia;
• soľ - čajová lyžička;
• ríbezle (čierne);
• 1-2 jablká;
• jeden banán.

V hlbokej miske zmiešajte cukor, droždie a soľ. Pridajte teplú vodu a premiešajte. Potom preosejeme múku, pomaly vlejeme do vody a premiešame. Cesto necháme 15 minút na teplom mieste, potom premiešame a necháme ešte 35 minút odstáť. Ovocie ošúpeme, nakrájame. Cesto dáme lyžicou na rozohriatu panvicu. Ďalej na jednu palacinku dáme banán, na druhú jablko a na tretiu ríbezle. Na ovocie a bobule natrieme ešte cesto. Smažte palacinky bez mlieka, ako obvykle, z oboch strán. Podávajte s kyslou smotanou, akýmkoľvek džemom alebo medom podľa chuti.