Recepty na pôstny stôl: top 10

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Čo uvariť na pôstny stôl? Táto otázka spravidla láme hlavu mnohým ženám v domácnosti, ktoré dodržiavajú náboženské tradície. Ako ukazuje prax, je dosť ťažké vybrať si jedlo, ktoré bude obsahovať iba prijateľné zložky. Pre tých, ktorí nevedia, ako pripraviť chutný pôstny sviatočný stôl, ponúkame na zváženie 10 najlepších receptov, ktoré obsahujú iba povolené produkty. Navyše sú všetky ideálne na oslavu akejkoľvek príležitosti.

Soljanka s hubami

Nie je žiadnym tajomstvom, že na chudom stole takú bežnú ingredienciu, akou je mäso, úžasne nahradia huby. Práve s nimi si môžete uvariť vynikajúce jedlo - mišušku.

Na jeho vytvorenie je potrebné nasekať strednú hlávku bielej kapusty veľmi jemne. V hlbokej panvici zohrejte pár polievkových lyžíc rastlinného oleja a položte naň zeleninuohnisko. K tomu je potrebné pridať pol pohára čistenej studenej vody. V tomto zložení musia byť prísady na krátky čas vyprážané (kým kapusta nezmäkne). V tomto procese pridajte do panvice pár polievkových lyžíc paradajkového pretlaku, soľ podľa chuti, malé množstvo čierneho korenia (alebo rôzne), pol polievkovej lyžice jablčného octu a jeden sušený bobkový list. Prísady opäť dobre premiešame, prikryjeme pokrievkou a po pár minútach dusenia odstavíme z ohňa.

Huby by mali byť varené v samostatnej panvici. Za týmto účelom zohrejte v miske pár polievkových lyžíc slnečnicového oleja a opečte na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu. Po niekoľkých minútach do nej musíte naliať pol kilogramu nasekaných húb (je lepšie brať šampiňóny alebo huby). V tejto forme sa výrobky musia vyprážať na vysokej teplote, kým sa z nich neodparí všetka kvapalina. Hneď ako sa to stane, pridajte k nim jemne nakrájanú nakladanú uhorku, znova premiešajte a odstráňte z tepla.

Keď sú všetky hlavné zložky misky pripravené, musíte si vziať formu odolnú voči teplu, natrieť ju rastlinným olejom a potom dať na spodok kapustu a na ňu huby a cibuľu. Prísady musia byť rovnomerne vyrovnané a potom odoslané do rúry zohriatej na 180 stupňov. Takéto jedlo musíte variť 20-30 minút a pravidelne kontrolovať pripravenosť.

Pre pikantnejší vzhľad hotového kulinárskeho výtvoru niektorí šéfkuchári odporúčajú pred odoslaním poprášiť obsah panvice strúhankoudo rúry.

Šalát "Monastic"

Tento recept na chudý šalát na sviatočnom stole je ako stvorený pre gazdinky, ktoré chcú prekvapiť hostí svojim kulinárskym talentom.

Na prípravu takéhoto jedla si musíte zobrať hlávku čerstvej kapusty, umyť a jemne nasekať po odrezaní tvrdých prvkov. Do zeleniny pridajte malé množstvo cukru, mleté čierne korenie a potom ingrediencie dôkladne premiešajte a kapustu premiešajte rukami. Keď zelenina pustí malé množstvo šťavy, pridajte dve čerstvé uhorky nakrájané na kolieska, ako aj papriku nakrájanú na pol krúžky (aby bol obraz hotového jedla čo najjasnejší, je lepšie použiť červenú zeleninu).

V takmer pripravenom šaláte musíte poslať kôpor a petržlen nasekaný nožom, ako aj niekoľko cibuľových pierok. Naplňte takúto misku rastlinným olejom (je lepšie použiť nerafinovaný olej - dáva úžasnú arómu). Šalát na sviatočnom stole by mal byť podľa chuti osolený a všetky ingrediencie dobre premiešajte. Jedlo je pripravené na servírovanie hosťom.

Krevetový šalát

Nie je žiadnym tajomstvom, že počas pôstu môžete jesť také zdravé morské plody, ako sú krevety. To je to, čo môžete použiť na prípravu vynikajúceho chudého šalátu na sviatočnom stole.

Ak ho chcete vytvoriť, uvarte krevety. Za týmto účelom prevarte vodu, osoľte ju, vložte bobkový list a malé množstvo čierneho korenia. ATVriaca voda by sa mala naliať do 200 g vopred olúpaných kreviet (je lepšie použiť nie najväčšie) a zakryť vekom. Morské plody povarte 1,5 minúty, potom ich ihneď vyberte. Zvláštnosťou tohto procesu je, že ak sa spracovanie vykonáva o niečo dlhšie, produkt sa stane "gumovým" a bude sa zle žuť. Navyše stratí väčšinu svojej chuti. Varené krevety musia byť vychladené.

Keď krevety vychladnú, musia sa rozrezať na polovicu (ak sa odobrali veľké, mali by sa rozrezať na 3-4 časti). K morským plodom by sa mala pridať jedna vopred umytá a zbavená semien bulharskej papriky, ktorá sa musí nakrájať na malé kocky. Na prípravu takéhoto šalátu je lepšie vziať si červenú zeleninu - v tomto prípade bude jedlo na slávnostnom stole vyzerať pikantnejšie. Urobte to isté s jednou čerstvou uhorkou.

Po zhromaždení všetkých ingrediencií do šalátu by ste k nim mali pridať malé množstvo olivového oleja, soli a čierneho korenia podľa chuti. Krevety so zeleninou by mali byť zmiešané do hladka. Šalát je pripravený.

Tekvica so zeleninou

Jedlo z tekvice so sezónnou zeleninou vyzerá skvele na pôstnom stole. Prax ukazuje, že takéto dielo kulinárskeho umenia sa najlepšie vytvorí na jeseň, keď sa všetky zložky, ktoré sú v jeho zložení, dajú ľahko nájsť na trhu av letných chatkách. Toto jedlo určite poteší.ženy v domácnosti, pretože na to, aby ste si mohli kúpiť ingrediencie, nebudete potrebovať veľké zásoby peňazí.

Ak chcete pripraviť tekvicu so zeleninou na chudom stole, musíte si vziať baklažán, umyť ho, odstrániť všetky nepotrebné prvky a potom nakrájať ovocie na polkruhy strednej hrúbky. Zelenina musí byť osolená a po naliatí studenej vody nechať v tejto forme hodinu. Počas tohto obdobia z neho bude odstránená prípadná horkosť.

Kým sa baklažán namáča, môžete začať pripravovať ostatné ingrediencie. Je potrebné vziať 300 g zrelej tekvice, olúpanej a semien. Mala by byť nakrájaná na veľké kocky. To isté treba urobiť s jednou mrkvou a 5-6 zemiakmi.

Keď sú baklažány hotové, sceďte z nich vodu, osušte každý kúsok papierovou utierkou a potom pridajte k zvyšku zeleniny. Do nádoby s uvedenými surovinami nasypeme množstvo korenín podľa chuti: majoránku, mleté čierne korenie, rozmarín, sušenú bazalku, soľ. Okrem toho by sa malo na zeleninu rozdrviť niekoľko strúčikov cesnaku (4-5 kusov) a potom dobre premiešať.

Plech na pečenie vybraný na pečenie prikryjeme plátom alobalu, potrieme olivovým olejom a položíme naň zmes z tekvice a inej zeleniny. Zhora musia byť tiež pokryté fóliou. Na lahodný pôstny stôl je potrebné piecť takéto jedlo 45 minút za predpokladu, že rúra je vyhriata na 190 stupňov.

Knedle sčerešňa

Mnohí milovníci lahodného jedla radšej jedia výrobky z vareného cesta s lahodnými plnkami. Pre štíhly sviatočný stôl si môžete uvariť voňavé, chutné a veľmi lákavo vyzerajúce halušky s čerešňami, ktoré neobsahujú ingrediencie zakázané pre takúto diétu.

Na vytvorenie jedla si musíte v prvom rade pripraviť chutnú a šťavnatú náplň. Mal by pozostávať z čerstvých čerešní, ktorých sa odporúča prijať o niečo viac ako pol kilogramu. Z bobúľ je potrebné odstrániť kosti, zasypať 3-4 polievkovými lyžicami cukru (ak sú bobule veľmi kyslé, potom možno použiť viac sladidla), premiešať a nechať v tejto forme pár hodín vylúhovať. Počas tejto doby sa z bobúľ vytvorí šťava, ktorú bude potrebné na konci nálevu scediť.

Na konci prípravy plnky do halušiek by ste mali pripraviť cesto na pôstny pokrm na sviatočnom stole. Aby ste to urobili, vezmite 2,5 šálky preosiatej múky. Pridajte do nej pol lyžičky soli a cukru. Potom by sa malo do múky naliať niekoľko polievkových lyžíc rastlinného oleja a potom pohár vriacej vody. Teraz musia byť prísady na tento účel jemne premiešané pomocou lyžice (bude to horúce - môžete sa popáliť). Po miernom vychladnutí by sa cesto malo dôkladne miesiť rukami, kým sa nevytvorí hustá a jemná hmota. V tejto forme musí byť cesto ponechané na stole 20-25 minút, predtým prikryté utierkou.

Po uplynutí uvedenej doby je potrebné cesto na halušky rozvaľkať na tenkú vrstvu pomocou poháramu kruhy rovnakej veľkosti. V samom strede každej šťavy by ste mali dať niekoľko bobúľ kandizovaných čerešní, potom zložiť kruhy na polovicu a zavrieť ich okraje. Takto sa získajú krásne knedle. Hotové výrobky rozložte na povrch posypaný malým množstvom múky.

Pokiaľ ide o varenie, tento proces si vyžaduje malé množstvo kulinárskych znalostí. V prvom rade je potrebné mať na pamäti, že varené polotovary je potrebné spustiť iba do vriacej vody. Produkty na varenie sa odporúčajú 2-3 minúty potom, čo vyplávajú na povrch.

Toto chutné a lahodné pôstne jedlo by sa malo podávať pokvapkané trochou rastlinného oleja alebo sirupu z čerešňovej šťavy, ktorý bol počas procesu lúhovania scedený.

Šalát s hubami a fazuľou

Počas pôstu môžete potešiť svoju domácnosť takýmto úžasným a originálnym pokrmom. Tento pôstny šalát je možné pripraviť rýchlo bez toho, aby ste museli stráviť veľa času spracovaním ingrediencií.

Varenie jedla by malo začať prípravou cibule a cesnaku. Aby ste to dosiahli, musíte stredne veľkú cibuľovú hlavu rozrezať na polovicu a potom nakrájať na tenké polkrúžky. Rozdrvte strúčik cesnaku pomocou noža alebo lisu na cesnak. Samostatne je potrebné nakrájať 250 g šampiňónov na tenké pláty, ktoré je potrebné najskôr umyť a vysušiť.

Po dokončení všetkých príprav hlavných ingredienciímusíte smažiť huby na horúcej panvici s malým množstvom slnečnicového oleja. Spolu s nimi je potrebné smažiť aj cibuľu, ktorá by mala nakoniec spriehľadniť. Čo sa týka húb, na konci varenia by mali získať lahodnú zlatistú farbu. Doslova 1-1, 5 minút predtým, ako budú ingrediencie hotové, pridajte konzervu bielej fazule (bez marinády) a tiež pol lyžičky sušeného tymiánu.

Na misku, v ktorej budeme podávať hotový šalát, dáme umyté špenátové listy (na ozdobu) a na ne opražené suroviny z panvice. Na vrch celej výslednej hmoty posypte lyžicou balzamikového octu, pridajte malé množstvo soli a čierneho korenia (podľa chuti). Lahodný chudý šalát je pripravený na slávnostný stôl - môže sa podávať.

Čokoládový koláč s banánmi

V top 10 najlepších receptoch na sviatočný stôl počas pôstu nemôže chýbať sladké dobroty, keďže ani v takomto období si nemožno odoprieť najrôznejšie dobroty. Preto by každá gazdinka mala poznať recept na čokoládové sušienky - lahodný pôstny pokrm na sviatočnom stole.

Na jeho prípravu si musíte vziať štvrť šálky lúpaných mandlí a zľahka ich vysušiť na panvici bez pridania rastlinného oleja. Keď sú horúce, mali by byť odoslané do misky mixéra a dobre rozomleté, kým sa nevytvorí múka. K tejto ingrediencii pridáme tri ošúpané a na kúsky nalámané kúsky banánov a ďalšíraz rozomlejte, aby sa hmota stala homogénnou.

Do samostatnej misky na miesenie cesta nasypte 120 g cukru, štipku soli a lyžičku sódy, hasenú niekoľkými kvapkami octu. K týmto prísadám pridajte pomarančovú kôru, ktorá sa odstráni z jedného ovocia pomocou jemného strúhadla. Na prípravu takéhoto jedla môžete použiť kôru z akéhokoľvek iného citrusu, napríklad citróna. Do existujúcej zmesi pridajte štipku vanilínu, pol pohára rafinovaného rastlinného oleja a rovnaké množstvo vody. Po vykonaní všetkých príprav je potrebné hmotu dobre premiešať a postupne do nej preosiať pohár pšeničnej múky. Súčasne je potrebné hmotu miešať - hotové cesto tak bude dokonale hladké a bez hrudiek.

Aby mala sušienka chutnú hnedú farbu, je potrebné roztopiť tabuľku mliečnej čokolády vo vodnom kúpeli a výslednú tekutinu potom naliať do cesta. V poslednej fáze by sa mali do hmoty primiešať dve hrušky, ktoré sa predtým ošúpali a nakrájali na malé kocky. Teraz sa cesto musí miešať, kým nebude jednotné.

Ďalej podľa receptu na chutný chudý stôl treba hotové koláčové cesto naliať do formy vystlanej pergamenom (ak je použitá silikónová forma, stačí ju vymastiť malým množstvom rafinovaného slnečnicového oleja). Dezert pečieme pri 180 stupňoch 40 minút (ak je výrobok príliš hustý, tento proces môže trvať hodinu).

Pre štíhly narodeninový stôl môžete jednoducho pripraviť takúto lahodnú tortu. Na tomto základe môžete dokonca upiecť tortu a ozdobiť jej povrch čerstvým ovocím.

Sladký šalát

Vynikajúci chudý šalát na sviatočnom stole pripravíte z hrušiek a orechov. V praxi je takéto jedlo najlepšie pripraviť na konci leta a jesene, keď všetky ingrediencie, ktoré tvoria jeho zloženie, ľahko nájdete v obchode.

Ak chcete vytvoriť šalát, musíte si vziať jednu veľkú hrušku a pozdĺžne ju rozrezať, odstrániť jadro a chvost. Potom je potrebné ovocie nakrájať na tenké plátky alebo štvrtiny, potom zaliať šťavou vytlačenou z polovice pomaranča a dobre premiešať - tento postup zabráni stmavnutiu ovocia.

Teraz vložte hrušku do šalátovej misy. K tomu je potrebné pridať polievkovú lyžicu nasekaných vlašských orechov, rovnaké množstvo mandlí, 10 g kokosových lupienkov a tiež pár kúskov čokolády, ktoré je potrebné najskôr rozdrviť na strúhadle.

Všetky komponenty musia byť zmiešané. Teraz je pripravený lahodný šalát na chudom stole - môže sa podávať. Pre spestrenie chuti jedla a jeho pikantnejší vzhľad môžete servírovací tanier, na ktorom sa dezert nachádza, ozdobiť pár lístkami čerstvej mäty.

Paella s morskými plodmi

Akýkoľvek pôstny sviatočný stôl môže ozdobiť svojím vzhľadom paella z morských plodov. Na varenie musíte niektoré ingrediencie spracovať samostatne. Do malého množstva nasypeme štipku suchého šafranuvriacou vodou a necháme chvíľu lúhovať. Samostatne nakrájajte strúčik cesnaku a nakrájajte pár stredných paradajok a jednu papriku na stredne veľké plátky. Bielu časť niekoľkých stoniek zelenej cibule nakrájajte na kolieska a kôpor a petržlenovú vňať nasekajte nadrobno.

Keď sú všetky ingrediencie pripravené, môžete ich začať variť. Za týmto účelom zohrejte panvicu s malým množstvom rastlinného oleja. Na ňom musíte smažiť cibuľu, papriku a paradajky, kým nezmäknú. Po 2-3 minútach smaženia pridajte k zelenine cesnak a bylinky, potom všetko dôkladne premiešajte.

Na ďalšej panvici opečte 300 g čerstvých morských plodov (rôzne z obchodu), čo bude chvíľu trvať. Po uplynutí tejto doby by sa mal na morský tanier pridať pohár surovej ryže. V tomto zložení musia byť výrobky vyprážané ďalšiu minútu. Teraz by sa prísady mali pridať do zmesi zeleniny, namočeného šafranu a pol pohára zeleninového vývaru. Po dobu 10 minút sa hmota musí dusiť na miernom ohni, pričom panvicu zakryjeme pokrievkou. Po určenom čase tam treba poslať aj pár plátkov citróna a rovnaké množstvo vývaru. Ďalej by mala hmotnosť pokračovať v varení ďalších 10 minút. Po uplynutí stanoveného času bude pokrm na chutný pôstny stôl pripravený.

Zelenový šalát s avokádom

A na záver posledné jedlo, ktoré sa nachádza aj v top 10 receptoch na sviatočné pôstne jedlá. Napriek tomu, že je celkom jednoduché ho variť, na pôstnom stole bude vyzerať veľmi žiarivo a originálne.

Na vytvorenie šalátu si vezmite dve uhorky a dve paradajky. Suroviny musia byť nakrájané na štyri časti a potom každá na tenké plátky. To isté urobte s fialovou cibuľou. V neposlednom rade by sa k tomuto svetlému jedlu na chudom stole malo dostať avokádo. Odstráňte kosť z ingrediencie, ošúpte ju a potom nakrájajte na plátky, posypte citrónovou šťavou a pošlite do šalátu.

Hotový pokrm ochutíme trochou olivového oleja, soľou a korením podľa chuti a potom dobre premiešame, kým nebude hladké.