Jedlá z patizón: recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Z hľadiska úžitkových vlastností sú patizóny takmer také dobré ako cukety. Obsahujú veľké množstvo vlákniny, pektínu, vitamínu C. Z tekvice uvaríte veľa chuťoviek a jedál. Recepty sú úžasné svojou rozmanitosťou. Táto zelenina je dobrá a marinovaná, dusená a plnená. Vyprážaná tekvica je tiež veľmi chutná (ako sa niekedy v Amerike nazýva patisson). Pripojme sa ku globálnej kulinárskej kultúre.

Roasted

Toto je najbežnejší recept (fotky tekvice pripraveného týmto spôsobom nájdete v článku).

Ingrediencie, ktoré potrebujeme:

• 3 vajcia;
• 2 squash;
• 5 polievkových lyžíc múky;
• korenie podľa vašich osobných preferencií;
• malé množstvo rastlinného oleja.

A na ozdobenie tohto jednoduchého a chutného jedla môžete použiť čerstvé bylinky.

Ako variť

Začať variť:

1. Umyte zeleninu a ošúpte ju.
2. Vyšľahajte vajcia s korením a soľou.
3. Nakrájajte zeleninu na plátky alebo kolieska.
4. Ponorte každý kúsok do rozšľahaného vajca a obaľte v múke. Potom vyprážajte na rastlinnom oleji do mäkka a do zlatista.
5. Nezabudnite ich položiť na kuchynskú utierku, aby ste z tekvice odstránili prebytočný tuk.

Recept, ako vidíte, je jednoduchý. Podávajte jedlo na stôl, posypte kúskami čerstvých nasekaných byliniek zmiešaných s cesnakom (môžete použiť petržlen, kôpor a koriandr). Hodí sa k nim klasická kyslá smotanová omáčka.

Recept na lahodný squash s paradajkami a cesnakom

Zložky:

• 2 paradajky;
• 4 squash;
• 100 gramov provensálskej majonézy;
• čerstvá petržlenová vňať;
• dva strúčiky cesnaku;
• soľ s korením.

Praktická časť:

1. Nakrájajte mladú zeleninu na kolieska, osoľte ju a odložte na pätnásť minút.
2. Potom ich namočte do pšeničnej múky a opečte na panvici s rastlinným olejom (veľa tuku).
3. Opečenú zeleninu položte na veľký tanier. Potrieme ich majonézou zmiešanou s nasekaným cesnakom.
4. Dizajn ozdobte čerstvými paradajkami nakrájanými na tenké kolieska. Potom znova naneste vrstvu majonézy.

Patissony vyprážané s cesnakom a paradajkami sú hotové. Zostáva ich už len ozdobiť čerstvými nasekanými bylinkami.

S kyslou smotanou

Tento recept na squash obsahuje:

• 2 žiarovky;
• 2 squash;
• mrkva;
• 4 lyžice kyslej smotany;
• rastlinný olej;
• čerstvá zelenina.

Varte takto:

1. Všetka zelenina sa ošúpe a umyje v studenej vode. Mrkvu nakrájame na tenké plátky a cibuľu na polkolieska.
2. Squash nakrájaný na kolieska.
3. Plátky mrkvy opečte na rastlinnom oleji na panvici, po 3 minútach pridajte cibuľu.
4. Pridáva sa squash.
5. Uvarenie misky s korením a za občasného miešania dusíme na miernom ohni, kým sa zelenina neuvarí.
6. Na záver dáme kyslú smotanu, všetko ešte raz premiešame, vypneme horák a misku necháme 10 minút pod zatvoreným vekom poriadne vylúhovať.

Recept na tekvicu s vajcom a syrom

Ingrediencie, ktoré potrebujeme:

• 2 squash;
• trochu strúhanky;
• 2 vajcia;
• s alt;
• 100 gramov tvrdého syra;
• 100 gramov masla;
• čerstvá petržlenová vňať.

Začať variť:

1. Tekvicu ošúpeme, nakrájame na tenké kruhové plátky a ochutíme soľou.
2. V hrnci zmiešajte strúhaný syr, maslo, petržlenovú vňať a vajíčko. Pridajte soľ.
3. Výslednú zmes rozdeľte na kúsky tekvice.
4. Plnku prikryte ďalším kruhom tejto zeleniny.
5. Namočte do múky, potom do vajíčka a opečte na oleji na rozohriatej panvici na obochstrany.

grécky

Budeme potrebovať:

• 50 gramov mletých vlašských orechov;
• 10 gramov múky;
• 1 squash;
• paprika, koriander, soľ - podľa chuti;
• chudý olej;
• zelené s majonézou.

1. Očistite tekvicu od semienok a kôry. Nakrájajte ich na kolieska a posypte korením.
2. Zmiešajte majonézu s vlašskými orechmi.
3. Smažte zeleninu z oboch strán na oleji, potom ju prikryte a duste, kým sa neuvarí.
4. Potom ich položte na tanier, potrite majonézovou omáčkou a posypte čerstvými nasekanými bylinkami.

Tekvicová miska je pripravená na konzumáciu.

Tip

Na vykonanie všetkých vyššie uvedených receptov by sa mala používať iba mladá zelenina s hmotnosťou maximálne 300 – 350 gramov a priemerom do 10 centimetrov. Je žiaduce, aby starli 5-7 dní, napríklad na parapete alebo na balkóne. Takže ich chuť a vôňa bude odhalená čo najviac.

Squashový šalát

Zložky:

• 500 gramov tekvice;
• cukor - lyžička;
• majonéza – 100 – 150 gramov;
• paradajky – 200 gramov;
• zelená, soľ, korenie - podľa chuti.

Patisson nakrájaný na kúsky, namočený vo vriacej vode, pridať trochu cukru. Varte do mäkka, prefiltrujte a nechajte vychladnúť. Zeleninu dáme do šalátovej misy, ochutíme majonézou, posypeme kôprom a nakrájanými paradajkami.

Dusené mäso

Zložky:

• squash – 300 – 400 gramov;
• chudý olej – 50 gramov;
• vyprážané mäso – 100 – 150 gramov;
• paradajky - 2-3 kusy;
• paprika, soľ - podľa individuálnych preferencií.

Tekvica použitá v tomto recepte by nemala byť staršia ako 8-12 dní. Nakrájame ich na kúsky, zmiešame s kúskami mäsa, dusíme, osolíme, 20-25 minút na miernom ohni. Opečte ďalšie nakrájané paradajky. Do zmesi vložíme paradajky, vo forme vložíme do rúry na 10-20 minút. Varte na strednom ohni a podávajte posypané korením a citrónovou šťavou.

Varené

Zložky:

• squash – 250 gramov;
• maslo – 25 gramov;
• stolová soľ.

Mladé 3-5 dňové ovocie, nakrájané a olúpané, ponorte do horúcej osolenej vody a varte 15-20 minút so zatvoreným vekom. Hodíme ich do cedníka, položíme na tanier a polejeme olivovým olejom. Prípadne posypte strúhankou.

Vyprážaná tekvica v kyslej smotane

Zložky:

• squash – 250 g;
• maslo – 25 g;
• múka – 10 g;
• kyslá smotana – 50 g;
• soľ, korenie.

Tekvicu nakrájame na kolieska s hrúbkou 1 cm, posypeme soľou, korením a obalíme v múke, opražíme do zlatista. Podávame preliate kyslou smotanou alebo majonézou a posypané prelisovaným cesnakom.

S mäsom

Recepty na tekvicu môžu obsahovať mäsové výrobky. Ingrediencie na porciu (vynásobte počtom jedákov):

• squash – 150 g;
• mäso (hovädzie alebo jahňacie) – 120 g;
• ryža – 30 g;
• cibuľa – 20 g;
• olej – 5g;
• kyslá smotana alebo majonézová omáčka - 100 g;
• syr – 5g;
• krekry, bylinky, korenie, soľ.

Odrežte vrchnú časť ovocia, odstráňte jadierka a zeleninu blanšírujte v osolenej vode asi tri až štyri minúty. Cibuľu opražte a spolu s mäsom pretlačte cez mlynček na mäso.

Ryžu prepláchneme a uvaríme, zmiešame s mletým mäsom, pridáme soľ, korenie a premiešame. Patisony naplníme mäsom a poukladáme na vymastený plech, posypeme strúhaným syrom, polejeme rastlinným olejom.

Pečieme 50-60 minút pri teplote 180°C v rúre. Dobrú chuť všetkým!