Ryža "arborio": recepty na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Viete, ako sa pripravuje ryža arborio? Iste, len málo ľudí dokáže na otázku odpovedať kladne. Koniec koncov, takýto výrobok je pomerne zriedka používaný modernými ženami v domácnosti. Hoci sa medzi nimi stále nájdu takí, ktorí si nenechajú ujsť príležitosť urobiť z prezentovanej suroviny chutné a výživné jedlo.

Všeobecné informácie

Predtým, ako vám povieme, ako variť ryžu arborio, mali by ste povedať, o aký produkt ide.

„Arborio“je odroda guľatozrnnej ryže, ktorá bola pomenovaná podľa obce, ktorá sa nachádzala v Taliansku na území nížiny Padana. Po tepelnom spracovaní má takýto výrobok krémovú textúru a "gumenú". Je to spôsobené vysokým obsahom amylopektínu v škrobe.

Veľmi často sa rizoto pripravuje z prezentovanej odrody obilnín. Ale čo ak nemôžete nájsť ryžu arborio? Čo môže nahradiť túto zložku? Na prípravu spomínaného jedla sa výborne hodia aj odrody ako „vialone nano“a „carnaroli“.

Ryža Arborio: ako variť doma?

Rozdávaťokrúhla ryža sa ukázala ako chutná a výživná, mala by byť varená prísne podľa receptu. Hneď to zvážime.

Potrebujeme teda nasledujúce produkty:

• ryža arborio – celofazetové sklo;
• voda na pitie obyčajnej - pár fazetových pohárov;
• jemná soľ – pridajte podľa chuti;
• biely cukor – použite ako chcete.

Príprava produktu

Ryža by sa mala pred varením dôkladne opláchnuť v studenej vode. Aby to bolo možné, musí sa umiestniť do jemného sita. Mimochodom, niektoré ženy v domácnosti tento výrobok neumývajú, ale okamžite ho dávajú do misy alebo panvice.

Tepelná úprava riadu

Po spracovaní okrúhlej ryže by ste ju mali začať variť. Za týmto účelom vložte cereálie do hlbokej misky alebo malého hrnca a potom do nich nalejte obyčajnú pitnú vodu (1 pohár).

Položením riadu na sporák by mal byť jeho obsah privedený do varu. Keď voda začne vrieť, oheň sa musí znížiť na minimum. Okrúhlu ryžu varte 20 minút (nie viac), pravidelne miešajte veľkou lyžicou.

Keď cereálie absorbujú tekutinu, zvyšná voda by sa mala postupne pridávať do riadu.

Vzhľadom na to, že takáto ryža je celkom ľahko stráviteľná, odporúča sa ju zo sporáka stiahnuť v polotovare (al dente). Pevne zatvorte veko, výrobok musí byť ponechaný bokom. Po niekoľkých minútach horúca ryža „dosiahne“sama atoto si zachová svoj tvar. Zároveň je možné do kaše pridať soľ a kryštálový cukor podľa chuti a želania.

Ako podávať na večeru?

Po vylúhovaní lahodnej a viskóznej kaše z „arborio“pod pokrievkou a úplnom uvarení sa môže bezpečne podávať na večeru. Aby ste to dosiahli, jedlo by sa malo položiť na tanier a potom ochutiť maslom. Na stôl sa odporúča podávať neuveriteľne chutnú a výživnú kašu spolu so sendvičom vyrobeným z krajca chleba, masla a syra. Užite si jedlo!

Výroba ryžového rizota arborio

Teraz už viete, aké ľahké a rýchle je varenie ryže arborio. Recepty, ktoré obsahujú túto obilninu, sa môžu líšiť. Niekto z tohto produktu vyrába mlieko alebo kašu bez mlieka a niekto robí rajnice. Najbežnejším jedlom, ktoré používa ryžu arborio, je však rizoto. Ak netušíte, ako sa toto jedlo vyrába, potom vám o tom povieme práve teraz.

Na rizoto teda potrebujeme tieto ingrediencie:

• ryža arborio – asi 250 g;
• kurací vývar slaný - asi 500 ml;
• kuracie filé – 300 g;
• biela cibuľa x 1;
• neochucený olivový olej – 30 ml;
• suché biele víno - 150 ml;
• sušená bazalka - dezertná lyžička;
• tučná smotana - 100 ml;
• korenie a soľ – použite ako chcete;
• sušená petržlenová vňať – dezertná lyžička.

Spracúva saingrediencie

Na prípravu veľmi chutného rizota odporúčame kupovať iba ryžu Arborio (Mistral). Pred tepelnou úpravou ju treba dôkladne opláchnuť v studenej vode.

Po príprave cereálií je potrebné začať spracovávať ostatné suroviny. Najprv musíte olúpať hlavu cibule a nakrájať ju na malé kocky. Potom filé opláchnite a nakrájajte rovnakým spôsobom, pričom odstráňte kožu a kosti.

Vyprážanie jedla na sporáku

Po spracovaní ingrediencií je potrebné začať s ich tepelnou úpravou. Na začiatok by ste mali v liatinovej miske (v kotlíku alebo káčatke) zohriať neochutený olivový olej a potom doň vložiť cibuľu a kocky kuracích pŕs. Po vyprážaní zeleniny a mäsa do svetločerveného stavu je potrebné k nim pridať okrúhlu ryžu. Po zmiešaní komponentov lyžicou do nich nalejte suché biele víno a varte na strednom ohni, kým sa alkoholický nápoj úplne neodparí. Môže vám to trvať niekoľko minút.

Proces hasenia

Potom nalejte do liatinovej misky trochu kuracieho vývaru. V budúcnosti by mala byť miska prikrytá pokrievkou a dusiť na miernom ohni asi ¼ hodiny. Zároveň sa odporúča pravidelne pridávať mäsový vývar. Malo by sa to urobiť, pretože cereálie absorbujú aromatickú tekutinu.

Štádia testamentu pri príprave rizota

Keď ryža trochu napučí a mäso zmäkne, nasypte do riadu sušenú ryžubazalka a petržlen. Po odstavení misky na niekoľko minút musíte do nej podľa chuti pridať korenie a soľ. Zároveň by malo byť takmer hotové rizoto poliate hustou smotanou.

Po zmiešaní ingrediencií počkajte, kým sa uvaria, a potom vyberte riad a nechajte chvíľu pod pokrievkou. Takáto expozícia prispeje ku kompletnej príprave pokrmu a jeho nasýteniu korením, korením a smotanou.

Podávajte na večeru

Po príprave lahodného rizota s ryžou arborio a odložení môžete jedlo podávať pri stole, rozložené na taniere. Okrem večere môžete podávať čerstvé bylinky, ako aj krajec šedého chleba. Užite si jedlo!

Úžitkové vlastnosti produktu

Po rozhovore o tom, ako variť ryžu arborio, ako aj o jej použití vo veľmi chutných a uspokojivých jedlách, musíte povedať, aké užitočné vlastnosti má.

Po prvé, na rozdiel od obyčajnej ryže je tento produkt oveľa zdravší. Veď má celý rad minerálov a vitamínov. Medzi nimi sa dajú rozlíšiť najmä vitamíny skupiny B, E, PP a H, ako aj mikroelementy ako jód, meď, horčík, zinok, vápnik a mnohé ďalšie.

Po druhé, ryža arborio, dusená alebo v pomalom hrnci, si zachováva takmer všetky nutričné vlastnosti. Preto sa odporúča spracovávať ho výlučne pomocou uvedených zariadení.

Po tretie, vláknina nachádzajúca sa v ryži arborio pomáha pri trávení azlepšuje to. Škroby produktu dobre obaľujú steny čriev a žalúdka.

Treba tiež poznamenať, že schopnosť odstraňovať zbytočné toxíny a prebytočnú tekutinu z ľudského tela je ďalšou výhodou tohto produktu. Nedá sa nepovedať, že takáto ryža neobsahuje alergény, a preto ju môžu konzumovať aj alergici a malé deti.

Hlavnou výhodou tejto cereálie je, že sa uvarí veľmi rýchlo. Úžasná rýchlosť varenia je spôsobená štruktúrou zrna, ktoré má voľné jadro, ktoré absorbuje veľké množstvo tekutiny.