2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Mnoho ľudí si nevie predstaviť kompletné raňajky bez lahodného klobásového sendviča. Jediná škoda je, že moderný potravinársky priemysel ho vyrába z čohokoľvek, len nie z mäsa. Výrobca sa tak snaží ušetriť peniaze bez toho, aby sa staral o svojich spotrebiteľov. Cesta z tejto situácie môže byť varená klobása doma. Navyše nie je ťažké ho uvariť a dokonca existuje aj úplne diétny recept.
Kuracia klobása
Táto jemná klobása s krémovou chuťou a kúskom prírodnej šunky bude nielen skvelým doplnkom raňajok, ale aj ozdobou slávnostného stola. A teraz určite nebude skromne „zbierať prach“na vedľajšiu koľaj. Hlavné však je, že sa pripravuje jednoduchšie, ako sa zdá. Asi najťažšie bude nezjesť kúsok vopred.
Základné produkty
Aké produkty sú teda potrebné na výrobu varenej klobásy doma. V prvom rade je to samozrejme 500 gramov kuracieho filé. Okrem toho budete potrebovať aj 200 gramov varenej šunky, 2 kuracie bielkoviny, 2 polievkové lyžice škrobu, 300 ml 20% smotany, soľ, korenie a korenie podľa chuti. Môžete použiť hotovú kuraciu zmes, mletú papriku, papriku a muškátový oriešok. Ak sa vám niečo nepáči alebo to nie je dostupné, vždy si môžete vziať iné korenie alebo sa bez nich zaobísť. V každom prípade dostanete doma výbornú varenú klobásu.
Recept krok za krokom
Pomocou mixéra alebo procesora nasekajte kuracie filé s strúčikmi cesnaku, postupne pridajte bielky a smotanu. Je veľmi dôležité, aby hmota konzistenciou pripomínala mäsové pyré. Bohužiaľ, s mlynčekom na mäso je to ťažké dosiahnuť. Ak nie sú po ruke žiadne iné nástroje, mäso musí prejsť cez najjemnejšiu sieťku 3-4 krát.
Do tejto homogénnej hmoty pridajte soľ a korenie podľa chuti. Mleté mäso by malo byť mierne slané, aby hotová klobása nebola príliš nevýrazná. Potom pridajte škrob a premiešajte. Nakoniec pridáme na kocky nakrájanú šunku a opäť premiešame. Hmotu dáme na alobal alebo rukáv na pečenie (preložíme na polovicu), vytvarujeme veľký bochník a dobre zabalíme. Zložte klobásu do 2 plastových vrecúšok, zaviažte na oboch koncoch a tiež ju pretiahnite niťami na niekoľkých miestach.
Ponorte bochník do panvice s veľkým množstvom vody a varte pri nízkej teplotevarte 30-40 minút. Položte na mriežku a nechajte vychladnúť a potom vložte do chladničky na 6-8 hodín, to znamená cez noc. Takže varená klobása doma je hotová, váži asi kilogram.
Diétna králičia klobása
Zajačie mäso sa považuje za jedno z najdiétnejších. Neobsahuje prakticky žiadny tuk, ale veľa ľahko stráviteľných bielkovín. Okrem toho zriedkavo spôsobuje alergickú reakciu. Odporúča sa aj do detskej výživy. Prirodzene, králik doma robí veľmi chutnú varenú klobásu.
Budete teda potrebovať 1 stredného králika, malé kuracie vajce, 2 polievkové lyžice sušeného mlieka alebo smotany, štvrť čajovej lyžičky soli a cukru, bobkový list, muškátový oriešok a ďalšie korenie podľa želania.
Varenie
Najprv musíte z králika odstrániť všetko mäso vrátane existujúceho tuku. Je vhodné to urobiť obzvlášť opatrne, pretože do klobásy sa zmestí akýkoľvek kúsok. Toto je asi najťažšia časť. Ďalej sa varená klobása doma ľahšie pripravuje. Filet sa 3-krát pretlačí cez najjemnejšie sitko v mlynčeku na mäso alebo sa použije sekačka.
Do výslednej hmoty sa pridá vajce, sušené mlieko, soľ, cukor, muškátový oriešok a ďalšie koreniny. Na koreninách by ste nemali šetriť, dodajú hotovej klobáse chuť a vôňu. Dobre sa premieša a ak je plnka príliš hustá, pridáme lyžicu ľadovej vody. V opačnom prípade môže byť klobása tvrdá a suchá. Zabalené v potravinovej fólii a odloženéchladničky na 12 hodín. Počas tejto doby mleté mäso zhustne a nasýti sa vôňami korenia.
Potom musíte na stôl rozotrieť fóliu na pečenie, položiť na ňu mleté mäso, vytvarovať ho do tvaru klobásy, dobre zabaliť a na oboch koncoch zviazať hrubými niťami. Môžete si vziať obyčajné a niekoľkokrát ich zložiť. Polotovar sa spustí do veľkého hrnca s vodou, pridá sa bobkový list. Varená klobása varená doma 2 hodiny pri najmenšom vare. Je to veľmi dôležité, pretože pri vysokej teplote od okrajov sa hmota môže uvariť skôr a v strede zostane surová.
Potom sa výrobok vyberie z panvice, úplne sa ochladí na izbovú teplotu a vloží sa do chladničky na ďalšiu 1 hodinu. Až teraz to môžete skúsiť. Je zrejmé, že ide o veľmi chutnú domácu varenú klobásu. Recept je mimochodom vhodný pre väčšinu diét (napríklad podľa Mirimanovej a Dukana). Kúsok tejto klobásy môže ochutnať aj dieťa. Mamičky sa nemusia obávať chemických prísad a sóje.
Samozrejme, vo veku hojnosti si môžete ľahko kúpiť akýkoľvek produkt, najmä klobásu. Domáce však budú vždy chutnejšie a sviežejšie. Hoci takéto údeniny nebudú mať charakteristickú ružovú farbu produktov zakúpených v obchode, pretože neobsahujú pridaný fixátor farby.
Odporúča:
Ako variť rožky doma: recept krok za krokom
Japonská kuchyňa si v dnešnom globalizovanom svete získava čoraz väčšiu obľubu. A z nejakého dôvodu sa stalo, že to bolo sushi, predjedlo z ryže a rýb alebo morských plodov, ktoré Európanom chutilo viac ako iné pôžitky z kulinárskeho umenia Krajiny vychádzajúceho slnka. Ísť každý deň do japonských reštaurácií je drahé a pravdepodobne veľa ľudí premýšľalo o tom, ako pripraviť sushi (rolky) doma
Ako si vyrobiť zrkadlovú glazúru doma: krok za krokom recept s fotografiou
Mnohí sa mylne domnievajú, že torty so zrkadlovým povrchom sú len manipulácie Photoshopu. Ale v skutočnosti to tak nie je. V skutočnosti je celkom možné pripraviť krásny dezert s lesklou glazúrou, ktorý bude každému potešený
Bravčová klobása: technológia varenia, recept krok za krokom, rady šéfkuchára
Samozrejme, každý kuchár má svoje vlastné tajomstvá varenia bravčových klobás. Niektorí ľudia uprednostňujú varenie s pridaním minimálneho množstva korenia, zatiaľ čo iní, naopak, radi pridávajú viac korenia. Môžete použiť mleté aj mleté mäso. Bez ohľadu na recept, ktorý varíte, je dôležité dodržiavať základnú technológiu varenia
Varená klobása: zloženie, požiadavky GOST, odrody
Dnes je na pultoch v obchodoch s potravinami obrovský sortiment varených párkov, ktoré sa líšia zložením, odrodou a farbou. Podľa historických poznámok možno predpokladať, že tento produkt bol populárny už pred niekoľkými storočiami. Ale pokiaľ ide o súčasnosť, stojí za zmienku, že varená klobása pevne vstúpila do života moderného človeka. Pri výbere sa oplatí starostlivo preštudovať zloženie varenej klobásy, pretože nie bez dôvodu sa hovorí: „Sme to, čo jeme“
Sušenka. Čokoládová klobása na sušienky: Recept krok za krokom
Čokoládová klobása je chutné a rýchle jedlo, ktoré si môže dovoliť väčšina z nás. Pomocou jednoduchých manipulácií s výrobkami, ktoré má v dome každá žena v domácnosti, si môžete uvariť túto úžasnú pochúťku
