Jedlá zo zelených paradajok

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

V zimnej sezóne bude každá príprava užitočným doplnkom na stôl. Napriek tomu to v lete bude musieť vyskúšať. V rukách skúseného majiteľa bude akýkoľvek produkt, dokonca aj zelené paradajky, vynikajúcou prísadou pre vynikajúce zimné občerstvenie. Navyše, keď je čerstvá, takáto zelenina prakticky nie je vhodná na pridávanie do jedál. V tomto článku sa pozrieme na najzaujímavejšie a najobľúbenejšie recepty s prídavkom zelených paradajok.

Recepty na šalát z marinovaných paradajok

Ak už máte niekoľko pohárov nakladaných paradajok, môžete sebe a svojim blízkym naservírovať množstvo chutných a zdravých šalátov.

Akvarelový šalát

Lahodné zelené paradajky pomôžu vytvoriť atraktívny a chutný šalát na zimnú hostinu. Na konzervovanie potrebujeme nasledujúce komponenty:

• 4 kilá zelených paradajok;
• kilogram cibuleluk;
• kg mrkvy;
• kilogram červenej papriky;
• 130 gramov soli;
• 250 gramov kryštálového cukru;
• 0,5 litra slnečnicového oleja, bez zápachu.

Pokyny krok za krokom:

1. Všetka zelenina by sa mala ošúpať a umyť pod vodou.
2. Paradajky sú nakrájané na kolieska alebo polovičné kolieska.
3. Mrkva s cibuľou by mala byť nakrájaná na pásiky.
4. Zmiešajte všetku zeleninu v širokej miske, pridajte soľ a znova všetko premiešajte.
5. Nádobu pevne prikryte utierkou a nechajte pôsobiť 6 hodín, aby pustila šťavu. Dá sa vypustiť alebo ponechať podľa potreby.
6. Zahrejte maslo a ihneď ho pridajte k zelenine.
7. Teraz môžete do šalátu pridať cukor a dôkladne premiešať.
8. Hotový snack sa naleje do sterilizovaných sklenených pohárov, potom môžete šalát zazátkovať.

Zimný šalát

Pre tento recept zo zelených paradajok na zimu si musíte vziať tieto komponenty:

• 3 kilá paradajok;
• kilogramová paprika;
• kg mrkvy;
• kg cibule;
• podľa chuti a vlastného uváženia si môžete vziať pár strukov feferónky;
• aspirín.

Na prípravu nálevu budete potrebovať:

• 350 mililitrov rastlinného oleja bez zápachu;
• 100 gramov soli;
• 300 gramov kryštálového cukru;
• 100 mililitrov octu.

Algoritmus je nasledujúci.

1. Zeleninu je potrebné vyčistiť, dôkladne umyť anakrájame na prúžky.
2. Do rezu pridajte olej, ocot, cukor, soľ.
3. Poriadne premiešajte a odložte na 7 hodín do neoxidujúcej nádoby, aby sa uvoľnila šťava.
4. Zmes dobre povarte 30 minút.
5. Nalejte šalát do pohárov, pridajte 1 aspirín na liter, zaskrutkujte pohár.

Ak nechcete používať aspirín, sterilizujte každú nádobu 15 minút.

Lecho šalát

Tento recept na zelené paradajky vyžaduje nasledujúce ingrediencie:

• 3 kilá paradajok;
• kg cibule;
• 1,5 kilogramu mrkvy;
• kilogram sladkej papriky;
• liter pikantnej paradajkovej omáčky;
• 500 mililitrov nerafinovaného rastlinného oleja;
• soľ je voliteľná.

Ideme variť:

1. Umytú mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
2. Papriku, paradajky nakrájajte na veľké kúsky a cibuľu nakrájajte na polkolieska.
3. V hrnci rozohrejte olej a vložte doň nakrájanú zeleninu.
4. Pridáme paradajkovú omáčku a šalát varíme za stáleho miešania 1,5 hodiny.
5. Osoľte a pokračujte vo varení ešte asi desať minút.
6. Úplne pripravené lečo preneste horúce do sterilných nádob a zazátkujte.

Ďalší zimný šalát

Na solenie zelených paradajok týmto spôsobom budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 5 kilogramov paradajok;
• 500 gramov cibule;
• kilogram červenej papriky;
• 300 gramov čerstvého zeleru;
• 200 gramov čerstvých byliniek;
• 2 feferónky;
• 100 gramov čerstvého cesnaku;
• 250 ml slnečnicový olej bez zápachu;
• 250 mililitrov octu;
• soľ – voliteľné.

Začiatok varenia:

1. Všetka zelenina by mala byť dôkladne očistená, umytá vo vode a nakrájaná podľa potreby.
2. Zmes sa osolí, pridá sa k nej ocot a slnečnicový olej a potom sa všetko premieša.
3. Snack by mal byť ukrytý v chladničke a nechať ho vylúhovať jeden deň.
4. Po uplynutí stanoveného času preložte hotový šalát do pohárov, sterilizujte 15 minút a nádobu uzavrite.

Zimný šalát „Ahoj jeseň“

Tento recept vyžaduje nasledujúce ingrediencie:

• 4 kilá zelených paradajok;
• kg mrkvy;
• 500 gramov papriky;
• 300 gramov čerstvej petržlenovej vňate;
• pol pohára soli;
• pohár cukru;
• 5 bobkových listov;
• 20 zrniek čierneho korenia;
• 10 karafiátov;
• 300 ml neochuteného rastlinného oleja.

Ideme variť:

1. Všetka zelenina by mala byť dôkladne umytá a ošúpaná.
2. Cibuľa a paradajky nakrájané na kolieska.
3. Mrkva a paprika musia byť nakrájané na prúžky.
4. Korene petržlenu sa melú na strúhadle.
5. Potrebné sú všetky komponentysoľ, dobre premiešajte a nechajte 11 hodín lúhovať.
6. Vzniknutú zeleninovú šťavu treba scediť, do zmesi pridať bobkový list, zrnká korenia, cukor, olej a klinčeky.
7. Šalát pevne prikryte pokrievkou a dajte na malý oheň, aby sa zmes hodinu dusila. Občas premiešajte.
8. Výsledný šalát by ste mali preniesť do čistých pohárov a uzavrieť.

Tip: Soľanka, ktorá vám zostane z vyššie uvedeného receptu na šalát zo solených zelených paradajok, môžete použiť na nakladanie uhoriek. Vznikne z toho veľmi chutné a originálne jedlo.

Kaviár s paprikou

Na tento recept na zelenú paradajku (fotka je uvedená v článku) potrebujeme nasledujúce ingrediencie:

• 3 kilá paradajok;
• 6 sladkej papriky;
• kg mrkvy;
• kilogramová cibuľa;
• pár čili papričiek, ak chcete.

Na naplnenie zelených paradajok do pohára si musíte vziať:

• pohár cukru;
• 3 polievkové lyžice soli;
• 500 gramov neochuteného rastlinného oleja;
• lyžica 6% octu na liter.

Ideme variť:

1. Zeleninu je potrebné umyť, olúpať a nakrájať na mäsovom mlynčeku.
2. Hotovú zmes zmiešajte so soľou, maslom, cukrom a nechajte 6 hodín usadiť v neoxidačnej nádobe.
3. Po uplynutí času varte výslednú zmes na miernom ohni 40 minút.
4. Výsledné občerstvenie je potrebné rozložiťsterilné poháre, pridajte ocot a uzavrite.

Nakladané paradajky

Pre tento recept na zelené paradajky by ste mali vyberať iba zeleninu s hrubou šupkou. Začnime variť:

• zeleninu je potrebné nakrájať na väčšiu veľkosť ako v bežnom šaláte;
• umiestnite zeleninu do pollitrových pohárov a zalejte studenou vodou;
• sterilizujte polotovary 15 minút a pevne uzavrite.

Odporúčanie pre správnu prípravu zelených paradajok: ak chcete získať veľmi chutný šalát z tejto zeleniny, stačí scediť vodu, pridať soľ, cesnak, cibuľu, trochu zeleniny a slnečnicový olej.

Plnka paradajok

Táto zelenina môže byť veľmi chutná aj plnená rôznymi plnkami. Keď aspoň raz uvidíte fotku plnených zelených paradajok, určite si budete chcieť tento recept zopakovať.

Zeleninové plnky

Na prípravu konzervácie si musíte vziať nasledujúce ingrediencie:

• 5 kilogramov paradajok;
• kg cibule;
• kilogram sladkej papriky;
• 200 gramov čerstvého cesnaku;
• 3 malé čili papričky;
• parta čerstvých byliniek.

Na prípravu náplne budete potrebovať (na 1 liter):

• voda;
• 20 gramov soli;
• spice optional.

Ideme variť:

• všetka zelenina okrem paradajok by mala byť jemne nakrájaná alebo mletá;
• paradajky je potrebné prerezať zhora na polovicu a odstrániť stred;
• zelenina je plnená plnkou;
• rozmiestnite poháre, naplňte ich horúcim roztokom;
• každú nádobu je potrebné sterilizovať: liter – 20 minút, trojlitrový – 30 minút, potom sa dá zrolovať.

Ďalšia možnosť zeleninovej plnky

Na prípravu snacku zo zelených paradajok s cesnakom podľa receptu sú potrebné tieto komponenty:

• 3 kilá paradajok;
• 2 malé sladké papriky;
• 2 hlávky čerstvého cesnaku;
• 2 stredná mrkva;
• trochu čerstvej petržlenovej vňate a kôpru;
• ak chcete, môžete si vziať pár strukov feferónky;
• 5 aspirínov.

Na prípravu náplne použijeme:

• šesť litrov vody;
• 0, 3 kg cukru;
• 200 gramov soli;
• pol litra 6% octu.

Prejdime k vareniu zelených paradajok s cesnakom:

1. Dôkladne umytú a ošúpanú zeleninu bez paradajok treba nechať prejsť cez mlynček na mäso a rozmixovať.
2. Do paradajok urobte malý zárez a naplňte ich zmesou.
3. Opatrne vložte misku do pohárov.
4. Zalejte zeleninu dvakrát prevarenou vodou po dobu 10 minút.
5. Teraz môžete naliať vriacu soľanku, vhodiť jeden aspirín do každej nádoby a zrolovať.

Recenzie na zelené paradajky získané podľa tohto receptu sú vždy veľmi pochvalné. Tu je ďalší malý tip: ak sú takéto plnené paradajky umiestnené vo vnútri panvice, pridajtemarinádou a naložíte na ne, potom o pár dní budete môcť podávať na stôl veľmi chutný snack.

Cesnaková plnka

Na zaváranie potrebujeme len dve zložky:

1. čerstvý cesnak;
2. paradajky.

Na získanie náplne berieme (výpočet je pre 3-litrové plechovky):

• pohár cukru;
• jeden a pol polievkovej lyžice soli;
• 125 mililitrov octu;
• vetvička petržlenu, chrenu a kôpru;
• liter vody.

Ideme variť:

1. Ošúpte cesnak a nasekajte ho veľmi jemne.
2. Na paradajkách musíte urobiť niekoľko zárezov a vložiť do nich niekoľko kúskov cesnaku.
3. Paradajky sa dajú do pohára a zalejú horúcou marinádou.
4. Snack by mal byť sterilizovaný 15 minút.
5. Pohár je skrútený a obrátený hore dnom. Zabaľte ho, kým nevychladne.

Ak máte veľké paradajky, potom je najlepšie ich nakrájať na polovicu alebo na štyri časti.

Plnka s paprikou a cesnakom

Na prípravu konzervácie sú potrebné nasledujúce komponenty:

• 3 kilá paradajok;
• 300 gramov čerstvého cesnaku;
• 5 malých plodov papriky;
• niekoľko zväzkov čerstvých byliniek;
• vavrínové listy;
• zrnká čierneho korenia.

Na plnenie použijeme:

• 250 mililitrov octu;
• 2 šálky kryštálového cukru;
• pohár soli;
• 5 litrov vody.

Začnimepríprava:

1. Paprika a cesnak sa umyjú, ošúpu a nasekajú.
2. Zeleň sa jemne naseká a zmieša s výslednou hmotou.
3. Na paradajkách musíte urobiť zárez v tvare kríža a naplniť ho plnkou.
4. Výsledné paradajky vložte do pohára, pridajte niekoľko bobkových listov a korenia.
5. Naplňte poháre vriacou soľankou, sterilizujte 10 minút a uzavrite viečkami.

Pikantný recept

Na prípravu takejto konzervácie potrebujeme:

• 2 kilogramy paradajok;
• 200 gramov čerstvého cesnaku;
• 200 gramov strukov feferónky;
• 250 gramov listového zeleru.

Ak chcete získať výplň, vezmite si:

• 5 litrov vody;
• 250 gramov soli;
• 250 gramov kryštálového cukru;
• 250 mililitrov octu.

Prejsť na prípravu konzervácie:

1. Zeleninu je potrebné umyť, olúpať a skrútiť na mlynčeku na mäso. Nedotýkajte sa paradajok.
2. Vršok paradajok sa odreže alebo sa jednoducho rozrežú na polovicu a všetka dužina sa odstráni lyžičkou.
3. Výsledné paradajky sú naplnené našou horúcou zmesou.
4. Paradajky sú navrchu alebo polovice spojené.
5. Opatrne poukladajte paradajky do pohárov.
6. Pridajte vriacu marinádu a zrolujte.

Odporúčanie na varenie: Ak chcete, môžete do náplne pridať ďalšie ingrediencie. Napríklad mrkva alebo rôzne zelené.

Jedlá zo zelených paradajok

Tieto paradajky obsahujú viac kyseliny šťaveľovej ako zrelé plody ich príbuzných. Napriek jeho užitočnosti by ľudia s problémami v práci žalúdka alebo obličiek mali používanie takéhoto riadu výrazne obmedziť.

U nás sú paradajky najčastejšie solené alebo nakladané, no v iných krajinách sú povestné výbornou maškrtou. Pridávajú sa tiež na prípravu rôznych polievok, džemov, koláčov, šalátov, omeliet a ďalších.

Vyprážané paradajky so smotanovou omáčkou

Na tento recept potrebujeme nasledujúce ingrediencie:

• 3 lyžice masla;
• 4 paradajky;
• 2 kuracie vajcia;
• 4 lyžice strúhanky;
• 3 polievkové lyžice múky;
• pohár smotany s 33 % tuku.

Prejdite na postup varenia:

1. Paradajky dôkladne umyte, nakrájajte na plátky, ich hrúbka by mala byť asi 1 centimeter.
2. V širokej miske nakoniec rozšľaháme vajcia pomocou mixéra, metly alebo vidličky. Paradajky ponorte do vajíčka a potom do strúhanky. Paradajky opečte na rozpálenej panvici s maslom do zlatista.
3. Na prípravu omáčky je potrebné po opražení paradajok k múke pridať maslo z panvice, zmiešať so smotanou. Za stáleho miešania omáčku varíme, kým nezačne hustnúť. Na záver môžete podľa chuti pridať soľ alebo korenie.

Akvarelový šalát

Na toto jedlo ich potrebujemekomponenty:

• 4 kilá zelených paradajok;
• kilogramová červená sladká paprika;
• kg cibule;
• pol pohára soli;
• kg mrkvy;
• pohár cukru;
• 2 šálky masla.

Všetka zelenina by mala byť dôkladne umytá, cibuľa, paprika a mrkva sú ošúpané, všetko nakrájané na prúžky. Paradajky je potrebné nakrájať na polovičné krúžky alebo krúžky. Potom vložte všetku zeleninu do širokej misy a dôkladne ju premiešajte.

Do zmesi pridajte trochu soli, všetko znova premiešajte a nádobu prikryte čistou utierkou, aby šalát mohol šesť hodín lúhovať. Na konci tejto doby musíte výslednú šťavu vypustiť.

Nalejte olej do panvice a počkajte, kým zovrie. Teraz môžete pridať šalát, cukor a všetko dôkladne premiešať. Šalát naaranžujte do pripravených ošúpaných pohárov. Sterilizujte ich 20 minút a potom poháre zatvorte.

Ako vidíte, toto sú veľmi jednoduché a ľahké recepty na prípravu.

S trochou snahy v lete si jedného zimného večera vychutnáte chutné a zdravé jedlo.

Tieto vitamínové šaláty si vy a vaša rodina zamilujete! Navyše, vy sami môžete prísť s vlastným receptom.