Džem zo zelených paradajok: recepty, tipy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

S nástupom jesene zostáva v záhradách množstvo zelených paradajok, ktoré nestihli dozrieť a vyliať. Ukazuje sa, že aj nezrelá zelenina sa dá použiť. Uvarte si napríklad džem zo zelených paradajok.

Je to chutné a nezvyčajné. Okrem toho je to skvelý spôsob, ako prekvapiť hostí nezvyčajným jedlom.

Ako pripraviť suroviny

Mnohým z nás od detstva vraveli, že jesť nezrelé zelené ovocie je škodlivé. Paradajky, ktoré nestihli získať potrebnú červenú či oranžovú farbu a šťavnatosť, totiž často spôsobujú malátnosť. Stáva sa to kvôli prítomnosti solanínu - špeciálnej látky, ktorá môže spôsobiť tráviace ťažkosti. Na druhej strane stačí paradajky držať v slanej vode a škodlivá zložka je úplne odstránená. To je dôležitá podmienka na prípravu nízkokalorických a nezvyčajných jedál zo zelených paradajok. Súhlaste, že to musí vedieť každá žena v domácnosti.

Classic

Chcete vyskúšať džem zo zelených paradajok? Recept (akokuchár) pred vami. Vhodné sú rôzne odrody paradajok, no skúsené gazdinky radia vyberať plody slivkového tvaru, ktorých štruktúra je najhustejšia.

Pripravené suroviny (umyté, namočené v soľnom roztoku) vložíme do hlbokej misky a zalejeme sirupom uvareným z vody a cukru. Nechajte pôsobiť 24 hodín. Potom tekutinu vypustite do samostatnej nádoby, zohrejte, kým sa neuvarí, a znova nalejte paradajky. Po 24 hodinách infúzie sa postup zopakuje, ale zmes nie je potrebné ďalej odležať.

Paradajky sa varia pomaly, kým sirup nedosiahne požadovanú hustotu.

Budete potrebovať: 1,5 kg zelených paradajok (tento recept zahŕňa použitie drobného ovocia), 1,2 kg cukru, 280 ml vody.

Recept s kyselinou citrónovou a vanilkou

Na 800 g paradajok budete potrebovať 750-800 g cukru, 240 ml vody, 1 čajovú lyžičku (bez podložného sklíčka) vanilínu a kyselinu citrónovú. Odporúčame vyberať drobné ovocie. Pred varením zeleného paradajkového džemu týmto spôsobom sa paradajky nakrájajú a odstránia sa semená. Ovocie je potrebné trikrát povariť vo vode. Po každej výmene kvapaliny: nalejte horúcu a nalejte studenú.

Uvarte sirup s použitím cukru a vody. Varené paradajky rozdrvte mixérom, odstráňte kožu cez sito. Hotové pyré sa pridá do sirupu, varí sa, kým sa nedosiahne produkt požadovanej hustoty. Pred vybratím riadu z ohňa musíte pridať kyselinu a vanilín, varte ešte niekoľko minút. Produkt je pripravený na zapečatenie.

Paradajkový džems orechmi

Chuť hotového jedla sa výrazne zmení, ak použijete ďalšie prísady s bohatou chuťou a vôňou. Urobte džem zo zelených paradajok. Recepty sú rôznorodé. Vôňa a chuť budú nezvyčajné v závislosti od prítomných ingrediencií.

Príprava paradajok. Plody s priemerom 3,5-4 cm umyte, zbavte stopiek a zalejte 2% roztokom sódy bikarbóny na 3,5-4 hodiny.

Príprava orechov. Ošúpané jadrá sa nalejú roztokom sódy na 15-20 minút, umyjú sa a šupky sa odstránia. Použite polovice alebo štvrtiny.

Varenie. Ak chcete variť džem zo zelených paradajok s orechmi, pripravte si cukrový sirup a zalejte ním hlavné ingrediencie vložené do nádoby na varenie. Po 4, 5-5 hodinách dajte zmes na sporák a varte 12-15 minút. Odstráňte riad z ohňa, po 4-5 hodinách infúzie zopakujte postup. Hotový džem nalejte do pohárov až po úplnom vychladnutí.

Existuje ešte jeden veľmi podobný recept. Džem zo zelených paradajok, ktorý sa konzervuje podobným spôsobom, sa líši od predchádzajúcej verzie tým, že paradajky, olúpané zo semien, sú plnené nasekanými orechmi. Všetky ostatné kroky sa vykonávajú v rovnakom poradí.

Vitamínový recept s pomarančom

Pripravte si 1 kg zelených paradajok ľubovoľnej veľkosti, pohár cukru a 1 šťavnatý pomaranč. Paradajky dôkladne umyte, nakrájajte a vložte do misky na varenie. Potom posypeme cukrom a dámena pomalom ohni na varenie.

Je čas pripraviť pomaranč. Odstráňte kôru, pridajte do džemu, povarte päť minút. Stlačte a nalejte rovnakú šťavu. Po ďalších 5-6 minútach varu je výrobok hotový, možno ho naliať do pohárov a následne zazátkovať.

Úžasný zelený paradajkový džem s malinovou príchuťou

Tento recept je taký jednoduchý, že si s ním ľahko poradí aj neskúsená hosteska. Používajú sa zelené paradajky, malinové želé (120 g vrecko) a 600 g cukru. Ovocie umyte, nakrájajte na kúsky a rozdrvte mixérom na kašu. Na prípravu budete potrebovať 3 šálky hustého paradajkového pretlaku.

Hmotu paradajok nalejte do hrnca s hrubým dnom, pridajte cukor. Varenie trvá 10 minút. Oheň je slabý. Nalejte želé a varte ďalších 20-25 minút. Zmes sa musí neustále miešať: želatína by sa mala rozpustiť a nemala by sa usadiť na dne. Produkt je možné vložiť do bánk.

Voňavý džem s korením a rumom

Na 1 kg zelených paradajok vezmite 1 kg cukru, 1 citrón, 35 ml rumu, klinčeky (2 kusy), pohár octu (9 %). Paradajky vopred umyte a nakrájajte na stredne veľké kúsky.

Z polovice cukru a pohára vody uvarte sirup, zalejte octom a po malých dávkach pridajte paradajky. Varenie trvá 6-7 minút, trvanie - 10-12 hodín.

Hytý sirup scedíme, pridáme klinčeky a citrón (nakrájaný na plátky), zvyšok cukru a prevaríme. hotová zmesNalejte paradajky a varte, kým nie sú hotové. Po vychladnutí džemu zo zelených paradajok pridajte rum a uložte do misy na neskoršie uskladnenie v špajzi alebo pivnici.

recept na Kubán

Pridanie rôznych prísad je spôsobené tým, že nezrelé paradajky samotné nemajú výraznú chuť. Citrón alebo pomaranč, vanilín, korenie a orechy - dostanete veľmi chutný a nezvyčajný zelený paradajkový džem. Recepty podrobne uvádzajú, ako pripraviť hlavné a doplnkové ingrediencie, aby bol váš dezert hitom!

Pripravte si 1 kg paradajok a cukru, 1 šťavnatý citrón s tenkou šupkou (potrebujete len kôru a šťavu), 50 ml vodky. Hlavné suroviny sa umyjú, nakrájajú, vložia do hrnca a pridá sa alkohol. Zakryte pokrievkou a nechajte 11-12 hodín.

600 ml vody sa prevarí, pridá sa cukor, šťava a nadrobno nakrájaná kôra. Paradajky sa umiestnia do výsledného sirupu a varia sa do zhustnutia. Džem sa naleje do horúcich pohárov prikrytých viečkami.