Koláč "Smetannik": recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Kort "Smetannik" je jemné pečivo s úžasnou chuťou. Dezert bol vynájdený v Tatarstane. Dlhé roky bol považovaný za národné jedlo. Teraz sa recept na lahodnú pochúťku stal svetovým dedičstvom. Skúsme si to vyrobiť sami.

Klasický koláč „Smetannik“: ingrediencie

Na prípravu tohto dezertu nemusíte kupovať nič nadprirodzené. "Smetannik" vás určite nezruinuje, preto sa pokojne zásobte týmito produktmi:

• múka – 400 gramov;
• maslo - jedna polievková lyžica;
• múka - jedna polievková lyžica;
• vajce - jeden kus;
• mlieko – 200 mililitrov;
• rastlinný olej – dve polievkové lyžice;
• suché droždie – jedna čajová lyžička;
• sóda – pol čajovej lyžičky;
• soľ – jedna čajová lyžička.

Na plnku:

• kyslá smotana (15 percent) – 500 mililitrov;
• kuracie vajcia – štyri kusy;
• cukor – šesť polievkových lyžíc.

Akovarte "Smetannika" podľa klasického receptu

1. Najprv musíte preosiať múku. Toto sa musí urobiť, aby bola nasýtená kyslíkom.
2. Potom je potrebné produkt zmiešať s cukrom, soľou, octom hasenou sódou a droždím.
3. Ďalej do zmesi nalejte rozpustené maslo a horúce (nie však prevarené!) mlieko.
4. Potom je potrebné rozšľahať vajíčko, spojiť ho so zvyškom ingrediencií a vymiesiť cesto.
5. Potom ho treba zvinúť do gule, zabaliť do potravinovej fólie a nechať na teplom mieste jednu hodinu.
6. Teraz je čas na plnku. Aby ste ho vytvorili, musíte v mixéri vyšľahať vajcia s cukrom. Mali by ste získať homogénnu hmotu.
7. Ďalším krokom je rozvaľkať cesto na tenkú vrstvu a vyplniť ju vymasteným okrúhlym tvarom. Závesné okraje môžu byť ponechané. Potom musíte do cesta naliať náplň.
8. Konce cesta by mali byť zafixované, aby ste získali niečo ako pohár s mierne previsnutými okrajmi. Toto je potrebné urobiť tak, aby náplň nevytiekla.
9. Potom by mal byť dezert odoslaný do rúry a pečený pri teplote 200 stupňov. Čas varenia – 45 minút.
10. Po stanovenom období možno koláč „Smetannik“považovať za hotový. Pred vami je fotka, ako by mal vyzerať tradičný dezert. Pochúťky sa podávajú na stôl studené aj teplé. Tak či onak, torta chutí úžasne.

Pomôžte si pre svoje zdravie!

"Smetannik" s hrozienkami aorechy: zloženie

Urobme to ťažšie. Aby ste to dosiahli, musíte sa vzdialiť od klasických kánonov. Je to v poriadku, pretože experimenty nám umožňujú vymyslieť niečo skutočne nové a krásne. Na prípravu neobvyklého koláča Smetannik recept zahŕňa použitie nasledujúcich produktov.

Na test:

• kuracie vajce – štyri kusy;
• cukor - dva poháre;
• múka - dva poháre;
• hrozienka - jedna hrsť;
• orechy – jedna hrsť;
• kyslá smotana – 400 gramov;
• kakao – dve polievkové lyžice;
• mak - dve polievkové lyžice;
• rastlinný olej – dve polievkové lyžice;
• prášok do pečiva - podľa chuti.

Na krém:

• práškový cukor - podľa chuti;
• kyslá smotana – 80 gramov.

Pečenie s hrozienkami a orechmi: postup

1. V prvom rade si musíte vyšľahať vajíčka s cukrom do nadýchanej hmoty.
2. Potom musíte do zmesi pridať maslo a kyslú smotanu.
3. Ďalej všetko dôkladne premiešame a spojíme s preosiatou múkou a práškom do pečiva.
4. Potom je potrebné cesto rozdeliť na štyri časti. Každý je potrebné zmiešať s vopred pripravenou náplňou z kakaa, maku, hrozienok a orechov.
5. Potom treba koláčiky jeden po druhom vložiť do rúry a piecť 15 minút pri teplote 200 stupňov.
6. Ďalším krokom je pripraviť krém z práškového cukru a kyslej smotany. Všetko je tu jednoduché: zmiešajte ingrediencie a dôkladne prešľahajte mixérom.
7. Potom musí byť každá vrstva koláča „Smetannik“potretá krémom.
8. Teraz zostáva sformovať dezert, vložiť ho do chladničky a nechať šesť hodín nasiaknuť plnkou.

Pochúťka je pripravená! Je ľahké ho pripraviť podľa nášho receptu.

"Smetannik" s krémom: potrebné produkty

Klasický recept na koláč Smetannik sme už študovali. Toto je druhá variácia na danú tému. To znamená, že dezert sa podobá originálu, ale výrobná technológia je mierne odlišná. Skúsme upiecť tortu týmto nezvyčajným spôsobom.

Sušienky:

• kyslá smotana – 600 gramov;
• kuracie vajce – tri kusy;
• cukor - jeden pohár;
• múka – 400 gramov;
• sóda – pol polievkovej lyžice.

Zloženie krému:

• mlieko – 600 mililitrov;
• maslo – 100 gramov;
• cukor - jeden pohár;
• čokoláda (na ozdobu) - podľa chuti.

Recept na výrobu „Smetannika“s pudingom

Ak sú všetky ingrediencie pripravené, môžeme začať vytvárať dobroty:

1. Najprv si musíte pripraviť krém. Na tento účel je potrebné mlieko naliať do tepelne odolnej nádoby a zapáliť.
2. Potom v samostatnej miske zmiešajte pohár cukru, tri polievkové lyžice múky a sto mililitrov mlieka.
3. Výslednú zmes potom pridajte do vriaceho mlieka. Toto sa musí robiť opatrne, v malomporciách, za stáleho miešania. Ďalej musíte hmotu variť 10-15 minút pri nízkej teplote, kým nezhustne.
4. Potom treba do krému vložiť maslo, opäť všetko dobre premiešať a vychladnúť.
5. Teraz musíte urobiť sušienku. Aby ste to urobili, v hlbokej nádobe rozšľahajte vajcia s cukrom. Potom by sa výsledná hmota mala zmiešať s kyslou smotanou.
6. Potom musíte do budúceho cesta pridať sódu bikarbónu hasenú s octom alebo práškom do pečiva.
7. Na záver je potrebné pridávať múku po malých dávkach. Vznikne vám viskózne cesto, ktoré konzistenciou pripomína zmes na palacinky.
8. Ďalej musíte formu vymastiť maslom, posypať krupicou a naplniť cestom.
9. Potom zohrejte rúru na 180 stupňov a pošlite do nej koláč Smetannik na 40 minút. Pripravenosť sa dá skontrolovať špáradlom.
10. Čerstvo upečený koláč treba vybrať z rúry, odrezať vrch a odložiť. Potom musíte z pečenia vybrať dužinu a dať ju do misy.
11. Teraz treba dužinu jemne nasekať nožom a zmiešať s pudingom.
12. Ďalej je potrebné naplniť základ koláča plnkou tak, aby v ňom nezostalo voľné miesto.
13. V ďalšej fáze je potrebné prikryť základňu „viečkom“(to je odrezaný vrch koláča) a naliať zvyšný krém na tortu. Pre krásu ho môžete ozdobiť nasekanými orechmi alebo strúhanou čokoládou.
14. Pochúťka je pripravená! Urobí to skutočné potešenie vašim blízkym!

Koláč „Smetannik“vmultivarič

Celkový čas varenia tohto jedla je 1 hodina 15 minút. A príprava bude trvať asi pol hodiny. Tento lahodný a rýchly dezert pomôže pohostinnej hostiteľke v každej situácii.

Zložky:

• kuracie vajce – tri kusy;
• cukor - jeden pohár (200 gramov);
• múka - jeden pohár (150 gramov);
• hustá kyslá smotana – 400 gramov;
• cukor – 150 gramov.

Po príprave všetkých produktov musíte urobiť nasledovné:

1. Najprv si musíte vyšľahať vajíčka a cukor do hustej peny.
2. Potom do celkovej hmoty postupne pridávajte múku. Toto by sa malo robiť za stáleho miešania a snažiť sa, aby bolo cesto homogénne.
3. Potom ho treba poslať do naolejovanej misy multivarkára a piecť 45 minút v režime „Pečenie“.
4. Kým je sušienka hotová, môžete si pripraviť krém. Do vychladnutej kyslej smotany nasypeme 3/4 cukru a vyšľaháme mixérom pri najvyšších otáčkach. Postup by mal trvať asi 10 minút. Výsledkom bude svieža a sladká hmota.
5. Potom treba sušienku vybrať z multivarky, vychladnúť, vodorovne rozrezať na dve polovice, potrieť krémom a ozdobiť čokoládou.
6. Takto sa jednoducho robí koláč „Smetannik“. Recept s fotografiou vám pomôže vyhnúť sa nepríjemným nedorozumeniam pri varení.

Na záver

Nezáleží na tom, aký recept nakoniec použijetevyberte konce. Koláč "Smetannik" je dobrý v akomkoľvek výkone. Mnoho ľudí si ho ale zamilovalo práve ako národné jedlo tatárskej kuchyne. Preto vám odporúčame použiť klasický recept aspoň raz. Dobrú chuť!