Ako variť bravčový pilaf doma: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Chutné a výdatné jedlá – to by malo byť neoddeliteľnou súčasťou obeda či večere. Ale, bohužiaľ, nie každý vie, čo sa dá variť. Každý deň si môžete spestriť pilafom.

Na webe sú desiatky receptov. Niekto nedovarí ryžu, niekto pridá viac zeleniny, niekto použije ako mäsovú zložku hovädzie alebo kuracie mäso. Chuť pilafu sa však nepochybne stane najjasnejšou a najbohatšou iba vtedy, keď sa pri varení použije bravčové mäso. Lahodný pilaf s bravčovým mäsom môžete variť rôznymi spôsobmi: v kotlíku, v hrnci a v pomalom hrnci.

bravčový pilaf

Zloženie potrebných produktov:

• bravčové mäso – 1,2 kg.
• Zira – dve dezertné lyžice.
• Ryža má jeden kilogram.
• Olej – sto mililitrov.
• Mrkva - tri kusy.
• Cesnak – jedna veľká hlava.
• Cibuľa – štyri hlavy.
• Kurkuma – vrchovatá polievková lyžica.
• Paprika - dve polievkové lyžice.
• Soľ – polievková lyžica.

Príprava ingrediencií

Mnohé, najmä začínajúce gazdinky, sa pýtajú, ako uvariť bravčový pilaf. V takýchto prípadoch pomáhajú dlhodobo overené recepty skúsených kuchárov. Vyzbrojení jedným z týchto receptov sa naučíme variť drobivý bravčový pilaf. Rovnako ako v tomto a v každom inom recepte na pilaf, ryža musí byť starostlivo vytriedená. Odstráňte nečistoty, šupky, kamienky a pokazené zrná. Potom dobre umyte, zakryte studenou vodou a nechajte lúhovať asi tri hodiny.

Nato, aby ste uvarili bravčový pilaf, ktorého recept sme vzali ako základ, mali by ste ošúpať cibuľové hlavy a nakrájať ich na tenké krúžky. Potom vezmite kotol, v ktorom sa bude variť pilaf, a nalejte doň olej. Dajte na oheň a dobre zohrejte. Potom vložte cibuľu nakrájanú na kolieska do kotla a opečte do zlatista.

Teraz na varenie bravčového pilafu doma musíte použiť špeciálny nôž a mrkvu olúpať, umyť a nakrájať na malé tyčinky. Ďalšou zložkou na prípravu je mäso. Bravčové mäso treba dobre umyť a osušiť ho akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje, a potom nakrájať na stredne veľké kúsky.

Pilaf na varenie

Do kotlíka s opraženou cibuľkou vložíme kúsky bravčového mäsa a opekáme, kým mäso nie je pokryté zlatohnedou farboukôra. Potom položte mrkvové tyčinky a smažte päť až šesť minút. Teraz je čas na korenie. Všetky koreniny uvedené v recepte nalejte do kotla a dobre premiešajte. Nalejte toľko vody, aby mäso pokrylo len palec alebo dva. Kotol prikryjeme pokrievkou a varíme na miernom ohni, kým mäso nezmäkne.

Potom je potrebné vložiť do kotlíka poslednú ingredienciu – ryžu. Po naliatí ryže by sa však v žiadnom prípade nemala miešať. V prípade potreby pridajte vodu. Do stredu kotla položte celú hlavu cesnaku. Bravčový pilaf by sa mal dusiť na miernom ohni, kým sa takmer všetka voda neodparí. Hotový pilaf nechajte pätnásť až dvadsať minút a potom ho môžete naaranžovať na taniere. Pomocou tohto receptu sme prišli na to, ako pripraviť bravčový pilaf, ktorý je lahodný, chutný a drobivý.

Pilaf z bravčového mäsa v pomalom hrnci

Budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• bravčové mäso (lepšie nie mastné) – jeden kilogram.
• Ryža dusená – dva poháre.
• Korenie na orientálny pilaf - štyridsať gramov.
• Cuba - štyri kusy.
• Soľ – dezertná lyžička.
• Mrkva - štyri kusy.
• Olej – sto mililitrov.
• Cesnak – jedna veľká hlava.
• Voda – tristo mililitrov.

Krok za krokom varenie pilafu

Mnohí práve ovládajú takú kuchynskú linku, ako je pomalý hrniec, a tak rozmýšľajú, ako uvariť bravčový pilaf v pomalom hrnci. Pomôže vám množstvo receptovtie ženy v domácnosti, ktoré sú už dlho na „vás“s pomalým sporákom a varia v ňom širokú škálu jedál. Využime jeden z týchto receptov a zistime, ako správne variť bravčový pilaf v pomalom hrnci.

Na začiatku si musíte pripraviť nejaké ingrediencie. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na dlhé tenké prúžky. Oddeľte cibuľu od šupky a nakrájajte na veľké kocky. Chudé bravčové mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na malé kúsky. Pripravili sme hlavné ingrediencie a ďalej, aby sme sa naučili variť bravčový pilaf v pomalom hrnci, použijeme krok za krokom recept na dusenie zeleniny a mäsa.

Nalejte olej do misy multivarky. Potom do misy vložte kúsky bravčového mäsa a rovnomerne posypte korením na orientálny pilaf a soľou. Na vrch poukladáme tenké pásiky mrkvy a kocky cibule. Všetky ingrediencie v miske dobre premiešame. Potom pridajte dve šálky dusenej a umytej ryže. Nalejte ryžu dvoma šálkami vody a posypte trochou korenia a soli.

Do stredu misky položte neolúpanú veľkú hlavu cesnaku, vďaka ktorej bude bravčový pilaf veľmi voňavý. Zatvorte veko a nastavte multivark na program „Pilaf“. Nastavte čas na šesťdesiat minút. Za hodinu budete mať hotový lahodný a voňavý bravčový pilaf, ktorým môžete pohostiť rodinných príslušníkov aj blízkych priateľov.

Pilaf varený na panvici

Zoznam produktov:

• bravčové mäso – pol kila.
• Ryžadusené - jeden a pol pohára.
• Olej – dvesto mililitrov.
• Cibuľa – päť hláv.
• Korenie – dve polievkové lyžice.
• Mrkva - dva kusy.
• Mletá paprika – pol čajovej lyžičky.
• Soľ – jedna zarovnaná polievková lyžica.

Varenie pilafu na panvici

Ak si ešte nie ste úplne istí svojimi kulinárskymi schopnosťami a neviete s istotou, ako chutne uvariť bravčový pilaf, potom vám odporúčame použiť tento už osvedčený recept. A začneme tým, že dusenú ryžu celkom dobre prepláchneme vodou. Cibuľu a mrkvu tradične treba ošúpať. Potom nastrúhajte mrkvu a nakrájajte cibuľu na kocky.

Kus bravčového mäsa je tiež potrebné dobre umyť a odstrániť z neho všetku vlhkosť. Potom nakrájajte na malé kúsky. Položte hlbokú panvicu na vysokú teplotu. Nalejte olej a keď je horúci, vložte kúsky bravčového mäsa. Smažte zo všetkých strán asi desať minút, nie viac, nezabudnite to stále miešať.

Akonáhle je mäso pokryté kôrkou, vložte do panvice nakrájanú cibuľu a mrkvu. Musíte tiež pridať korenie na pilaf, soľ a mletú papriku. Obsah panvice premiešame, znížime plameň a za občasného miešania dusíme asi pätnásť minút. Posypte čistú dusenú ryžu rovnomerne po celej panvici. Nalejte vodu tak, aby pokrývala ryžu o jeden a pol až dva centimetre, osoľte a zatvorte veko.

Ryžu s bravčovým mäsom dusíme pod pokrievkou na najmenšom ohni asi päťdesiat minút. Povarenie, bez otvorenia veka, nechajte pilaf vylúhovať asi ďalších pätnásť minút. Potom pripravený, chutný a výdatný pilaf s bravčovým mäsom, uvarený na panvici, naaranžovaný na taniere a podávaný posypaný nasekaným kôprom.