Hlavné zdroje sacharidov

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Pre plný rozvoj človek potrebuje nielen bielkoviny a tuky, ale aj sacharidy. Vyžaduje sa mierne množstvo. Aby nedošlo k poškodeniu tela, je potrebné vziať do úvahy zdravotný stav, životný štýl, vek. Okrem toho má každý produkt špeciálnu asimiláciu. Zdroje uhľohydrátov sú rôzne, stačí ich použiť v príslušných normách.

Funkcie uhľohydrátov

Sacharidy sú hlavným zdrojom energie, preto ich netreba zo stravy vylučovať. V ľudskom tele plnia tieto úlohy:

• podieľať sa na štruktúre bunkových membrán;
• vykonávať syntézu aminokyselín a nukleových kyselín;
• rozkladať tuky;
• čistite telo od toxínov;
• chrániť pred vírusmi a baktériami.

Prijímanie uhľohydrátov sa uskutočňuje v oblasti potravín a farmácie. Práve vďaka svojim vlastnostiam je tento komponent nenahraditeľný.

Aké potraviny sú bohaté na sacharidy?

Zdroje uhľohydrátov sú rôzne produkty, no popredné miesto zaberá prírodný včelí med. Považuje sa za symbiózu flóry a fauny. Len to používajte s mierou.

Živočíšne produkty však obsahujú málo sacharidov. Zvyčajne ide o laktózu prítomnú v mlieku, vďaka ktorej sa kolonizujú a rozvíjajú prospešné baktérie mliečneho kvasenia v črevách. Takto sa potláčajú negatívne procesy fermentácie.

Hlavným zdrojom sacharidov sú rastlinné potraviny, ktoré sa delia na:

• monosacharidy: glukóza, fruktóza;
• disacharidy: sacharóza, m altóza;
• polysacharidy: celulóza, škrob, zložky pektínu.

Zelenina, ovocie a bobule zahŕňajú:

• glukóza: hrozno, broskyne, jablká;
• fruktóza:ríbezle;
• sacharóza: cvikla, mrkva, melón.

Šupky zeleninových plodov sú polysacharidy. Veľa m altózy je prítomné v pekárenských a cukrárskych výrobkoch, múke, obilninách, pive. Rafinovaný cukor pred jeho priemyselným čistením je takmer 100% čistá sacharóza.

Monosacharidy a disacharidy

Monosacharidy sú zdroje sacharidov, medzi ktoré patrí glukóza, fruktóza. Komponenty majú jednoduché zloženie a sú rozpustné vo vode. Sú považované za zdroj energetických vlastností sacharidov.

Dávajú sladkú chuť. Stráviteľnosť sacharidov je rýchla. Konečným produktom metabolizmu je glukóza. Cukor sa rozkladá na glukózu a fruktózu.

Polysacharidy

Komplexné sacharidy sú polysacharidy, ale pomaly sa trávia. Zložkou je vláknina (celulóza), ktorá sa netrávi v črevách a žalúdku, ale slúži na prečistenie tráviaceho traktučrevný trakt pred znečistením.

Tieto zdroje sacharidov sú potrebné pri tvorbe výkalov, ktoré sa bežne vylučujú. Ukazuje sa, že bez vlákniny nemôžu črevá plne fungovať. Škrob sa počas trávenia stáva glukózou, ale rozklad sa vykonáva pomocou enzýmov. Gelotvorný účinok polysacharidu sa využíva pri príprave mnohých jedál.

Čo radia odborníci na výživu?

Každý človek potrebuje sacharidy pre úplný rozvoj. Zdroj energie umožňuje telu normálne fungovať. Odborníci na výživu oceňujú sacharidy pre nestráviteľnosť vlákniny, pomalé štiepenie škrobu a prítomnosť pektínových zložiek. Odporúčajú ich jesť ako 80% polysacharidy.

Výživoví poradcovia odporúčajú konzumáciu výrobkov z celozrnnej múky. Ovocie musí byť vo svojej prirodzenej forme. A cukrovinky, ľahko stráviteľné výrobky by mali byť na stole len pri zvláštnych príležitostiach.

Zo zdravotných dôvodov treba brať do úvahy sacharidy. Zvyčajne má telo na každý produkt svoju vlastnú reakciu, ktorá ukazuje, či je možné ho použiť alebo nie. Odborníci na výživu odporúčajú vziať do úvahy vynaloženú energiu.

Výsledky nedostatku a nadbytku sacharidov

Ak telo nedostáva potrebné množstvo sacharidov, potom fyzická a duševná aktivita klesá. V niektorých prípadoch dochádza k depresii. Pri prudkom obmedzení týchto zložiek nastáva ketóza a toxické látky môžu spôsobiť poškodenie mozgu.

Kedyv nadbytku sa veľa sacharidov dostáva do pečeňového glykogénu, ktorý produkuje energiu. V prípade potreby sa spotrebuje. Zdroje uhľohydrátov v tele sa hromadia. Keď je takého jedla príliš veľa, prebytok sa ukladá ako tuk.

Úloha vlákniny

Vláknina z potravy sa označuje aj ako sacharidy. Ich štruktúra je podobná komplexným sacharidom, no v tele sa takmer nestrávia a nedodajú mu energiu. Napriek tomu sú pre človeka potrebné. Tieto zložky sú nevyhnutné pre správne fungovanie žalúdka. Vláknina zvyšuje črevnú motilitu.

Vláknina z potravy odstraňuje z tela odpad, cholesterol, toxíny a karcinogény. Ukazuje sa, že zložky slúžia na prevenciu srdcových chorôb, rakoviny, cukrovky. Vďaka nim sa zlepšuje pocit sýtosti, preto aj malé množstvo jedla zasýti na dlhú dobu. Táto vlastnosť je potrebná pri chudnutí.

Vláknina je dôležitým zdrojom sacharidov, pretože sa podieľa na syntéze vitamínu B v črevách. Tieto produkty sú vhodné pre vegetariánov. Hlavným zdrojom sú obilniny, takže pečivo, chlieb, pečivo, zelenina a ovocie sú pre telo užitočné.

Chlieb a múčne výrobky však nie sú vhodné pre milovníkov raw food. Tiež nejedia obilniny. Hlavnými zdrojmi sacharidov sú ovocie, zelenina, sušené ovocie, orechy. Prvé dva produkty nasýtia telo vlákninou. Aby však boli sacharidy dostatočné, ich množstvo musí byť významné.

Oriešky patria medzi potrebné produkty. alelen treba mať na pamäti, že spolu so sacharidmi vstupujú do tela tuky. Napríklad mandle (100 g) obsahujú sacharidy (13 g), tuky (53 g), takže tí, ktorí chudnú, by ich mali konzumovať v malom množstve.

Množstvo sacharidov môžete znížiť, ale iba ak vám to zdravie dovolí. Takéto obmedzenie by nemalo trvať dlho, inak sa nedá vyhnúť negatívnym dôsledkom. Ešte lepšie, konzumujte ich v rámci normálneho rozsahu.

Absorpcia

Všetky tieto potraviny musíte konzumovať. Zdroje sacharidov sa líšia rýchlosťou rozkladu a prieniku do krvi. Preto škrob, chlieb a obilniny môžu ovplyvniť telo rôznymi spôsobmi. Vstrebávanie cukru je rýchle. Napríklad 100 g produktu v krátkom čase zvýši jeho množstvo v krvi, čo sa o iných produktoch povedať nedá.

V dôsledku excitácie sekrécie pankreasu sa uvoľňuje inzulín, pomocou ktorého sa aktivujú syntetické procesy. Preto sa cukor môže zmeniť na tuk a niekedy aj na cholesterol. Norma spotrebovaného produktu nespôsobí škodu.

V rastlinných produktoch sa vyskytujú komplexné stráviteľné zložky – vláknina a pektíny nemajú žiadnu energetickú hodnotu, a preto sú takmer všetky z tela vylúčené. Práve kvôli tomu dostali názov balastné látky. Ale pri trávení sú potrebné, pretože obnovujú motorickú aktivitu čreva. Výrobky s balastnými zložkami sa odporúčajú používať pri zápche. Užitočný celozrnný chlieb, ovocie, zelenina.

Norma

Potreba sacharidov je určená ľudskou spotrebou energie. Ľudia, ktorých aktivity sú neustále spojené s fyzickou prácou, by mali konzumovať viac týchto produktov. Ten, kto sa venuje duševnej práci a málo sa pohybuje, bude potrebovať menej sacharidov. Existujú všeobecne uznávané normy:

• pre mladých - 80-100 g ľahko stráviteľného cukru;
• pre starších ľudí – 50 g.

V priebehu rokov sa metabolizmus v tele spomaľuje, cukor cirkuluje v krvi dlhú dobu a pomaly sa stáva glykogénom. Z tohto dôvodu sa objavuje veľké množstvo tuku a cholesterolu, čo vedie k mnohým ochoreniam.

Dietológovia pomáhajú vypočítať pomer sacharidov, pričom zohľadňujú hmotnosť, vek a zdravotný stav. Pomocou rád odborníkov sa môžete vždy udržiavať vo forme bez negatívneho vplyvu na vašu pohodu.

Sacharidy sú cenené pre poskytovanie dostatku energie. Preto regulujú kalórie. Ľudia s nadváhou, ktorí ju chcú zhodiť, môžu znížiť príjem kalórií znížením množstva skonzumovaných sacharidov. Bielkoviny a tuky by sa z jedálneho lístka nemali úplne vyškrtávať. Môžu byť obmedzené len na chvíľu, kým sa hmotnosť nevráti do normálu. Vďaka týmto komponentom závisí blaho človeka.

Len zo sacharidov, prírodné produkty sú užitočné a rafinované pochúťky sú pre telo škodlivé. Medzi posledné patria pečivo, koláče, zmrzlina, sladkosti, džem. Sú dosť kalorické, okrem toho s nimi telo nedostane potrebnépre jeho normálny vývoj komponentov. Ale produkcia takýchto produktov sa len zvyšuje, čo ohrozuje zdravie ľudí.

Sacharidy by sa nemali úplne vylúčiť zo stravy, pretože zložky sú nevyhnutné. Môžu byť obmedzené iba diétou a potom musíte obnoviť potrebné množstvo. Len vďaka príjmu potrebných komponentov bude telo fungovať hladko.