Julienne v tartaletkách: recepty na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Všetci sme zvyknutí, že julienne, ktorá sa už stala častým hosťom na našom stole, sa zvyčajne podáva v kotlíkoch. Ale nie každá gazdinka má v kuchyni takýto riad. Existuje skvelá alternatíva. Julienne môžete variť v tartaletkách. Vznikne z toho jedlo skvelej chuti, ktoré sa navyše dá jesť spolu s „jedlom“.

Pár slov o tartaletkách

tartaletky sú cukrárske výrobky, ktoré ako dve kvapky vody vyzerajú ako „košíkový“koláč, na ktorý sme zvyknutí. Len namiesto smotany sa zvyčajne dáva do tartaletky šalát, kaviár, paštéty a iné pochutiny. O tom, ako sa tartaletky pripravujú, sa teraz baviť nebudeme, pretože toto je téma na veľký a dlhý rozhovor. Jediná vec, ktorú povieme, je, že je celkom jednoduché ich variť, a pokiaľ ide o cesto, môže to byť čokoľvek: krehké pečivo, puding, bábovka a dokonca aj syr. Druhov takýchto jedlých „pokrmov“je tiež veľmi veľa, no nás v tejto fáze zaujíma len jeden z nich – tartaletky, ktoré sa predávajú takmer všade.všetky supermarkety sú hotové. Samozrejme, nikto nebude polemizovať s tým, že domáce „košíky“budú oveľa chutnejšie, ale vzhľadom na vyťaženosť našich hostesiek sa zameriame na polotovary. Títo malí jedlí pomocníci vám pomôžu pripraviť rýchle občerstvenie a ozdobia každý sviatočný stôl svojim originálnym a chutným vzhľadom.

A teraz, keď sme prišli na to, aké sú naše nezvyčajné „jedlá“, poďme sa rozprávať o tom, ako variť julienne v tartaletkách z rôznych ingrediencií.

Huby julienne

Ako už názov napovedá, hlavnou ingredienciou nášho jedla sú huby. V zásade môžete použiť akýkoľvek. Ale keďže lesné huby nie sú dostupné pre každého, zamerajme sa na tie známejšie, ktoré sa vždy dajú zohnať v každom obchode – šampiňóny. Takže, hubové julienne v tartaletkách. Na prípravu tohto jedla si pripravte zásoby:

• šampiňóny - budete potrebovať asi 400 g;
• cibuľa – asi 200 g;
• tvrdý strúhaný syr – tiež 200 g;
• prírodná smotana (najlepšie tuk, aspoň 20%) - 350 g;
• kvalitná pšeničná múka – 2 polievkové lyžice;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• rastlinný olej;
• zelená na ozdobu;
• tartlets.

Ako variť

Nemali by ste si myslieť, že je ťažké uvariť šampiňóny julienne v tartaletkách. To nie je pravda. Proces nebude trvať dlho.čas a nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti. Navyše, keď ste toto jedlo niekoľkokrát pripravili a „napchali“si ruku, je celkom možné, že ho budete chcieť zaviesť do svojej každodennej stravy. Okrem toho sa julienne v tartlets pripravuje nielen s hubami, ale aj s inými prísadami. Ale nateraz skončíme so šampiňónmi.

Huby by sa mali dôkladne umyť a potom nakrájať na prúžky a nechať v cedníku, aby sa vypustila všetka vlhkosť. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na malé kúsky, orestujeme na rastlinnom oleji a pridáme k nej huby. Dusíme, kým sa z húb nevyparí všetka tekutina a samotná cibuľovo-hubová zmes nezíska pekný hnedastý nádych. Vezmeme ďalšiu panvicu, opražíme na nej múku, pridáme korenie, soľ, zalejeme smotanou. Dôkladne premiešajte, priveďte do varu a spojte obsah oboch panvíc. Po vychladnutí našej plnky ňou naplníme tartaletky a dáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie. A potom to pošleme do rúry predhriatej na sto dvadsať stupňov na dvadsať minút. Päť minút pred koncom ich výdatne posypte strúhaným syrom. Kritériom pripravenosti je krásna zlatohnedá kôrka vytvorená na povrchu misky. Všetky. Naša julienne v tartlets je pripravená. Môžete ho vytiahnuť, ozdobiť zeleňou a pozvať svoju rodinu k stolu ochutnať nové jedlo.

Kuracie julienne v tartaletkách

Na prípravu takéhoto jedla vyberieme kuracie prsia (alebo kuracie stehno) z chladničky a … všetky ingrediencie, ktoré boli prítomné vprvý recept. Okrem húb. Áno, žiadna chyba. Kuracie julienne sa pripravuje podľa rovnakého princípu ako hubové julienne. Ako hlavná zložka je v ňom prítomné iba mäso. Preto, keď ste sa aspoň raz pokúsili uvariť julienne v hubových tartaletkách, môžete sa s týmto jedlom ľahko a rýchlo vyrovnať.

Varenie

Kuracie mäso sa očistí od žíl, nakrája sa na malé kúsky a potom sa vypráža na rastlinnom oleji. Na druhej panvici si dáme cibuľu, pridáme ku kura. Potom si z múky a smotany pripravíme omáčku. Presne tak, ako v prvom recepte. Potom z omáčky a cibuľovo-mäsovej zmesi pripravíme náplň, naplníme tartaletky a pošleme do rúry.

Záver

Ako vidíte, nahradením jednej hlavnej ingrediencie inou môžete získať jedlo s úplne inou chuťou. Okrem toho môžete ísť ďalej - skombinovať kuracie mäso s hubami. A toto je tretia možnosť varenia julienne v tartlets. A zďaleka nie posledný. Nemenej chutné bude julienne so zemiakmi a kuracím mäsom, s morskými plodmi, dokonca aj s tekvicou. Takže sa nebojte, fantazírujte. A zakaždým prekvapte svojich blízkych novou chuťou julienne v tartaletkách.