Snack v tartaletkách: recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

V poslednom čase sa o varenie zaujíma čoraz viac ľudí, pred pár rokmi sa tartaletky dali zohnať len v dobrých reštauráciách. Teraz sa mnohí naučili, ako ich variť, a je ťažké si predstaviť akýkoľvek banketový domáci stôl bez tohto občerstvenia. Krása tohto jedla spočíva v tom, že existuje toľko jednoduchých a cenovo dostupných polevy na tartaletky na občerstvenie.

Ako vyrobiť tartaletky

Teraz takmer každý obchod predáva tartaletky, no ak si ich uvaríte sami, ich chuť bude zaujímavejšia a originálnejšia. Klasické tartaletky sa vyrábajú z krehkého cesta. Na prípravu 10 malých tartaletiek potrebujete 280 g múky, 150 g masla, jedno vajce, trochu soli a cukru.

Na správnu prípravu cesta musíte asi hodinu pred začiatkom miesenia vybrať maslo a vajce z chladničky. V tomto prípade je miesenie opísané pomocou mixéra, ak nie je k dispozícii, musíte všetko robiť v presne rovnakom poradí, iba rukami.

Maslo nakrájané na malé kúskykúsky a vložte ju do misky mixéra, pridajte soľ, malé množstvo cukru a šľahajte, kým sa nedosiahne krémová hmota. Po vhodení vajíčka a pokračovaní v miešaní, keď sa všetky produkty spoja, môžete pridať múku.

Miešajte ingrediencie niekoľko minút, kým nezískate dobré elastické cesto. Výsledná hrudka by mala byť zabalená do potravinovej fólie a odložená na 30 minút.

Cesto rozdeľte na 10 rovnakých kúskov a vyvaľkajte na pomerne tenké kolieska. Potom je potrebné vziať formu na košíčky a jemne vtlačiť cesto do formy. Vidličkou urobte na dne niekoľko otvorov. Tento postup je potrebný, aby cesto pri tepelnej úprave nevykyslo a nestratilo svoj tvar. Tartaletky pečieme 15 minút pri 200 stupňoch.

Pozor! Všetky prezentované recepty na občerstvenie v tartaletkách s fotografiami a bez nich sú určené pre 10 kusov.

Klasická plnka s kuracím mäsom, šampiňónmi a syrom

Na prípravu náplne potrebujete: 150-200 g kuracieho filé, 200 g húb, 100 g akéhokoľvek tvrdého syra a malé množstvo kyslej smotany. Kuracie mäso dôkladne opláchnite a nakrájajte na malé kocky. Pre originálnejšiu chuť môže byť produkt marinovaný v sójovej omáčke, tymiane a rastlinnom oleji. Huby tiež nakrájame na malé kocky a syr nastrúhame na hrubom strúhadle.

Teraz musíte panvicu veľmi rozohriať a trochu na ňu hodiť kurapo vyprážaní by ste mali hodiť huby a smažiť tieto dve zložky, kým nebudú úplne uvarené. Potom do panvice nalejte malé množstvo kyslej smotany. Mala by jednoducho zviazať kura a šampiňóny do jednej hmoty a potom naliať syr.

Teraz musíte vyskúšať náplň do tartaletky na občerstvenie, priviesť ju podľa chuti, premiešať a vypnúť oheň. Teraz už ostáva len počkať, kým hmota vychladne a naplniť ňou tartaletky.

Plnka balykom a vajíčkami

Toto je veľmi jednoduchý recept na plnenie do tartaletiek na občerstvenie, sú tam len tri ingrediencie, ale jedlo sa ukáže ako veľmi originálne a uspokojivé. Na prípravu jedla si musíte vziať:

• vajcia – 4 ks.;
• balyk – 200 g;
• tavený syr alebo smotanový syr – 200 g

Proces varenia krok za krokom:

1. Vajcia musia byť uvarené, kým nie sú úplne uvarené a olúpané.
2. Nalejte tavený syr do malej misky a na to isté miesto hoďte vajíčka. Pridajte trochu soli a korenia.
3. Pomocou mixéra rozdrvte tieto dve ingrediencie do hladka.
4. Nakrájajte balyk na malé kocky, vhoďte ho do zvyšku produktov a dôkladne premiešajte.

Jednoduchá náplň do tartaletky na občerstvenie je hotová. Výslednou hmotou stačí naplniť tartaletky a môžete ich podávať na stôl.

Lacná plnka

Ak budú hostia veľmi skoro a na oslavu nie je veľa peňazí, nezúfajte. Existuje veľmi lacný, ale veľmi originálny recepttartaletky na predjedlá. Na varenie by ste si mali vziať: konzervovaný hrášok - 200 g, sardinky v oleji - 200 g, paradajky - 200 g, varené vajcia - 3 ks., majonéza 160 g.

Proces varenia je mimoriadne jednoduchý. Vajcia uvarené natvrdo nakrájajte na malé kocky a vložte do misy, na to isté miesto pridajte zelený hrášok. Ryby v konzerve by ste mali nasekať vidličkou a pridať k ostatným ingredienciám.

Aby šupka paradajok neprekážala, treba ju odstrániť. Aby ste to dosiahli, musíte zeleninu na niekoľko sekúnd ponoriť do horúcej vody a potom ju prudko ochladiť studenou tečúcou vodou. Potom pokožka veľmi ľahko zaostáva. Paradajky nakrájame na rovnaké kocky ako vajcia, dáme do misky, všetko dochutíme majonézou, ak treba, pridáme malé množstvo soli a korenia. Naplňte tartaletky, ozdobte ich bylinkami a môžete podávať.

Tarletky bez základu cesta

Zvláštnosťou tohto predjedla je, že ako základ tartaletiek poslúži kuracie filé. Z ingrediencií, ktoré potrebujeme:

• kuracie filé - 2 kusy;
• šampiňónové huby - 200 g;
• tvrdý syr – 200 g;
• kyslá smotana – 100 g;
• šunka – 100 g

Proces varenia:

1. Kuracie filé dôkladne opláchnite, ošúpte a nakrájajte na tenké pásiky.
2. Mäso sa bije veľmi tvrdo, ale netrhá sa, musí zostať celé. Najlepšie je preraziť kurča cez potravinovú fóliu, trochu ho položiť na stôl a prikryť mäsom. Potom bude chrániť kuracie filé pred prasknutím a môže byť odbité do bodkyhrúbka.



3. Nalámané kúsky musia byť opatrne vložené do formičiek na košíčky, aby sa vytvorila tartaletka.
4. Teraz začnime s prípravou plnky. Aby ste to dosiahli, huby musia byť nakrájané na malé kocky, šunka nakrájaná na rovnaké kúsky. Zmiešajte tieto dve zložky v miske, pridajte správne množstvo kyslej smotany, soľ, korenie. Všetko zmiešajte.
5. Toto jednoduché predjedlo na tartaletky sa dáva do foriem na kuracie mäso.
6. Nastrúhajte syr a posypte ním vrch každého koláča.
7. Takmer hotové jedlo vložte do rúry na 25 minút pri teplote 190 stupňov.
8. Potom dajte tartaletkám trochu času na vychladnutie. Podávajte studené.

Poznámka. Najťažšou časťou prípravy tohto jedla je správne vloženie kurčaťa do foriem. Všetko musíte urobiť opatrne, aby nezostali žiadne diery, inak náplň začne vytekať a konečný výsledok bude ďaleko od očakávaní.

tartaletky so syrom

Ako už bolo spomenuté, základom tartaletiek môže byť krehké cesto a kuracie filé. Ale dajú sa vyrobiť aj z obyčajného tvrdého syra, proces prípravy takéhoto jedla bude trochu komplikovanejší, no všetci hostia sa potešia, keď na stole uvidia tartaletky so syrovým základom.

Recepty na predjedlo na tartaletky na báze syra (na obrázku) môžu byť vyrobené z bežného tvrdého syra alebo parmezánu. Použitie drahého talianskeho syra je však ďalekonie každý si to môže dovoliť, preto pouvažujte nad receptom z obyčajného tvrdého syra, ktorý sa predáva v každom obchode s potravinami.

Na prípravu desiatich tartaletiek potrebujete:

• tvrdý syr – 180 g;
• škrob – 30 g;
• pergamenový papier.

Proces varenia:

1. Syr nastrúhajte na jemnom strúhadle a dajte ho do misky.
2. Pridajte do nej požadované množstvo škrobu a všetko dôkladne premiešajte. Škrob je potrebný, aby si tartaletky pri chladení udržali dobrý tvar. Ak sa predsa len rozhodnete použiť parmezán, tak tento syr je sám o sebe veľmi kvalitný a nemá zmysel pridávať škrob.
3. Rozložte pergamenový papier, tenkou vrstvou naň nalejte syr. Malo by sa to robiť veľmi jemne, pretože ak sa výrobok naleje nahrubo, tartaletka si neudrží svoj tvar a chuť syra bude cítiť príliš silno.
4. Vložte papier do mikrovlnnej rúry alebo na nie veľmi horúcu panvicu. Počkajte, kým sa syr úplne neroztopí.
5. Teraz musíte zobrať stoh a položiť ho hore dnom. Vezmite pergamenový papier so syrom a opatrne ho položte na stoh. Vznikne tak tartaletka. Výrobok musí dostať čas na úplné ochladenie a potom ho možno vybrať zo stohu a pergamenového papiera. Vznikol krásny syrový koláč, ktorý sa dá plniť rôznymi druhmi plniek.

Syrový základ: plnka do tartaletiek

Snackové tartaletky s fotkou, ktoré sú vyrobené na tvarohovej báze, majú jednu vlastnosť, náplň by nemala byť príliš tekutá. Akzákladňa bola vyrobená správne a steny sa ukázali byť tenké, potom v nej budú určite otvory, cez ktoré táto kvapalina presiakne.

Jeden z najjednoduchších receptov na plnku pozostáva z:

• pekingská kapusta – 150 g,
• kuracia pečeň – 150 g,
• majonéza – 100 g,
• pár jabĺk.

V tomto prípade nejde ani o obyčajnú tartaletku, ale o akýsi šalát v syrových formách - toto jedlo je veľmi chutné a každému na sviatočnom stole bude určite chutiť.

Ako urobiť syrové tartaletky, bolo napísané trochu vyššie, ak sú už hotové, pristúpte priamo k príprave plnky. Ak ešte nie, potom ich treba urobiť a až potom pokračovať v ďalších procesoch.

Proces varenia:

1. V prvom rade by ste si mali uvariť kuraciu pečeň. Musí sa dôkladne umyť, nakrájať na malé kocky alebo slamky. Znova nalejte vodu a opláchnite.
2. Nakladajte pečeň v troche soli, tymiánu, korenia a rozmarínu.
3. Pečeň opečte na panvici do mäkka. Kuracie droby sú veľmi jemné a rýchlo sa uvaria, takže nepremeškajte túto chvíľu a nepresušte ich. Uvarenú pečeň dajte do misky.
4. Nakrájajte pekingskú kapustu na tenké prúžky a hoďte ju do tej istej misy, kde už leží pečeň.
5. Jablká ošúpeme, nakrájame na malé kocky alebo pásiky, tvar rezu neovplyvňuje chuť, ale pre vzhľad sa odporúča nakrájať ovocie tak, ako sa krájala pečeň. Dajte ich so zvyškomingrediencie.
6. Do misky pridajte potrebné množstvo majonézy a všetko dôkladne premiešajte. Plnku dajte do syrových tartaletiek, môžete ozdobiť bylinkami, olivami alebo malými kockami červenej papriky.

Syrová plnka do koláča

Tento recept má špeciálnu chuť, ale jeho príprava si vyžaduje určité kulinárske zručnosti. Ak je od toho človek príliš ďaleko, je lepšie sa zdržať a zvoliť si inú náplň. Zvláštnosť jedla spočíva v neuveriteľnej chuti kuracieho filé, ktoré sa varí v omáčke teriyaki s ďalšími prísadami.

Na prípravu jedla musíte mať:

• kuracie filé – 250 g;
• listy šalátu – 50 g;
• sesame;
• teriyaki omáčka – 100 g;
• med – 50 g;
• mletý zázvor.

Kura opláchnite, dobre očistite a nakrájajte na stredné kocky. Potom by sa mal dať do misky, kde pridajte potrebné množstvo teriyaki omáčky, med a malé množstvo mletého zázvoru. Mäso odložíme aspoň na 30 minút na marinádu. Ak vám to čas dovolí, marinujte oveľa dlhšie.

Keď mäso absorbuje požadované množstvo omáčky a medu, musí sa vyprážať na panvici, kým sa neuvarí, pričom zvyšok marinády treba ihneď naliať na mäso. Karamelizuje produkt, čo mu dodáva veľmi atraktívny vzhľad.

V tejto fáze spočíva celá zložitosť prípravy náplne. Všetko je to o krájaní mäsa.stredne veľké kocky, varenie trvá dlho a med sa rád rýchlo pripáli a zmení sa na čierne sadze. Preto si kuchár bude musieť zvoliť optimálny stupeň ohrevu panvice (nemôžete variť na veľmi horúcej panvici), pravidelne miešať a hneď ako bude pripravený, naliať do akejkoľvek inej nádoby. To znamená, že musíte dokonale pochopiť, ako sa mäso vypráža a kedy je hotové, inak sa med príliš pripáli, výrobok nielenže nebude vyzerať chutne, ale spálená chuť sa bude páčiť len málokomu.

Zvyšok omáčky nalejeme do misky s mäsom, najemno natrháme listy šalátu a všetko premiešame. Vložte plnku do tartaletiek. Navrch bohato posypte sezamovými semienkami. Najlepšie bude chutiť, ak sa najskôr opečie na panvici. Čierne sezamové tartaletky vyzerajú pôsobivejšie, sú o niečo drahšie ako bežné biele sezamové, ale na banketový stôl môžete byť trochu veľkorysí.

Najjednoduchší recept na plnku

Ak máte zrazu skoro hostí, tak v tomto prípade základy z krehkého cesta či syra nikto neupečie, všetko treba urobiť veľmi rýchlo, no netreba zabúdať ani na chuť. Všetko je veľmi jednoduché, v obchode si musíte kúpiť hotové tartaletky (najčastejšie sa predávajú z vaflového cesta), ako aj hotovú paštétu a jednu uhorku.

Tartaletky naplníme hotovou paštétou, uhorku nakrájame na tenké polkolieska a dáme navrch ako ozdobu, môžeme použiť aj zeleň alebo tenké plátky cherry paradajok, dodajú jedlu farbu. Ako vidíte, všetko je obmedzené.je to jednoduché a proces varenia nezaberie viac ako 10 minút, výsledkom čoho sú veľmi originálne a chutné koláčiky. Ako ozdobu môžete použiť aj jemne nasekanú papriku rôznych farieb a listy šalátu.

Záver

Kúzlo varenia spočíva v tom, že každý recept možno zmeniť tak, aby vyhovoval vašim chuťovým preferenciám. Napríklad v náplni sa používa majonéza, ale vždy ju možno nahradiť kyslou smotanou alebo v niektorých prípadoch kečupom. Ak nemáte radi kuracie filety, môžete si uvariť morčacie, kačacie, bravčové alebo akýkoľvek iný druh mäsa, ktorý je vhodný v konkrétnom prípade.

Vo všeobecnosti sú všetky produkty vzájomne zameniteľné a recepty je možné upraviť podľa vašej chuti. Nebojte sa preto improvizovať, pretože práve vďaka experimentom sa varenie dostalo do takých neuveriteľných výšin. Tartaletky sú jednoduché predjedlá, ktoré určite ozdobia každý sviatočný stôl.