Druhy miešaných vajec: fotografie, mená, recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Jednou z možností výdatných a zdravých raňajok pre dospelých aj deti sú praženica. Americkí vedci vykonali množstvo štúdií, ktoré dokázali, že toto jedlo je ideálne na ranné jedlo. Vaječný bielok je ľahko absorbovaný telom, neobsahuje tuk a cholesterol, zatiaľ čo žĺtok obsahuje veľké množstvo aminokyselín a antioxidantov, bielkovín, stopových prvkov a vitamínov. Obsah kalórií v miske je len 135 kcal, čo znamená, že ju môžete jesť na raňajky aspoň každý deň bez strachu o svoju postavu.

Náš článok predstavuje hlavné typy miešaných vajec, ich fotografie a recepty na varenie krok za krokom. Vďaka nášmu výberu si môžete každý deň pripraviť chutné a zdravé raňajky na nový spôsob.

Aké druhy miešaných vajec existujú?

Toto jedlo je jedným z najznámejších a najobľúbenejších v európskej kuchyni. Pripravuje sa veľmi jednoducho: z rozbitých vajec na veľmi horúcej panvici. Na to nie sú potrebné špeciálne zručnosti a schopnosti. Existujú rôzne druhy miešaných vajec. Ich mená znejú ako „vyprážané vajcia“a„klebetnice“. Tieto dve jedlá sa od seba líšia spôsobom prípravy.

Miešané vajcia znamená zachovanie integrity žĺtka počas procesu varenia. Názov jedla má ruské korene a pochádza zo slova "oko", čo znamená "kruglyash" alebo "guľa". Žĺtky v miešaných vajíčkach sa začali nazývať týmto slovom oveľa skôr ako oči na tvári (až do 16. storočia sa používalo slovo „oko“).

Miešané vajcia sú z hľadiska varenia skôr ako francúzska omeleta. Ale keďže sa do nej na rozdiel od omelety nepridávajú mliečne výrobky, pri varení sa verí, že ide stále o miešané vajcia. Typy prípravy týchto dvoch jedál sa výrazne líšia: ak sa vo vyprážaných vajciach snažia zachovať čo najviac žĺtka, potom sa v miešačke celé vajce dobre pretrepe alebo rozmieša priamo na panvici počas procesu vyprážania.

Spôsoby varenia miešaných vajec sa v rôznych krajinách výrazne líšia. Napríklad v Taliansku vajce zašľahajú priamo do žemle a pečú v rúre, vo Veľkej Británii vždy podávajú praženicu so slaninou, v Izraeli varia praženicu s hustou zeleninovou omáčkou a národným korením, v Španielsku podávajú praženicu priamo na tortilly atď.

Klasické vyprážané vajcia

Miešané vajcia dokáže variť každý, dokonca aj ten, kto má od varenia úplne ďaleko. Výdatné, jednoduché, rýchle a veľmi chutné – tak sa dá stručne a jasne opísať toto jedlo. Aby vaječné žĺtky zostali neporušené, jednoducho nalejte vajce opatrne do oleja a opečte ich z jednej alebo oboch strán.

V závislosti od spôsobu prípravy sa rozlišujú nasledovnédruhy vyprážaných vajec:

• klasické vyprážané vajcia;
• so slaninou;
• vyprážané vajíčka v tvare srdca, kvetu, slnka atď.;
• vajce vyprážané v chlebe;
• smažené vajcia pečené v paradajkách, žemli alebo zemiakoch;
• vajce v paprike.

A to nepočítam národné jedlá, ktoré sa pripravujú v rôznych kuchyniach sveta. V skutočnosti existuje veľa spôsobov, ako variť miešané vajcia. Všetko závisí od predstavivosti a finančných možností samotného človeka.

Klasické vyprážané vajcia pripravené nasledujúcim spôsobom:

1. Položte panvicu na sporák a dobre ju zohrejte 40 sekúnd.
2. Pridajte lyžicu rastlinného oleja.
3. Pomocou štetca rozotrite olej rovnomerne po panvici.
4. Kým sa olej zahrieva, rozbite vajce do misky, pričom dávajte pozor, aby ste nerozbili žĺtok.
5. Potom sa vajíčko z misky pomaly naleje do panvice. Pridá sa soľ a korenie.
6. Miešané vajcia sa smažia na strednom ohni, kým sa neuvaria. Stane sa tak hneď, ako sa proteín stane mliečne bielym, zatiaľ čo žĺtok vo vyprážaných vajciach by mal zostať tekutý.
7. Miešané vajíčka preložíme na tanier, posypeme zelenou cibuľkou a petržlenovou vňaťou.

V Spojenom kráľovstve sa toto jedlo podáva so slaninou, ktorá je vyprážaná na samostatnej panvici a prenesená na tanier s vyprážaným vajíčkom. A na sviatok všetkých zamilovaných sa chystajú praženica v tvare srdca. Uvariť si môžete aj praženicu vo forme kvetu, ktorá bude originálnym začiatkom oslavy Medzinárodnejdeň žien.

Miešané vajcia

Úplným opakom praženice sú miešané vajíčka, v ktorých sa vajíčka najprv rozšľahajú vidličkou a soľou a potom sa smažia na panvici s maslom.

V závislosti od vlastností procesu varenia existujú rôzne druhy miešaných vajec. Recepty z varenia sú nasledovné:

1. Miešané vajcia v angličtine. Na prípravu jedla rozšľaháme 2 vajcia vidličkou so štipkou soli a nalejeme na panvicu s rozohriatym maslom (20 g). Počas vyprážania sa neustále miešajú špachtľou, aby sa vytvorili ľahko vyprážané hrudky. Hotové miešané vajíčka odporúčame podávať priamo na opečených toastoch.
2. Francúzske miešané vajíčka. Na prípravu takéhoto jedla sa 4 vajcia rozšľahajú metličkou so soľou a potom sa priamo v miske zahrievajú vo vodnom kúpeli, kým sa neuvaria. Doba varenia takýchto miešaných vajíčok je najmenej 10 minút, pričom je potrebné ich premiešať aj špachtľou, aby sa vytvorili hrudky.

Všeobecným princípom výroby miešaných vajec je, že ani žĺtka, ani bielka by nemali zostať nedotknuté.

Miešané vajíčka s klobásou v tvare srdca

Jednou z najoriginálnejších a zároveň jednoduchých možností na varenie praženice sú praženica s klobásou v tvare srdca. A vôbec nie je potrebné čakať na vhodnú dovolenku, aby ste takými raňajkami potešili svoju spriaznenú dušu. Vyprážané vajíčka s klobásou v tvare srdca sa varia nie dlhšie ako tradičná praženica s klobásou. Zároveň to vyzerájedlo je oveľa chutnejšie a zaujímavejšie.

Postup varenia vyprážaných vajec v tvare srdca:

1. Koláma sa pozdĺžne rozreže tak, že jeden jej okraj zostane nerozrezaný.
2. Nakrájaná klobása sa rozdelí na dve polovice, obráti naruby a vyskladá do tvaru srdca. Voľné okraje klobásy sú pripevnené špáradlom.
3. Na panvicu nalejte trochu rastlinného oleja, zohrejte ho a vložte do panvice srdiečko klobásy.
4. Srdiečko z jednej strany zľahka opečieme, otočíme a do stredu rozbijeme vajíčko. Pridajte trochu soli a korenia podľa chuti.
5. Vyprážajte miešané vajíčka, kým sa neuvaria, potom ich preložte na tanier, ozdobte bylinkami a hriankami.

Existujú aj iné druhy miešaných vajíčok s klobásou, ktoré tiež vyzerajú originálne, keď sa podávajú. Nižšie sa budeme zaoberať prípravou niektorých z nich krok za krokom.

Kvetinový motív v miešaných vajíčkach

Vajcia a klobása – tradičná kombinácia produktov na varenie praženice. Ale z týchto dvoch ingrediencií môžete ľahko pripraviť originálne jedlo. Vyprážané vajcia s klobásou vo forme harmančeka sa pripravujú v nasledujúcom poradí:

1. Klobása sa pozdĺžne rozreže na 2 polovice. Potom sa na každej časti urobia rezy, ktoré pripomínajú okraj. Potom sa obe polovice zložia do kruhu a upevnia špáradlami. Z druhej klobásy môžete urobiť ešte pár kvetov.
2. Pripravené klobásy sa ukladajú na panvicu szeleninový olej. 1 vajce sa rozbije do stredu kvetu. Vaječný žĺtok by mal nahradiť stred kvetu.
3. Keď sú vajíčka usmažené, možno ich premiestniť na tanier a ozdobiť petržlenovou vňaťou.

Tieto miešané vajíčka s párkami v tvare kvetu budú skvelou voľbou na slávnostné raňajky pre ženu alebo dieťa. Varenie nie je vôbec ťažké a zvládne to každý muž.

Miešané vajcia v chlebe

Miešané vajíčka vyzerajú veľmi úhľadne a chutne, s jasne označenými okrajmi. Aby sa proteín v panvici škaredo nerozšíril, ale získal určitý tvar, používajú sa špeciálne obmedzovače. Túto funkciu môžu vykonávať špeciálne silikónové formy, párky upevnené špáradlom, zelenina (paprika, cibuľa) a chlieb. Takto sa získajú nové a originálne druhy miešaných vajec.

Chutné a chutné praženica na panvici môžete vyprážať súčasne s chlebom, čím získate zaujímavý snack, raňajky alebo olovrant. Miešané vajíčka v tvare srdca v chlebe sa pripravujú v nasledujúcom poradí:

1. Biely alebo ražný chlieb sa krája na 1-1,5 cm hrubé plátky. Na hrianky môžete použiť aj už nakrájaný chlieb.
2. Pomocou vykrajovačky vyrežte do strúhanky otvor. Môžete použiť aj obyčajný nôž, ale okraje formy nemusia byť také čisté.
3. Na panvici rozohrejte trochu masla a rastlinného oleja.
4. Do stredu panvice sa položí kúsok chleba a opečie sa na jednej strane do zlatista. Potomchlieb sa obráti na druhú stranu a do vyrezaného otvoru sa rozbije vajíčko. Pridá sa soľ a korenie.
5. Vajíčko sa smaží na panvici asi 5 minút. Potom sa odporúča vložiť miešané vajíčka do rúry predhriatej na 180 ° na 5 minút, aby proteín dobre zhustol.

Namiesto vykrajovačky na sušienky v tvare srdca môžete použiť iný tvar, napríklad kruh, hviezdu, kvet.

Miešané vajcia v paradajkách

Veľmi chutné a zdravé jedlo z vajec a paradajok pripravíte podľa nasledujúceho receptu. Rôzne druhy miešaných vajec sa pripravujú s paradajkami, ale väčšina ich receptov je založená na smažení nakrájaných paradajok. V našom recepte budú paradajky slúžiť ako hrniec, v ktorom sa budú v rúre piecť vajíčka.

Uvarenie miešaných vajec krok za krokom je nasledovné:

1. V prvom rade je rúra vyhriata na 180 stupňov.
2. Vršok dvoch veľkých paradajok je odrezaný (na strane, kde sa nachádza stopka).
3. Jadro paradajky sa opatrne vyberie lyžicou. Výsledkom by mali byť dve duté nádoby, ktoré je potrebné naplniť plnkou.
4. Vo vnútri každej paradajky je rozložená štipka strúhaného tvrdého syra, pridaná trocha sladkej papriky a kurkuma.
5. Vajíčko sa opatrne rozbije, aby sa nepoškodil žĺtok, a naleje sa do paradajky na okorenený syr. Pridá sa soľ, korenie, petržlen a syr.
6. Plnené paradajky vložíme do pekáča a vložíme do rúry na 35 minút.

Počas varenia zostanú paradajky mierne tvrdé a žĺtok bude tekutý. Ak chcete, môžete predĺžiť čas pečenia miešaných vajec o 10-15 minút.

Miešané vajíčka v žemli

Toto jedlo nie je nič iné ako skutočné rustikálne talianske raňajky. Mnoho ľudí verí, že nie je nič chutnejšie ako ráno čerstvá žemľa a praženica. V talianskom jedle sú tieto dva produkty spojené a doplnené ďalšími ingredienciami. Miešané vajíčka vo vidieckom štýle sa v Taliansku vždy pripravujú s mozzarellou, ale v našom recepte je jedlo prezentované v lacnejšej verzii – so šunkou a kyslou uhorkou.

Uvarenie miešaných vajíčok v žemli krok za krokom je nasledovné:

1. Vršky okrúhlych žemlí Kuntsevského sa odrežú (ako pokrievky), potom sa strúhanka opatrne ručne vytiahne. Výsledkom by mal byť jedlý hrniec s okrúhlym otvorom vo vnútri.
2. Na tri žemle sa nakladaná uhorka a šunka nakrájajú na pásiky (50 g z každej ingrediencie).
3. 2 šálky mlieka sa nalejú na tanier. Každá žemľa sa na 30 sekúnd namočí do mlieka a potom sa vyloží na plech vystlaný papierom na pečenie.
4. Medzitým sa rúra zohreje na 200 stupňov.
5. Vo vnútri každej žemle je položený kúsok masla (20 g každý). Zhora sa pridáva doslova lyžička nakrájanej uhorky a šunky. V dôsledku toho by mala zostať malá priehlbina, kde je vajce zapichnuté po šunke.
6. Soľ a korenie sa pridáva ako posledná.
7. Pečieme praženicu na 5 minútpri 200 stupňoch a 10 minút pri 180 stupňoch.
8. Pred podávaním môžeme praženicu ozdobiť štipkou strúhaného parmezánu.

Ako uvariť miešané vajíčka v podobe tváre?

Chcete prekvapiť svojich blízkych nielen chutnými, ale aj originálnymi raňajkami? Kúpte si špeciálnu silikónovú formu na výrobu miešaných vajíčok. Je vyrobený z bezpečného silikónu a nemá nepríjemný zápach. Použitie tohto formulára je veľmi jednoduché. Príprava miešaných vajíčok v tvare tváre na raňajky zaberie len pár minút vášho času.

Postup varenia:

1. Položte nepriľnavú panvicu na sporák.
2. Umiestnite silikónovú formu do stredu vyhrievanej panvice.
3. Vajíčko rozbijte opatrne, aby ste nerozbili žĺtok. Najprv sa celá časť formy okolo očí naplní bielkom a nakoniec sa do kruhu naleje žĺtok. Podobné akcie sa opakujú s druhým vajcom.
4. Priamo na panvici môžete praženicu ozdobiť klobásou alebo klobásou. Môžete napríklad vyrezať motýľa z klobásy a pripevniť ho na hlavu v mieste, kde by mal byť krk.
5. Miešané vajíčka budú hotové za 5 minút. Pomocou špeciálneho výstupku sa forma ľahko vyberie, zatiaľ čo praženica zostane na panvici.
6. Potom sa jedlo prenesie na tanier a prípadne sa ozdobí kečupom (ústa), olivami (zornice očí), tenkými plátkami a pásikmi korenia (poháre) atď.

V predaji nájdete vo formulári veľmi zaujímavé formulárenáhubky mačky, králika, obláčika, smajlíka atď. Takéto raňajky určite potešia nielen dospelého, ale aj bábätko.

Izraelské miešané vajcia – shakshuka

Mnohí z nás milujú miešané vajíčka s paradajkami, ktoré sa stávajú obľúbenými najmä v letnej „paradajkovej“sezóne. Vo všeobecnosti sa veľa druhov tohto jedla pripravuje s pridaním paradajok v rôznych krajinách. V Izraeli sa takéto miešané vajíčka s paradajkami, paprikou a aromatickým korením často podávajú na raňajky a toto jedlo sa nazýva shakshuka. Je celkom možné pripraviť si ho doma.

Shakshuka sa pripravuje v nasledujúcom poradí:

1. Na paradajkách sa robia rezy v tvare kríža (4 ks), potom sa ponoria do vriacej vody, ošúpu a nakrájajú na kocky.
2. Najemno nakrájaná cibuľa, 1/2 papriky, zelené čili, jarná cibuľka, kôpor a koriander podľa chuti.
3. Všetka nakrájaná zelenina a bylinky sa rozložia na studenú panvicu, pridá sa soľ a paprika (1 čajová lyžička). Na panvici sa zelenina dusí 8 minút.
4. Na prípravu zmesi korenia pomeľte zrnká čierneho korenia, kardamón, bobkový list (3 kusy), ako aj klinčeky (5 súkvetí) a škoricu (½ čajovej lyžičky) v mlynčeku na kávu. Pridajte zmes korenia k zelenine a minútu prehrejte.
5. V dusenej zelenine urobte jamky a rozšľahajte vajcia (6 ks).
6. Pokrm ďalej dusíme, kým nebudú pripravené vajcia.

Shakshuka sa podáva horúca s čerstvým chlebom alebo toastom.