Gurmánska kuchyňa: ako variť býčie vajcia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Známa pochúťka - býčie vajcia - sa na východe teší mimoriadnej úcte a obľube. Pripravujú sa ako samostatné jedlo: vyprážané, pečené na grile alebo v rúre. Na ich základe sa vyrábajú aj šaláty. A v niektorých arabských krajinách sa býčie vajcia podávajú ako ozdoba pre tradičný pilaf. Táto pochúťka je umiestnená na samom vrchu jedla a ide hosťovi, ktorý je rešpektovaný viac ako ktokoľvek iný v dome.

Je ľahké naučiť sa variť býčie vajcia. Tento produkt je veľmi nenáročný na prípravu. Najprv ich musíte vyčistiť. Za týmto účelom sa na šupke umytých vajec ostrým nožom urobí rez hlboký asi 3 mm. Po rozrezaní produktu sa musí otočiť rukami naruby, potom sa centrálne jadro oddelí od škrupiny. Kôra z hovädzích vajec sa neje, pretože je veľmi tvrdá. A vnútorná náplň je naopak jemná a šťavnatá.

Ošúpané hovädzie vajcia sa zvyčajne nakrájajú ako pomaranč na šesť plátkov. Opäť sa umyjú. Predtým, ako uvaríte hovädzie vajcia podľa konkrétneho receptu, musia byť podrobené tepelnému spracovaniu. Pochúťku krátko povarte - 5-7minút.

Býčie vajcia v procese varenia výrazne strácajú na veľkosti a hmotnosti, pretože pri tepelnej úprave z nich vyteká prebytočná tekutina. Preto, ak chcete pohostiť hostí pochúťkou, potom má zmysel, keď sa rozhodujete, ako uvariť býčie vajcia, zásobte ich v množstve šiestich kusov, nie menej.

Varené vajcia by sa mali umyť pod tečúcou vodou a potom uvariť podľa zvoleného receptu. Najpopulárnejšie sú metódy založené na vyprážaní produktu. Predtým, ako uvaríte býčie vajcia na panvici, môžete ich nakrájať na tenké prúžky alebo ich môžete vyprážať vo forme plátkov, ktoré boli pôvodne pripravené. Na chuť výsledného jedla to nebude mať veľký vplyv.

Na panvici sa býčie vajcia smažia maximálne 10 – 15 minút. Na konci varenia ich treba dochutiť korením. Zira, koriander, čierne korenie a tymian dokonale zdôrazňujú pikantnú chuť jedla. V zásade však môžete použiť akékoľvek korenie, ktoré sa hodí k mäsu. Hovädzie vajce môžete opražiť na oleji spolu s cibuľou alebo môžete na panvicu na konci varenia pridať nasekaný cesnak. Toto, ako sa hovorí, nie je pre každého.

Chuť vyprážaných hovädzích vajec pripomína obličky pripravené rovnakým spôsobom. Na rozdiel od nich však prakticky nemajú žiadny zápach. To výrazne zjednodušuje ich prípravu.

A aké chutné je uvariť býčie vajcia v marináde? Mimochodom, robí ich oveľa mäkšími, čo môže spôsobiť niektorým gurmánomnespokojnosť. Ale neuveriteľne chutné sú aj hovädzie vajcia marinované pred hlavným varením. Marinády sa dajú použiť rôznymi spôsobmi, od tých najzložitejších až po tie najjednoduchšie. Napríklad pomarančový džús alebo suché biele víno pozoruhodne zjemní hovädzie vajcia. Stačí ich namočiť cez noc do jednej z týchto tekutín a ráno začať smažiť alebo piecť.

Býčie vajcia sa hodia k zelenine, ryžovým jedlám a cestovinám. Keďže takáto pochúťka pozostáva takmer zo sto percent z bielkovín, považuje sa za úžasný nástroj na zvýšenie mužskej potencie.