2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Chmeľovo-slnečnicové korenie, ktoré dnes pozná každý, ktorého zloženie zvážime v tomto článku, sa považuje za tradičný prvok gruzínskej kuchyne. Nie je to však celkom pravda, pretože ho s úspechom používajú aj kuchári iných kaukazských národov, ktorí ho tiež považujú za svoj pôvodný, národný.
Ale nech je to ako chce, zloženie slnečnicového chmeľu je takmer rovnaké. Pravda, v dvoch verziách. Prvá, skrátená, je založená na zmiešaní suchého kôpru, majoránu, bazalky a koriandra v rovnakých pomeroch. Šafran a feferónka tvoria najmenšie z celkového počtu: prvá je 0,1 %, druhá 2 %.
Úplný recept na zloženie chmeľ-suneli zahŕňa nasledovné: v rovnakých pomeroch - pikantná a senovka grécka, koriander a bazalka, bobkový list a kôpor, mäta pieporná a zeler, petržlen a majorán. Červená paprika a šafran sa odoberajú v rovnakých pomeroch ako pri skrátenej verzii korenia.
Prečo toto korenie obsahuje práve takéto bylinky a koreniny, dnes už nikto nepovie. Vlastnosti chmeľovo-slnečného korenia si však podmanili takmer celý svet. Ako už bolo spomenuté vyššie, na Kaukaze je ťažké si predstaviť mäso alebo rybyjedlo bez neho. Ale je obľúbená aj u nás.
Na pultoch sovietskych obchodov sa chmeľ-suneli, ktorého zloženie bolo vtedy pre miestnych ľudí úplne exotické, objavilo relatívne nedávno - začiatkom osemdesiatych rokov. Predtým sa na území ZSSR dochucovali bobkový list, čierne korenie, petržlen a kôpor, počas sviatkov sa experimentovalo s červenou paprikou a cesnakom. Príjemne voňajúce „zámorské“dochucovadlo s šikovným názvom si však rýchlo získalo lásku a rešpekt sovietskych gazdiniek. Dnes je suneli chmeľ, ktorého zloženie už nikoho neprekvapuje, jedným z najobľúbenejších korenín v Rusku.
A ak jej schopnosť zvýrazniť a zvýrazniť chuť mäsových a rybích pokrmov nie je pre nikoho tajomstvom, tak schopnosť odhaliť strukoviny vo všetkých príchutiach je pre mnohých prekvapením. A ty skúšaš! Akékoľvek jedlá z hrachu, fazule, šošovice budú „zneť“novým spôsobom, ak ich dochutíte slnečnicovým chmeľom.
Rád by som sa podrobnejšie venoval vlastnostiam všetkých zložiek príslušného korenia. Ale vzhľadom na skutočnosť, že ich je veľa, je takmer nemožné to urobiť v rámci krátkeho článku. Preto si všímame len tie koreniny či bylinky, ktoré sú v našej oblasti málo známe. Napríklad senovka grécka. V Rusku sa nazýva aj Shambhala alebo senovka grécka. Líši sa tým, že obsahuje veľa bielkovín, je tiež bohatý na sacharidy a rôzne biologicky aktívne látky. Od staroveku sa používa v ľudovom liečiteľstve ako prostriedok proti nachladnutiu a baktericídny prostriedok.
Savour je bylina, ktorá sa v Rusku už dlho používa na liečbu nádchy achladný. Zlepšuje aj činnosť tráviaceho systému, lieči choroby obličiek a pečene. Bazalka má blahodarné vlastnosti pre ľudský organizmus v takom množstve, že si zaslúži samostatný článok. Skrátka, chráni pred infekciami, ničí plesne a vírusy, pôsobí účinne antipyreticky a dezinfekčne. Okrem toho upokojuje nervový systém, osviežuje ústa a znižuje vysoký krvný tlak.
Odporúča:
Sladký darček - torta pre vášho milovaného manžela a otca
Neviete, čo dať svojmu milovanému manželovi a otcovi? Koláč je skvelou alternatívou k nudným ponožkám, kolínskej vode a gélom na holenie. Sladký domáci darček si bude môcť vychutnať každý, od malých po veľkých. A čo je najdôležitejšie, tento darček bude vyrobený ručne, bude možné zapojiť deti do jeho tvorby, čo, ako viete, je najcennejšie
Pre zdravie vášho dieťatka: čo nejesť dojčiaca matka
Pri dojčení je veľmi dôležité vybrať si celý zoznam produktov pre dojčiace matky, pretože. všetko, čo matka zje, prijíma dieťa prostredníctvom mlieka v prvých 6 mesiacoch svojho života. Materské mlieko pozostáva z buniek mliečnej žľazy, ktoré obsahujú živiny (bielkoviny, uhľohydráty, makro- a mikroelementy, vitamíny, tuky), ktoré vstupujú do matky s jedlom. Preto pre zdravý rast a vývoj dieťaťa musia dojčiace matky dodržiavať zdravú výživu
Heaven Hill Whisky ("Hevan Hill"): popis obľúbeného bourbonu, ako ho podávať a piť
Heaven Hill Whisky ("Hevan Hill"): popis obľúbeného bourbonu, ako správne podávať a piť. História vzniku výroby. Sortiment a značky nápojov tejto firmy. Whisky Heaven Hill ("Hevan Hill"): popis nápojov a ich odrôd, sila, chuť a vôňa. Ako a s čím piť bourbon. Spotrebiteľské recenzie
Likér Grand Marnier: popis a charakteristika obľúbeného nápoja
Likér Grand Marnier je dôstojným predstaviteľom elitného francúzskeho alkoholu. Nápoj vznikol koncom 19. storočia podľa unikátnej receptúry z koňakového destilátu s prídavkom destilátu z pomarančovej kôry. Originálne zloženie umožnilo nápoju získať si v krátkom čase veľkú obľubu a stať sa jedným z najuznávanejších nápojov súčasnosti
Spracovaný smotanový syr: recenzia obľúbeného výrobcu a recept na domáci syr
Za jednu z možností chutných a výdatných raňajok možno právom považovať sendviče s roztopeným smotanovým syrom. Dnes na pultoch obchodov nájdete tento produkt od veľkého množstva rôznych výrobcov. V tomto článku poskytneme prehľad o najobľúbenejšej značke taveného smotanového syra a tiež sa podelíme o recept na jeho výrobu doma
