Koláč s rybou a zemiakmi: recept s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Je veľmi príjemné cítiť doma vôňu pečenia. Je obzvlášť príjemné, keď vonia ako čerstvo pripravený rybí koláč. Jeho recepty sú celkom jednoduché a mali by si ich všimnúť každá gazdinka, navyše jej varenie nezaberie veľa času.

Recept na klasický rybí a zemiakový koláč

Koláč sa skladá podmienečne z dvoch častí – je to plnka a cesto. Každá časť potrebuje svoje vlastné ingrediencie.

Požadované komponenty pre test:

• Pol litra čistej vody.
• Pšeničná biela múka – asi 2 šálky.
• Droždie – asi päť gramov.
• Cukor a soľ (v rovnakom pomere) – päť gramov.
• Slnečnicový olej – štyri polievkové lyžice.

Pre interný obsah by ste si mali vziať tieto komponenty:

• Cibuľová hlava.
• Filet z bielej ryby (pangasius, treska, ostriež) – 2-3 kusy.
• Zemiaky – sedem stredných kúskov.
• Paprika a soľ.

Kroky varenia:

1. Nalejte vodu do hlbokej misky, pridajte soľ a cukor. Premiešame a pridáme ešte múkuoleje a droždie. Po týchto krokoch treba výsledné cesto odložiť, musí vykysnúť.
2. Kým cesto kysne, môžete si pripraviť plnku. Bielu rybu treba poriadne nasekať, zemiaky nakrájať na kolieska, najlepšie na tenšie. Mali by ste tiež nakrájať veľkú cibuľu, zmiešať všetky ingrediencie so soľou a korením.
3. Keď cesto vykysne, je potrebné časť odobrať a rozvaľkať, aby vznikol základ, ktorý vložíme do špeciálnej zapekacej misy alebo na plech. Navrch položte náplň a rozotrite po celej ploche.
4. Na vrch položte vyvaľkaný plát cesta a pripevnite ho okolo okrajov. V strede je potrebné urobiť otvor, aby mohla z koláča uniknúť para.
5. Všetko vložte na hodinu do rúry vyhriatej na 180 °C. Ak sú zemiaky mladé, čas varenia sa môže skrátiť o 15 minút.
6. Keď do konca varenia nezostáva viac ako 5 minút, potrite celý povrch vajíčkom, aby ste získali zlatistú a lesklú kôrku.
7. Po vybratí koláč prikryte utierkou a nechajte vylúhovať.

Jednoduchý koláč z rýb a zemiakov je pripravený! Môže sa podávať s čajom alebo ako hlavné jedlo.

Ktoré ryby použiť?

Biela ryba je vhodná na prípravu takýchto koláčov. Je to dosť lacné a chutné. V zásade sa na tieto účely používa treska, merlúza alebo pangasius. Ak sa koláč podáva na slávnostnom stole, môžete si vziať červenú rybu - je hustejšia a uspokojivejšia.

Test na koláč

Koláčpripravené iba z cesta z droždia alebo kyslej smotany. Pri použití chudej verzie sa koláč ukáže ako bez chuti a tvrdý. Navyše rýchlejšie vybledne. Cesto si môžete kúpiť aj v obchode, ak nemáte čas pripraviť koláč z rýb a zemiakov.

Želéový koláč

Na prípravu takéhoto koláča sa používa cesto z kyslej smotany, s ktorým bude koláčová kôra veľmi ryšavá a vyprážaná. Okrem toho sa cesto uvarí oveľa rýchlejšie. Dokonca aj konzervované potraviny, ako napríklad saury, možno použiť ako ryby.

Potrebné komponenty na varenie želé koláča s rybami a zemiakmi:

• Tri vajcia C1.
• Biela múka na pečenie – jeden a pol šálky.
• Majonéza s kyslou smotanou v množstve pol litra v rovnakom pomere.
• Cibuľová hlava.
• Vyprážané alebo varené ryby – 300 gramov (alebo konzervy – 2 ks).
• Zemiaky – 250 g
• Sóda, soľ a korenie podľa chuti.

kroky pri výrobe koláčov:

1. Najprv si musíte pripraviť cesto. Za týmto účelom zmiešajte tri vajcia a múku.
2. Nalejte majonézu s kyslou smotanou a znova premiešajte, pridajte soľ, korenie a sódu. Zmes môžete spestriť bylinkami, potom bude koláčik originálny a osobitý.
3. Plech musí byť vopred pripravený na pečenie, namazaný olejom. Nalejte cesto a na spodok zmesi položte nakrájané plátky zemiakov. Ich hrúbka by nemala byť väčšia ako milimeter. Ak je vrstva hrubšia, tak sa nič nepripečie. Dá sa použiť na varenietrik tak, že zemiaky vopred uvaríte a potom ich nakrájate.
4. Vybraná ryba s cibuľou musí byť umiestnená navrchu. Cibuľu možno vopred opražiť, aby sa zvýraznila chuť.
5. Na vrch nalejeme zvyšok cesta a všetko vložíme do rúry vyhriatej na 200°C. Pečieme, kým nie je kôrka zlatohnedá.

Váš koláč s rybami a zemiakmi je hotový a teraz ním môžete potešiť svoju rodinu a hostí!

Ponáhľaj sa recept

Stáva sa, že hostia sú už na prahu a hlavné jedlo ešte nie je uvarené. V takýchto situáciách môžete použiť recept na rýchly koláč z rýb a zemiakov.

Pre neho budete potrebovať:

• losos v konzerve, losos coho alebo ružový losos;
• cibuľová hlava;
• veľký zemiak;
• pohár múky;
• štipka sódy;
• kefir – 300 gramov;
• vajcia – 100 gramov.

Možnosť varenia:

1. Kefír dôkladne premiešajte s múkou. Potom pridajte vajcia so sódou a znova dôkladne premiešajte. V prípade potreby je možné sódu uhasiť kyselinou citrónovou alebo vytlačiť trochu citrónovej šťavy.
2. Výsledné cesto by malo štruktúrou pripomínať kyslú smotanu a nemalo by byť veľmi elastické ani tekuté. Predovšetkým by to malo vyzerať ako zmes na palacinky.
3. Umyté zemiaky nakrájajte veľmi jemne. Asi tretinu cesta nalejeme do zapekacej misy a poukladáme zemiaky. Cibuľu nakrájajte tiež veľmi jemne a smažte na vysokej teplote asi päť minút, kým sa nevytvorí krásna zlatá kôrka.
4. Na vrch rozložených zemiakovvložte rybu a pripravenú cibuľu. Na vrch nalejeme zvyšné cesto. Všetko vložíme do rúry predhriatej na 200 °C na 40 minút. Vyberte hneď, ako kôrka z rybieho a zemiakového koláča zhnedne.

Štruktúrou bude veľmi podobná rajnici.

Výsledkom je, že príprava tohto jedla nezaberie viac ako hodinu. Takýto recept treba mať poruke pre prípad nepredvídaných okolností v podobe nečakaných hostí.

Triky pri varení

Ak chcete získať hotovú cibuľu bez použitia oleja, môžete ju nakrájať a vložiť do mikrovlnnej rúry na jednu minútu pri maximálnom výkone. Potom sa uvarí sám a nebudete musieť míňať energiu na vyprážanie. To isté môžete urobiť so surovou rybou tak, že ju dáte na cca 15 minút do mikrovlnky. Štruktúrou bude pripomínať varené.

Koláč s rybou a zemiakmi

Foto, žiaľ, neprenesie všetku krásu tohto jedla, ani jeho jemnú chuť a vôňu. Pri jeho vytváraní môžete využiť rôzne možnosti výroby cesta a plniek. Najchutnejšou rybou však podľa mnohých recenzií bola saury a ružový losos. Práve s nimi sa chuť koláča stala bohatou a bohatou.

Predstavujeme vám ďalší recept na koláč z rýb a zemiakov, ale v pomalom hrnci. S týmto zariadením sa varenie stáva pohodlnejším a tento recept môže použiť takmer každý. Okrem toho sa výrazne ušetrí čas varenia.

Na koláčbude potrebovať:

• Maslo – 5 g
• Pol čajovej lyžičky sódy bikarbóny.
• Polievková lyžica soli.
• Vajcia – 100 g
• Pohár múky.
• Kyslá smotana 20% tuku - asi 200g
• Jeden veľký zemiak.
• Cibuľová hlava.
• Konzervované ryby.

kroky pri výrobe koláčov:

1. Nakrájajte cibuľu veľmi jemne a premiešajte. Vyprážajte na oleji pri vysokom výkone asi päť minút.
2. Nakrájajte zemiaky na kolieska a vložte ich do vody, aby nestmavli.
3. Rybu dôkladne roztlačte do stavu paštéty a dajte na tanier.
4. Na cesto je potrebné zmiešať kyslú smotanu so soľou a sódou, pridať ju k majonéze s vajíčkom a dôkladne premiešať. Jemne vsypte múku. Výsledkom by malo byť cesto, ktoré pripomína hustú kyslú smotanu.
5. Misku multivarky namažte olejom a nalejte do nej cesto. Rozložte zemiaky. Na vrchu by mala byť vrstva rýb a cibule. Nalejte zvyšok cesta.
6. Zapnite režim pečenia na jednu hodinu. Po dokončení otvorte veko multivarky a nechajte misku vychladnúť.

Kort je pripravený na servírovanie.

Miska z lístkového cesta

V niektorých prípadoch môžete koláč pripraviť z lístkového cesta. Často to však vedie k presušeniu misky a ukáže sa to trochu nevýrazné. Preto je lepšie stále používať cesto, ktoré je popísané v receptoch vyššie. Dobrú chuť!