Americká kuchyňa: recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Všeobecne sa uznáva, že nič také ako národná americká kuchyňa neexistuje. Koniec koncov, história Ameriky nie je ani zďaleka taká dlhá ako v mnohých iných krajinách sveta. Netreba však zabúdať, že okrem kolonialistov žije na území Ameriky aj pôvodné obyvateľstvo, Indiáni. A všetci títo ľudia spolu vytvorili dosť originálnu a svojskú národnú kuchyňu.

Dúhové príchute

Nemožno si predstaviť väčšiu zmes tradícií a chutí ako v americkej kuchyni. Tu nájdete jedlá ázijskej, európskej, africkej a mnohých ďalších kuchýň, ktoré existujú na planéte. Koniec koncov, za vznik národných jedál sa zaslúžili prví osadníci, ktorí prišli z úplne iných krajín.

Je dosť ťažké vybrať najobľúbenejšie jedlá Američanov, pretože každý štát má svoje vlastné. A štátov je 50. A predsa sú tu americké jedlá, ktorých recepty sa dnes naučíme a ktoré poznajú v každom kúte tejto rozľahlej krajiny.

Symbol vďakyvzdania

Deň vďakyvzdania je jedným z najobľúbenejších sviatkov Američanov. V tento deň celá krajina vzdáva vďaku novo nájdenej vlasti. Kulinárskym symbolom je samozrejme moriak. Aby som to uvarilvoňavé a výdatné jedlo, musíte si vziať:

• morka s hmotnosťou približne 5 kg;
• 4-5 polievkových lyžíc. l. maslo, vopred rozpustené maslo;
• 1 veľká oranžová;
• 1 veľká cibuľa;
• 1 stonkový zeler;
• 1 veľká mrkva;
• bobkový list a tymian.

Potreba pripraviť aj hydinový nálev zmiešaním:

• 7 litrov vody;
• 200 g soli;
• pohár hnedého cukru;
• nakrájajte pomaranč a citrón (každý 2);
• 6 stoniek tymiánu;
• 4 stonky rozmarínu.

Úplne rozmrazená morka musí byť namočená v nádobe pomocou vopred pripravenej marinády. Vták by mal trvať na tom celú noc. Potom musí byť moriak dôkladne vysušený zvnútra aj zvonka papierovými utierkami. Mrkva, cibuľa, zeler a pomaranč nakrájané na kúsky vhodné na plnenie a naplnenie do vnútra s pridaním korenia. Vonkajšok potrieme rozpusteným maslom a nič nevynecháme. Potom vložte vtáka do rúry predhriatej na 160 ° C aspoň na 4 hodiny.

Takýto ryšavý a chutný moriak sa stane stredobodom každého sviatočného stola, a to nielen v Amerike.

Zavrieť Mexiko

Blízkost Mexika k USA vysvetľuje obrovský počet Mexičanov žijúcich v Amerike. Pikantná mexická kuchyňa sa preto Američanom tak priblížila. Mnohé jedlá sú dokonca považované za národné. Napríklad „Chili con carne“, mäsový guláš, pripomínajúci taliansku bolonskú omáčku. Na varenie budete potrebovať:

• mleté hovädzie mäso – 600 g;
• pestrofarebná fazuľa - 300 g, konzerva s omáčkou;
• veľké paradajky – 3 kusy;
• stredná paprika - 1 ks;
• cibuľa - 1 kus;
• cesnak - 3-4 zuby;
• chili;
• omáčka zo strúhaných paradajok vo vlastnej šťave - 2-3 polievkové lyžice. l;
• kukurica – 4 polievkové lyžice. l;
• kajenské korenie, koriander, paprika, zira.

Z paradajok odstráňte šupku a potom ich zalejte vriacou vodou. Pripravte papriku a paradajky, nakrájajte ich rovnako. Na rastlinnom oleji opečte jemne nakrájanú cibuľu a cesnak, pridajte k nim mleté mäso. Do mletého mäsa sa pridáva korenie podľa chuti. Ďalej zelenina a fazuľa zasahujú do mletého mäsa. Je potrebné naliať množstvo vody, ktoré mierne pokryje celú zmes. Pridáme paradajkový pretlak, feferónku a za občasného miešania dusíme na miernom ohni ďalších 30-35 minút. Kukurica sa pridáva na koniec.

Mali by ste skončiť s pomerne pikantným, hustým gulášom, ktorý môžete podávať s ryžou alebo jesť samostatne. Hlavná vec je pravidelne skúšať všetko počas procesu varenia, aby ste sa nepomýlili s pikantnosťou.

Polievka z morských plodov

Črty americkej kuchyne možno vidieť voľným okom. Jednou z nich je jednoduchosť vykonania. Polievka z mušľovej polievky nebola výnimkou.

Je to veľmi rýchle a nenáročné na prípravu, no pri hľadaní ingrediencií budete musieť pristupovať zodpovedne:

• kôrovce vvlastná šťava - 300 g;
• mlieko – 0,5 l;
• smotana s vysokým obsahom tuku – 0,25 l;
• múka – ¾ šálky;
• zemiakové hľuzy - 4-5 kusov;
• zelerový struk;
• cibuľová hlava - 1 ks;
• surová slanina - 150 g;
• roztopené maslo, maslo - 150 g;
• voda - 0,25 l;
• soľ, korenie a iné korenie podľa chuti.

Ako už bolo spomenuté vyššie, samotný recept je veľmi jednoduchý. Nakrájajte slaninu a niekoľko minút smažte v horúcom hrnci bez pridania oleja. Pridajte nakrájanú cibuľu a zeler do hrnca a duste, kým cibuľa nie je priehľadná. Pridajte k nej na kocky nakrájané zemiaky. Po 2-3 minútach pridajte vodu, mlieko a šťavu z mäkkýšov, vmiešajte korenie. Varte asi 15 min. Zároveň v inej miske rozpustite maslo nad ohňom, pridajte k nemu múku a za stáleho miešania smažte, kým sa neobjaví tmavý odtieň. Smotanu nalejeme do masla s múkou a ešte pár minút povaríme. Zmiešajte s obsahom hrnca, zohrejte a pridajte mušle.

Správna výživa

Ako viete, americká kuchyňa je plná vyprážaných jedál, hotových jedál a rýchleho občerstvenia. Možnosti sú ale aj pre vyznávačov správnej výživy. Takmer všetky recepty na americkú kuchyňu doma môže pripraviť každý záujemca. Medzi ne patrí šalát Cole Slow. Požadované ingrediencie:

• biela kapusta – 700 – 750 g;
• mrkva - 1 kus;
• cibuľová hlava - 1 ks;
• majonéza a kyslá smotana - 3 polievkové lyžice.l;
• prírodný jogurt - 1-1, 5 lyžice. l;
• Ocot, najlepšie jablkový - 1 polievková lyžica. l;
• pikantná horčica, nie dijonská - 1 ČL;
• cukor – 1 polievková lyžica;
• ďalšie korenie podľa chuti.

Ako môžete vidieť z receptu, hlavným vrcholom šalátu bude dresing, ktorý dodá nezvyčajnú, pikantnú chuť. Kapustu nakrájame nadrobno, mrkvu nadrobno. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky. Zmiešajte všetky ostatné ingrediencie zo zoznamu v samostatnej miske, čím pripravíte omáčku. Zmiešajte zeleninu a omáčku a nechajte 10-15 minút v chladničke, až potom je šalát pripravený na podávanie.

Jablká z krajiny

Pravdepodobne každá americká rodina má svoj vlastný recept na jablkový koláč. Tu je klasický recept, ktorý si nevyžaduje veľké finančné a fyzické náklady.

Jedna a pol šálky múky, 3-4 polievkové lyžice. l. studené mlieko, 2 lyžičky. cukor a 1 lyžička. soľ premiešajte do hladka, potom pridajte pol pohára rastlinného oleja a znova dôkladne premiešajte, rozdeľte na dve časti a jednu časť vložte do zapekacej misy, pričom cesto nechajte okolo okrajov. Okraje musia byť vyklopené. Ďalej si nahrubo nakrájame jablká a poukladáme na cesto. Na plnku rozpustite ½ šálky masla, pridajte mletú škoricu a muškátový oriešok podľa chuti, potom vmiešajte ½ šálky múky a nalejte na jablká. Koláč prikryte druhou časťou cesta a pošlite ho do rúry predhriatej na 180 °C asi na 40-45 minút.

Táto torta je skutočným symbolom domovaprosperita pre Američanov.

Dobré ráno

Tradičné americké raňajky je ťažké si predstaviť bez nadýchaných a ryšavých palaciniek. Jedná sa o typ palaciniek, ktorý sa vyznačuje ľahkosťou. Takéto chutné jedlo si môžete pripraviť na raňajky. Musíte pripraviť celkom štandardné cesto na palacinky, až na pár výnimiek. Do pohára múky pridajte 3 polievkové lyžice. l. cukor, 0,5 lyžičky soľ, sóda 1,5 lyžičky. hasené kyselinou citrónovou. Všetky suché ingrediencie spolu zmiešame a následne rozpustíme vo vajci. Používame 3 ks. Po vajciach pridajte pohár mlieka a 3 polievkové lyžice. l. olivový alebo ľanový olej.

Zahrejte panvicu na strednú teplotu. Nie je potrebné pridávať olej, pretože je už v samotnom cesta. Palacinky môžete roztierať lyžičkou alebo si môžete kúpiť špeciálnu formu. Keď sa na vonkajšom povrchu palacinky objavia bubliny, otočte.

Podávajte tieto rozkošné palacinky s akoukoľvek polevou. Bobule, ovocie, med, džem. Postačí úplne čokoľvek, čím by vás potešilo začať ráno.

Preč so stereotypmi

Videli sme, že americká kuchyňa, ktorej recepty (s fotografiami) sú uvedené vyššie, nie je vôbec taká stereotypná a banálna, ako si mnohí ľudia myslia.

Ponorením sa do kulinárskeho sveta tejto nadnárodnej krajiny sa môžete naučiť veľa zaujímavých vecí. Koniec koncov, zoznam jej majstrovských diel, z ktorých sa vám sliny zbiehajú ústa, sa zďaleka neobmedzuje len na tie jedlá, ktoré ste sa dnes naučili.