Vynikajúca kuracia rezancová polievka

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Vôňa kuracej rezancovej polievky pripomína detstvo a pohodlie rodinného krbu. Jedlo sa ľahko pripravuje, je výdatné a je vhodné na obed aj večeru.

Kalórie v jedle

Rezancová polievka má nízky obsah kalórií aj napriek tomu, že ste pridali cestoviny. Hodnoty v tabuľke sa vzťahujú na 100 gramov hotového jedla.

Obsah kalórií na 100 gramov	50 kcal
Proteíny	3 Gr.
Tuky	1, 8 gr.
Sacharidy	4, 1 gr.
porcie	6 kusov

Recept na domáce rezance

Cestoviny na polievku si ľahko pripravíte vlastnými rukami. Domáce rezance sa od tých kupovaných v obchode líšia tým, že po uvarení zostávajú mäkké. S prípravou cesta si poradí aj začínajúca gazdinka.

Požadované ingrediencie na domáce rezance:

• múka – 100 gr.;
• soľ – 5 g.;
• jedno vajce;
• trochu oleja.

Recept na domáce rezance na kuraciu polievku krok za krokom:

1. Vajíčko vyšľaháme so soľou do objemnej peny. Hmota by mala zbelieť a zväčšiť svoj objem.
2. Vo vajcipridajte múčnu zmes. Musí sa vopred preosiať, aby bol nasýtený kyslíkom. Vymiesime cesto.
3. Zabalené vo vrecúšku nechajte 15 minút v chladničke.
4. Výsledné cesto rozvaľkajte na tenký koláč. Navrch nalejte rastlinný olej. Cesto sa tak nebude lepiť.
5. Plát zrolujte do rolky a nakrájajte na tenké pásiky.
6. Nechajte cestoviny na vzduchu, aby trochu vyschli.

Výsledné domáce rezance môžete ihneď uvariť alebo dobre vysušiť a odložiť na tmavé miesto. Cestoviny skladujte v plátennom vrecku alebo drevenej dóze.

Kurací výber

Výber mäsa je pri príprave polievky dôležitý. Je lepšie kúpiť mladé domáce sliepky alebo kurčatá s hmotnosťou do 2 kilogramov. Bujón na takomto mäse sa ukáže ako voňavý a chutný. Ak je to potrebné, kurča môže byť nahradené diétnym moriakom.

Celý korpus sa uvarí a keď je hotový, nakrája sa. Chuť polievky tak bude bohatšia. Farba správne uvareného vývaru by mala byť jasne žltá.

Pena sa odstraňuje počas varenia polievky, najčastejšie sa objaví, ak je mäso zle umyté. Prvý vývar treba scediť, najmä ak bolo kura kúpené v obchode.

Domáca kuracia polievka

Na rodinnú večeru nie je nič lepšie ako chutná kuracia polievka s domácimi rezancami. Existuje veľa možností na jeho prípravu. Svetlý vývar, kúsky zeleniny a vôňa korenia dodávajú jedlu nezabudnuteľnú chuť a vôňu.

Zloženie polievky:

• kura – 0,5 kg.;
• rezancedomáce - 150 gr.;
• cibuľa - 1 ks;
• 5 zemiakov;
• jedna mrkva;
• rastlinný olej – 1 ČL;
• bobkový list;
• soľ, korenie.

Recept na kuraciu rezancovú polievku na prípravu doma:

1. Mäso dobre opláchnite.
2. Do hrnca nalejte 1,5 litra čistej vody, pridajte kuracie mäso a varte 40 minút. Po uvarení pridajte soľ a bobkový list.
3. Počas procesu varenia nezabudnite odstrániť penu.
4. Ošúpeme zemiaky a nakrájame na kocky.
5. Nakrájajte cibuľu nadrobno. Mrkvu nastrúhame. Opečte zeleninu na rastlinnom oleji.
6. Vyberte kura a vyberte mäso oddelene od kostí.
7. Do vriaceho vývaru vložíme zemiaky a varíme 5 minút.
8. Pridajte cestoviny, varte ešte 10 minút.
9. Pridajte mäso a vyprážanú zeleninu.

Hotovú polievku s kuracími rezancami môžeme pri podávaní posypať nadrobno nasekanými bylinkami. Voliteľne je zelenina vložená do vývaru čerstvá, bez vyprážania.

Slepačia polievka pre deti

Kuracie mäso sa používa na prípravu detských jedál. Je jemnejší a ľahší. Je lepšie variť rezance sami z múky a vajec.

Zloženie polievky:

• kuracie mäso - 300 gr.;
• 2 zemiaky;
• jedna mrkva;
• cestoviny malé – 80 gr.;
• kukurica – 50 gr.;
• jedna žiarovka;
• soľ.

Do detskej polievky môžete použiť akúkoľvek zeleninu: brokolicu, karfiol, hrášok a kukuricu. Takže jedlo bude výdatné a zdravé.

Polievka na varenie:

1. Opláchnite kuracie mäso.
2. Nalejte 1 liter vody do hrnca. Vložte mäso a varte do mäkka.
3. Ošúpte zeleninu a nakrájajte na malé kocky.
4. Keď je mäso uvarené, vyberte ho z vývaru.
5. Priveďte polievku do varu. Usporiadajte zeleninu a cestoviny.
6. Pár minút pred koncom varenia vložíme mäso späť do vývaru, osolíme.

Polievka sa deťom podáva teplá, posypaná nadrobno nasekaným kôprom. Jedlo je vhodné na obed aj večeru.

Tipy na varenie

Odporúčania od skúsených kuchárov pomôžu gazdinkám uvariť si rezancovú polievku s kuracími rezancami doma.

Tajomstvo varenia:

1. Mäso sa vyberá čerstvé. Kuracie, domáce kura sa hodí do polievky.
2. Aby bol vývar svetlý, varí sa na základe filé.
3. Cibuľa a mrkva môžu byť vyprážané na rastlinnom oleji alebo dusené s vývarom.
4. Surové mäso sa zaleje studenou vodou. Po varení 20 minút sa prvý vývar scedí. Táto akcia ochráni pred vstupom škodlivých látok do tela.
5. Čerstvú zeleninu pridávame do vývaru 30 minút pred varením a zmrazíme o niečo neskôr.
6. Počas varenia na sporáku by voda nemala príliš vrieť, pretože to spôsobí, že mäso bude tvrdé a nebude chutné.
7. Najlepšou voľbou do vývaru by bolo mladé čerstvé kura.

Podľa jednoduchých tipov budú môcť mladé gazdinky pre svoju rodinu uvariť výbornú polievku s kuracími rezancami, fotočo je možné vidieť v článku. Jedlo dokonale zaženie hlad, vhodné na obed a večeru. Pre detské menu je slepačia polievka skvelým riešením, najmä ak sú rezančeky v tvare zvieratiek.